Sian korvat koostuvat erittäin pehmeästä rustosta, joka on peitetty paksulla iholla. Tällainen elinrakenne pelottaa monia kokkeja, eivätkä he edes yritä keittää tuotetta jotenkin. Ne, jotka päättävät kokeilla, rakastuvat kirjaimellisesti epätavalliseen komponenttiin ja alkavat valmistaa sitä aina tilaisuuden tullen. Tietenkin tällainen tapahtumien kehitys on mahdollista vain, jos tuotteiden käsittelyyn on oikea lähestymistapa. Tätä varten sinun on tiedettävä, kuinka valmistaa tiheä elementti ja kuinka kauan se tulee lämpökäsitellä. Mitä tulee ruoanlaittoaikaan, se on keskimäärin 3-4 tuntia potille ja 2-3 tuntia- monitoimikeittimelle.

Säännöt sian korvien kanssa työskentelemiseen

Jos keität vain ostetut ja pestyt siankorvat kiehuvassa vedessä, sinun ei pitäisi luottaa halutun tuloksen saamiseen. Kaikki on hieman monimutkaisempaa ja perustuu seuraaviin sääntöihin:

• Sinun on seurattava huolellisesti, kuinka paljon suolaa käytetään tuotteita keitettäessä. Ainutlaatuinen tuote imee aktiivisesti mineraalikomponentin, minkä vuoksi se usein suolataan.
• Tietysti on parempi ostaa puhdistetut siankorvat, ne ovat vähemmän vaivaa. Jos tällaista tuotetta ei löydy, työkappale voidaan saattaa itsenäisesti haluttuun tilaan. Tätä varten elementit on laulettava varovasti avotulella, raaputtava muodostunut plakki pois ja sitten puhdistettava ja huuhdeltava käsitelty pinta.

Vinkki: Todelliset gourmetit, jotka tietävät paljon ruston keittämisestä, käyttävät usein lisäaineita ruoanlaitossa. Esimerkiksi lisäämällä liemeen muutama hapan omena, voit saavuttaa miellyttävän happamuuden.

• Jos keität tuotteita lisäämällä soijakastiketta, ruoalla on punertava sävy ja sen maku on selvempi.
• Jotta porsaan korvat olisivat mahdollisimman pehmeitä, niitä ei tarvitse poistaa liemestä heti tulen sammuttamisen jälkeen. On parempi pitää niitä siinä vielä tunti tai antaa jopa jäähtyä kokonaan.
• Ennen keittämistä komponenttia tulee liottaa vähintään 2 tuntia. Se, kuinka kauan tuotteet ovat veteen upotettuina, vaikuttaa merkittävästi niiden lopulliseen rakenteeseen.

Komponentilla on melko vaikuttava kaloripitoisuus, joten sitä ei voida pitää ruokavaliona. Se sisältää monia aineita, jotka vaikuttavat positiivisesti ihmisen hiusten, luiden, ruston ja jänteiden tilaan. Mutta tuotteen kaikista ilmeisistä eduista huolimatta sitä ei suositella käytettäväksi liian usein. Suhteellisuudentajun puute voi vaikuttaa haitallisesti maksan ja ruoansulatuselinten toimintaan.

Kuinka keittää porsaan korvat salaatiksi?

Jos siankorvia keitetään myöhemmin lisättäväksi toiseen ruokalajiin, esimerkiksi salaattiin, käsittely suoritetaan seuraavan kaavion mukaisesti:

• 5 korvalle otamme sipulin pään, 4 tl sokeria, muutama mustapippuri, pari laakerinlehteä, sianlihan mausteet (voit sekoittaa itse), 3 rkl soijakastiketta, nippu persiljaa ja tilliä, suolaa . Käytettyjen komponenttien määrää voidaan säätää henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
• Kaada puhdistetut, pestyt ja liotetut porsaankorvat vedellä, laita tuleen ja kiehauta. Poista vaahto, vähennä lämpöä kohtalaiseksi. Komponenttia on kypsennettävä vähintään 2 tuntia poistamalla säännöllisesti vaahto.
• Noin puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä laita liemeen kuorittu sipuli, sokeri, hieman suolaa, mausteet ja hienonnetut yrtit.
• Laita keitetyt tuotteet lautaselle ja kaada päälle soijakastike, ripottele vielä vähän mausteita. Odotamme 10 minuuttia, minkä jälkeen lähetämme sen mikroaaltouuniin 5 minuutiksi paistamaan keskiteholla.
• Leikkaamme valmiin tuotteen ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi ja lähetämme sen salaattiin. Tällainen tuote voi olla myös loistava itsenäinen välipala.

