Paistetut porkkanapiirakkaat ovat monien suosikkiherkkuja. Porkkanat täytteenä voidaan maustaa paistettuna tai vihreitä sipuleita, lisätä keitetty kananmuna tai voita. Tarjoamme piirakoita makealla porkkana- ja kanelitäytteellä.

Tarjoamme keittää paistettuja piirakoita porkkanoilla hiivataikina seerumin päällä.

Testiä varten:
- hera - 1 lasi
- kuivahiiva - 1 tl
- sokeri - 1 tl
- suola - 0,5 tl
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat
- sulatettu margariini - 2 rkl. lusikat
- jauhot - 3 kuppia

Täytteeksi:
- porkkanat - 4 kpl. (suuri)
- sokeri - 3 rkl. kasattuja lusikoita
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat
- jauhettu kaneli - 1 tl

Paistettujen piirakoiden keittäminen porkkanoilla

1. Lämmitä heraa hieman ja liuota siihen hiiva, lisää sitten sokeri, suola, kasviöljy ja margariini.

2. Siivilöi jauhot ja vaivaa nesteeseen lisäämällä pieniä annoksia pehmeä taikina. Vaivaa voimakkaasti viisi minuuttia.

3. Kaada taikina kasviöljyllä voideltuun vuokaan ja nosta lämpimään paikkaan kohoamaan noin 1 tunniksi.

4. Valmista sillä välin täyte. Keitä tätä varten porkkanat puolikypsiksi, jäähdytä, kuori ja raasta hieno raastin, lisää kuivat aineet ja sekoita.

5. Pyörittele kohonnut taikina alas, laita se jauhotetulle pöydälle ja jaa 12 palloon.

6. Pyöritä jokainen pallo kakuksi, laita täyte keskelle (noin 1 rkl) ja tee piirakat.

Herkullisten kotitekoisten piirakoiden resepti makealla ja herkällä täytteellä. Olen varma, että pidät piirakoista porkkanoilla uunissa, joten siirryn heti reseptin kuvaukseen)

Piirakoiden keittäminen porkkanoilla uunissa:

1. Aloitamme valmistamalla taikina. Hiiva liukenee osiin lämmin maito sokerin kanssa. Kun hiiva on täysin liuennut, kaada loput maidosta, lisää munat ja vähän jauhoja, säädä taikina tasaiseksi nestemäinen smetana ja anna hiivan "leikkiä" viidellätoista minuutilla. Kaada sen jälkeen joukkoon sulatettu voi ja lisää vähitellen loput jauhot. Vaivaa pehmeä taikina. Sitten peitämme sen ylhäältä ja laitamme lämpimään paikkaan noin kolmeksikymmeneksi minuutiksi. Taikinan tulee kolminkertaistua.

2. Nyt on täytteen vuoro. Pese, kuori ja raasta porkkanat karkea raastin. Paista sitä voissa koko ajan sekoittaen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

3. Rusinat on ensin kaadettava kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan. Lisää porkkanoihin rusinoita ja hunajaa, sokeria maun mukaan (taikinamme ei ole makeaa), sekoita ja sammuta tuli.

4. Otamme pienen palan taikinaa, teemme siitä pallon, kaulimme sen sitten kaulimella, ei ohueksi ja laita oikea määrä täytteitä sisällä. Tiivistämme reunat.

5. Laita piirakat kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja jätä vielä kymmenen minuuttia, ne turpoavat tänä aikana. Voitele piirakat vatkatulla munalla ja lähetä ne uuniin, joka on kuumennettu 220 C:een. Säilytä tässä lämpötilassa noin viisi minuuttia, alenna sitten lämpö 190 C:een ja paista 20-25 minuuttia! Aika riippuu uunista.

6. Katso vain niitä, piirakat tulee ruskistua ja sitten saat ne!

7. Ripottele halutessasi lämpimiä kakkuja porkkanoilla uunissa hienosokeri ja voidaan tarjoilla kylmän maidon kanssa. Namia) Hyvää ruokahalua)

Yleensä on tapana valmistaa piirakoita jollain yksinkertaisella täytteellä: lihaa, perunaa, kaalia jne. Mutta samalla älä unohda toista kevyttä ja herkullinen täyte kuten porkkanat. Tämä täyte saattaa näyttää joillekin epätavalliselta, mutta onko se sitä? Tiedetään varmasti, että joissain perheissä porkkanapiirakkaa valmistetaan yhtä usein kuin tavallisia piirakoita, esimerkiksi kananmunan ja sipulin kanssa. Monilla jopa lämpimiä lapsuusmuistoja liittyy tähän kotitekoiseen ruokaan, ja jotkut jopa omaksuvat isoäidin reseptejä sukeltaakseen hetkeksi lapsuuteen.

