หายไปนานเป็นวันที่การรณรงค์เปิดตัวการอนุรักษ์เป็นไปทั่วโลก ขนาดใหญ่ และเกือบจะเป็นข้อบังคับ ตอนนี้ทุกอย่างที่เคยเก็บเกี่ยวด้วยเหงื่อและบางครั้งคำสาปที่เลือกสรรเพื่อสร้างความเสียหายให้กับวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ขายในร้านค้าอย่างอิสระ และแม้กระทั่งบางครั้งผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอร่อยก็พบว่าคุณสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน (เว้นแต่คุณจะอ่านองค์ประกอบที่ด้านหลังฉลาก) แต่บางครั้งคุณก็โชคร้าย คุณซื้อ ลูกพีชกระป๋องตัวอย่างเช่น แต่คุณได้รับเศษผลไม้ในของเหลวที่เป็นกรด บรรจุในขวดที่มีสนิมเล็กน้อยด้านใน สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือไม่? มันอยู่กับฉัน ดังนั้นฉันจึงพยายามทำให้ตัวเองว่างเปล่า นอกจากมะเขือเทศดองที่ขาดไม่ได้แล้วแตงกวาและ คาเวียร์สควอชฉันแน่ใจว่าจะใส่ลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนการทำอาหารและเคล็ดลับในการแยกเปลือกและเมล็ดออกจากเนื้อ คำแนะนำโดยละเอียดหวังว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์ ฉันใช้มันมาหลายปีแล้ว และครอบครัวของฉันก็มีความสุขเสมอ ลูกพีชมีความฉ่ำหวานและอ่อนโยน ใส่กรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม ดังนั้นจึงไม่กลายเป็นว่าเปรี้ยวหรือเปรี้ยวจนเกินไป ผลไม้กินเป็นของหวานได้ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ใช้เป็นไส้สำหรับพาย เค้ก หม้อตุ๋นเต้าหู้, ขนมอบ ปรากฎว่าอร่อยมาก แต่การเตรียมการนั้นง่ายมาก มาเริ่มกันเลย?

วัตถุดิบ:

เอาท์พุท:ประหยัด 1.5 ลิตร

วิธีเตรียมลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

สำหรับการถนอมอาหารแบบแบ่งครึ่ง ควรใช้ผลไม้เนื้อเล็กที่มีเนื้อแน่น ลูกพีชที่สุกแล้วจะรักษารูปร่างได้ไม่ดี ดังนั้นจึงควรคลุมทั้งลูกด้วยเมล็ดและผิวหนัง ล้างให้สะอาด ไม่ควรมี "ผ้าสำลี" บนพื้นผิว เช็ดให้แห้ง
คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้หากต้องการ เพื่อให้ผิวของผลแบนราบ ควรลวกล่วงหน้า แล้วผิวจะหลุดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ต้มน้ำใน กระทะขนาดใหญ่... เก็บไว้ในความร้อนต่ำ เตรียมถังน้ำแข็ง. วางลูกพีชในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ลบด้วยช้อน slotted โอนไปยังน้ำแข็ง หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เอาผิวหนังออกโดยใช้มีดงัดออก ฉันทำลูกพีชกระป๋องกับหนัง สามารถถอดออกในฤดูหนาวหลังจากเปิดโถ ตัดผลไม้เป็นซีก ใหญ่ - แนะนำให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพื่อเติมกระป๋องให้สูงสุด
ลูกพีชที่ยังไม่สุกมักจะเจาะยาก กรีดลึกด้วยมีดคม (ตลอดทาง) ตามแนวร่องธรรมชาติ ค่อยๆ ม้วนครึ่งในทิศทางตรงกันข้าม กระดูกจะแยกออกจากกันอย่างน้อยหนึ่งส่วน คุณสามารถตัดมันออกจากครึ่งหลังด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
ล้างกระป๋องตามปริมาตรที่ต้องการ "จนส่งเสียงดังเอี้ย" เนื่องจากในสูตรนี้ ลูกพีชจะราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดและรีดทันทีโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจึงแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยตนเอง วิธีสุดท้ายคือลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง จัดแบ่งครึ่งลูกพีชให้กระชับ พยายามเติมช่องว่างทั้งหมด
ต้ม น้ำสะอาด... เทลงในขวด คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้ลูกพีชนึ่งประมาณ 10-15 นาที นี้จะหลีกเลี่ยงการหมักดองที่ไม่พึงประสงค์
ใช้น้ำชนิดเดียวกันทำน้ำเชื่อม เทของเหลวที่เกือบเย็นจากขวดโหลลงในหม้อ ในเวลาเดียวกันให้แบ่งครึ่งผลไม้ไว้ในขวดโหล เพิ่มน้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกรดซิตริก. ใช้ในปริมาณน้อยจึงไม่ส่งผลต่อรสชาติของชิ้นงาน แต่อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น
เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพีช ม้วนขึ้นทันที
ตรวจสอบความแน่นของการอุดตันโดยพลิกการอนุรักษ์กลับหัวกลับหาง เปิดกระป๋องที่รั่ว ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง เทลูกพีชลงไป ปิดด้วยฝาปิด ห่อด้วยวัสดุหนาแน่น ทิ้งไว้ให้เย็น
นำลูกพีชที่ตกลงแล้วไปยังที่มืด เย็น และแห้งเสมอ ซึ่งพวกเขาจะรอฤดูหนาว ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมนุ่มและหวานขึ้น ของเหลวผลไม้สามารถเมาใช้ทำขนมได้

