ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด - ลูกพีชเป็นอาหารโปรดของใครหลายคนทั้งสดและกระป๋อง แยมพีชสำหรับฤดูหนาวจะรักษาผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานโดยไม่กระทบต่อรสชาติ

ในน้ำเชื่อมผลไม้มีเนื้อสัมผัสที่น่าอัศจรรย์และในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรูปร่างและกลิ่น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ขัดจังหวะรสชาติที่ไร้ที่ติของลูกพีชด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแยมด้วยสารเติมแต่งใด ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกส่วนผสมที่อ่อนนุ่มและเครื่องเทศขั้นต่ำ

ควรกล่าวถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวประเภทนี้เช่นแยมพีช บดด้วยน้ำเชื่อม ผลไม้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา ซึ่งกินกับชา ปิ้งบนขนมปังหรือเนย หรือใช้ใส่พายและขนมอบอื่นๆ

ลูกพีชหวานไม่ต้องการน้ำตาลมาก ลูกพีชที่ดีที่สุดสำหรับทำแยมสุกในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน

แยมพีชสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สูตรแยมลูกพีชที่เรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับพนักงานต้อนรับหญิงที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยขนมแสนอร่อย ของหวานเย็น ๆ เช่นนี้ถูกสร้างขึ้นโดยไม่ต้องปรุง การปรุงอาหารจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยหากคุณเอาผิวออกจากผลไม้ในครั้งแรก ซึ่งสามารถทำได้โดยเพียงแค่ราดด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องเลือกลูกพีชที่ดีและล้างให้สะอาด ผลไม้ควรผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด ผลไม้สำหรับแยมลูกพีชควรบดด้วยตะแกรงหรือเครื่องปั่นแล้วโอนไปยังกระทะหรืออ่างลึก สิ่งนี้จะกำจัดผิวหนัง

มวลที่ได้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายผสมน้ำซุปข้นให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้ง น้ำตาลควรละลายหมด

แยมพีชสำหรับฤดูหนาว - สูตรปลอดเชื้อ

ตามสูตรนี้ลูกพีชจะปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ ในสองขั้นตอน ส่วนใหญ่แล้ว ลูกพีชจะ "พัก" และแช่ในน้ำเชื่อมโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม และการเตรียมผลไม้และการเก็บเกี่ยวที่แท้จริงจะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที

วิธีการนี้ไม่เพียงแต่ทำให้การเตรียมลูกพีชง่ายขึ้น แต่ยังรักษากลิ่นหอม รสชาติ และสีตามธรรมชาติไว้ด้วย

นอกเหนือจากความเร็วที่ชัดเจนและความสะดวกในการเตรียมแล้ว สูตรสำหรับทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวนี้แตกต่างกันตรงที่ผลไม้ยังคงรักษารูปทรงตามธรรมชาติไว้

ลูกพีชครึ่งซีกจากแยมฤดูหนาวนี้ใช้สำหรับตกแต่งของหวาน ไอศกรีม และขนมอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8-1 กก.

การทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมตามรายการ วางลูกพีชในน้ำเดือดประมาณ 15-30 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นเปลือกจะแยกออกจากเนื้อและจะลอกออกได้ง่าย แกะเปลือกออก และหลังจากแกะเปลือกออกแล้ว ให้ผ่าลูกพีชออกเป็นซีก หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ แต่สำหรับรสนิยมของฉัน แยมจากลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า วางลูกพีชเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล

ตอนทำแยมอัตราส่วนน้ำตาลและผลไม้คลาสสิกคือ 1 ต่อ 1 แต่ถ้าลูกพีชหวานและสุกมาก ฉันลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 700-800 กรัม ทิ้งลูกพีชที่เตรียมไว้ไว้หลายชั่วโมง เมื่อลูกพีชเริ่มคั้นน้ำผลไม้และน้ำตาลละลายบางส่วน คุณสามารถเริ่มปรุงแยมได้

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นลง ปล่อยให้ลูกพีชเย็นลงในน้ำเชื่อมจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารต่อไป หากคุณมีเวลาและความปรารถนา คุณสามารถทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

แยกลูกพีชออกจากน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมไปต้มและต้มแยกกันเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วเอาโฟมออก ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อม นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดไฟ เทแยมพีชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้านและห่อจนเย็น

แยมพีชสำหรับชิ้นฤดูหนาว

แยมพีชที่มีชิ้นมักจะมีกลิ่นหอมสวยงามมากแดดด้วยแยมแยมผิวส้มโปร่งแสงซึ่งคุณไม่ได้ตั้งใจจะได้รับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขทางสุนทรียะด้วย และที่สำคัญที่สุด การทำแยมจากลูกพีชนั้นไม่ยากนัก สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สองสามข้อ

วัตถุดิบ:

• 2 กก. ลูกพีช
• 1.5 กก. ซาฮารา
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

แยมพีชกับชิ้นสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการทำแยมจากลูกพีชเป็นชิ้น ๆ เราซื้อลูกพีชสุก แต่ก็ยังค่อนข้างแน่น จากผลไม้ที่สุกเกินไปควรเตรียมแยมพีชหรือแยมพีชด่วน

ล้างลูกพีชให้สะอาดในน้ำเย็น ให้น้ำไหลออก เราใช้ชามหรือกระทะเคลือบที่สะอาด

ตัดลูกพีชเป็นชิ้น หากใช้แยมที่หลากหลายซึ่งหินแยกออกได้ง่ายแล้วการตัดก็ไม่ยาก

หากคุณมีความหลากหลายที่กระดูกหยั่งรากอย่างแน่นหนากับเนื้อกระดาษอย่าสิ้นหวัง ในกรณีนี้ ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ทีละชิ้นโดยเหลือกระดูกไว้

โรยชิ้นที่หั่นแล้วด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทั้งหมด ในตอนท้ายของงานนี้ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชามที่มีลูกพีช

อย่าลืมผูกกระทะหรือชามด้วยผ้าก๊อซหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สัตว์บินได้

เราปล่อยให้ลูกพีชโรยด้วยน้ำตาลสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา เทน้ำลงในกระทะที่สะอาด เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ

นำน้ำเชื่อมไปต้มโดยไม่หยุดกวน ต้มสองสามนาทีแล้วปิด

หากดูเหมือนว่าคุณมีน้ำผลไม้น้อยมากดังนั้นน้ำเชื่อมอย่ารีบเติมน้ำ ความจริงก็คือลูกพีชประกอบด้วยน้ำ แต่น้ำผลไม้เริ่มถูกปล่อยออกมาอย่างเข้มข้นเมื่อถูกความร้อนเท่านั้น อดทน

ดังนั้นเทชิ้นลูกพีชกับน้ำเชื่อมร้อน

นำลูกพีชในน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือดลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน นำโฟมออกด้วยช้อนที่สะอาด หลังจากห้านาทีนี้ คุณจะเห็นเองว่ามีน้ำเชื่อมมากเกินพอ

เราเอาแยมออกจากกองไฟปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นพีชอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวาน

ควรใช้ผ้าก๊อซปิดแยมดีกว่า: ของเหลวบางส่วนระเหยผ่านผ้ากอซและในที่สุดแยมจะระเหยเร็วขึ้น หากคุณปิดฝา ความชื้นทั้งหมดจะยังคงอยู่ที่เดิม

เราใส่แยมลูกพีชบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้ม เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับแยมด้วยช้อนหรือช้อน slotted เพื่อไม่ให้ชิ้นพีชเสียหาย ในการรบกวนเราใช้กระทะในมือของเราและให้เนื้อหาหมุนไปเล็กน้อย

ปรุงแยมพีชด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม อาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพีชและความชุ่มฉ่ำ ฉันมักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ซึ่งในระหว่างนั้นน้ำเชื่อมเดือด จะเข้มขึ้นและมีความหนืดมากขึ้น

วางแยมพีชที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ม้วนหรือปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียวโลหะ พลิกฝาคว่ำห่ออย่างระมัดระวัง เราทิ้งขวดไว้ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

เราเก็บแยมลูกพีชเป็นชิ้น ๆ ในที่มืดและเย็นจนถึงฤดูหนาว

แยมพีช Pyatiminutka

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสด 800 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ในการทำงานเราต้องการลูกพีช น้ำตาล น้ำมะนาว

