โดยใช้ ซอสต่างๆ พาสต้าธรรมดาเปลี่ยนเป็นน่ารับประทานและ ของอร่อย. ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าจะทำให้จานมีความแปลกใหม่และรื่นเริง มักกะโรนีในซอสครีมเปรี้ยวสามารถทำหน้าที่เป็นอิสระ อาหารไดเอทหรือเครื่องเคียงสำหรับผัก เนื้อ ปลา

สูตรสำหรับซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกค่อนข้างง่าย เราเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เนยหรือเนยใส
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี

ควรทอดแป้งในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทองใส่ครีมเปรี้ยวเกลือลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที ผ่านความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา

รสชาติของซอสครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ (หัวหอมสีเขียว กระเทียมกับโหระพา วางมะเขือเทศกับปาปริก้า ฯลฯ) ทำให้พาสต้ามีรสชาติใหม่เอี่ยมทุกครั้ง

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าที่เติมไวน์และหอมแดงสามารถทำให้นักชิมตัวจริงพอใจได้ การเตรียมการมีดังนี้ หอมแดงสับละเอียดทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม หลังจากนั้นแป้งจะถูกเพิ่มลงในเตาอั้งโล่และผสมอย่างรวดเร็ว พอหอมใหญ่เปลี่ยนเป็นสีทอง เทสีขาวลงไป ไวน์แห้งและปรุงอาหารจนข้น เมื่อมวลข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีม, หัวหอมสับ น้ำมะนาว, เกลือพริกไทย.

ปรุงอาหารด้วยความรู้เรื่องตลกที่ซอสช่วยให้คุณซ่อนบาปได้นับพัน ดังนั้น - ด้วยน้ำเกรวี่ที่อร่อยและสวยงาม คุณสามารถปกปิดชิ้นเนื้อที่ไหม้เกรียม ทำให้รสชาติไม่น่าดึงดูดเกินไป ผักต้มหรือเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานซีเรียลที่ไม่มีความหมาย เรื่องราวที่แยกจากกันกับพาสต้า - การกินพวกมัน "โดยไม่มีอะไรเลย" จะไม่เกิดขึ้นแม้แต่กับคนเลี้ยงแกะที่เชื่อ ซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับความสำเร็จในการทำอาหารที่รวดเร็วและรับประกัน

พาสต้าสามารถเป็นอาหารลดน้ำหนักได้หรือไม่?

แม้แต่นักโภชนาการยังไม่ได้รับฉันทามติและให้คำแนะนำที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับการรวมพาสต้าใน อาหารประจำวัน. แน่นอนว่าพาสต้าทำมาจากแป้ง ซึ่งหมายความว่ามีคาร์โบไฮเดรตมาก น้ำเกรวี่ไขมันสำหรับพาสต้า หมูตุ๋น หรือ ทอดมันทำให้จานแคลอรี่สูงและหนักเกินไป - อาหารดังกล่าวไม่ได้ช่วยให้เกิดความสามัคคีอย่างแน่นอน

แต่ทำไมชาวอิตาเลียนที่กินพาสต้าเยอะ ๆ มักไม่ค่อยมีอาการ น้ำหนักเกิน? เบาะแสอยู่ในพันธุ์ข้าวสาลี เราคุ้นเคยกับพาสต้าที่ทำจากแป้ง พรีเมี่ยมและชาวอิตาเลียนกินพาสต้าข้าวสาลี พันธุ์ดูรัม. มีวิตามินและไฟเบอร์จำนวนมากในผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าว นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตในพาสต้า แต่มีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนินซึ่งเป็นสาเหตุที่ชาวอิตาเลียนชอบร้องเพลงและสนุกกับชีวิต ใช่ ในอิตาลีพวกเขากินพาสต้าเกือบทุกวัน แต่ไม่มีประเพณีที่จะกินซีเรียลและซุปกับซีเรียล ดังนั้นชาว Apennines จะได้รับแคลอรีที่หายไปพร้อมกับพาสต้า

ความรู้สึกอิ่มหลังจากเสิร์ฟพาสต้ามาอย่างรวดเร็วและกินเวลานาน แม้ว่าคุณจะเปลี่ยนมาใช้พาสต้าที่ถูกต้อง คุณก็ไม่ควรกินมันทุกวัน - สองครั้งต่อสัปดาห์และเป็นส่วนเล็ก ๆ 200 กรัม ใส่ซอสครีมเปรี้ยวหรืออย่างอื่นที่ไม่อร่อยจนเกินไป

วิธีทำพาสต้าซอสครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆซอสซึ่งทำง่ายจะช่วยให้คุณไม่ทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไป ซอสที่มีครีมเปรี้ยวอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนที่ต้องปรุงอาหาร ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการผสมครีมกับสมุนไพร หัวหอมหรือกระเทียม มันยากที่จะทำให้เสียจานนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารและผลลัพธ์ก็ดีเสมอ - ความนุ่มนวลของครีมความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์พื้นฐาน คุณสามารถเตรียมเห็ด ชีส มะเขือเทศ หวาน หรือตัวอย่างเช่น ซอสพริกกับนรก ซอสสามารถข้นด้วยแป้งได้ แต่เราจะเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับสปาเก็ตตี้ ดังนั้นเราจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น ครีมดูดซับกลิ่นได้ดีและทำให้รสชาตินุ่มขึ้นจานกลายเป็นละเอียดอ่อน แต่เข้มข้น