การเลือกผลไม้สำหรับการเตรียมนี้ควรทำด้วยความระมัดระวังและดีที่สุดเท่านั้น ถึงกระนั้นเราไม่ปรุงแยม ผลไม้ควรแน่น ไม่บูด ไม่เสียหาย ไม่มีรอยบุบหรือแผลกดทับ จะดีกว่าถ้าผลยังไม่สุกเล็กน้อย จากนั้นจากการอนุรักษ์ของพวกเขาจะได้รับการเตรียมลูกพีชชั้นหนึ่งซึ่งจะมีลักษณะ 100% และจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในการจัดเก็บ

ลูกพีชต้องคัดแยกและล้างก่อนบรรจุกระป๋อง

ขนาดของผลไม้ก็สำคัญเช่นกัน แต่มันมีขนาดเล็ก ดีกว่าที่จะใช้ผลไม้ขนาดกลาง - เล็กหรือกลาง โดยทั่วไปแล้วพวกที่ผ่านคอกระป๋องได้ง่าย นอกจากนี้ ยิ่งลูกพีชที่มีขนาดเล็กมากเท่าไหร่ ลูกพีชก็จะยิ่งใส่ลงในภาชนะได้กระชับมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าจะมีลูกพีชจำนวนมากขึ้นในนั้น ด้วยเหตุผลด้านสุนทรียศาสตร์ เมื่อเก็บผลไม้ที่มี "ความสามารถ" ต่างกัน เราแนะนำให้นำผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณสำหรับแต่ละขวด

ถ้าจำเป็นก็ไม่เป็นไร ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของชิ้นงาน ผลไม้น้อยจะใส่ในโถ ในภาชนะปริมาณน้อย - เพียงไม่กี่ชิ้น แต่คุณได้รับน้ำเชื่อมจำนวนมาก ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่จนไม่ลอดผ่านคอเหยือกทั้งทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งก็จะต้องถูกตัดออก เกี่ยวกับคุณภาพ สินค้าสำเร็จรูปมันจะไม่สะท้อนออกมาในทางใดทางหนึ่ง โดยปกติในกรณีนี้ผลไม้จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน

จากนั้นล้างลูกพีชให้สะอาด ในการล้างฝุ่นออกจากเปลือกที่อ่อนนุ่ม คุณจะต้องถูผลไม้แต่ละผลหลายๆ ครั้ง แต่อย่างเบามือ เพื่อไม่ให้เกิดรอยยับ ขณะอาบน้ำเย็นๆ หรือตามกระแสน้ำ กฎนี้ใช้กับลูกพีชที่จะบรรจุกระป๋องโดยไม่มีผิวหนังด้วย หลังจาก "ขั้นตอนน้ำ" เราเช็ดผลไม้ทีละชิ้นด้วยผ้าขนหนูพยายามไม่ให้ยับ

มีหลายทางเลือกสำหรับลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม: มีหรือไม่มีเปลือกและทั้งหมดมีเมล็ดหรือผ่าครึ่ง (ไตรมาส) ที่ไม่มีเมล็ด ทางเลือกของตัวเลือกการทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองและในบางกรณีขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้ ขอแนะนำให้ทิ้งเปลือกไว้เนื่องจากส่วนแบ่งของวิตามินและอื่น ๆ ของสิงโต สารอาหารผลไม้นี้มีอยู่ในนั้น นอกจากนี้ผลไม้ที่มีผิวจะคงความหนาแน่นไว้ในชิ้นงานได้นานขึ้น