Tuotteen esikeittäminen voidaan suorittaa myös hidaskeittimessä. Se säästää jopa aikaa. Laitamme komponentit laitteen kulhoon valittujen lisäaineiden kanssa, asetamme "sammutus"-tilan. Käsittelyaika on 2-3 tuntia.

Keitetyt porsaankorvat vihanneksilla

Sian korvien keittämiseen on toinenkin loistava vaihtoehto, jonka avulla voit saada itsenäisen ruoan. Sinun täytyy keittää ne näin:

• 3 korvalle otamme 3 valkosipulin kynttä, sipulia ja porkkanaa, maustepippuria ja mustapippuria, vähän punaista paprikaa ja muutama neilikka, pari laakerinlehteä, nippu tilliä ja persiljan varsia, pari hapanta omenaa ja ripaus jauhetusta korianterista.
• Laitoimme kaikkien sääntöjen mukaan käsitellyt korvat kattilaan, jonka laitamme vahvaan tuleen. Odotamme, kunnes vesi kiehuu, minkä jälkeen laskemme kuoritut, mutta ei hienonnetut sipulit ja valkosipulit liemeen.

• Poistamme vaahdon, tarvittaessa vähennämme lämpöä hieman ja lisäämme koostumukseen tilliä ja persiljaa. Varret voidaan jopa sitoa nippuihin, jotta ne on helpompi vetää ulos myöhemmin.
• Leikkaamme omenat kahteen osaan, leikkaamme ytimet ja laskemme ne korviin. Siellä asettelemme vähitellen kaikki muut komponentit. Lopuksi (noin 20 minuuttia ennen sammuttamista) laskemme kuoritut porkkanat.
• Kaiken kaikkiaan massaa tulisi keittää 2-3 tuntia. Sen jälkeen sitä vaaditaan vielä vähintään tunnin ajan kannen alla poistamalla se liedeltä.

Riippuen siitä, kuinka monta vihannesta lähestymistavassa käytetään (voit ottaa niitä enemmänkin), valmiista tuotteesta tulee joko erinomainen välipala tai salaatin lisäys. Yleensä mausteet, valkosipuli ja sipulit poistetaan koko seoksesta, jättäen korvat, omenat ja porkkanat. Kaikki nämä komponentit leikataan kuutioiksi, sekoitetaan ja kaadetaan pienellä määrällä lientä. Fenkolia ja jopa perunoita lisätään usein vaihteeksi.

Eläimenosien laiminlyönti on usein vakava pettymys niille, jotka rakastavat herkullista syömistä. Ihmiset uskovat, että lehmän utareet, keuhkot tai samat sian korvat ovat perustuotteita, käytännössä syömäkelvottomia eivätkä huomion arvoisia. Itse asiassa kaikki on kuin vitsissä: "Et vain osaa keittää niitä." Jopa sellainen, voitaisiin sanoa, herkku, kuten porsaan korvat (sekä jalat), useimmat kulinaariset asiantuntijat ajattelevat käyttää sitä vain hyytelöidyssä lihassa.

Ja se on sääli joukkueelle! On jo pitkään tiedetty, että samat sianlihan "takaiset" oikealla lähestymistavalla tulevat yksinkertaisesti jumalallisen herkullisiksi; monissa pubeissa ja olutbaareissa ne ovat välttämätön välipala vaahtoavalle juomalle. Ja idässä, erityisesti Koreassa, korvat ovat täysin itsenäinen ja kunnioitettava ruokalaji.

Tärkeintä on valmistus: liotus

Jotta et joutuisi pettymään valittuun reseptiin, jota muuten on paljon, sinun on tiedettävä varmasti. Useimmissa ruoissa tämä sian ruumiinosa esiintyy keitetyssä muodossa, vaikka monet viittaavat myös jatkokäsittely. Ja tietysti tällä liiketoiminnalla on omat hienovaraisuutensa.

Ensinnäkin, ennen ruoanlaittoa, korvat on liotettava. Ja tämän prosessin perusteellisuudesta riippuu, kuinka kauan sinun täytyy keittää siankorvia. Huonosti liotettu tuote vaatii kokkilta paljon vaivaa, astiasta tulee vähemmän mehukas, pehmeä ja maukas. Eli bisnestä. Korvien tulee olla vedessä vähintään kaksi tuntia. Lisäksi, jos korvat ovat kiertyneet tai karju ei ollut liian nuori, on parempi pidentää "kylpyjä" tunniksi tai kauemmaksi. Kokemus auttaa sinua päättämään ajan mittaan: mitä useammin teet ruokaa, sitä paremmin tiedät, kuinka keittää korvat, kuinka paljon niitä tarvitsee liottaa jne.