ล้างลูกพีช (800 กรัม) ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก ลูกพีชผ่าครึ่งเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยน้ำตาล (500 กรัม) ผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ลูกพีชจะปล่อยน้ำออกมา โอนลูกพีชพร้อมกับน้ำผลไม้ไปยังกระทะที่มีผนังหนาเติมน้ำมะนาว (1 ช้อนชา) นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดโดยใช้ไฟอ่อน

แยมลูกพีชร้อนม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เย็นภายใต้ผ้าห่มพลิกฝา แยมพีชห้านาทีพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับ Pitted Peach Jam กับมะนาวและส้ม

ขนมหวานที่ทำจากผลไม้สดจะเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนที่โต๊ะหรือใช้ทำซาลาเปาโฮมเมดนุ่มๆ

วัตถุดิบ:

ลูกพีชหลุม - สองกิโลกรัม
มะนาว;
ส้ม;
น้ำตาล - สามกิโลกรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ ใส่ส้มและมะนาวลงในถ้วยลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ผ่านไปครึ่งชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นพร้อมๆ กันเอากระดูกทั้งหมดออก

หากคุณละเว้นขั้นตอนสุดท้าย แยมจะกลายเป็นรสขมและไม่มีรส

ล้างลูกพีชและผ่าครึ่ง กระดูกแน่นอนเราก็ไม่ต้องการเช่นกัน บดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที

หลังจากนั้นมวลผลไม้จะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันถัดไปควรนำน้ำซุปข้นไปต้มอีกครั้งจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

คุณเพียงแค่ใส่ขนมในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เก็บไว้พร้อมกับการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ ในที่มืดและเย็น

วิดีโอ: วิธีทำแยมพีชสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ลูกพีชไม่ต้องโฆษณา เหมือนเพชร. ผลไม้ที่สามารถเติบโตได้ตามปกติในสภาพแวดล้อมที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้น (และนี่คือสิ่งที่เป็นลูกพีช!); มีวิตามิน A, C, B1 และ B2 ในองค์ประกอบของมันรวมถึง P ที่หายาก ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งมีสารประกอบของกำมะถัน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม จะเป็นที่ต้องการตามคำจำกัดความ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณเป็นคนรักอาหารหรือไม่? องค์ประกอบของลูกพีชประกอบด้วยสารที่ช่วยเร่งการย่อยอาหารและการสลายไขมันอย่างมีประสิทธิภาพ

และผิวที่มีขนฟูนุ่มคล้ายหนังกลับยังทำให้คุณอยากเพลิดเพลินกับผลไม้ด้วยนิ้วของคุณ

และความจริงที่ว่าฤดูกินลูกพีชสดมีขนาดเล็กตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนเท่านั้นก็ไม่เป็นปัญหา มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาว และเราจะแบ่งปันห้าวิธีในเนื้อหานี้

• ลูกพีชที่ "ถูกต้อง" สำหรับแยมควรแข็งปานกลางและสุกเพียงพอ กำหนดความสุกง่าย ๆ เพียงบีบผลไม้ในมือเล็กน้อย เมื่อยังไม่สุกจะไม่มีรอยนิ้วมือและนอกจากนี้ยังไม่มีกลิ่นพีชที่มีลักษณะเฉพาะที่แข็งแกร่ง
• ลูกพีชที่สุกเกินไปสามารถใช้เป็นข้อยกเว้นในการปรุงอาหารแยมซึ่งจะกล่าวถึงในวัสดุอื่น
• หากเลือกลูกพีชดูรัมสำหรับแยม ให้ทำการลวกก่อน: ผลไม้จะถูกนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นทันที เปลือกที่มีขนปุยละเอียดอ่อนเพื่อไม่ให้แตกถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน (ในกรณีที่เปลือกเป็นคุณลักษณะบังคับของแยม) การลวกยังช่วยเอาเปลือกออกเมื่อจำเป็นในกรณีส่วนใหญ่
• ในผลไม้นี้ กระดูกจะหลอมรวมกับเนื้ออย่างแน่นหนา ในการสกัดควรใช้ช้อนโต๊ะที่มีรางน้ำที่แหลมคมและขอบด้านใดด้านหนึ่ง หรือใช้ลูกพีชเหล่านี้ทำแยมแบบหลุม - นี่จะอยู่ในสูตรของเรา
• ลูกพีชมีรสหวานในตัวของมันเอง ดังนั้นควรระวังน้ำตาลด้วย คุณจะได้ไม่เกิดผลเป็นก้อน ดังนั้นปริมาณน้ำตาลจึงมักมีน้ำหนักน้อยกว่าน้ำหนักของลูกพีช หรือเพื่อป้องกันแยมหวาน น้ำมะนาวจะถูกเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

แยมพีชสำหรับหน้าหนาว

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูกหรือกรดซิตริก 4 กรัม
• น้ำตาล - 1.2 กก.

การทำอาหาร:

ล้างลูกพีชให้ดีเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผลไม้จมน้ำหมด

แช่น้ำเย็น ลอกหนังออก ถอดกระดูก

ตัดลูกพีชหลุมเป็นชิ้นเป็นไตรมาสหรือปลาหมึก

เทชิ้นที่มีน้ำตาลลงในชั้น: ชั้นของพีช - ชั้นของน้ำตาล ชั้นของพีชอีกครั้ง ฯลฯ (โดยไม่ต้องกวน!)

บีบน้ำจากมะนาวลงไป นอกจากคุณสมบัติในการถนอมอาหารแล้ว ยังช่วยป้องกันความคล้ำของผลไม้อีกด้วย

เทน้ำใส่ไฟต่ำปรุงอาหารจนเกิดฟอง หลังจากเดือดและเอาโฟมออก นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็นสนิท

จากนั้นทำซ้ำการดำเนินการนี้อีก 2 ครั้ง ทำให้จำนวนการชงเพิ่มขึ้นเป็น 3 ครั้ง ตั้งไฟให้เดือดแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนเท่านั้น!

แยมที่เย็นแล้วเทลงในขวดโหลฆ่าเชื้อในเตาอบ ขอบของมันถูกเช็ดเพื่อให้ปิดฝาแน่นขึ้น ฝาบิดไปตลอดทาง

สูตรแยมลูกพีชง่ายๆ

ตามสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องปรุงสามครั้ง - ไฟต่ำทิ้งไว้ภายใต้แยมนำไปต้มและโฟมจะถูกลบออกอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังไม่ใช้น้ำของบุคคลที่สาม - แยมปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง และเทลงในขวดโหลร้อนๆ

ธนาคารสำหรับสิ่งนี้ไม่เย็นหลังจากเตาอบที่พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพวกเขาจะต้องร้อนด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกของกระจก ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มฝักวานิลลาธรรมชาติ 1 ฝักลงในแยม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• มะนาวครึ่งแผ่น
• 1 ฝักวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ใช้ลูกพีชแน่นไม่สุกเกินไป หากหลังจากตัดแล้ว กระดูกจะโตอย่างแน่นหนาพร้อมกับเนื้อ และคุณไม่ได้รับเครื่องมือพิเศษ (ดูด้านบน) และความสวยงามของชิ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นไม่สำคัญ เพียงแค่ตัดเนื้อออกจากกระดูก , ตัดทิ้ง.

ล้างลูกพีช เช็ดให้แห้ง

ผ่าหลุมหั่นเป็นชิ้น

เทชิ้นในชั้นด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องกวนรอสองชั่วโมงเพื่อให้ลูกพีชให้น้ำผลไม้ใส่ไฟนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

พีชมีความไวต่อโลหะมากในการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณต้องปรุงด้วยจานทองแดงหรือจานเคลือบ และเลือกช้อนไม้หรือไม้พายคนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารต่ออีก 20-30 นาที ใช้ช้อนสะอาดเช็ดโฟมบ่อยๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากจำเป็น ให้ใส่ฝักวานิลลาลงในแยม

นำแยมออกจากกองไฟทันทีร้อนเทลงในขวดที่อุ่น

ขวดที่เติมแล้วบิดฝาให้แน่นด้วยผ้าหรือสวมถุงมือ - อุณหภูมิของน้ำเชื่อมที่เพิ่งเอาออกจากไฟในแยมมากกว่า 100 ° C ระวัง! - จากนั้นพลิกโถมีฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงจนเย็น

เมื่อเย็นลงแยมจะหดตัวและฝา "เกาะติด" แน่นกับขวดซึ่งจะทำหน้าที่รับประกันความรัดกุมเพิ่มเติม

การทำแยมลูกพีชกับลูกพรุน

ลักษณะเฉพาะของแยมนี้ไม่ได้เป็นเพียงการที่ลูกพีชไม่ได้ถูกตัดออกเท่านั้นและไม่ได้เอากระดูกออกจากพวกมัน นอกจากนี้ยังอยู่ในความจริงที่ว่าผิวไม่ได้ถูกลบออกซึ่งหมายความว่ากลิ่นหอมทั้งหมดของผลไม้ยังคงอยู่ภายในและระเบิดด้วยรสชาติในกระบวนการใช้งาน

นี่เป็นของหวานที่หรูหราอย่างแท้จริง แน่นอนว่าผลไม้นั้นมีขนาดเล็กและสุกปานกลาง

มันจะต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - ต่อไปในสูตร
• น้ำตาล - 1.2 กก.