เพื่อเอาเปลือกผลไม้เทน้ำเดือดในกระชอน

และเกี่ยวกับกระดูกดังกล่าว ผลไม้ทั้งผลดูสวยขึ้นและอยู่ได้นานขึ้น และการเตรียมการกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไป กระดูกเพิ่มความเผ็ด แต่รสขมที่แทบจะมองไม่เห็นให้กับรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และในที่สุดเมื่อกินลูกพีชด้วยตัวเองคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเมล็ดพืชและทำลายเปลือกของมัน พวกเขายังอร่อยอีกด้วย แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ - ใช้ จำนวนมากกระดูกสามารถนำไปสู่พิษด้วยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการย่อยอาหาร

และเราต้องจำไว้ว่าแนะนำให้กินลูกพีชที่เตรียมด้วยเมล็ดภายในหนึ่งปีนับจากเวลาที่กลิ้ง และผลไม้ในน้ำเชื่อมไร้เมล็ด (ผ่าครึ่งและไตรมาส) สามารถเก็บได้นานถึง 2 ปี (ปกติจะไม่เก็บไว้นาน)

ในการกำจัดเปลือกลูกพีชหลายลูกในกระชอนใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสั้น ๆ เครื่องครัวที่มีน้ำเดือดและน้ำหล่อเย็นต้องลึกพอที่จะแช่ผลไม้ไว้ได้ จากนั้นเราก็วางผลไม้ไว้บนผ้าขนหนูและให้เวลาพวกเขาแห้ง หลังจากนั้นให้ลอกเปลือกออก

ในการแยกเมล็ดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณต้องตัดผลไม้แต่ละผลตามหลุม ตำแหน่งของมันถูกทำเครื่องหมายด้วยลูกพีชโดยมีลักษณะเป็นโพรงอยู่ด้านใดด้านหนึ่งของผลไม้ จากนั้นเราแบ่งผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ด้วยการเลื่อนครึ่งเล็กน้อยไปในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อไม่ให้ผลไม้บดขยี้ จะมีกระดูกอยู่ตรงส่วนใดส่วนหนึ่ง ค่อยๆ งัดมันหรือถ้าจำเป็น ให้ตัดออกด้วยมีดคมแบบเดียวกัน

จากนั้นเราก็ถนอมอาหารตามสูตรที่เลือกไว้ สำหรับชิ้นงานนี้ เราใช้กระป๋องที่ล้างแล้วฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง (ปริมาตรที่แนะนำ 0.7–1 ลิตร) และฝา (สำหรับการเย็บตะเข็บหรือใช้ด้าย) เราปิดผนึกภาชนะทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นเราก็วางมันโดยเอาคอของมันไปวางบนของหนาๆ และอุ่นๆ กระจายบนพื้นผิวแข็งๆ เรียบๆ เรียบๆ แล้วพันสิ่งเดียวกันไว้ด้านบน เมื่อลูกพีชในน้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง พวกเขาจะต้องย้ายลูกพีชไปยังที่เก็บ: ห้องใต้ดิน โรงเก็บความอบอุ่นหรือชาน ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เป็นไปได้ในตู้กับข้าว แต่ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่นั่นในระยะเวลาอันสั้น

ลูกพีชบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมได้อย่างไร - รายละเอียดปลีกย่อยของสูตร

สูตรทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องเดียวกัน ต่างกันแค่ปริมาณน้ำตาล และจะเติมหรือไม่ก็ตาม น้ำมะนาว(เพื่อลิ้มรส แต่น้ำเชื่อมประมาณ 1 ลิตร 1 ช้อนชา) หรือกรดซิตริก (ประมาณ 0.5-1 ช้อนชาต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แนะนำให้ใช้น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรเป็นน้ำเชื่อม หาปริมาตรของน้ำได้ง่ายโดยเทลงในขวดโหลที่ใส่ผลไม้ลงไปก่อนแล้วจึงเทลงในภาชนะตวง