Toinen valmisteluvaihe: kunnollisen ilmeen saaminen

Kaikki paikat, joista voit ostaa näitä sivutuotteita, eivät huolehdi sinusta etukäteen. Sianlihaa myyvät tietävät, että harvat ovat kiinnostuneita korvista, ja jättävät huomioimatta myyntiä edeltävän valmistelun. Joten saat tulevan herkullisen todennäköisesti melkein alkuperäisessä muodossaan (paitsi ehkä erikseen sikasta).

Ennen kuin kypsennät korviasi, sinun on huolehdittava itsestäsi, jotta harjakset eivät jää hampaitasi. Tätä varten ne on pestävä erittäin huolellisesti, näethän, tämä on omien etujesi mukaista. Tietysti kypsennyksen aikana osa liasta jäi liemeen, minkä vuoksi sitä ei käytetä missään, mutta on parempi pelata varman päälle (korvat ovat erinomainen ruokahalua aiheuttavien aineiden kerääjä).

Lisäksi, jos ajattelet sitä, sinun ei tarvitse raapia niitä pois. Tavallinen metalliharja tai -sieni astioille sopii hyvin tähän. Jos tulos ei sopinut sinulle, hio työkappale lisäksi. Harjaksia ei varmasti jää jäljelle.

Tärkein vaihe

Jos et halua pilata lopputulosta, yritä olla sotkematta tätä tiettyä osaa valmistuksesta. Kuinka paljon sianlihan korvia keittää, riippuu niiden tilasta. Useimmissa tapauksissa kolme, enintään neljä tuntia riittää. Mutta jos korvat jäätyivät - varaa aikaa sulatukseen (voit käyttää mikroaaltouunia). Ja jos sika on jokseenkin vanha, anna tunti voittaa se. Kysymys "Kuinka kauan keittää korvia?" riippuu suuresti näistä kahdesta tekijästä.

Älä unohda tärkeintä: tulevan kulinaarisen mestariteoksen valmis pohja sijoitetaan vain kylmään veteen! Muuten siitä ei tule mitään maukasta. Ja kuinka paljon siankorvia keittää, voit selvittää tapahtumien kuluessa: niin kauan kuin ne pehmenevät, emme keskeytä prosessia, heti kun edellinen näyte ei eroa seuraavasta, voit kääntää se pois päältä. Ja poista vaahto ajoissa! Kukaan ei tarvitse kyseenalaista hajua.

Tämän maan asukkaat eivät missään tapauksessa laiminlyö tällaista "kevyttelevää" tuotetta. Päinvastoin, he rakastavat sitä, arvostavat sitä ja valmistavat sen hyvin. Ja jos haluat tuntea olosi korealaiseksi ja tuntea unohtumattomia tuntemuksia, joita valmiit korvat antavat sinulle, tämä resepti auttaa!

Viisi korvapalaa tarvitsee maailmanlaajuisen määrän mausteita. Liian eksoottiset tai vaikeasti saatavat voidaan korvata tutummalta suolalla ja chilillä, adjikalla (kaupasta ostettua voi ottaa kuivana, mutta jos joku isoisä Valiko sijaitsee lähimmällä torilla, niin suosi häntä). Suneli-humalakaan ei haittaa (etenkin mainitun isoisän poissa ollessa), eikä korianteri ole tarpeeton. Kolme neljäsosaa lasillista kasviöljyä ja etikkaa ovat myös hyödyllisiä. Älä pidä jälkimmäisestä - pari ruokalusikallista riittää. Sokerin kanssa tilanne on sama: tarvitset 2 pientä lusikkaa, mutta pärjäät yhdelläkin. Neilikka ja laakerinlehti - maun mukaan.

Olemme jo selvittäneet kuinka keittää sianlihan korvia. Keitetyt ja jäähdytetyt sisäelimet leikataan suikaleiksi ja laitetaan pannulle. Pienestä määrästä vettä, kaikista mausteista, sokerista, öljystä ja etikasta valmistetaan marinadi, jolla korvat kaadetaan 4 tuntia.Maukasta ja epätavallista!

Jos rakastat olutta

Tämän huumaavan juoman fanit ovat erittäin tyytyväisiä seuraavaan reseptiin. Aluksi se on melko yksinkertaista, varsinkin jos korvat on jo valmisteltu. Toinen ilo on lisätuotteiden vähimmäismäärä. 2 korvalle tarvitset: kasviöljyä - puoli pinoa, puoli lasillista korppujauhoja, suolaa, valkosipulia, punaista pippuria - maun mukaan.

