Villivalkosipulin suolaus on yksi suosituimmista ja yksinkertaisia ​​tapoja valmistele tämä ainutlaatuinen luonnonvarainen kasvi talveksi. Maun mukaan tällainen valmiste muistuttaa valkosipulin makua, joten se voidaan tarjoilla turvallisesti liha-, kala- jne.

villivalkosipulin peittausresepti.

Ainekset:
- suola
- vastaleikatun villivalkosipulin lehdet pitkillä varreilla

Ruoanlaitto:
1. Huuhtele villivalkosipulin lehdet huolellisesti ja kuivaa paperipyyhe, laita ne varovasti lasiastiaan, jossa on leveä kaula.
2. Muista suolata jokainen villivalkosipulikerros.
3. Aseta puinen ympyrä tai lautanen villivalkosipulin päälle ja sitten sortoa.

Valmis villivalkosipuli säilyy täydellisesti jääkaapissa.

Ainekset:
- villivalkosipulin lehtiä
- vesi - yksi litra
- suola - 55 g

Ruoanlaitto:
1. Huuhtele kasvit perusteellisesti, kuivaa ne, laita lasipurkkeihin tai tynnyreihin kerroksittain mausteilla - maustepippuri, laakerinlehti, piparjuurijuuret, tilli jne.
2. Täytä purkit tai tynnyrit suolavedellä, laita puinen ympyrä ja pieni sormus päälle.
3. Ensimmäisinä päivinä pinnalle ilmestyy vaahtoa - se on poistettava. Tässä tapauksessa sorto ja ympyrä on pestävä tuoreella suolaliuoksella.
4. Kahden viikon kuluttua käyminen päättyy. Kaada suolavesi säiliöön, sulje, laita viileään paikkaan.

Ainekset:
- nuoret villivalkosipulin höyhenet
- vesi - yksi litra
- suola, etikka - 20 g kukin

Ruoanlaitto:
1. Kuori villivalkosipulin höyhenet ensimmäisistä lehdistä, huuhtele, vaahdota minuutin ajan kiehuvassa vedessä, jäähdytä juoksevan veden alla, anna veden valua.
2. Valmista 2 % suolaliuos (liuota 20 g suolaa litraan vettä), keitä, suodata paksun kankaan läpi, lisää 20 g pöytäetikka.
3. Laita valmistettu villivalkosipuli purkkeihin, kaada suolavettä kaksi senttimetriä purkin reunan alapuolelle, peitä kansilla ja steriloi.

Jos et pidä suolaisista ruoista, kokeile peittausta.

Marinoitu villivalkosipuli ei ole yhtä maukasta kuin suolattu.

Cheremsha marinoitu.

Ainekset:
- sokeri, suola - 50 g kukin
- etikka - 120 g
- vesi - yksi litra
- tuoreita lehtiä villi valkosipuli

Ruoanlaitto:
1. Huuhtele villivalkosipulin lehdet, leikkaa paloiksi, vaahdota kaksi minuuttia ja jäähdytä sitten paineen alla kylmä vesi.
2. Laita villivalkosipulin lehdet tiiviisti esilämmitettyihin purkkeihin, täytä kiehuvalla täytteellä.
3. Täyte valmistetaan seuraavasti: liuota suola, sokeri veteen, keitä pari minuuttia. Heti kun täyte jäähtyy hieman, lisää pöytäetikka, sekoita, kaada tölkkeihin, joissa on villivalkosipulin lehtiä, niin että purkin reuna ei ylitä 1,5 cm.
4. Peitä purkit kannella, steriloi 5 minuuttia, korkki.

Voit valmistaa myös tuoreesta villivalkosipulista

Varhain keväällä villivalkosipuli ilmestyy kauppojen hyllyille. Tämä on ruohokasvi muistuttaa nuorta valkosipulia. Kiitos hänen hämmästyttävä maku ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se voittaa yhä enemmän faneja joka vuosi. Mutta tuoretta villivalkosipulia on mahdotonta varastoida koko vuodeksi, joten monet kotiäidit valmistavat sen tulevaa käyttöä varten.