ทางที่ดีควรทำก่อนอุ่นน้ำ ไม่ว่าน้ำตาลจะถูกจับตาหรือตามรสนิยมของคุณ โดยปกติแล้วจะอยู่ในช่วง 100-200 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม และกระบวนการบรรจุกระป๋องเองก็คล้ายกับที่อธิบายไว้ในบทที่ 3 ของบทความ นั่นคือใช้วิธีเติม

ฉันไม่เถียงว่าผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้กรดซิตริกหรือมะนาว แต่มันนานเกินไปที่จะเล่นและน้ำตาลจำนวนมากก็เข้าสู่ผลไม้แช่อิ่มลูกพีช หรือเตรียมผลไม้แช่อิ่มพีชนานาชนิด

ผลไม้แช่อิ่มพีชเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ลูกพลัม หรือองุ่น ฉันทำผลไม้แช่อิ่มเป็นการส่วนตัวและคุณสามารถไปหาสูตรได้

แต่ฉันไม่ต้องการผลไม้แช่อิ่มสารพัน แต่เป็นผลไม้แช่อิ่มพีชบริสุทธิ์เพื่อเอาลูกพีชออกจากโถและเพลิดเพลินกับฤดูร้อน ตกลงคุณเป็นอะไรกับฉัน

ลูกพีชสำหรับผลไม้แช่อิ่มจะต้องสุกและไม่มีตำหนิ (แตก, เน่า, มีหนอน) แต่เมื่อคุณซื้อลูกพีชก็มีข้อบกพร่องเช่นกัน ไม่มีมันได้อย่างไร? ไม่มีอะไร ลูกพีชเหล่านี้ไปสำหรับฉันหรือแยม ไม่เสียของดี? ฉันใส่ทุกอย่างในการเคลื่อนไหว

อย่างที่ทราบกันดีว่าลูกพีชถูกปกคลุมด้วยขนปุย แต่ก่อนที่คุณจะใส่ลูกพีชเหล่านี้ลงในผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องล้างมันออก หากคุณล้างลูกพีชออกใต้น้ำไหล คุณสามารถทำร้ายลูกพีชและลอกออกบางส่วนได้ มีวิธีเล็กน้อยในการล้างลูกพีชออกจากปืนใหญ่อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ดูสิ คุณกำลังพิมพ์อยู่ในเชิงกราน น้ำเย็นและละลายเบกกิ้งโซดาธรรมดาลงไป การคำนวณโดยประมาณของสารละลายนี้: โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร แช่ลูกพีชสกปรกในสารละลายนี้แล้วลืมไปประมาณ 30 นาที

หลังจากสารละลายโซดา ลูกพีชก็ต้องล้างภายใต้การวิ่ง น้ำเย็นและดำเนินการในขั้นต่อไปของการเตรียมการ

ขณะที่ลูกพีชของฉันกำลังว่ายน้ำ ฉันกำลังยุ่งอยู่กับภาชนะสำหรับพวกมัน นั่นคือฉันล้างกระป๋อง 3 ลิตรด้วย ผงฟู,ล้างให้สะอาดภายใต้การวิ่ง น้ำร้อนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด อย่างที่ฉันพูดไป ในช่วงเวลาอันร้อนแรง ฉันทำธุรกิจนี้เฉพาะในห้องน้ำ

ผลไม้แช่อิ่มพีชสามารถทำจากผลไม้ทั้งผลได้ แต่ก็ไม่ได้มีกลิ่นหอมมากนัก วิคตอเรีย เพื่อนของฉันแบ่งปันความรู้สึกประทับใจเหล่านี้กับฉัน เธอเป็นผู้แนะนำให้ฉันปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาว ที่ต้องขอบคุณเธอมาก

อ้อ ถ้าจำได้ คนๆ นี้ก็คือวิคตอเรียที่บอกฉัน สูตรอร่อย เค้กเต้าหู้... และคุณจะพบกับสูตร แต่สำหรับการทดสอบ ฉันทำขวดโหลที่มีลูกพีชทั้งลูก (มีหลุม) ฉันจะลองในฤดูหนาว

โดยทั่วไป เราแบ่งลูกพีชออกเป็นสองส่วน โดยใช้มีด แล้วดึงกระดูกออกอย่างระมัดระวัง สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด ฉันต้องการลูกพีช 9 ลูก ปรากฎว่าครึ่งกระป๋อง

เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในขวดที่ด้านบนของลูกพีช (ฉันมีเหยือกนี้) และกรดซิตริกครึ่งช้อนชา (ตามภาพ) น้ำมะนาวหรือมะนาวฝานเป็นแว่น 2 ลูก ใช้แทนกรดซิตริกได้

ในขณะที่คุณทำสิ่งนี้ เตาควรจะเป็น กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสอง เราเทน้ำเดือดใส่ขวดพีชของเราจนถึงคอปิดฝา (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) แล้วปิดแบบเบ็ดเสร็จ ทำเช่นนี้กับแต่ละกระป๋อง ทุกอย่าง!