โซดามีไว้เพื่ออะไร? การใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเพราะมีผิวที่หนาแน่นกว่าไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด: แยมจะแน่นและเปรี้ยวเกินไป หากคุณทานผลไม้สุกปกติ แต่แช่ไว้ในสารละลายโซดาก่อนปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที ผิวจะคงทนมากขึ้น

การบำบัดด้วยโซดาจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมหากคุณค่อยๆ ล้างผลไม้ในกระชอนโดยไม่ต้องคน แต่เขย่าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

นอกจากนี้ สูตรนี้ยังมีน้ำตาลส่วนเกินบนผลไม้ ซึ่งจะรับประกันการถนอมอาหารคุณภาพสูงเพิ่มเติม

การทำอาหาร:

1.ล้างลูกพีช . เทลูกพีชที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เฉพาะยอดโผล่ขึ้นมาจากน้ำ ปริมาณน้ำนี้จำเป็นสำหรับน้ำเชื่อม

2. เทน้ำลงในภาชนะที่จะเตรียมแยมเทน้ำตาลที่ปรุงแล้วลงไป ตั้งไฟปานกลางจนเดือดและคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่ไหม้ ค่อยๆ ลดลูกพีชลงทีละน้อย ขั้นแรกให้เจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตก

3. ต้มจนเดือดลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีเอาโฟมออกด้วยช้อนไม้

4. ทำให้ลูกพีชเย็นลงอย่างสมบูรณ์ประเมินความพร้อมด้วยสายตา: หากพวกมันมีขนาดลดลงและโปร่งแสงเพื่อให้มองเห็นกระดูกผ่านเยื่อกระดาษที่ต้มแยมก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณต้องใส่ลงในขวดแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกพีชที่ใส่ในขวด

ลูกพีช "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว

คุณลักษณะของ "ห้านาที" คือแม้แต่ลูกพีชที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ยังรักษากลิ่นหอมที่มีอยู่ในผลไม้นี้ไว้ได้มากที่สุด - เนื่องจากการรักษาความร้อนมีน้อย และสิ่งที่สุกเกินไปจะไม่ต้มจนทำให้เสียการนำเสนอ

สำหรับการติดขัด:

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ลูกพีชกิโลกรัม (หลุมแล้ว)
• น้ำ 200 กรัม

การทำอาหาร:

วางลูกพีชครึ่งลูกหรือไตรมาสในภาชนะที่เหมาะสม

ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด

เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเดือด

คนเบา ๆ เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่สุกแล้วนำไปต้มอีกครั้งเอาโฟมออก

เทลงบนลูกพีชเป็นครั้งที่สอง

เป็นครั้งที่สาม เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ นำไปต้ม หางโฟม - และเทลูกพีชเป็นครั้งที่สาม

เทแยมลงในขวดอย่างรวดเร็วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่

สูตรแยมส้ม

สำหรับแยมเช่นนี้จำเป็นต้องมีลูกพีชสุกมาก - เพื่อไม่ให้เกิดความไม่ลงรอยกันกับเนื้อส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก. 200 gr
• 2 ส้มขนาดกลาง
• 1 กก. 200 กรัม ซาฮารา

การทำแยมทีละขั้นตอน:

ล้างลูกพีชให้สะอาด

ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วพลิกทุกด้าน

แบ่งเนื้อที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ เอาเยื่อสีขาวระหว่างพวกเขากับเมล็ดออกจากด้านใน

ปอกลูกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่ชิ้นส้ม ลูกพีช และความเอร็ดอร่อยขูดในภาชนะสำหรับทำอาหาร โรยน้ำตาลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ใส่ไฟนำไปต้มปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออก

เทแยมร้อนลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ควรใช้ความเย็นอย่างช้าๆ ใต้ผ้าห่มหนาๆ เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

วิดีโอวิธีทำแยมอบเชย

สุดท้ายนี้ ฉันต้องการเสนอทางเลือกอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบวิดีโอ ดูมีความสุข!

แยมลูกพีชที่กลั่นอย่างเหมาะสมมีสีเหลืองอำพัน (ด้วยเฉดสีและการไล่ระดับทั้งหมด) กลิ่นหอมและรสชาติของลูกพีชสุกที่เด่นชัด และเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง ซึ่งจำเป็นมากในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บของรัสเซีย ใช้เวลาและจำนวนเงินที่ครอบครัวโดยเฉลี่ยสามารถจ่ายได้ - และงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวของคุณจะกลายเป็นวันหยุดเล็ก ๆ

ลูกพีชที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้าน คุณสามารถเก็บผลไม้ที่ละเอียดอ่อนไว้ได้โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เช่น การเตรียมแยม เป็นการดีกว่าที่จะเน้นรสชาติของผลไม้ที่ไร้ที่ติด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อไม่ให้อาหารกลายเป็นอาหาร

การเตรียมแยมจากลูกพีชหวานกับมะนาวเปรี้ยวทำให้ง่ายต่อการได้รสชาติและความสม่ำเสมอของจาน

ความละเอียดอ่อนในการทำแยม

แยมที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริงโดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการต่อไปนี้:

1. คุณสามารถทำให้ผลไม้นุ่มขึ้นได้โดยการราดด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงลอกเปลือกออก
2. หากผลแข็งไม่สุกต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน มิฉะนั้นจะเกิดของเหลวไม่เพียงพอและความละเอียดอ่อนจะไหม้ ของหวานที่หมักด้วยน้ำตาลจะคงรูปร่างของผลไม้ไว้ได้ดีกว่า
3. ง่ายที่จะหลีกเลี่ยงการเผาไหม้โดยการเลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่มีก้นกว้างและหนา
4. ความละเอียดอ่อนของพีชถือเป็นสารก่อภูมิแพ้และเหมาะสำหรับการรวมอยู่ในอาหารของการพยาบาล สตรีมีครรภ์ และเด็ก
5. มันง่ายที่จะแทนที่ปริมาณที่ขาดหายไปของส่วนผสมหลักด้วยน้ำหวานที่เรียกว่า "พี่น้อง"

สามารถเลือกวัตถุดิบหลักได้

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลักเป็นกุญแจสำคัญในการทำขนมที่อร่อยและน่ารับประทาน ดังนั้น คุณควรคำนึงถึง:

• มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้สุก แต่แน่น เตรียมอาหารจากผลไม้ทั้งชิ้น เป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง
• หากคุณปรุงอาหารอันโอชะด้วยลูกพีชทั้งลูกก็ควรเก็บผลไม้ขนาดเล็กและหนาแน่น เริ่มแรก ตรวจทาน เลือกผลไม้ แจกจ่ายตัวอย่างที่ฉ่ำและสุกเกินไป อันแรกเหมาะสำหรับแยมส่วนหลังเหมาะสำหรับแยม
• ถ้าใช้ผลไม้แข็งต้องลวกก่อน เจาะผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันจุ่มในน้ำเดือดหลังจาก 5 นาที - ในของเหลวเย็นจัด

• เพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลงระหว่างการเก็บรักษาให้แช่ในสารละลาย "มะนาว" กับน้ำ
• จะสะดวกกว่าในการเอากระดูกออกด้วยการตัดออกด้วยมีดคมหรือใช้ช้อนแงะ
• ลูกพีชมีกลูโคสจำนวนมากในองค์ประกอบ ดังนั้นเมื่อเตรียมขนมคุณต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลทรายอย่างเคร่งครัดไม่เช่นนั้นความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นหวาน
• มะนาวหยิบลูกเล็ก ฉ่ำ มีเปลือกบาง ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกหนาและเป็นหลุมเป็นบ่อจะมีรสขม
• บ่อยขึ้นในสูตรระบุปริมาณของส่วนผสมที่มีอยู่แล้วโดยไม่มีหิน คุณจำเป็นต้องรู้ว่าน้ำหนักของกระดูกนั้นอยู่ที่ประมาณ 9 กรัม

วิธีทำแยมพีชและมะนาว

คุณสามารถเตรียมขนมหอม ๆ ได้หลายวิธี การรักษาที่เตรียมตามสูตรใด ๆ จะเป็นของหวานวิตามินที่ดีที่สุดในฤดูหนาว

รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ของอาหารอันโอชะจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น เตือนคุณในวันที่มีแดดจ้า เติมวิตามินให้ร่างกายและปกป้องคุณจากโรคหวัด

แยมเหมาะสำหรับรับประทานเองและใส่ขนมอบ

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

สูตรแยมแรกนั้นดีเพราะผลไม้ในนั้นผ่านการอบร้อนเพียงเล็กน้อย ดังนั้นวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลักจึงถูกเก็บรักษาไว้

วัตถุดิบ:

1. ลูกพีช - 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 600 กรัม
3. มะนาว - 1 ชิ้น

แผนการทำอาหาร:

• ปอกลูกพีชและแยกออกจากหลุม เทผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
• วางชามผลไม้สับบนเตา เทน้ำมะนาวลงไป ปล่อยให้อาหารเดือด

การเตรียมผลไม้ไม่เพียงเสริมด้วยน้ำส้มเท่านั้น แต่ยังมีความเอร็ดอร่อย (ไม่มีส่วนสีขาว) ด้วยการรักษาจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เข้มข้นขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้น

• ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลา 4-5 นาที บรรจุในขวดปลอดเชื้อ จุกไม้ก๊อกแล้วเอาออกมาผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

แยมพีชมะนาวฝาน

การทำแยมตามสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างคือคุณต้องเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวล่วงหน้า ลอกเปลือก เมล็ดพืช และหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

1. ลูกพีช - 6 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 600 กรัม
3. มะนาว - 500 กรัม

คำสั่งทำอาหาร:

1. เทผลไม้บดกับน้ำตาลทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง

คุณสามารถนำผลไม้พร้อมกับเปลือก เพียงพอที่จะเช็ดสุนัขด้วยผ้าขนหนูแข็งเอาวิลลี่ออกแล้วล้างออก

1. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่อ่างที่มีมวลผลไม้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม ผัดเบา ๆ โดยไม่ทำลายโครงสร้างของผลไม้
2. ส่งส้มสับไปปรุงให้สุก ต้มมวลเป็นเวลา 7-9 นาที ปล่อยให้เย็น 8-9 ชั่วโมง
3. ต้มขนมต่ออีก 18-20 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันฝาและเก็บหลังจากเย็นสนิท

แยมพีชมะนาว

วัตถุดิบ:

1. ส้ม - 1 ชิ้น
2. น้ำตาล - 300 กรัม
3. ลูกพีช - 1.5 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. โรยลูกพีชสับที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ส่งผลไม้ไปที่ชามเคลือบและวางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. ทำให้จานเย็นและทุบด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำตาล
3. ต้มมวลพีชอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีผสมกับน้ำมะนาวที่เหลือ
4. เทแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพีชกับมะนาวในหม้อหุงช้า

การมี multicooker อยู่ในบ้าน เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมอาหารในเวลาไม่กี่นาที โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ โดยใช้โหมด "สตูว์" "การอบ" "ซุป" หรือ "แยม"

วัตถุดิบ:

1. ลูกพีช - 1.5 กิโลกรัม
2. มะนาว - 200 กรัม
3. น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

แผนการทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกและเปลือกผลออก หั่นเป็นสองส่วนแล้วส่งไปที่ชาม multicooker
2. บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงในชาม โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลด้านบน
3. ผัดอาหารอันโอชะ ตั้งโปรแกรมทำอาหารโดยเลือกเวลา - 60 นาที ปิดฝาหลังจากน้ำตาลละลาย
4. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้แยมเย็นลงแล้วม้วนเป็นขวดปลอดเชื้อ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นครึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

180 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมลูกพีชที่สวยงามสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น - สูตรคลาสสิก

สามารถบันทึกชิ้นผลไม้ได้โดยละเว้นการติดขัดเกือบทั้งหมด เรายกภาชนะขึ้นเล็กน้อยโดยให้มวลเดือดเหนือเตาแล้วหมุนรอบแกนตั้ง - ผสมแยม แต่ชิ้นไม่เสียหาย คำแนะนำอื่น แต่ในแง่ของรสชาติแล้ว: เมื่อเลือกลูกพีชให้เลือกสองพันธุ์แม้ว่าแยมมากถึงหนึ่งในสามจะประกอบด้วยผลไม้ที่มีกลิ่นหอมแม้ว่าจะไม่หวานก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชที่มีเนื้อแน่น - หนึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริก - 4 กรัม;
• น้ำตาล 1,400 กรัม
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (กรองหรือสปริง)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมพีชหนาสำหรับฤดูหนาว

หลังจากคัดแยกตามความสุกแล้ว ให้คัดแยกลูกพีชและแยกผลไม้บด ปล่อยให้ผลเน่าเสียเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แยมควรโปรดไม่เพียง แต่ลิ้มรส แต่ยังดูด้วยดังนั้นคุณไม่ควรหั่นลูกพีชมากเกินไปควรใช้ในผลไม้แช่อิ่มหรือแยม

เราล้างลูกพีชที่เลือกแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดทันที เก็บไว้ครู่หนึ่ง ยกลูกพีชทีละลูกบนกระทะด้วยช้อน slotted และตรวจสอบผิวหนัง ทันทีที่มันเริ่มแยกออกจากเยื่อกระดาษอย่างเห็นได้ชัด เราจะระบายน้ำเดือดออกจากกระทะแล้วใส่ผลไม้ลงในถาด

เราฉีกผิวหนังที่อ่อนนุ่มด้วยนิ้วของเราแล้วเอามันออกจากลูกพีชทำลายหรือตัดเยื่อกระดาษทิ้งหิน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ มันอาจไม่สามารถแยกเนื้อออกได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้เราจะตัดมันถึงกระดูกด้วยการตัดสี่ครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง

จุ่มลูกพีชหวานลงในน้ำที่เติมกรดด้วยมะนาวหลังจากผ่านไปสิบนาทีเราก็ใส่ตะแกรง หลังจากระบายความชื้นแล้วให้จุ่มเนื้อในน้ำเดือดลวกประมาณสามนาทีแล้วโอนไปยังน้ำเย็น ถึงเวลานี้น้ำเชื่อมควรพร้อมจากปริมาณน้ำตาลและน้ำที่ระบุในรายการผลิตภัณฑ์

จุ่มลูกพีชในน้ำเชื่อมเดือดปรุงอาหารด้วยการกวนเล็กน้อยของพื้นผิวของแยมเป็นเวลาสิบนาที นำโฟมออก ผสมแยมเบา ๆ นำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าบาง ๆ พักไว้ 8-10 ชั่วโมงจนเดือด

เราทำซ้ำรอบอีกครั้งด้วยช่วงเวลาเดียวกันและเป็นครั้งที่สามที่เราต้มประมาณยี่สิบนาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้บรรจุแยมในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วดึงด้ายที่คอขวดโหล

ตัวเลือกที่ 2: Pitted Peach Jam สำหรับฤดูหนาว - สูตรด่วน

สิ่งที่ผู้เขียนชอบเกี่ยวกับลูกพีชขนาดเล็กไม่ได้ระบุไว้ในคำอธิบายดั้งเดิม สามารถสันนิษฐานได้ว่าพวกเขาได้รับเลือกเนื่องจากเปลือกจากเตาดังกล่าวจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้น เนื้อลูกพีชลูกเล็กมักจะแยกออกจากหลุมได้ง่ายเช่นกัน สำหรับกลิ่นหอมและความหวาน พันธุ์ที่คัดสรรมานั้นดีโดยไม่คำนึงถึงขนาดของผลไม้