Sitten kaikki on alkeellista: öljypannu kuumennetaan, korvat asetetaan (leikkaa ne nopeasti ja helposti), ripottelee suolan ja mausteiden seoksella ja paistetaan punaiseksi. On huomionarvoista, että ne ripotetaan myöhemmin korppujauhoilla. Oluen kanssa se menee kuulemma räjähdysmäisesti.

Yksinkertaisesti herkullista

Jopa siankorvien tuntevat ovat tottuneet näkemään ne vain lisäyksenä, alkupalana. On kuitenkin olemassa melko itsenäisiä, ei suinkaan rasvaisia ​​(toisin kuin yleisesti uskotaan) ja erittäin maukkaita kulinaarisia ihmiskunnan keksintöjä. Niiden joukossa on täytetyt korvat.

Aluksi 800 g jauhelihaa sekoitetaan mausteiden ja munien kanssa. Korvien pitäisi olla valmiina. Leivinpaperilla - folio, sen päällä - korva suolattu, pippuri ja ripottele gelatiinilla (4 korvaa varten tarvitaan 3 pussia). Edelleen korvaan, joka on erittäin kätevä kirjekuori, raastettua porkkanaa asetetaan vuorotellen (älä unohda gelatiinia), suolaa ja pippuria, tilliä, valkosipuliviipaleita, jauhelihaa ja jälleen suolaa ja pippuria. Tällaisia ​​kerroksia pitäisi olla 2. Jotta ne olisivat tiiviimpiä, tehdään leikkauksia. Yläpuolella on toinen korva. Työkappale on käärittävä folioon (voit laittaa sen myös pussiin), ja kaikki tämä keitetään noin puolitoista tuntia. Jäähdytä sitten, aseta puristimen alle ja lähetä 5 tuntia kylmään.

Erittäin hyvä keitto

Useimmat ihmiset eivät edelleenkään ujostele syömästä ensimmäisiä ruokia. Sian korvat ovat hyödyllisiä myös täällä. Tällä kertaa he tarvitsevat vain kolmesataa grammaa. Kyllä, plus nippu persiljaa, 200 g naksuja, kilo perunaa, 5 isoa täyttä lusikallista jauhoja, yksi sipuli ja kasviöljy paistamiseen. Mausteet, kuten aina, harkinnan mukaan.

Keitto valmistetaan täysin ainutlaatuisella tavalla: korvien valmistussäännöt eivät koske sitä. "Mukit" pestään ja kaavitaan ensin ja paljon huolellisemmin. Sitten ne, yhdessä räpäysten ja puolet sipulista, laitetaan kylmään veteen ja liemi keitetään. Jos kaikki tehdään oikein, se on todella maukasta. Korvat leikataan, ja tällä hetkellä valmistellaan paistamista, johon laitetaan loput sipulista ja meirami. Kuutioidut perunat, pilkotut korvat ja kastike asetetaan liemeen. Kun se on valmis ja kaadetaan lautasille, käytetään krutonkeja ja vihreitä. Ylisyöminen!

leivottua herkkua

Koska aiempien reseptien ansiosta kaikki osaavat jo valmistaa korvia, siirrytään monimutkaisempiin vaihtoehtoihin. Jo valmistetut sisäelimet asetetaan uunipellille, kaadetaan päälle bechamelilla (valmis sopii, mutta kotitekoinen, emäntien huolehtivien käsien keitetty, on maukkaampaa), ripottelee juustoraasteella ja paistetaan uunissa. Tärkein vivahde: ​​kun keität korvat, lisää juuria, mausteita, sipulia, yrttejä veteen - se on paljon maukkaampaa.

Korvat hitaassa keittimessä

Nyt suosittu monitoimikeitin on tullut tunnetuksi siitä, että sillä valmistetut ruoat eivät menetä makuaan, ja ne kypsyvät paljon nopeammin, mikä on erittäin tärkeää kiireisessä elämässämme. Tämä laite sopii myös korville. Mielestämme houkuttelevin on resepti papuilla.

3 korvaa varten tarvitset purkitettuja papuja. Parempi kuin punainen, mutta valkoinen käy. Toinen purkki kivettömiä vihreitä oliiveja, pieni savumakkara, sipuli, tomaattipyree, valkosipulin kynsi, yksi paprika ja mausteet (maun mukaan).

Saat erittäin maukkaita porsaankorvia. Alkukäsittelyresepti on vakio. Keitetyt ainesosat leikataan nauhoiksi, laitetaan hitaalle liesille, kaadetaan lasillisella kuumaa vettä ja keitetään haudutustilassa 2 tuntia. Sipulit, savustetut lihat, paprikat ja oliivit leikataan haluamallasi tavalla, mutta kauniisti.