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้คลี่กระป๋องออก พลิกกลับเป็นตำแหน่งปกติและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดิน ไปที่ห้องใต้ดิน หรือถ้าคุณมีผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสองสามขวด แนะนำให้นำไปใส่ในตู้กับข้าวอื่นๆ ในตู้กับข้าว

ปีนี้ฉันรีดพีชผลไม้แช่อิ่มประมาณ 30 กระป๋อง ดังนั้นพวกเขาจึงมีที่ในห้องใต้ดินเท่านั้น เมื่อเต็มฉันจะให้คุณดูเสบียงสำหรับฤดูหนาว)))

แล้วพบกันใหม่กับอาหารอร่อยๆ มาฝากครับ อย่ากลัวครอบคลุมผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่นำเสนอแล้วคุณจะมีความสุข สูตรนี้ได้รับการทดสอบโดย Victoria เพื่อนของฉันมาหลายปีแล้ว ดังนั้น ไปข้างหน้า!

เรียนผู้อ่านและแขกทุกท่าน มาจุด i's กันเถอะ มีคำถามมากมายเกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มลูกท้อสำหรับฤดูหนาวและการเก็บรักษา

เพื่อน ๆ ฉันกลิ้งผลไม้แช่อิ่มลูกพีชตั้งแต่มีสูตรนี้ออกมา นั่นคือตั้งแต่ปี 2558 พูดตามตรงไม่มีแม้แต่คนเดียวที่สามารถระเบิดได้ นี่รูปปีที่แล้ว เธอรีบลงไปที่ห้องใต้ดินและคลิก เหลือ 6 กระป๋องครับ อย่างที่คุณเห็นมันคุ้มค่า ฉันเก็บผลไม้แช่อิ่มนี้ไว้ในห้องใต้ดิน

หากเราพูดถึงการจัดเก็บผลไม้แช่อิ่มพีชในอพาร์ตเมนต์คุณสามารถจัดเก็บได้ ทำไมฉันถึงพูดอย่างกล้าหาญ? โดยส่วนตัวฉันไม่ได้เก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ แต่ฉันเก็บแอปริคอทไว้ พวกเขามีความเกี่ยวข้อง ในฤดูร้อน ฉันเก็บขวดโหลไว้ในห้องทางเหนือ และเมื่ออากาศเย็น ฉันก็มีชั้นวางของอยู่ที่ระเบียง นั่นคือที่ที่ฉันพาพวกเขาออกไป

จะพูดอะไรอีก หากสูตรทำอย่างถูกต้องและผลไม้เป็นเกรดแรกทุกอย่างก็จะคงอยู่

หากคุณยังมีข้อสงสัยให้ทำผลไม้แช่อิ่มกับลูกพีช เพิ่มองุ่น, เชอร์รี่, ลูกเกดให้ลูกพีช นั่นคือผลเบอร์รี่ที่มีกรดธรรมชาติอยู่มาก

ขอให้คุณ ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จแล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ลูกพีชทำอาหารอร่อยมากมายและ ขนมหวานหอมๆ, แยมและแยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรพีชสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและ แยมหอม, ลูกพีชใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำพีชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ, ลูกพีชกระป๋อง

วิธีใช้ลูกพีชกระป๋องสำหรับอบพายและคุกกี้ในการทำเค้ก

ขนมฤดูหนาวแสนอร่อย ลูกพีชหวานในน้ำเชื่อม สูตรลูกพีชที่เตรียมง่ายสำหรับฤดูหนาว ลูกพีชที่ไม่สุกและหนาแน่นเล็กน้อยเหมาะสำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:ลูกพีช 2 กก. น้ำตาล 400 กรัม น้ำ 1 ลิตร กรดซิตริก 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ล้างลูกพีชด้วยน้ำตัดแต่งผิว ผ่าครึ่งเอากระดูกออก

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า จัดลูกพีชผ่าครึ่งในขวดโหล

เทน้ำเดือดใส่ขวดพีชด้วยน้ำเดือดปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาที

ระบายขวดใส่น้ำตาลและกรดซิตริกต้มประมาณ 2 นาทีเมื่อเดือด

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีลูกพีชแล้วปิดฝา เราคว่ำกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

แยมพีช

หอมและ แยมอร่อยที่คุณจะอยากลองในฤดูหนาว สูตรนี้ทำแยมพีชแบบหนา

วัตถุดิบ:ลูกพีช 2 กก. น้ำตาล 2 กก.