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• แก้วน้ำ;
• ผลึกกรดซิตริกสามกรัม

วิธีทำแยมพีชอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

หลังจากลวกลูกพีชที่เลือกไว้สำหรับแยมแล้ว ให้แกะเปลือกที่ฟูนุ่มออก ตัดที่ที่เน่าเสีย ทำลายเนื้อถ้ามันอยู่หลังเมล็ดได้ง่าย หากสิ่งนี้ล้มเหลว ให้ตัดมันออกด้วยมีด ในกรณีใด ๆ ผลไม้ก็จะเข้าไปในแยม

หลังจากทำให้แก้วน้ำที่มีกรดซิตริกเป็นกรดสามกรัมเป็นกรด ให้ความร้อนกับสารละลายเพื่อต้มและต้มเนื้อพีชในนั้น ห้านาทีก็เพียงพอแล้วหากผลไม้สุกเพียงพอ จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำซุปและเติมน้ำตาลให้กับลูกพีช

โดยปกติแล้ว น้ำผลไม้ที่ออกมาก็เพียงพอแล้ว แต่อย่าเพิ่งเทน้ำที่ลวกผลไม้ไว้แล้วลงไป วางลูกพีชและน้ำตาลในหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟต่ำสุด รอจนน้ำออกมามากขึ้น และเพิ่มอุณหภูมิให้เดือด

ในขั้นตอนเดียว ให้ต้มแยมจนข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที หากน้ำผลไม้ยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำซุปเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ให้ปานกลางมาก แยมนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ที่เหมาะสมแล้วก็สามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าว

ตัวเลือกที่ 3: แยมลูกพีชบดสำหรับฤดูหนาวด้วยวุ้นวุ้น

แทนที่จะใช้สารเพิ่มความข้นที่ระบุ เพคตินหรือสารผสมพิเศษที่อิงตามความเหมาะสมจะเหมาะสม ปริมาณของผงไม่ได้ระบุโดยเจตนา ไม่ค่อยได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ และสัดส่วนของการเติมจะถูกระบุบนบรรจุภัณฑ์ที่มีสูตรผสมเสมอ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - แก้ว 250 มล.;
• ลูกพีชขนาดกลาง 650 กรัม
• วุ้นวุ้น.

ทำอาหารอย่างไร

เราจะไม่เช็ดลูกพีชเป็นเวลานานคำถามแยกต่างหากที่จะเกิดขึ้นในกรณีนี้คือที่ที่จะได้รับตะแกรงโลหะที่มีเซลล์ที่มีขนาดที่ผิวหนาแน่นสามารถลูบผ่านได้ เราลดความซับซ้อนของงานด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อธรรมดา

ด้วยมีดคมบาง ๆ ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากลูกพีชที่ล้างแล้ว เราตัดส่วนที่เน่าเสียออกก่อนเวลา แม้กระทั่งก่อนการซัก แทนที่ชามใต้ปากของเครื่องบดเนื้อ หรือแม้แต่กระทะในคราวเดียว ให้เลือกชามเคลือบสารกันติดสำหรับทำแยมพีช

ใส่น้ำตาลตรงคอของเครื่องบดเนื้อเป็นชิ้นผลไม้ บดและผสม เราใส่เตาที่ให้มา ค่อยๆ ตั้งไฟจนเดือด หลังจากเดือดบนกองไฟที่เงียบสงบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วให้ใส่วุ้นวุ้นลงไปผัดต่ออีกสิบนาทีดูระดับความหนา

ที่มวลความหนาแน่นสูง กระเด็นจะเริ่มกระจายจากมัน ปิดฝากระทะ แต่อย่าหยุดกวนเป็นครั้งคราว ป้องกันตัวเองจากหยดน้ำที่มีฝาปิด ขั้นตอนที่อันตรายที่สุดยังมาไม่ถึง - เราเทแยมโดยไม่ต้องปิดความร้อน ใช้ทัพพีด้ามยาวแล้วปิดฝาขวดโหลทันที ม้วนขึ้นโดยเร็วที่สุด

ตัวเลือกที่ 4: แยมพีชสีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาว

มวลหวานที่หอมกรุ่นจะดูเหมือนสีเหลืองอำพันเนื่องจากการคาราเมลของน้ำตาลในระหว่างการให้ความร้อนเป็นเวลานาน มะนาวสามารถบีบเป็นแยมและทั้งลูกได้ถ้าคุณชอบรสชาติของส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสุกฉ่ำ 2,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1500 กรัม
• มะนาวขนาดเล็ก (สำหรับน้ำผลไม้)

สูตรทีละขั้นตอน

ในบางสูตรเนื้อลูกพีชถูกลวกในสารละลายกรดอ่อน ๆ คราวนี้เป็นน้ำมะนาวที่จำเป็นเราเติมลงในแยมเอง แต่เราเริ่มต้นด้วยผลไม้ล้างและหั่นหรือแยกเนื้อจากเมล็ดด้วยมือของคุณหากเป็นไปได้ เมื่อรวบรวมในอ่างเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลจนทรายเหลือหนึ่งในสาม

ลวกมะนาวหั่นและบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งเป็นลูกพีช ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อรอการปล่อยน้ำ ระบายความชื้นที่ออกมาแทบไม่มีสารตกค้าง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป แล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากเดือดสักสองสามนาที เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพีชแล้วตั้งกระทะบนไฟ

อย่าทิ้งโฟม แต่เก็บอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ หลังจากเดือดประมาณห้านาทีจากนั้นสองสามชั่วโมงเราก็ตั้งกระทะด้วยแยมจากเตาแล้วขันให้แน่นอีกครั้งด้วยผ้ากอซหรือผ้า รอบที่สองจะเป็นครั้งสุดท้าย โดยไม่ต้องกวนเพื่อไม่ให้เสียความสวยงามของชิ้นเนื้อให้ปรุงจนข้นแม้ว่าจะใช้เวลานานถึงหนึ่งชั่วโมงก็ตาม

กระจายแยมร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ระบายความร้อนใต้ผ้าห่มอุ่นในท่าคว่ำ เราเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่มืดและเย็นกว่า

ตัวเลือกที่ 5: แยมลูกพีชที่ละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

เนื้อลูกพีชชุ่มฉ่ำมากจนคุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลได้ พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมมักจะแห้ง แต่คุณจะไม่สังเกตเห็นสิ่งนี้ในแยม เว้นแต่ว่ามันจะข้นเร็วขึ้น สีของเปลือกผลไม้ไม่สำคัญ เราเตรียมแยมโดยไม่ใช้

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชและแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• มะนาวลูกใหญ่
• หกกลีบแห้ง
• อบเชยแท่ง;
• น้ำตาลกลั่น - มากถึงหนึ่งกิโลกรัม
• ขิงขูดและกระวานสามหยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร

ตัดความเอร็ดอร่อยของมะนาวที่ลวกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเปลือกสีขาวออก แบ่งครึ่งของความเอร็ดอร่อยสำหรับแยมไว้ ส่วนที่เหลือสามารถใช้สำหรับความต้องการอื่นๆ บีบน้ำจากเนื้อและความเครียด

เราล้างผลไม้และตัดเปลือกบาง ๆ ตัดเนื้อเอาเมล็ดออกจากลูกพีชและกล่องเมล็ดจากแอปเปิ้ลในกระบวนการ พยายามอย่าบดชิ้นอย่างระมัดระวังผสมผลไม้กับน้ำตาลความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว

พันเครื่องเทศด้วยผ้าพันแผลที่สะอาดหลายชั้น (ทำลายอบเชย) ผูกริบบิ้นกับถุงชั่วคราวแล้วขันให้แน่น จุ่มส่วนผสมผลไม้ที่รวบรวมไว้ในกระทะเคลือบฟัน

อุ่นมวลบนไฟอ่อนจนฟองแรกปรับเตาให้เดือดต่ำ เราปรุงผลไม้ในน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้และน้ำตาลของเราเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำโฟมออกแล้วคนเบาๆ

เพื่อไม่ให้เสี่ยงกับอาหารอันโอชะอันล้ำค่า เราฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เติมแยมร้อน ๆ ปิดฝาให้เย็นสนิทจนเกือบสุดด้านบน