Metodit villivalkosipulin suolaamiseen

Menetelmä numero 1

Yhdiste:

• Tuoreen villivalkosipulin lehdet ja versot

Ruoanlaitto:

1. Pese villivalkosipulin lehdet ja versot, kuivaa ne (voit käyttää lautasliinaa tai pyyhettä) ja leikkaa sitten 5 cm pituisiksi paloiksi.
2. Laita sen jälkeen varovasti astiaan, jossa on leveä kaula. Ripottele jokainen tuloksena oleva kerros hyvin suolalla. Aseta sorto päälle.
3. 2 viikon kuluttua poista villivalkosipuli ja laita se purkkeihin. Sulje ne kansilla ja laita jääkaappiin.

Menetelmä numero 2

Yhdiste:

• Vesi - 1 l
• Suola - 70 g
• villivalkosipulin lehtiä
• Laakerinlehti, mustapippuri, tuoretta tilliä tai helvetin maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Valmista ensin suolaliuos lisäämällä 70 g suolaa 1 litraan vettä. Sen tilavuus riippuu siitä, kuinka paljon villivalkosipulia haluat suolata. Ruohonlehdet kannattaa suolata, sillä ne ovat mureampia, mutta myös varret sopivat talveen.
2. Ennen suolaamista huuhtele keitetyt lehdet hyvin perusteellisesti juoksevan veden alla, mieluiten kylmänä ja kuivana, ja levitä se tasaiselle pinnalle pyyhkeen päälle.
3. Valmistele, kun suolauksen raaka-aineet kuivuvat laakerinlehti, piparjuurta tai tuoretta tilliä, mustapippuria. Nämä ainesosat antavat tuotteelle erityisen maun. Varmista myös, että säilykepurkit steriloidaan vesihauteessa.
4. Lado villivalkosipulin lehdet kerroksittain vuorotellen kerroksittain mausteita, laakerinlehteä ja tilliä. Halutessasi voit lisätä mausteisuutta lisäämällä valkosipulinkynsiä. Täytä sen jälkeen työkappale suolavedellä ja sulje kannet löysästi.
5. Jätä purkit muutamaksi päiväksi, jonka aikana poista muodostunut vaahto pinnalta. Lisää suolavettä tarvittaessa.
6. 14 päivän kuluttua käymisprosessin pitäisi päättyä, lisää nyt valmistetut tölkit tuoreella peittausliuoksella ja rullaa.
7. Nosta viileään paikkaan.

Menetelmä numero 3

Yhdiste:

• villivalkosipulin lehtiä

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele lehdet hyvin, kuivaa, leikkaa hienoksi ja laita leveään pannuun. Ripottele jokainen tuloksena oleva kerros suolalla. Sekoita kaikki, laita astia päälle, peittää pinta ja sortoa.
2. Kun villivalkosipuli antaa mehua, levitä se päälle lasipurkit ja tiivistää. Anna seistä 24 tuntia. Heti kun massa laskeutuu, ilmoita se muihin purkkeihin. varten parempi säilytystila Ripottele vihreiden päälle kerros suolaa.
3. Laita keitetty villivalkosipuli jääkaappiin.

Villivalkosipulin sadonkorjuu talveksi voidaan suorittaa paitsi suolaamisen avulla, myös käyttämällä enemmän yksinkertainen resepti jossa pääainesosa on etikka. Suolaveden valmistamiseksi luonnonvaraiselle valkosipulille tarvitset:

Yhdiste:

• Etikka - 200 g
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Vesi - 200 ml
• Laakerinlehti, kaneli tai neilikka, mustapippuri - valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Valmistele villivalkosipulin lehdet tai varret, lajittele ne ja pese ne.
2. Laita vihreät kylmään veteen liottamaan. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle. Laita lehdet tunnin kuluttua purkkeihin ja kaada päälle kuumaa suolavettä. Sulje sitten kannet huolellisesti.
3. Anna asettua 2 päivää ja laita pimeään ja viileään paikkaan. Pankit on parasta luovuttaa ennen tätä.

Talveksi korjatusta villivalkosipulista tulee hieno lisäys sekä ensimmäiselle että toiselle ruoalle - villivalkosipulin suolakurkkua voidaan lisätä borssiin, kaalikeittoon, liha gulassi ja niin edelleen, varsinkin jos käsillä ei ole tuoretta vehreyttä (ja tämä tapahtuu melko usein talvella). Villivalkosipulin suolaus talveksi on melko yksinkertaista - se ei vaadi erityisiä ruokia tai eksoottisia ainesosia.

Villivalkosipulin suolakurkku talveksi - askel askeleelta resepti

Villivalkosipulin suolaliuos valmistetaan hyvin yksinkertaisen suhteen mukaan - 50 grammaa suolaa otetaan litraa vettä kohti. Mitä enemmän kotitehtäviä sinulla on, sitä lisää suolavettä tulee tarpeeseen.