สูตรอาหาร

ล้างลูกพีชด้วยน้ำและปอกเปลือกเอาเมล็ดออก ตัดลูกพีชเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.

โรยลูกพีชด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เราใส่กระทะกับลูกพีชลงบนกองไฟและหลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมที่ขึ้นรูปออก

ปรุงลูกพีชด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงในคราวเดียว ไม่จำเป็นต้องกวน

ในขณะที่แยมกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด: ล้างและฆ่าเชื้อ

เทแยมพีชที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝา จากลูกพีช 2 กก. ฉันได้แยมแสนอร่อย 1.5 ลิตร

น้ำพีชเปรี้ยวหวาน - อร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว สูตรทำอาหารง่ายๆ น้ำพีชสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:ลูกพีช 1.7 กก. น้ำตาล 250 กรัม น้ำ 2 ลิตร กรดซิตริก 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการผลพีชหวานสุก เราล้างลูกพีชด้วยน้ำตัดผิวหนังแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นส่วน ๆ โดยพลการ

ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลลงในกระทะที่ลูกพีช บดด้วยเครื่องปั่นคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำ คนและตั้งไฟ

หลังจากเดือด ให้ลอกโฟมที่ก่อตัวและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

เตรียม - ล้างและฆ่าเชื้อฝาและสาม กระป๋องลิตร... จากส่วนผสมเหล่านี้จะได้รับ 1 โถสามลิตร

เทน้ำพีชสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนฝา เราคว่ำกระป๋องทิ้งไว้จนเย็นสนิทโดยไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

ลูกพีชหอมลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง เพราะพวกเขาใช้น้ำเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 1 ลิตร ธนาคาร:ลูกพีชที่มีเนื้อแน่น 5-6 ชิ้น, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร

ล้างลูกพีชแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก เตรียมขวดโหล: ล้างและฆ่าเชื้อ ใส่ลูกพีชผ่าครึ่งในขวดโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นเทน้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหล

ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำ เราฆ่าเชื้อกระป๋องขนาด 35 นาทีลิตร กระป๋องครึ่งลิตร 30 นาที

ม้วนลูกพีชที่เสร็จแล้วพร้อมฝาปิด พลิกขวดคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิดีโอ - แยมพีชเป็นชิ้น ง่ายและอร่อย

สูตรพีชที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว มีประโยชน์และช่วยเตรียม ช่องว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว

ฤดูเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเต็มไปด้วยผักดองและของดอง แม่บ้านหลายคนมักจะทำผลไม้แช่อิ่ม และถึงแม้ว่าจะมีน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้ให้เลือกมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่แม่บ้านที่แท้จริงก็มั่นใจว่าดีกว่า ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดไม่มีอะไร.

อันที่จริงสูตรอาหารโฮมเมดทำโดยไม่มีสารกันบูดและความคงตัวซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์ร้านค้าเกือบทั้งหมดทำมาจาก ผลไม้สดในทางตรงกันข้ามกับน้ำผลไม้ ส่วนใหญ่สร้างขึ้นใหม่

ลูกพีชมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ใช่และ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์มีผลไม้มากมาย อยากชิมอาหารใต้ ตลอดทั้งปีไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น และนี่เป็นไปได้หากคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว ดูเหมือนว่าแม่บ้านสาวที่เสนอการอนุรักษ์นั้นต้องการความรู้พิเศษและยึดมั่นในเทคโนโลยีที่เข้มงวด

ไม่มีอะไรเป็นชิ้นเป็นอัน: มันคือ สูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามากหรือส่วนผสมจำนวนมาก วิธี โฮมเมดมีผลไม้แช่อิ่มลูกพีชค่อนข้างมากในขวด ผลไม้ขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด ผลไม้ขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน เอาหินออก