ซอสสูตรคลาสสิก

สามารถเตรียมการเสิร์ฟได้ 2 ครั้งใน 5 นาที

วัตถุดิบ:

• ครึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยวไขมัน(ความอ้วนเลือกได้ตามใจชอบ)
• เกลือ - ประมาณครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลเท่าเกลือ
• ดำหรือขาว พริกไทยป่น- รสชาติ
• น้ำมะนาว - ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมซอสปาเก็ตตี้:

1. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ลงในครีมเปรี้ยว
2. ถ้าซอสดูไม่เปรี้ยวพอ ให้เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3. ราดซอสบนเส้นพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว

ซอสฐานครีมเปรี้ยวพร้อม แต่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยสารเติมแต่งใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น กระเทียม สมุนไพรสับ มะเขือเทศสับ เห็ดทอด หรือชีส มีตัวเลือกมากมายตามความชอบ ขอแนะนำให้ปล่อยให้ซอสที่มีสารเติมแต่งต้มสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอม กล้า!

ติดต่อกับ

พาสต้ามักจะมีอยู่บนโต๊ะของเรา แต่พวกเขาไม่สามารถอวดรสชาติที่อร่อยได้ พนักงานต้อนรับดีอย่าลืมปรุงรสจานพาสต้าด้วยซอสบางชนิด ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลาย มีสถานที่ที่เหมาะสมให้กับซอสครีมเปรี้ยว เห็ด ครีม กระเทียม มะเขือเทศและสมุนไพร ผักและเครื่องเทศ ช่วยเพิ่มรสชาติของพาสต้าตามลำดับความสำคัญและให้รสชาติที่พิเศษ เราได้เลือกสามรายการสำหรับคุณ สูตรดั้งเดิมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ น้ำเกรวี่มี เบาๆรสชาติเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและสปาเก็ตตี้ ย่อยง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องดำเนินการ:

• ครีม - 70 มล.;
• นม - 200 มล.;
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ
• เนย- 40 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

เราไม่ต้องการการแปรรูปผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ดังนั้นเราจึงดำเนินการปรุงอาหารทันที เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เราใช้นม 150-160 มล. แล้วอุ่นให้ร้อน ปล่อยให้นมที่เหลือเย็น
2. เราทาเนยในกระทะที่อุ่นแล้วละลายใส่แป้งลงไปผัด ส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลา
3. หลังจากทอดเนยกับแป้งเล็กน้อยแล้วเทนมเย็นลงในลำธารบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนไม่ก่อตัว คนตลอดเวลา
4. กำลังเพิ่ม นมอุ่นโดยไม่ต้องหยุดกวน
5. เราแนะนำเครื่องเทศและเกลือลงในซอส (ใช้เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ)
6. เคี่ยวจนส่วนผสมข้น เราปิดไฟ เพิ่มไปยัง .ทันที มวลเสร็จครีมและผสม ซอสพาสต้าครีมพร้อมแล้ว

ซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม

ครีมเปรี้ยวและกระเทียมคือ การผสมผสานรสชาติแบบพอเพียงจนไม่ต้องการอะไร ส่วนประกอบเพิ่มเติม. อ่อนโยน, ครีมเปรี้ยวและเผ็ด กระเทียมร้อนเติมเต็มซึ่งกันและกัน ทำให้เกิดเป็นซอสที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ชุดผลิตภัณฑ์มีความชัดเจน:

• กระเทียม - 2-3 กลีบกลาง;
• ครีม (15%) - 200-250 กรัม

เราเริ่มต้นการเตรียมทีละขั้นตอนง่ายๆ:

1. ปอกกานพลูสับละเอียดหรือสับบนเครื่องบดกระเทียม
2. ใส่ครีมลงในน้ำเกรวี่หรือชามลึก
3. ใส่กระเทียมสับลงไป
4. ผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมสำหรับพาสต้าพร้อมรับประทาน

ซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งและมะรุม

ซอสสปาเก็ตตี้สูตรต้นตำรับที่ทำจากซาวครีม ผักชีลาว และมะรุมมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อฤดูใบไม้ร่วงสีเทามาถึง และเราทุกคนต้องการให้กำลังใจและป้องกันตัวเองจากความหนาวเย็น เขามีรสนิยมแบบมือสมัครเล่น แต่สปาเก็ตตี้ปรุงรสด้วยมันได้สีสำหรับทำอาหารที่ไม่เหมือนใคร สำหรับซอสเราต้องการ:

• ครีม (10-15%) - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - พวงขนาดกลาง
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อรสนิยมของคุณ

ตอนเตรียมซอสให้คำนวณสัดส่วนของส่วนผสมโดยเน้นที่ ความชอบด้านรสชาติครอบครัวของคุณ. สำหรับสูตรเราเตรียมดังนี้

1. เราทำความสะอาดรากมะรุมถูบนเซลล์ขูดขนาดเล็ก
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด (คุณสามารถตัดด้วยกรรไกร)
3. เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึกหรือน้ำเกรวี่ใส่มะรุมและผักชีฝรั่งลงไปผัด เกลือและพริกไทย.