Villivalkosipulin lehtiä on parasta suolata, mutta varret voit suolata talveksi. Ennen suolaamista villivalkosipuli tulee huuhdella perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla ja kuivata ja levittää keittiöpyyhe.

Valmistele kaikki muut ainekset etukäteen - maun vuoksi voit lisätä suolatun villivalkosipulin reseptiin tuoretta tilliä tai piparjuurta, laakerinlehteä, mustapippuria ja jopa korianteria. Varmista myös, että säilykepurkit ovat puhtaita ja steriloituja vesihauteessa.

Aseta villivalkosipulin lehdet lasipurkkeihin kerroksittain - kerros vihreyttä, sitten kerros mausteita, tilliä, laakerinlehteä ja niin edelleen. Voit halutessasi lisätä muutaman valkosipulinkynnen. Täytämme villivalkosipulivalmisteemme valmistetulla suolavedellä ja suljemme sen kansilla - mutta ei tiukasti, koska villivalkosipulin suolausprosessi talveksi ei lopu siihen. Aihioiden on annettava seistä useita päiviä - tänä aikana pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava. Mutta puolentoista viikon kuluttua käyminen päättyy, ja sen jälkeen villivalkosipuliin voidaan lisätä tuoretta suolavettä, kääriä huolellisesti kannet ja varastoida jo talveksi.

Resepti luonnonvaraisen valkosipulin peittaukseen etikalla

• Lasi vettä
• Kaksisataa grammaa etikkaa
• Ruokalusikallinen suolaa
• Kaksi ruokalusikallista sokeria

Halutessasi voit lisätä mausteita - mustapippuria, laakerinlehteä. Lisäksi ne sopivat hyvin tähän kotitekoinen villivalkosipulin kynnen tai kanelin oksista.

Villivalkosipulin suolausmenetelmä talveksi on mahdollisimman yksinkertainen: laita villivalkosipulin lehdet purkkeihin säilytystä varten (vihreitä on suositeltavaa liottaa kylmässä vedessä tunnin ajan), kaada sitten päälle. kuuma suolakurkku ja sulje huolellisesti. Ennen kuin suolattu villivalkosipuli jätetään talvisäilytykseen, tölkkien tulee antaa asettua pari päivää ja ylösalaisin.

Ramson on sipuliperheen kasvi. Siinä on parantavaa ja miellyttävää ravitsemukselliset ominaisuudet. Se kasvaa Euroopassa, Kaukasuksella ja Turkissa. Nuoria lehtiä käytetään ravinnoksi. Ne ovat kohtalaisen mausteisia, mutta eivät kitkeriä. Villivalkosipulia lisätään erilaisiin välipaloihin ja salaatteihin ja säilytetään kotona talveksi. suurin osa suosittu tyhjä marinoitua villivalkosipulia pidetään. Mausteisemmasta pitäville kannattaa ottaa käyttöön korealainen alkupalaresepti.

Cheremsha koreaksi

Resepti herkkusuille ja mausteisen ruoan ystäville.

Neuvoja. Ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavat eivät saa syödä mausteista ruokaa.

Villivalkosipulin keittämiseksi koreaksi tarvitset useita nippuja, yhden porkkanan, korealaisen mausteen, 1 tl. sokeria ja 0,5 tl. suolaa sekä 4 rkl. l. kasviöljy ja 2 rkl. l. viinietikka.

Yleensä kaikki villivalkosipulireseptit alkavat pesemällä ja polttamalla kiehuvalla vedellä. Vasta sen jälkeen voit siirtyä purkituksen pääprosessiin.

• Kiehuva vesi on valutettava ja laitettava villivalkosipuli syvään astiaan.
• Leikkaa porkkanat hienoksi pitkiksi nauhoiksi ja levitä villivalkosipulin päälle. Voit käyttää erityistä raastetta.

• Seuraava vaihe on valmistautuminen mausteinen kastike. Etikka, korealaiset mausteet, sokeri ja suola on sekoitettava ja kaadattava salaattiin.
• Täytä se öljyllä ja sekoita hyvin.
• Asettele korealaiseen tyyliin villivalkosipuli purkkeihin ja jätä pariksi tunniksi. Tämän jälkeen salaatti on valmis syötäväksi.
• Jos haluat valmistaa salaattia talveksi, sinun on ensin steriloitava se purkissa ja käärittävä se kannella.