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในโถเพื่อรสชาติและความสวยงาม ลูกพีชเข้ากันได้ดีกับองุ่นแอปริคอต แอปเปิ้ลเปรี้ยว,พลัม โถมักจะไปด้วยปัง ผลไม้ต่าง ๆ... ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่คัดสรรสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกพีชซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือผลไม้ในฤดูหนาวสามารถใช้สำหรับการอบได้

ผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สำหรับการเริ่มต้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มพีชที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรซึ่งมีการเพิ่มรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอน

ผู้อยู่อาศัยในภาคใต้ม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร หากซื้อผลไม้ควรใช้ภาชนะขนาด 0.5 หรือ 1 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกพีช: ในปริมาณเท่าใดก็ได้
• น้ำตาล: ในอัตรา 150 กรัม ต่อการอนุรักษ์ 1 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การกระทำที่ไม่ชอบมากที่สุดเมื่อกลิ้งผลไม้แช่อิ่มคือการฆ่าเชื้อ มีอันตรายเสมอที่ขวดจะแตกและน้ำผลไม้อันล้ำค่าพร้อมกับผลไม้จะเทลงในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ สูตรต่อไปช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องทำหมันเพิ่มเติม ผลไม้ถูกนำมาทั้งตัวไม่ได้ลอกผิวหนังออกจากพวกมันดังนั้นพวกมันจึงดูน่าดึงดูดมากในเหยือก

ส่วนผสม (ต่อกระป๋อง 3 ลิตร):

• ลูกพีชสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• น้ำ - 1.5 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เลือกลูกพีชที่สวยงามทั้งลูกหนาแน่นและสวยงาม การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มพีชในระยะยาวถูกขัดขวางโดย "ปุย" ที่ปกคลุมผลไม้ เพื่อกำจัดมัน ล้างลูกพีชให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยใช้แปรง วิธีที่สองคือการแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที แล้วล้างออก
2. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและปล่อยให้แห้ง ค่อยๆ จุ่มพีชลงในแต่ละลูก (เนื่องจากเป็นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนมาก)
3. ต้มน้ำเล็กน้อยกว่าปกติ เทลงในขวด ปิดฝากระป๋องแต่ห้ามปิดฝา
4. หลังจากสี่ชั่วโมงให้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาลกับ กรดมะนาว, เติมน้ำจากโถ นำไปต้มให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้
5. ปิดผนึกทันทีด้วยฝากระป๋องซึ่งใช้สำหรับปิดฝาภาชนะเมื่อเทน้ำเดือด แต่ฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือด
6. พลิกกลับ จำเป็นต้องจัดระเบียบที่เรียกว่าการทำหมันแบบพาสซีฟ ห่อด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าห่มขนสัตว์ ทนอย่างน้อยหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวต้องการการจัดเก็บในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มพีชพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชที่อร่อยมากและเข้มข้นจะได้รับหากผลไม้ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก ในทางกลับกัน ลูกพีชเพิ่มสัมผัสที่น่าพึงพอใจ และผลทั้งผลก็ดูดีมาก อีกทั้งช่วยประหยัดเวลา เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตัดและถอดกระดูก ซึ่งถอดออกได้ยากเช่นกัน

ส่วนผสม (สำหรับภาชนะสามลิตร):

• ลูกพีชสด - 10-15 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 2-2.5 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกลูกพีชที่ "ใช่" - หนาแน่นสวยงามมีกลิ่นหอมขนาดเท่ากัน
2. จากนั้นล้างผลไม้ล้างลูกพีช "ปุย" ด้วยแปรงหรือด้วยมือ
3. ส่งภาชนะไปฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่ผลไม้ที่สุกล้างแล้วลงไป
4. เทน้ำเดือดใส่ขวดแต่ละขวด ปิดฝาด้วย. บางคนแนะนำในขั้นตอนนี้แล้วเพื่อคลุมภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น (พรม)
5. เปิดรับ 20 นาที (หรือพักผ่อนสำหรับปฏิคม) คุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สองของการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
6. น้ำที่อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นพีช ระบายลง หม้อเคลือบ... ใส่น้ำตาล คนจนละลาย ส่งไปที่เตา
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดปิดฝาซึ่งต้มในเวลานี้ปิดผนึก