Kun asetettu tila on ohi, kaikki muut ainekset asetetaan korville, kaikki suolataan ja "Leivonta"-tilassa sitä kypsennetään 50 minuuttia. Aivan lopussa lisätään hienonnettu tai murskattu valkosipuli.

Se on sellainen lajike. Eikä niitä kaikkia ole listattu: niistä löytyy myös uskomattoman maukas vuoka, hodgepodge, välipaloja ja salaatteja. Mutta aloita perusasioista. Jos pidät siitä - Jumala auttakoon kulinaarisia kykyjäsi ja vatsasi kestävyyttä!

Sisältö:

Jotkut kotiäidit leikkaaessaan sianlihan ruhoa heittävät pois eläimenosat (häntä, korvat ja muut osat) ajattelemalla, että ne ovat mauttomia ja "likaisia". Tämä on kuitenkin suuri virhe, ja kokeneet kotiäidit tietävät tämän. Tämä pätee erityisesti siankorviin, koska voit valmistaa niistä valtavan valikoiman ruokia.

Joissakin maissa sianlihan korvaruokia pidetään herkkuna (esimerkiksi Liettuassa ne ovat aina läsnä olutpubien valikoimassa).

Siankorvista valmistetut ruoat ovat oikeutetusti kunniapaikan juhla- ja arjen pöydällä, miehet arvostavat niitä. Siksi olisi hyvä, että emäntä, joka haluaa miellyttää miestään, osaisi keittää porsaankorvat herkullisesti: resepti löytyy hienostuneemmallekin gourmetille.

Mitä tahansa ruokaa päätät valmistaa siankorvista, sinun on valmistettava ne tätä varten. Niitä on ensin liotettava vedessä 2 tuntia, sitten ne pestävä perusteellisesti, puhdistettava kaapimella tai harjalla ja pikittävä. Sen jälkeen on tarpeen keittää, kunnes se on täysin kypsä (korvien tulee olla mahdollisimman pehmeitä). Sinun on myös kypsennettävä ne oikein: laita ne kylmään veteen ja keitä 3-4 tuntia poistamalla vaahto. Kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen korvamme ovat valmiita valmistamaan mestariteoksia niistä.

Kuumia ruokia siankorvista

Sisäosista voit valmistaa monia herkullisia ruokia. Voit valita yksinkertaisia ​​reseptejä tai voit valita monimutkaisia, alkuperäisiä reseptejä. Minkä tahansa reseptin valitsetkin, voit olla varma: se on omaperäinen, epätavallinen ja erittäin tyydyttävä.

porsaan korvakeiton resepti

Ainesosat:

• Sianlihan korvat - 300 g.
• Vesi - 2,5 litraa.
• Persilja (tai muut vihreät) - 1 nippu.
• Rypäleet - 200 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 500-800 g.
• Kasviöljy.
• Valkoinen leipä - 4 viipaletta
• Jauhot - 5 rkl. l.

Mausteet: suola, laakerinlehti, mustapippuri, meirami - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Laita eläimenosat ja räpäleet veteen, lisää mausteet, puolet sipulista ja keitä tunnin ajan. Jauha vihreät ja lisää liemeen. Poista korvat liemestä, leikkaa hienoksi. Lykätä.

Valmistele tässä vaiheessa kastike, lisää siihen hienonnettu toinen puolisko sipulista ja meirami. Laita pois kaikki. Lisää sitten kastikkeen joukkoon liemi.

Leikkaa perunat kuutioiksi, laita liemeen. Lisää sinne hienoksi leikatut korvat. Keitä kaikki, kunnes se on täysin kypsää.

Ennen tarjoilua paahda valkoisen leivän viipaleita, laita lautasille. Kaada keitto niiden päälle ja tarjoile.

Uunissa paistetut porsaankorvat

Ainesosat:

• Sian korvat - 6 kpl.
• Juuret (mikä tahansa) - maun mukaan.
• Sipuli - 2 kpl.
• Mausteet: suola, jauhettu pippuri, neilikka - maun mukaan.
• Kova juusto - 100 g.

Ruoanlaitto:

Valmistele sivutuotteet kaikkien sääntöjen mukaisesti. Laita kylmään veteen, lisää juuret (persilja, selleri jne.), sipulit ja mausteet. Keitä kypsäksi. Leikkaa viipaleiksi ja laita uunivuokaan tai uunipellille.

Valmista bechamel-kastike, kaada se korvien päälle. Raasta juusto keskikokoisella raastimella ja kaada kastikkeen päälle. Paista uunissa, kunnes muodostuu kuori.