Aika: 120 minuuttia

Annokset: 10–12

Jos valmistat tämän ruuan täsmälleen reseptin mukaan, saat uskomattoman maukkaan, pehmeän, makean ja mehukkaan herkkupalan. Mutta saadaksesi juuri sellaisen ruuan, sinun on työskenneltävä vähän ja tietysti osoitettava kärsivällisyyttä ja sinnikkyyttä.

Taikinan valmistukseen

• 7 lasillista jauhoja;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 2 kananmunat;
• 150 grammaa voita + 50 grammaa piirakoiden voitelemiseen;
• ½ kupillista lämmintä vettä;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 ruokalusikallinen hiivaa;
• 2 ripaus suolaa.

Täytteen valmistukseen

• 3 tuoretta keskikokoista porkkanaa;
• 2 kananmunaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria.

Keittomenetelmä

1. Taikina valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin mikä tahansa muu hiivataikina. On tarpeen ottaa vettä (lämmittää se tarvittaessa) ja sekoita sitten sokeria siihen, kunnes kaikki kiteet ovat täysin liuenneet. Lisää lopuksi hiiva ja sekoita hyvin. Ja laita hetkeksi lämpimään paikkaan (ei saa olla suoraa kosketusta tuleen).
2. Sulata voi nyt mikroaaltouunissa varovasti, pääasia, että se ei kiehu. Sulatettu voi tarvitsee aikaa jäähtyä, joten laita se sivuun.
3. Jos hiiva on noussut hatun kanssa, niin on aika lisätä niihin kefiiriä (on tärkeää, että huonelämpötila, ei kuuma eikä kylmempi, muuten hiiva kuolee), vatkaa sitten varovasti joukkoon 2 kananmunaa ja sekoita kaikki hyvin.
   
4. Nyt sinun on siivilöitävä kaikki reseptiin tarkoitetut jauhot seulan avulla. Tämä tehdään niin, että se on kyllästetty hapella, ja tämän ansiosta taikinasta tulee ilmavampaa, pehmeämpää ja kevyempää.
5. Lisää seokseen puolet siivilöidyistä jauhoista suolan kanssa ja sekoita uudelleen hyvin. Kaiken pitää olla yhtenäistä.
   
6. Nyt on vain lisättävä sulatettu voi ja toinen osa vehnäjauho ja sitten vaivaa. Kaikki vaivataan käsin ilman mitään laitteita, kuten sekoitinta. Sekoitusaika on noin 10-15 minuuttia. Valmiutta voidaan arvioida sen mukaan, jääkö se kulhon seinien taakse ja käsistä, jos ei, sinun on lisättävä hieman enemmän jauhoja, vaivattava ja tarkistettava tulos.
   
7. Kun saat täydellisen koostumuksen, sinun on rullattava se siistiksi palloksi, laitettava kulhoon, peitetty sideharsolla tai pyyhkeellä päälle ja laitettava takaisin lämpimään paikkaan 60 minuutiksi. Tänä aikana taikinan tulee kohota hyvin ja kasvaa huomattavasti.
8. Piirakoiden porkkanatäyte valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja se on täysin mahdollista tehdä taikinan noustessa. Tehdäksesi kaiken oikein, on parempi ottaa makea ja herkullinen kasvis, joten piirakat ovat paljon herkullisempia. Pese porkkanat, kuori ja muista poistaa "häntä" siitä ja raasta sitten kaikki karkealla raastimella.
9. Siirrä raastettu porkkana pannulle, lisää sokeri ja vähän öljyä. Sytytä pieni tuli ja anna täytteen hautua sen päällä jatkuvasti sekoittaen. Kun se muuttuu pehmeäksi ja lämpimäksi, se on poistettava lämmöltä, jotta se ei pala.
   