จำเป็นต้องมีการทำหมันเพิ่มเติมในรูปแบบของการห่อด้วยสิ่งของอุ่น ๆ (ผ้าห่มหรือแจ็คเก็ต) ในระหว่างปีต้องดื่มผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มประเภทนี้ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าระยะเวลาที่กำหนดเนื่องจากจะก่อตัวในเมล็ด กรดไฮโดรไซยานิกนำไปสู่การเป็นพิษ

ผลไม้แช่อิ่มพีชและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ลูกพีชใต้ละติจูดกลางและลูกพลัมสุกพร้อมกัน สิ่งนี้ทำให้พนักงานต้อนรับหญิงมีโอกาสทำการทดลองทำอาหาร: ม้วนผลไม้แช่อิ่มซึ่งนำเสนอผลไม้ทั้งสอง ผลที่ได้เป็นที่น่าพึงพอใจเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในลูกพลัมมีส่วนช่วยในการถนอมอาหาร ในทางกลับกัน ลูกพลัมได้กลิ่นหอมของลูกพีชที่น่าพึงพอใจ รสชาติของผลไม้นั้นแยกแยะได้ยาก แถมยังประหยัดลูกพีชทางใต้ที่มีราคาแพงและใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยวของคุณเองอย่างเต็มที่

ส่วนผสม (ต่อภาชนะ 3 ลิตร):

• ลูกพีชสดขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
• ลูกพลัมสุก - 10-12 ชิ้น
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์).
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา
• น้ำ - 2.5 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

• ดำเนินการคัดเลือกผลไม้อย่างเข้มงวด - ทั้งหมดหนาแน่นมีผิวทั้งหมดโดยไม่มีรอยฟกช้ำและบริเวณที่เน่าเสีย ล้างให้สะอาด
• ฆ่าเชื้อภาชนะ ใส่ผลไม้ในแต่ละตามบรรทัดฐาน
• ต้มน้ำ. เท "บริษัท" ของลูกพีชและลูกพลัม ทนจนกว่าน้ำจะเย็นลงเล็กน้อย
• ผสมน้ำตาลกับกรดซิตริกเทน้ำออกจากขวด ต้มน้ำเชื่อม (ปรุงเร็วมากสิ่งสำคัญคือน้ำตาลและมะนาวละลายหมดและน้ำเชื่อมเดือด)
• เทน้ำเชื่อมลงบนเหยือก ปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง
• ส่งถึง การทำหมันเพิ่มเติมใต้ผ้าห่ม

ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มนี้จะได้รับการชื่นชมจากทุกคนในครอบครัวและจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน!

สูตรสำหรับลูกพีชและผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ลูกพีชเป็นเพื่อนไม่เพียง แต่กับลูกพลัม "ที่เกี่ยวข้อง" แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลด้วย ทางที่ดีควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวซึ่งจะยังคงอยู่ในผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสด - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก 1 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมผลไม้ - ล้าง, ตัด, ถอดเมล็ด, หาง
2. จัดเรียงในขวดเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวออกเป็นริบบิ้น
3. ปิดด้วยน้ำตาล เทน้ำลงในภาชนะที่มีผลไม้ เวลาเปิดรับแสงคือ 20 นาที
4. ระบายของเหลวและใส่ลงในกองไฟ หลังจากเดือดให้บีบน้ำมะนาวออก (เติมมะนาว)
5. เทกระป๋อง ปกปิด ฝากระป๋อง... ผนึก.
6. อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

วิธีปิดลูกพีชและผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรแนะนำให้ผสมลูกพีชกับองุ่นเข้าด้วยกัน making ผลไม้รวมซึ่งในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีรสชาติและกลิ่นหอม

ส่วนผสม (ต่อกระป๋อง 3 ลิตร):

• ลูกพีชปอกเปลือก - 350 กรัม
• องุ่น - 150 กรัม
• น้ำตาล - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - การเตรียมผลไม้ซึ่งต้องล้างให้สะอาด ตัดลูกพีชขนาดใหญ่เอาหินออก ผลไม้ ขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด ล้างองุ่นใต้น้ำไหล
2. ทำน้ำเชื่อมกับน้ำตาล.
3. ฆ่าเชื้อภาชนะ จัดลูกพีชและองุ่น
4. เทน้ำเชื่อมร้อนปิดฝา ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมต้ม เทผลไม้อีกครั้ง
6. คราวนี้ปิดฝาฆ่าเชื้อ ผนึก. ฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

หน้าหนาวก็ยังฟิน รสชาติแปลกใหม่และจำฤดูร้อนไว้!