Marinoitu villivalkosipuli

Peittaus - loistava vaihtoehto kuinka voit säästää villivalkosipulin hyödylliset ja maukkaat ominaisuudet talveksi. Tätä varten tarvitset 0,5 kg villivalkosipulia, 1,5 litraa vettä, 100 g karpaloita, 150 g pöytäetikkaa (9%), 3 rkl. l. Kidesokeri ja 1,5 st. l. suola.

• Huuhtele villivalkosipuli ja laita se esisteriloituihin purkkeihin.

Neuvoja. Villivalkosipulia on liotettava vedessä useita tunteja ennen keittämistä. Tämä tehdään katkeruudesta eroon pääsemiseksi.

• Lado päälle karpaloita.
• Valmista sitten suolavesi. Sinun tarvitsee vain lisätä suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen. Odota, kunnes ne liukenevat ja kaada etikka joukkoon.
• Valmis marinadi kaadetaan villivalkosipulin ja rullattujen purkkien päälle.

Suolattu villivalkosipuli

Suolatun villivalkosipulin resepti on mahdottoman yksinkertainen. Tarvitset 1 kg villivalkosipulia ja 2 rkl. l. karkeaa suolaa.

• Cheremsh on pestävä ja kuivattava.
• Sitten se tulee hienontaa, mutta ei kovin hienoksi.
• Lisää suola ja sekoita hyvin.
• Pakkaa steriloituihin purkkeihin ja rullaa kansi.

Huomio! Pitää suolattua villivalkosipulia täytyy olla siistiä. Esimerkiksi jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.

Suolattu villivalkosipuli säilyttää sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä voidaan käyttää tavallisessa muodossaan, salaateissa tai lisättynä ensiruokiin.

Ramson tomaattikastikkeessa

Valmistaaksesi villivalkosipulia tomaattikastikkeella talveksi, sinun on otettava 2 kg kasvinlehtiä, 0,2 kg mitä tahansa tomaattisose, 4 rkl. l. suolaa, 2 rkl. l. kidesokeria, 2-3 laakerinlehteä, 5-6 mustapippuria ja 0,8 litraa vettä. Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen:

• Huuhtele kasvi, polta kiehuvalla vedellä ja laita villivalkosipuli lasipurkkeihin.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi.
• Lisää kaikki muut ainekset veteen ja keitä vähän.
• Kaada suolavesi tölkkeihin, joissa on villivalkosipuli ja steriloi neljäsosa tuntia.
• Kierrä purkit, käännä ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla.

Salo villivalkosipulilla

Epätavallinen ja runsas resepti käyttämällä villivalkosipulia. Se selviää harvoin talven yli. Yleensä se syödään heti valmistuksen jälkeen. Tarvitset 0,2 kg rasvaa, 0,1 kg villivalkosipulia sekä suolaa, pippuria ja mausteita (maun mukaan).

• Kierrä pekoni ja villivalkosipuli lihamyllyssä. Voit tehdä tämän peräkkäin.
• Lisää suola, pippuri, mausteet ja sekoita hyvin.
• Kaada seos purkkiin ja jäähdytä.
• Herkullinen alkupala on valmis. Sitä levitetään leivän päälle ja käytetään voileivänä.

Kasvin edut ja haitat

Villivalkosipulin toinen nimi on "karhun korva". Monet ovat huolissaan kysymyksestä, mitä hyötyä ja haittaa tämän käytöstä on mausteinen yrtti. Villivalkosipulin tärkeimmät ominaisuudet ovat bakterisidinen ja fungisidinen vaikutus. Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus moniin kehon prosesseihin.

1. Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.
2. Auttaa pääsemään eroon matoista.
3. Nostaa immuniteettia.
4. Sillä on positiivinen vaikutus miesten terveyteen.

Mutta villivalkosipulin käyttö on luovuttava, jos sinulla on mahahaava, gastriitti ja kohonnut taso happamuus, kolekystiitti tai haimatulehdus.

Huomio! Käytä villivalkosipulia kohtuudella. Kasvin liiallinen nauttiminen ruoassa johtaa turvotukseen, ruoansulatushäiriöihin, migreeniin ja unettomuuteen.