10. Piirakoiden porkkanatäyte siirretään kulhoon tai lautaselle ja siihen lyödään nopeasti, vielä kuumana, kaksi munaa. Kaikki porkkanapiirakkaiden täyte sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää astiaan.
11. Taikina tulee ensin rullata pieneksi "makkaraksi" ja leikata sitten pieniksi paloiksi, joista jokainen on tuleva piirakka. Rullaa jokainen osa kaulimella keskipaksuksi kakuksi, jos kaulinta ei ole käsillä. Voit yksinkertaisesti tasoittaa sen käsin yrittäen välttää reikiä.
12. Noin ruokalusikallinen massaa tulee levittää syntyneiden kakkujen päälle, älä käytä enempää, koska se vuotaa ulos ja porkkanapiirakat yksinkertaisesti räjähtävät. Kakun reunat kiinnitetään millä tahansa sopivalla tavalla, ne voivat olla kiharoita tai tavallisia, kuten haluat.
    
13. Leivinpelti on peitettävä pergamentilla ja ylhäältä alkaa piirakkaaihioiden asettaminen. On otettava huomioon, että milloin lämpökäsittely taikina voi suurentua, joten kannattaa astua muutama sentti taaksepäin reunasta ja jättää aihioiden väliin pieni etäisyys. Porkkanapiirakkaat paistuvat uunissa melko nopeasti vain 20-30 minuutissa, jos asetat lämpötilan 200 asteeseen. Valmiit leivonnaiset voidaan syödä heti uunin ajastimen sammuttamisen jälkeen.
    
14. Voit valmistaa tällaisen herkullisen pannulla. Tätä varten jokainen joulutorttu upota öljyyn ja paista keskilämmöllä kunnes kultaisen ruskea ensin toiselta ja sitten toiselta puolelta. On parempi ottaa ne lautasliinoilla peitetylle astialle, jotta rasva pääsee hieman valumaan, ja siirrä ne sitten tavalliseen ja tarjoile.
    

Herkullinen herkku porkkanoilla uunissa tai pannulla kypsennetään erittäin nopeasti, joten jos jääkaapissa on valmiiksi valmistettu taikina, voit kirjaimellisesti tehdä mestariteoksen puolessa tunnissa. Tärkeintä on, että tämä resepti ei ole ollenkaan vaikea ja jokainen emäntä, joka todella haluaa sitä, voi käsitellä sitä helposti.

Valmista herkullista ruokaa ja nauti ateriasi!

Hyvää päivää rakkaat kokit!
Esitän sinulle reseptin herkullisia piirakoita lapsuudestani - isoäitini keitti ne, äitini kokkaa ja joskus leivon niitä.
Herkullisia piirakoita täytetty porkkanoilla ja kananmunalla. Yleensä ne valmistetaan perinteisesti lomaa varten - suurella esirukouksella, mutta tavallisena päivänä ne ovat herkullisia ja upeita!
Ne on helppo valmistaa, ja kerron siitä sinulle nyt.

Taikina tarvitsee hiivaa.

Teen taikinan tämän reseptin mukaan, mutta voit ostaa myös valmiina.
Valmistamme täytteen - keitä porkkanat, keitä munat kovaksi.

Jäähdytä vihannekset ja anna kananmunien jäähtyä.
Pilko porkkana pieniksi kuutioiksi

paloittele myös munat hienoksi, mutta älä "pölyksi" :)

sekoita porkkanat ja munat kulhossa, lisää sulatettu voi (minä käytän mikroaaltouunia - 40 sekuntia ja olet valmis!)

Sekoitamme hyvin ja täytteemme on valmis - voit jatkaa :)

Vaivaa taikina, muotoile siitä makkara ja leikkaa palloiksi. Rullaamme jokaisen pallon kakuksi, laitamme täyte kakun keskelle - 1 ruokalusikallinen "liukumäellä".

Muotoilemme piirakan (liitämme reunat, nipistelemme varmuuden vuoksi myös reunat, jotta ne eivät aukea paistamisen aikana)

He kiinnittivät piirakat, laittoivat ne uunipellille

varten kultaisen ruskea sivele ne keltuaisella

Laitoimme ne uuniin 45 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan. Määrätyn ajan jälkeen saamme punaisia ​​piirakoita!

Peitämme ne liinalla ja annamme levätä noin 20 minuuttia, jotta piirakat pehmenevät. Niitä on mukava maistaa kylmän maidon kanssa, vaikka se on myös erittäin maukasta teen kanssa! Herkkä täyte- miellyttävä ja herkullinen maku, suoraan lapsuudesta!

Hyvää ruokahalua ja nähdään pian!

P.S.: piirakoiden kypsennysaika ottamatta huomioon porkkanoiden keittoaikaa.