Sian korvat: maalaismainen resepti

Ainesosat:

• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Tummat pavut - 2 rkl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Sian korvat - 2 kpl.
• Smetana - 3 rkl. l.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.

Mausteet: suneli-humala, suola, jauhettu pippuri, mustapippuri, laakerinlehti, piparjuuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Valmista pavut: liota niitä yön yli. Huuhtele aamulla, lisää vesi ja kiehauta. Tämän jälkeen kaada vesi pois, kaada pavut raikkaalla vedellä ja kiehauta uudelleen.

Valmistele sisäelimet. Leikkaa ne taitoksia pitkin. Laita kattilaan kylmään veteen ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen tyhjennä vesi, huuhtele korvat, kaada raikasta vettä ja keitä uudelleen. Lisää keittämisen jälkeen veteen mausteet (laakerinlehti, pippurit) ja sipuli. Keitä 1 tunti. Jäähdytä korvat ja leikkaa.

Valmista liemen kypsyessä kastike: sekoita tomaattipasta smetanan, mausteiden (suola, jauhettu pippuri ja suneli-humala), murskattu valkosipuli ja hienolla raastimella raastettu piparjuuri. Vatkaa massa hyvin (voit käyttää tehosekoitinta).

Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Sekoita sipuli sisäelinten ja keitettyjen papujen kanssa, suolaa maun mukaan ja sekoita. Laita syvälle lautaselle, lisää kastike. Ripottele pinnalle yrttejä.

Possun korvavälipalat: Alkuperäiset reseptit

Eläimenosista voidaan valmistaa valtavasti erilaisia ​​välipaloja ja salaatteja. Tällaiset välipalat sopivat erityisen hyvin oluen kanssa, joten niitä löytyy usein olutbaareista ja pubeista. Tällaisten välipalojen valmistaminen on yleensä helppoa. Ja joka tapauksessa se on paljon hienostuneempi ja omaperäisempi kuin valmiit sirut tai keksejä. Lisäksi tällaiset välipalat ovat varsin tyydyttäviä.

Sian korvasalaatti

• Ainesosat:
• Sian korva - 1 kpl.
• Tuoreet kurkut - 3 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Seesami - 1 tl
• Riisietikka - 1 rkl. l.
• Seesamiöljy - 2 rkl. l.
• Soijakastike - 2 rkl. l.

Mausteet: chili - 1 kpl, suola, tähtianis, kaneli, mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Valmista muut osat tavalliseen tapaan. Keitä kypsiksi mausteiden ja suolan kanssa. Valmiit korvat leikataan nauhoiksi.

Leikkaa kurkut mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Hienonna paprika hienoksi.

Sekoita kaikki, lisää etikka, soijakastike, hienonnettu valkosipuli. Suolaa tarvittaessa. Ripottele salaatti seesaminsiemenillä ennen tarjoilua.

Porsaan korvat oluelle liettuaksi

Ainesosat:

• Sian korvat - 5 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Vihreät (tilli, persilja) - 1 nippu kutakin.
• Sokeri - 4 tl
• Soijakastike - 3 rkl. l.

Mausteet: valmis mauste sianlihalle, laakerinlehti, mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Valmista muut osat tavalliseen tapaan ja keitä 1,5 tuntia.

Nostamatta liemi lämmöltä, lisää siihen mausteet, yrtit ja sipulit. Keitä vielä 30 minuuttia.

Laita valmiit korvat syvälle lautaselle, ripottele mausteilla, kaada soijakastike. Paista sitten mikroaaltouunissa 5 minuuttia. Leikkaa paistetut korvat viipaleiksi ja voit tarjoilla oluen kanssa.

Paistetut siankorvat oluelle: yksinkertainen resepti

Ainesosat:

• Sian korvat - 3-5 kpl.
• Mausteet - jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan.
• Kasviöljy.

Ruoanlaitto:

Valmista muut osat tavalliseen tapaan. Kaada uunivuokaan. Pyöritä mausteissa, kaada kasviöljyä ja paista uunissa kullanruskeiksi.

Maailman kansojen reseptejä

Aasialainen keittiö, erityisesti kiinalainen, tarjoaa melko paljon reseptejä. Voit valmistaa erittäin mausteisen aasialaistyylisen alkuruoan tai voit valmistaa tuoksuvan ja mausteisen alkuruoan paineen alla.

Kiinalainen välipala

Ainesosat:

• Sian korvat - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Ruskea sokeri - 2 tl
• Soijakastike - 2-3 rkl. l.