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

ข้างนอกเป็นฤดูร้อน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถไปตลาดอีกครั้งและซื้อผลไม้สดสีแดงก่ำที่ธรรมชาติสร้างขึ้น ความร่ำรวยดังกล่าววางอยู่บนชั้นวางมาเป็นเวลานาน และเมื่อเรากินจนอิ่ม เราก็สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย แล้วพีชแยมล่ะ? คุณเตรียมมันแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถทำงานกับฉันเพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้

ท้ายที่สุดแล้วขนมพีชก็สามารถยืนบนโต๊ะเทศกาลพร้อมกับอะไรก็ได้ เพราะมันอร่อยมากและคุณสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี คุณสามารถใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ดีที่สุด แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะค่อนข้างง่าย

นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายที่คุณสามารถทำผลไม้เหล่านี้ได้อย่างง่ายดายเช่นเดียวกับแยมผิวส้มหรือแยมหนา เนื่องจากลูกพีชสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ให้บิดในเครื่องปั่นจนบด

เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกันเพราะมีตัวเลือกที่ปรุงด้วยกระดูกอย่างแท้จริงมีบางตัวเลือกที่ต้องถอดกระดูกออกจากผลไม้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมที่น่าสนใจเป็นสารกันบูดและสารเพิ่มความข้น หรือจะทำโดยไม่ใช้ก็ได้

กรุณาปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและทำขนมของคุณอย่างแท้จริงและมีแดด ท้ายที่สุดแล้วลูกพีชเองก็ค่อนข้างหวานและมีกลิ่นฉุนซึ่งหมายความว่าผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

อย่าลืมเพื่อน ๆ ที่นอกเหนือจากการรักษานี้คุณยังสามารถทำช่องว่างอื่น ๆ ที่เราพูดถึงใน

บางทีฉันอาจจะเริ่มครั้งนี้ด้วยเวอร์ชันคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนควรมีในสมุดโน้ตของเธอ ส่วนผสมจะเป็นดังนี้ น้ำตาล น้ำ และลูกพีชเอง พวกเขาสามารถถ่ายในขนาดใดก็ได้และพวกเขาก็ควรจะแน่นเล็กน้อยซึ่งเป็นไปได้ว่าพวกเขาสุกเกินไป แล้วจะมีเนื้อและความฉ่ำมากขึ้น ไม่ควรใช้สีเขียว

เทคโนโลยีการทำอาหารนี้อนุมานว่าผลไม้จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่งนั่นคือคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดทำครัว อย่าลืมเอากระดูกออกโดยไม่จำเป็น

ปรากฎว่าลูกพีชจะถูกต้มในน้ำเชื่อมของตัวเอง อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถเติมน้ำได้ แต่ในตอนท้ายความสม่ำเสมอจะหนาเกินไป ท้ายที่สุด ทุกคนรู้ดีว่าลูกพีชมีเพคตินจำนวนมาก และจะส่งผลต่อโครงสร้างของแยม นั่นคือ มันกลับกลายเป็นเหมือนเยลลี่ แม้ว่าคุณจะไม่ได้เติมสารเพิ่มความข้นใดๆ เช่น เจลาตินหรือเจลฟิกซ์

เราต้องการ:

• ลูกพีช หลุม - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ประมาณ 300 มล
• วานิลลา, โป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน:

1. นำกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำดื่มทันที ผัดและวางบนไฟช้าและปรุงอาหารจนเมล็ดทั้งหมดละลายคน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและโป๊ยกั๊กได้หากต้องการรสชาติที่ผิดปกติ

2. ล้างลูกพีชในน้ำไหล เอาหินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้ผ่าครึ่ง โยนลงในกระทะที่น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว เคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากที่ผลไม้เดือดประมาณ 30-40 นาที

3. จากนั้นในขณะที่ร้อนให้เทลงในขวดโหลอย่างระมัดระวังด้วยทัพพีที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วยฝาโลหะทันที เก็บในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น อร่อย! ความประทับใจที่สดใสให้กับคุณ

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมพีชสีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

ทุกคนรู้ดีว่าผลไม้อย่างลูกพีชนั้นค่อนข้างหวานและมีเนื้อมาก ดังนั้น เพื่อที่แยมจะไม่หวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มรสส้มเพื่อการเปลี่ยนแปลง กล่าวคือ เติมมะนาวลงไป

การรักษาดังกล่าวจะไม่อยู่กับคุณในฤดูหนาวเพียงครั้งเดียวและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีเหลืองและกลิ่นหอม ทั้งที่คิดว่าจะได้กินแบบไม่ต้องรอหน้าหนาว)

เคล็ดลับของสูตรเฉพาะนี้คือต้องปอกเปลือกพีช แต่ฉันรู้ว่าหลายคนชอบปรุงด้วยผิวมันขึ้นอยู่กับคุณ แต่ถ้าไม่มีมันจะดีกว่ามากเพราะจากนั้นพวกเขาจะไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์เพราะพวกเขาสามารถหดตัวในธนาคาร

ใช้สัดส่วนของน้ำตาลและลูกพีช 1 ต่อ 1 คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะซึ่งจะมีน้ำตาลเล็กน้อย แต่คุณจะต้องกินในอนาคตอันใกล้นี้เพื่อไม่ให้เปรี้ยว

เราต้องการ:

• ลูกพีช - ประมาณ 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นดูแล "คนหล่อ" ที่มีแดดแล้วล้างแล้วเทน้ำเดือดราด

2.จากนั้นก็ขยับให้เย็น ดังนั้นผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่ายหลังจากขั้นตอนดังกล่าว และคุณไม่จำเป็นต้องตัดมันเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยมีดทำครัว

3. หั่นลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก นี่คือชิ้นส่วนที่คุณควรได้รับ

5. ดังนั้น ถ้าผลออกมาได้ประมาณ 500 กรัม ก็เอาน้ำตาลประมาณ 500 กรัม ผสมส่วนผสมในชามและปล่อยให้ยืนเพื่อปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

6. หลังจากเวลาที่กำหนด วางมวลบนเตาและเลือกโหมดไฟปานกลาง ปรุงจนเดือดและจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปิดเตาทันทีและปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง (เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด) และเมื่อคุณเริ่มทำอาหารเป็นครั้งที่สามแล้วให้เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป

8. และอย่าลืมทิ้งจานที่งดงามนี้ไว้อย่างน้อยสองสามช้อนเพื่อทำการทดสอบ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอนและกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ การค้นพบที่มีความสุข!

สูตรแยมพีช

เอาล่ะ ไปต่อกันได้เลยและเตรียมสูตรใหม่ที่แตกต่างออกไป ฉันชอบวิธีการทำอาหารนี้มากเพราะว่าแยมมีความหนาและเหนียวแน่นมาก อะไรที่ทำให้มันดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นไปอีก และนอกจากนี้ ตอนนี้ฉันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับ หรือ และทาจารบีเค้กหรือม้วนด้วยแยมดังกล่าวได้

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ในน้ำไหลจากนั้นเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากงานมีมาก คุณสามารถใช้อุปกรณ์ เช่น Nicer-Diser เปลือกเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าสามารถลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงใส่ผลไม้ในน้ำเย็นจากนั้นลอกเปลือกออกได้ง่าย

สับลูกพีชเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วเติมน้ำตาล คน. และปล่อยให้มันออกไปเที่ยวสองสามชั่วโมง

2. หลังจากการแช่ให้ต้มแยมจนโปร่งใสนั่นคือประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด ก่อนปิดให้เติมมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำขวดโหลสะอาดและวางผลงานชิ้นเอกอันร้อนแรงนี้อย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

Peach Five Minute - สูตรไม่มีน้ำ

เรามาถึงตัวเลือกที่ฉันชอบแล้ว ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เนื่องจากใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน และผลไม้จะไม่ถูกย่อย แต่ยังมีวิตามินจำนวนมาก แต่นั่นยังไม่หมด ดูที่สี กลายเป็นสีเหลืองอำพันเหมือนน้ำผึ้ง และช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ที่อุณหภูมิห้อง

และอีกอย่างคือมันอร่อยและมีเอกลักษณ์อย่างน่าอัศจรรย์ อย่าลืมลองและคุณจะพึงพอใจในทุกกรณี ลูกพีช "5 นาที" คือสิ่งที่ทุกคนชอบอย่างแน่นอน

โปรดทราบว่าตัวเลือกนี้ไม่มีน้ำ ซึ่งหมายความว่าลูกพีชจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเท่านั้น

เราต้องการ:

• ลูกพีชสุก - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - ไม่จำเป็น

ขั้นตอน:

1. ล้างลูกพีชสุกและฉ่ำแล้วเอาหินออกจากตรงกลาง คุณควรมีหลายส่วน

2. หั่นเป็นชิ้น

3. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพร้อมกับความเอร็ดอร่อย เธอคือผู้ที่จะให้ทาร์ตและรสเปรี้ยวของส้ม หากคุณต้องการเฉดสีที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ ให้ตัดความเอร็ดอร่อยออก

4. เทน้ำตาลแล้วคนด้วยไม้พาย รอประมาณ 1 ชม.