Kokkausaika: PT01H30M 1h 30m

Piirakat ovat maanmiestemme suosituimpia leivonnaisia. Useimmiten ne kypsennetään lihalla, omenoilla, hillolla, riisillä ja munilla, raejuustolla, perunoilla, kaalilla. Porkkanoita ei usein käytetä tällaisten tuotteiden täyteaineen perustana, ja turhaan. Leipominen tämän vihanneksen kanssa on maukasta, mehukasta ja terveellistä. Porkkanapiirakan täyte voi olla makeaa ja suolaista. Sen pääainesosaa täydennetään muilla vihanneksilla tai hedelmillä, lihalla ja muilla tuotteilla. Porkkanatäyteohjeita piirakoihin ja pienempiin taikinatuotteisiin on niin paljon, että vaativampikin gourmet löytää niistä maun.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jopa aloitteleva emäntä osaa tehdä täytteen porkkanapiirakoille. Jotta tämä kulinaarinen kokeilu onnistuisi, sinun on tiedettävä muutama seikka ja otettava ne huomioon porkkanatäytteessä.

• Jotta täytteen porkkanat ehtivät paistaa ja muuttua pehmeiksi, ne jauhetaan raastimella. Täytteestä tulee vielä herkempää, jos porkkanat eivät ole vain raastettua, vaan myös haudutettuja. Porkkanoita ei tarvitse keittää piirakkatäytteen valmistamiseksi.
• Jos täytteessä on riisiä tai muita muroja, sitä keitetään melkein asti täysin valmis ja vasta sitten yhdistetty muihin ainesosiin. Myös liha, kala ja munat saatetaan valmiiksi etukäteen. Munat munitaan joskus raakana. Tämä tehdään, jos on tarpeen sitoa liian löysä tai mureneva täyte.
• Ennen kuin lisäät piirakoihin, täytteen tulee jäähtyä. Muussa tapauksessa se höyryttää taikinan, jolloin piirakat ovat epämiellyttäviä ja mauttomia ja muistuttavat kumia.

Porkkanat voivat toimia pohjana makealle tai ei makea täyte piirakoille. Porkkanatäytteellä varustetut tuotteet voidaan paistaa tai paistaa uunissa - niistä tulee yhtä maukkaita ja herkullisia.

Yksinkertainen resepti makeaksi täytteeksi porkkanapiirakkaille

• porkkanat - 0,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• jauhettu kaneli - maun mukaan;
• voita - 40-50 g.

Keittomenetelmä:

• Pese porkkanat, kuori, hienonna raastimella, jossa on pieniä reikiä. Purista kevyesti puristaaksesi mehu. Valuta mehu, mutta älä heitä sitä pois - siitä on silti hyötyä.
• Sulata voi paistinpannussa, laita siihen hienonnetut porkkanat. Hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
• Lisää sokeri, kaneli ja aiemmin valutettu mehu. Hauduta vielä vähän, jotta ylimääräinen neste haihtuu.

Anna täytteen jäähtyä ja käytä makeiden leivottujen tai paistettujen piirakoiden valmistukseen.

Sokeroimaton porkkanatäyte munalla

• porkkanat - 0,5 kg;
• kananmunat - 2 kpl;
• vesi - 50 ml;
• kasviöljy - 10 ml;
• sokeri - 5-10 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Porkkanat, pesty ja kuivattu, kuorittu, hienonnettu raastimella, jossa on suuria reikiä.
• Keitä munat kovaksi. Jäähdytä laittamalla kylmä vesi. Poista kuori niistä.
• Siirrä porkkanat kattilaan, jossa on lämmitetty kasviöljy, paista kevyesti miedolla lämmöllä.
• Liuota suola ja sokeri veteen, kaada se porkkanoiden joukkoon.
• Pienennä lämpöä ja hauduta porkkanoita, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Tähän mennessä veden pitäisi olla haihtunut kokonaan tai melkein kokonaan. Jos jää, valuta se.
• Siirrä porkkanat kulhoon, odota, kunnes ne jäähtyvät.
• Raasta munat, laita porkkanoiden joukkoon. Mausta maun mukaan ja sekoita.

Tämän reseptin mukaan valmistettu täyte sopii välipalapiirakoille. Jos lisäät paistettua sipuli tai tuoretta vihreää, siitä tulee vieläkin maukkaampaa. Kylläisyyden vuoksi kypsennettyä riisiä laitetaan joskus tällaiseen täytteeseen, mutta sen ei pitäisi olla enempää kuin pääainesosa - porkkana.