Mausteet: jauhettu inkivääri, kokonaiset neilikka, tähtianis, laakerinlehti, sekoitus 5 pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Valmista muut osat tavalliseen tapaan. Paista porkkanoiden ja sipulien kanssa (sipulia ei tarvitse kuoria). Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sokeri ja kaikki mausteet. Keitä muutama minuutti ja lisää soijakastike ja suola. Peitä liemi kannella, laita hiljainen tuli ja keitä 2,5 tuntia.

Valmiit korvat poistetaan liemestä ja laitetaan muottiin. Kaada joukkoon hieman lientä (noin neljännes muotista) ja laita painon alle niin, että liemi peittää korvat. Kun korvat ovat jäähtyneet, jäähdytä 6 tuntia ja poista kuorma.

Laske sitten muoto korvilla kuumaan veteen noin 5-10 sekunniksi, laita kaikki lautaselle, leikkaa nauhoiksi. Voidaan tarjoilla soijakastikkeen ja raastetun valkosipulin tai piparjuuren kanssa.

Porsaankorvat: mausteinen aasialainen ruokalaji

Ainesosat:

• Sian korvat - 2 kpl.
• Porkkanat - 5 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Marinoitu kurkku - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Seesami - 2 tl
• Soijakastike - 2-3 rkl. l.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.
• Kasviöljy.

Ruoanlaitto:

Valmista muut osat tavalliseen tapaan. Valmista vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, loput vihannekset ja korvat ohuiksi nauhoiksi.

Paista sipuli porkkanoiden kanssa pehmeäksi. Lisää sitten kurkut ja korvat. Paista kaikkea 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää sitten soijakastike, valkosipuli, pippuri ja seesaminsiemenet. Sekoita kaikki ja poista 2-3 minuutin kuluttua lämmöltä. Tässä reseptissä tärkein kohokohta on suolakurkut.

Reseptejä siankorvista hitaalle liesille

Herkullisia sisäeläimen ruokia voi valmistaa missä tahansa hidaskeittimessä. Siitä tulee yhtä maukasta kuin tavallisella liedellä, mutta monta kertaa nopeampaa. Lisäksi sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että ruoka ei pala jne. Hitaalla keittimellä voit valmistaa erittäin tyydyttävän ja kirkkaan sivuruoan. Tätä ruokaa tuskin laitetaan juhlapöydälle, mutta toiseksi ruokalajiksi jokapäiväiselle lounaalle se on ihanteellinen.

Runsas korvaruoka: resepti hitaan liesituulettimeen

Ainesosat:

• Sian korvat - 2-3 kpl.
• Pavut (säilykkeet punaiset) - 1 tölkki.
• Oliivit (vihreät, kivettömät) - 1 tölkki.
• Savustettu makkara tai makkara - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipyree tai ketsuppi - 340 g (voidaan korvata tuoreilla tai säilötyillä tomaateilla omassa mehussaan).
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Mausteet: suola, paprika - maun mukaan, punainen kuuma paprika - 3 - 4 kpl.

Ruoanlaitto:

Valmistele korvat tavalliseen tapaan. Leikkaa valmiit korvat suikaleiksi, laita hitaan liesi ja kaada vettä (vettä tulee olla vähän). Sammuta 2 tuntia "Sammutus"-ohjelmalla.

Valmistele tässä vaiheessa loput tuotteet. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika ja savustetut lihat ohuiksi nauhoiksi, oliivit neljään osaan.

Lisää sammutuksen lopussa kaikki muut komponentit monitoimikeittimeen. Jos käytetään marinoitua kuumaa paprikaa, sinun ei tarvitse lisätä suolavettä siitä, vaan lisää säilötyistä tomaateista. Suolaa kaikki. Aseta monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan ja kypsennä astiaa 50 minuuttia. Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää se kypsennyksen lopussa.

Puhu 0

Samanlainen sisältö

Kuinka keittää sian korvia

Liota sianlihan korvat kylmässä vedessä kaksi tuntia. Sen jälkeen puhdista ne hyvin ja huuhtele. Ota kattila kylmää vettä ja laita porsaan korvat siihen.

Kuinka paljon keittää?
Kypsennysaika 3-4 tuntia. Kypsennysprosessin aikana poista vaahto määräajoin erityisellä lusikalla.
Voit määrittää korvien valmiuden seuraavasti: kypsennyksen aikana poista porsaan korvat ajoittain pannulta ja kokeile niitä koskettamalla - hyvin kypsennetyt korvat tuntuvat kosketettaessa samalta kuin korvalehtesi.