Villivalkosipulin kerääminen talveksi - yksinkertaisin vaihtoehto kasvin säästäminen talveksi. Valmistautuminen vie hyvin vähän aikaa. Mutta ruoat ovat terveellisiä ja maukkaita. Marinoitua ja suolattua villivalkosipulia - eniten suosittuja reseptejä. Mausteisen ruoan ystävät arvostavat korealaistyylistä ruokaa. Epätavallinen resepti laardi ja villivalkosipuli yllättää jokaisen gourmetin, ja mauste siinä tomaattikastike Sopii lisättäväksi keittoihin ja pääruokiin. Kasvilla on hyödyllisiä ominaisuuksia mutta sitä tulee käyttää kohtuudella.

Marinoitu villivalkosipuli: video

Villivalkosipuliaihiot: valokuva

Kevään lopulla emme enää löydä tuoretta villivalkosipulia, ja siksi hyödyllisiä vihreitä oli käsillä, päätin suolata villivalkosipulia talveksi purkeissa. Ei vettä, suolavettä, etikkaa tai muita lisäaineita. Leikkaa, suolaa ja asettele purkkeihin. Nuoret versot, vaikkakin tuoksuvammat, mutta siellä on vain varret, mutta tarvitsin lehtiä. Odotin, kunnes ilmestyi isoja lehtiä sisältäviä kimppuja, ja aloin töihin. Ensiksi , ja sitten ajattelin, että myös suolattu villivalkosipuli purkeissa kelpaisi minulle.

Minulle on kätevämpää säilyttää vihreitä pienissä 200-300 ml:n astioissa, jotta ne eivät seiso auki pitkään. Voit käyttää suolattua villivalkosipulia sekä tuoreena: lihassa ja kasvispata, keitot, borssi, kastikkeet, kastikkeet. Uskon, että se sopii kaikkialle, paitsi salaatteihin. Vaikka niitä on luultavasti myös valmistettu, mutta kustannukset ovat korkeat, enkä tiedä kannattaako niitä korjata näihin tarkoituksiin.

Villivalkosipulin suolaaminen talveksi purkkeihin - resepti vaiheittaisilla valokuvilla

• Villi valkosipulin lehdet - 200 g;
• pöytäsuola (iso) - 1 tl matalalla liukumäellä;
• purkkeja kierrekorkilla.

Villivalkosipulin lehtien suolaaminen purkkeihin talveksi - vaiheittaiset ohjeet

Suolaukseen käytän vain lehtiä. Ennen nippujen purkamista leikkasin varret (valkoisen osan) irti, en tarvitse niitä. Mutta sinun ei pitäisi heittää niitä pois, ne voidaan hienontaa hienoksi ja lisätä mihin tahansa salaattiin tai keittoon, toiseksi. Punnittu - siitä tuli 200 grammaa. Hän kaavi kylmää vettä tiskialtaaseen, laski villivalkosipulin alas ja jätti sen muutamaksi minuutiksi. Sitten pesin vihannekset virran alla puhdas vesi siivilässä laitettuna.

Lehdet on kuivattava, jotta niihin ei jää vesipisaroita. Voit jättää siivilä tai pyyhkeen päälle välillä käännellen. Mutta tällaisella kuivauksella lehdet voivat sitoa. Tein sen nopeammaksi ja helpommaksi: ravistin vihreät pois, levitin ne talouspaperille ja käänsin rullaksi. Muutamaa minuuttia myöhemmin avattu, tuuletettu ilmassa noin kymmenen minuuttia.

En leikannut sitä kovin hienoksi, aivan kuten leikkasin villivalkosipulia salaatteihin.

Siirretään syvään kulhoon, sirotellaan suurilla pöytäsuola. Sekoitettu.

Pesin purkit etukäteen soodalla, kuivasin ne, keitin kannet. Hän täytti purkit vähitellen, levitti suolattua villivalkosipulia talveksi pieninä annoksina ja taputti tiukasti. Täytetyt yläosaan, kaulan alta. Kierrätin heti kierrekorkit kiinni.

Tästä villivalkosipulin lehtimäärästä sain kaksi 200 ml:n purkkia. jokainen. Täytin melko tiukasti, mutta en niin, että kaikki oli puristettu.

Sinun on säilytettävä aihioita pimeässä, viileässä paikassa: kellarissa, kellarissa, jääkaapissa. Toivottavasti minun yksityiskohtainen resepti suolattu villivalkosipuli purkeissa talveksi on hyödyllinen sinulle, ja varaat myös hyödyllisiä vihreitä tulevaisuutta varten.