Täyte piirakoihin porkkanoilla ja sipulilla

• porkkanat - 0,4 kg;
• sipulit - 100 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Porkkanat kuorittuna, raastaa karkeasti.
• Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Keitä munat kovaksi, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla, kuori, murskaa veitsellä hienoksi.
• Kuumenna öljy paistinpannussa, paista porkkanat siinä pehmeiksi, siirrä kulhoon.
• Lisää öljy, laita sipuli pannulle, paista kullanruskeaksi, laita porkkanoiden joukkoon.
• Ripottele vihannesten päälle paloiteltuja munia.
• Pippuri ja suola täyte, sekoita.

Tämän reseptin mukainen täyte on mureaa ja mehukasta, sillä on tasapainoinen maku. Lähes kaikki rakastavat piirakoita.

Täyte piirakoille porkkanoista omenoiden kanssa

• porkkanat - 0,25 kg;
• kuoritut omenat - 0,25 kg;
• sokeri - 60-80 g;
• sitruunamehu - 5 ml;
• kaneli - maun mukaan;
• voita - 30 g.

Keittomenetelmä:

• Porkkanat, kuoritut, pestyt ja kuivatut, raastaa hienoksi.
• Pese omenat, pyyhi lautasliinalla. Leikkaa niistä siemenlaatikot, poista kuori veitsellä.
• Jauha hedelmät karkealla raastimella, sekoita sitruunamehun kanssa.
• Kytkeä omenasosetta porkkanan kanssa.
• Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, kaada omenoiden ja porkkanoiden päälle. Sekoita.
• Lisää sokeri ja kaneli, sekoita uudelleen.

Tämän reseptin mukaan tehdyssä täytteessä on tasapainoinen makea ja hapan maku Hän tulee pitämään monista.

Täyte piirakoihin porkkanoilla ja kuivatuilla hedelmillä

• porkkanat - 1 kg;
• kuivatut aprikoosit - 50 g;
• kivettömiä luumut - 50 g;
• rusinat - 50 g;
• puhdistettu kasviöljy - kuinka paljon se vie;
• sokeri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Laita kuivatut hedelmät kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä, anna hautua 15 minuuttia.
• Valuta vesi, purista kuivatut hedelmät. Leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut pieniksi suikaleiksi, jätä rusinat kokonaisiksi.
• Jauha pestyt ja kuoritut porkkanat keskireikäisellä raastimella.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, laita porkkanat siihen, keitä miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat alkavat paistaa.
• Lisää sokeri, sekoita. Pidä porkkanoita liedellä vielä 2-3 minuuttia. Siirrä kulhoon ja jäähdytä.
• Yhdistä porkkanat valmistettuihin kuivattuihin hedelmiin, sekoita.

Tämän reseptin mukaan valmistettujen piirakoiden täyte on aitoa vitamiinipommi. Vaikka lapsesi tai perheesi olisivat innostuneita porkkanoista tai kuivatuista hedelmistä, he syövät silti piirakoita sellaisella täytteellä. suuri nautinto. Täytteestä tulee entistä hyödyllisempi, jos siinä oleva sokeri korvataan kokonaan tai osittain hunajalla.

Täyte piirakoihin porkkanoilla ja kaalilla

• kaali - 0,3 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• sipulit - 10 g;
• tomaattipasta - 50 ml;
• kasviöljy - kuinka paljon menee;
• vesi - kuinka paljon menee;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Raasta porkkanat karkeasti, pilko kaali hienoksi. Sipuli, irrotetaan kuoresta, leikataan pieniksi paloiksi.
• Laita kaali pannulle, kaada vesi. Hauduta kaali pehmeäksi. Lisää vettä tarvittaessa. Jos ylimääräistä nestettä jää jäljelle, valuta se pois.
• Paista porkkanat ja sipulit erikseen kullanruskeiksi, siirrä kaali niihin, paista kevyesti niiden kanssa.
• Suola, pippuri, lisää tomaattisose. Hauduta vihanneksia 5 minuuttia.

Täyte jää jäähdyttämään, ja se on täysin valmis välipalapiirakkaiden valmistukseen.

Porkkanat sisältävät monia arvokkaita aineita, jotka eivät tuhoudu lämpökäsittelyn aikana. Siitä valmistetut piirakat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Siitä tulee vielä maukkaampaa ja terveellisempää, jos sitä täydennetään kuivatuilla hedelmillä, kaalilla, omenoilla. Munan tai riisin lisääminen tekee täytteestä miellyttävämmän. Sipuli antaa sille mehukkuutta.