Sian korvat sisältävät suuren määrän B-vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B9, B12). Mikro- ja makroelementtien koostumus sisältää: jodia, rautaa, magnesiumia, rikkiä (210 mg), kaliumia (325 mg), fosforia, natriumia ja kalsiumia.
Sian korvien energia-arvo on 211 kcal / 100 grammaa.

Sian korvasalaatti

Erinomainen alkupala pöytäsi toisille ruokalajeille. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

1. Sian korvat - 3 kpl

3. Valkosipuli - 2 neilikkaa

4. Persilja - maun mukaan

5. Mustapippuria - maun mukaan

6. Suola - maun mukaan

Ennen salaatin valmistamista korvat on käsiteltävä ja keitetty sitten 2,5 tuntia. Poista valmiista korvista kaikki rasva, koska emme tarvitse sitä. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten korvat suikaleiksi tai pieniksi paloiksi laudalle. Laita lopputulos salaattikulhoon. Hienonna valkosipulinkynnet ja lisää pippurin ja suolan kanssa salaattikulhoon. Sekoita kaikki ja mausta pienellä määrällä majoneesia. Hienonna persilja tämän jälkeen ja ripottele salaatin päälle.

Sian korvat oluelle

Aiotko viettää aikaa hyvässä seurassa? Muista valmistaa jotain herkullista ja yllättää ystäväsi. Porsaankorvat ovat ihana välipala oluelle, ja kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Reseptin valmistamiseksi tarvitsemme:

1. Sianlihan korvat - 2 kpl

2. Vihreä sipuli - muutama höyhen

3. Persilja ja tilli - nippu

4. Soijakastike - 100 grammaa

5. Pippuria ja suolaa - maun mukaan

6. Laakerinlehti - 1 kpl

7. Vesi - 100 grammaa

Kuinka keittää sianlihan korvat olutta varten

Ensinnäkin korvat on puhdistettava ja huuhdeltava sitten kylmän veden alla. Siirrämme käsitellyt korvat vesikattilaan ja keitämme 25 minuuttia. Älä unohda lisätä laakerinlehteä.

Hitsatut korvat on jäähdytettävä, siirrettävä lankkulle ja leikattava nauhoiksi. Tässä muodossa korvat myydään oluen pakkauksissa.

Kuumenna pannu, sekoita soijakastike veteen ja kaada pannulle. Lähetämme hienonnetut korvat pannulle, peitämme kannella ja keitä, kunnes kaikki neste on kiehunut. Tarjoile vadilla, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia. Nauti ateriastasi!

Minkä ruoan teen siankorvista, keitän ne aina ensin. Jotta en toista itseäni jokaisessa reseptissä, kuvailen täällä siankorvien valmistusta. Ja muista resepteistä viittaan.

• sian korvat - 2-4 kpl;
• pieni sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• 3 valkosipulinkynttä;
• maustepippuri - 5-10 hernettä;
• mustapippuri - 5-10 hernettä;
• neilikka - 3 kukintaa;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tillin ja persiljan varret;
• vesi;

ja voit myös lisätä:

• happamat omenat (Antonovka) - 2 kpl;
• soijakastike - 3-5 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Olen aina törmännyt myyntiin sileitä, jo poltettuja siankorvia. Jos korvissa on karvaista kasvillisuutta, ne tulee ensin puhkaista, ajella, raapia (alleviivata tarpeen mukaan).

Pieni korva pitää myös leikata irti veitsellä, siinä on paljon rasvaa ja korvalikaa.

Aseta sian korvat kulhoon. Täytä vedellä piilottamalla korvat kokonaan sen alle. Laita tuleen ja kiehauta. Poista muodostunut vaahto.

Lisää kaikki ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet ja mausteet, mukaan lukien pestyt ja kuoritut kokonaiset porkkanat, kokonaiset kuoritut sipulit, kokonaiset omenat (jos sellaisia ​​on). Valkosipulin kynnet voidaan leikata puoliksi tai murskata veitsen tasaisella puolella kuorimisen sijaan.

Emme koskaan heitä pois tillin ja persiljan varsia, vaan lisäämme ne erilaisiin liemiin maun saamiseksi.

Soijakastiketta lisätään vain kauniin ruskettuneen värin saamiseksi. Jos valmistamasi ruokalaji tarvitsee tätä sävyä, lisää se.

On tarpeen suolata, jotta liemi on maukasta ja suolaisuuden kannalta miellyttävää. Sian korvat imevät suolaa hyvin. Jos suolaat liikaa, et voi syödä.

Keitä porsaankorvia mausteisessa liemessä noin kaksi tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä. Yleensä keitän puolitoista tuntia ja pidän korvia jäähtyvässä liemessä vielä puoli tuntia tai tunti.