5. จากนั้นใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่เดือดปุด ๆ จากนั้นปล่อยให้แยมชงและยืนสักสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นต้มอีกครั้ง (ห้านาที) แล้วปล่อยให้เย็น ปรุงด้วยวิธีนี้ในสามชุด

6. และเมื่อส่วนผสมเดือดเป็นครั้งสุดท้าย อย่าปล่อยให้เย็นลง เทใส่ขวดสะอาดที่เตรียมไว้ทันที ขันฝาแล้วพลิกฝาคว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูและห่อด้วยผ้าอุ่นๆ

7. ทิ้งไว้ในตอนกลางคืนและในตอนเช้าหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

วิธีทำแยมพีชสำหรับฤดูหนาวด้วยผลไม้ทั้งชิ้นในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ตอนนี้อยู่ที่บ้าน จากวิดีโอนี้ คุณสามารถดูคู่มือนี้แบบสดพร้อมคำอธิบายได้ ลูกพีชจะถูกปรุงในน้ำเชื่อมซึ่งจะทำให้มีความพิเศษและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

และแน่นอนว่าทุกคนจะถามคุณถึงสูตรอาหารแสนอร่อยนี้ ทั้งหมดเป็นเพราะผู้เขียนใช้ความลับเพียงข้อเดียว หากคุณต้องการทราบว่าความลับใด ให้คลิกที่ปุ่มมุมมองอย่างรวดเร็ว

ลูกพีชลูกครึ่งแสนอร่อยในน้ำเชื่อมอำพัน

ฉันอยากจะสาธิตอีกทางเลือกหนึ่ง ซึ่งแน่นอนว่าควรจะมีอยู่ในกระปุกออมสินทุกแห่ง เนื่องจากสูตรนี้ใช้อบเชย และเครื่องปรุงรสนี้ค่อนข้างมีกลิ่นเหม็นและให้รสชาติที่เย็น

ในเทคนิคการทำอาหารนี้ ผิวจะไม่ถูกลอกออกจากลูกพีชเพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด แต่ถ้ามันสำคัญโดยพื้นฐานสำหรับคุณ คุณก็ลบออกได้ ถ้าอย่างนั้น ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอและช่วงสี

โปรดทราบว่าน้ำตาลถูกใช้ที่นี่ให้น้อยที่สุด ซึ่งไม่ควรทำให้คุณหงุดหงิด แต่ในทางกลับกัน จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและเอวของคุณ

เราต้องการ:

• ลูกพีชสุก - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น - น้ำผลไม้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 250 มล.

ขั้นตอน:

1. เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่กล้าหาญคุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เปิดไฟแล้วนำเมล็ดพืชไปละลายจนหมดนั่นคือคนให้เข้ากัน

2. ทำเช่นเดียวกันกับลูกพีช ล้าง เช็ดด้วยผ้าขนหนูแห้ง แล้วสับเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดทำครัว ไม่มีอะไรต้องตัดให้บาง พยายามให้ชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

3. โยนผลไม้ทันทีหลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด ผสมให้เข้ากัน ใส่อบเชยและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกพีชอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการแช่ที่หวาน

4. บีบน้ำมะนาวออกจากมะนาว ทำได้ง่าย ๆ ถ้าคุณแตะมันบนโต๊ะเป็นครั้งแรก หรือใช้อุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มลงในแยมเมื่อเดือดอีกครั้งบนเตา เคี่ยวในโหมดปานกลางประมาณ 30-40 นาที คนให้เข้ากัน ถ้าเกิดโฟม ให้นำออก

นำแท่งออกเมื่อสิ้นสุดการทำงานนั่นคือนำออกจากมวล

5. ตอนนี้เหลือเพียงการแพร่กระจายส่วนผสมที่สวยงามและน่าสนใจลงในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เพื่อความรัดกุม ให้ใช้ฝาโลหะ ใช้มือทั้งสองข้างพลิกช่องว่างและสวมเสื้อผ้าอุ่น ๆ จนเย็นสนิท เก็บในที่ร่มซึ่งค่อนข้างเย็น อร่อย!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมพีชกับวอลนัท

สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว ของหวานนี้ทำให้ใบหน้าของฉันมีรอยยิ้มและความสุข มันเหมือนกับว่าฉันเป็นเจ้าหญิง และนี่คือสัญลักษณ์แห่งความสนใจของราชวงศ์ โดยทั่วไปแล้ว สูตรนี้มีอายุมากกว่าร้อยปีแล้วในมื้อกลางวัน และทุกปีก็ไม่เคยหยุดที่จะทำให้เราประหลาดใจ ถ้าก่อนหน้านี้พวกเขาเอาและเพิ่มเฉพาะอัลมอนด์หรือตัวอย่างเช่นเมล็ดพีชตอนนี้พวกเขาเพิ่มวอลนัท

ลองนึกภาพว่ายิ่งแยมนี้อยู่ในขวดนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เพราะกลิ่นหอมของถั่วจะทำให้ผลไม้ทั้งหมดอิ่มตัวมากยิ่งขึ้น และน้ำเชื่อมจะโปร่งใสมากขึ้น เช่น น้ำผึ้งจากดอกไม้

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ปอกเปลือกแล้ว นิวคลีโอลี)

ขั้นตอน:

1. จำขั้นตอนก่อนอื่นคุณต้องลอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกหนา (เปลือก) และสับนิวคลีโอลีด้วยมีดทำครัว แต่ไม่ตื้นเกินไป แต่ก็ไม่ใหญ่เช่นกัน ไม่พอดีกับเศษขนมปังแน่นอน

ประมวลผลลูกพีชในน้ำและเอาหินออกจากแกน หากต้องการ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากผลไม้แต่ละผล หรือจะปล่อยทิ้งไว้โดยไม่เป็นอันตรายก็ได้

2. รวมลูกพีชกับน้ำตาลทรายในกระทะเพื่อสร้างน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอม (ประมาณ 1-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความสุกและความฉ่ำของผลไม้) มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำ

นำมวลไปต้มและอย่าลืมคนให้เข้ากันด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังและเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ไปที่ผนังของจาน ต้ม 30 นาที หลังจากนั้นทาดัมก็นำวอลนัทสับลงไป ทำอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที

3. เอาล่ะ เอาตัวอย่าง ชวนเพื่อนมาชิม และสิ่งที่คุณไม่กิน ปิดขวดโหลหรือลิตรลงในขวดขนาดเล็กครึ่งลิตรหรือลิตร แน่นอนว่าคุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มขึ้นอีกมาก เก็บในตู้เย็นหรือบนระเบียงที่มีฉนวนป้องกันแสงแดดโดยตรง

แยมสตรอว์เบอร์รี่ลูกพีชและน้ำหวาน

อร่อยและเรียบง่าย - นั่นคือคำขวัญของการรักษานี้ และคุณรู้ไหมว่าทำไม สิ่งนั้นก็คือการผสมผลไม้และผลเบอร์รี่เหล่านี้เข้าด้วยกัน คุณจะได้เนื้อที่ค่อนข้างแน่น คุณเพียงแค่ต้องรวมมวลกับน้ำตาลและต้มสักครู่ แม้ว่าคุณจะไม่ถูกจำกัดอยู่ในรายการนี้เท่านั้น ซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง แต่คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสดได้อีกด้วย

หากคุณต้องการให้ขนมนี้มีโครงสร้างโปร่งใส ให้ใส่ผลไม้ในน้ำตาลสักสองสามชั่วโมง

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 1,000 กรัม
• น้ำหวาน - 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่หรือวิคตอเรีย, สตรอเบอร์รี่ป่า - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1300 กรัม

ขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลไม้และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ฉันแนะนำให้ล้างผลไม้ทั้งหมดในน้ำไหล จากนั้นเอาผิวออกจากลูกพีชและน้ำหวาน หั่นผลไม้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณ 1.5 ซม. คูณ 1.5 ซม. ทิ้งกระดูกไปด้านข้าง ลบลำต้นจากสตรอเบอร์รี่

2. จากนั้นผสมเนคทารีนและลูกพีชที่หั่นเป็นลูกเต๋ากับน้ำตาลทรายแล้วผสมกับช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมงหรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ เมื่อมีของเหลวจำนวนมากก่อตัวขึ้น ให้วางภาชนะบนเตาแล้วนำมวลทั้งหมดไปต้มให้เดือดอย่างรวดเร็ว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโฟมจะก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร นำออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน หลังจากเดือด 20 นาที ให้โยนสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด (สตรอเบอร์รี่หรือวิคตอเรีย) เคี่ยวต่อไปบนไฟร้อนปานกลางอีก 15 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้แยมเย็นสนิท คุณอาจต้องทิ้งไว้ทั้งคืน

วันรุ่งขึ้นต้องต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงบรรจุในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อและม้วนขึ้นภายใต้ฝาโลหะ

3. เก็บกระป๋องเปล่าไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว และจำไว้ว่าเมื่อมีวันหยุดในบ้านของคุณ คุณมักจะมีขนมที่มีแดดดีๆ สักขวดเผื่อไว้เสมอ เพียงแค่คุณเลียนิ้วของคุณ น้ำลายก็จะไหลเองหลังจากช้อนแรก อร่อย!

วิธีทำแยมพีช - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! (สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน)

หากอพาร์ทเมนต์ของคุณมีอุปกรณ์ไฟฟ้าเช่นนี้ ทำไมไม่ลองใช้มันล่ะ ท้ายที่สุดแล้วนอกจากนั้นการเตรียมการใด ๆ ก็ช่วยประหยัดเวลา และจะคอยช่วยเหลือตลอดเวลา

สิ่งสำคัญคือการกำหนดโหมดการทำอาหารที่ต้องการจาก Redmond หรือ Polaris และเช่นเคยภาพยนตร์จากช่อง YouTube จะช่วยในเรื่องนี้ เข้าร่วมการดูและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

ลูกพีชและแอปริคอตนานาชนิด

อร่อยมากและสวยงามเป็นพิเศษและสีก็น่าทึ่งและทุกอย่างในสูตรเดียวที่ง่ายมาก นอกจากนี้ผลไม้ทั้งสองนี้มักจะขายบนชั้นวางหรือในตลาดพร้อมๆ กันเสมอ ดังนั้นบ่อยครั้งที่แม่บ้านสาวหลายคนรวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน ใช่และถูกต้องเพราะมันออกมาเจ๋งกว่าและน่าทึ่งกว่านั้นอย่าเชื่อเลยลองดูด้วยตัวคุณเอง!

เราต้องการ:

• ลูกพีชและแอปริคอตในสัดส่วนใดก็ได้ - 2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ในน้ำไหล จากนั้นปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าคุณต้องการ อย่าใส่ส้ม นี่เป็นทางเลือก แต่พวกมันจะนำเฉพาะสีที่มีรสเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้นไปอีก

2. แอปริคอตและลูกพีชก็หั่นเป็นลูกบาศก์ด้วยมีดคม ๆ อย่าลืมเอาผิวหนังออกจากพวกมัน วางกระดูกไว้

3. จากนั้นคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับกับน้ำตาลและปรุงอาหารบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด และคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดให้เป็นก้อนอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเพียง 5 นาที

ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องปล่อยให้แยมเย็นลงและหลังจาก 5-7 ชั่วโมงให้ต้มอีกครั้ง วางมวลในขวดที่สะอาดด้วยทัพพีห่อฝาด้วยเครื่อง seaming พิเศษและเก็บไว้จนฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นของคุณ

สูตรสำหรับฤดูหนาวของแยมพีช (หรือแยมผิวส้ม)

คุณจะชอบช่องว่างนี้อย่างแน่นอนเพราะมันดูสวยงามมากและคล้ายกับมันฝรั่งบดหรือถ้าฉันพูดได้ว่าเป็นของจริง อาหารดังกล่าวมักใช้ในพายหรือเบเกิลโดยทั่วไปในการอบ ได้ หรือคุณสามารถลิ้มรสกับขนมปังสดกรอบ

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างลูกพีชแล้วราดด้วยน้ำเดือด เอากระดูกออกด้วยไม้ จากนั้นใส่ถ้วยปั่นแล้วบดให้เป็นส่วนผสมเหมือนโจ๊ก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

2. จากนั้นใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 10 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับผลสุดท้าย ถ้าคุณต้องการทินเนอร์เล็กน้อย ให้ปิดหลังจาก 10-15 นาที และถ้าคุณชอบความข้นที่เข้มข้นกว่านี้ ให้ปิดเตาหลังจากผ่านไป 40 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วมวลจะข้นมากขึ้น

3. ใส่น้ำซุปข้นลูกพีชต้มสุกในขวดโหลที่สะอาดแล้วใช้กุญแจพิเศษปิดฝาโลหะ เก็บในที่ซ่อนซึ่งไม่มีใครพบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น สนุก!

ของหวานกับอัลมอนด์

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 5-6 ชิ้น ประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• ถั่วอัลมอนด์ - 0.2 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. คัดแยกผลไม้ คือ ตรวจสอบ เน่า และเสีย จะไม่ได้ผล จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น เอากระดูกออกจากพวกมัน ใช้มีดคมแล้วตัดเป็นพลาสติก โรยด้วยน้ำตาลคน อย่างที่คุณเห็น ของเหลวจะปรากฏขึ้นทันที ปล่อยให้มันต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงบนโต๊ะ

2. หลังจากหมดเวลาเทน้ำดื่มแล้วต้มบนหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาโฟมออก ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิ 30-40 องศา

เปิดไฟและเคี่ยวต่ออีก 120 นาทีหลังจากเดือดปุด ๆ

3. จากนั้นตามที่คุณเดาให้เทด้วยทัพพีที่สะอาดเหนือขวดที่ปลอดเชื้อ พันฝาด้วยเกลียวลดเหยือกอีกด้านหนึ่งแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจาก 24 ชั่วโมง นำจานสำเร็จรูปในภาชนะแก้วไปที่ระเบียงซึ่งหุ้มฉนวนหรือใช้ห้องใต้ดิน

แยมพีชกับพิท

อืม ช่างน่ายินดีจริงๆ แค่คิดว่าคุณกินลูกพีชหอมกรุ่นจากขวดโหลในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ถึงจะเป็นกระป๋องก็ทำเองได้ หากคุณถูกทรมานกับคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุงอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องถอดกระดูกออก ฉันคิดว่าคุณเดาได้อยู่แล้ว เพราะคำตอบคือใช่ แน่นอน!

อย่าลืมว่าเช่นเดียวกันสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งกระดูกไว้กับแยมคุณต้องกินมันภายในหนึ่งปี เพราะในกระดูกมีกรดพรัสซิกซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

เราต้องการ:

• ลูกพีช - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

ขั้นตอน:

1. อย่าลืมล้างผลไม้ในน้ำก่อนปรุงอาหาร จากนั้นใช้ไม้หรือส้อมแล้วเจาะซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเชื่อมเข้าและแช่ผลไม้ทั้งหมด โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

2. หลังจากที่ลูกพีชยืนเป็นเวลาที่เหมาะสมและเลิกกินน้ำผลไม้แล้ว ให้เริ่มทำอาหาร เปิดไฟช้าและปรุงอาหารประมาณ 2.5 ชั่วโมง

3. จากนั้นนำขวดโหลและฝาปิดที่สะอาดแล้วเก็บชิ้นงานไว้ เก็บในที่เย็น การค้นพบที่มีความสุข!

นี่คือความรวดเร็วและความชำนาญในการทำขวดโหลด้วยขนมที่อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กินแยมพีช เพื่อสุขภาพ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ! ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณกำลังมองหาในโพสต์นี้ และบางทีถ้าคุณไม่รังเกียจ แบ่งปันวิธีการทำอาหารอื่นๆ

ขอให้มีวันทำงานที่ดีนะทุกคน! อารมณ์เชิงบวกร่าเริง ลาก่อน.