เช่น ซอสครีมเปรี้ยวทานกับสปาเก็ตตี้ได้ไม่เฉพาะแต่ยังมีแพนเค้กมันฝรั่ง ของทานเล่นเย็นๆ อาหารจานปลา

เคล็ดลับการทำอาหารเมื่อทำงานกับครีมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารมีเทคโนโลยีพิเศษในการทำงานด้วย สินค้าต่างๆ. มีเคล็ดลับในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยว เชฟมืออาชีพพวกเขาเรียกซอสดังกล่าวว่าสีขาว พวกเขายังแบ่งปันความลับของพวกเขา:

• หากใช้ผลิตภัณฑ์ร้อนสำหรับซอสครีมเปรี้ยว เวลาทำอาหารจะลดลง
• ซอสครีมขาวสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ เมื่อละลายน้ำแข็งก็เพียงพอที่จะตีมวลที่ละลายแล้วในเครื่องปั่นหรืออุ่นในกระทะ
• ใช้ในสูตรซอสครีมเปรี้ยว ไขมันแข็งต้องอุ่นก่อน
• ครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณทดลองกับชุดส่วนผสมได้ไม่รู้จบ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนประเภทของเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัยโดยใช้สูตรใด ๆ เป็นพื้นฐาน มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยมัสตาร์ด: รสชาติของซอสจะเปลี่ยนไป แต่ยังคงน่าพอใจ
• คุณสามารถเก็บซอสครีมเปรี้ยวในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ปริมาณไขมันของซาวครีมส่งผลต่อความสม่ำเสมอของซอสและรูปร่างของคุณ หากคุณทำตามกิโลกรัม ให้เตรียมครีมเปรี้ยว 10-15% เพื่อเตรียมซอส ใส่เกลือและเครื่องเทศก่อนเสิร์ฟ ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดคือดีสำหรับ พาสต้าหม้อปรุงอาหาร. อย่าถือกลับของคุณ แฟนตาซีการทำอาหาร, ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความกตัญญูสามารถลดความคมของพริกไทยและกระเทียมได้ รสเปรี้ยว pleasantใน ส่วนผสมผักและลดปริมาณไขมันในอาหาร

ด้วยความช่วยเหลือของซอสพาสต้าธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน นอกจากนี้ซอสครีมเปรี้ยวสามารถใช้กับเครื่องเคียงเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะไอน้ำ) ปลา สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วซึ่งสะดวกมากเมื่อมีเวลาทำอาหารน้อย รสชาติของซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนได้ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่ง อาจเป็น: หัวหอม ปาปริก้า วางมะเขือเทศ เห็ด หัวหอมใหญ่หรือโหระพา

เพื่อเตรียมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกสำหรับพาสต้า เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการ

เราตั้งกระทะให้ร้อนบนกองไฟเล็กๆ ใส่เนยลงไป กระทะควรละลายให้หมด

เพิ่มแป้งลงในเนย ใช้ช้อนถูเนยกับแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในขณะที่ไฟมีขนาดเล็ก

ปรุงรสซอสครีมเปรี้ยวด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียม. ถ้าคิดว่าซอสข้น ให้ใส่นมหรือ น้ำเดือด. หลังจากเดือดให้เก็บไว้ประมาณ 4-5 นาทีบนไฟอ่อน เรากวน

ซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวพร้อม!

ทานให้อร่อย!

เกือบทุกคนชอบซอส ท้ายที่สุดพวกเขาอนุญาต อาหารประจำอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น ในบางกรณี คุณไม่สามารถทำโดยไม่มีซอสได้เลย เช่น เมื่อปรุงพาสต้า ผลิตภัณฑ์แป้งมีรสชาติที่อ่อนแอ เป็นซอสที่ให้ความเผ็ดและกลิ่นหอม แล้วคุณจะเตรียมตัวอย่างไร? ส่วนใหญ่มักทำจากครีมเปรี้ยว

หลากหลายรสชาติ

ซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวมักจะเตรียมด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท สิ่งนี้ทำให้เขาสามารถให้ รสเผ็ด. สำหรับการปรุงอาหารเป็นฐานคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสม ผลิตภัณฑ์นี้กับนม แป้ง ผักหรือเนย

มักจะให้เฉดสีที่แปลกประหลาด, ไวน์ขาวแห้ง, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, เห็ด, พริกไทยดำ, barberry, ใบโหระพาแห้งและ ผักนานาชนิด. อย่างไรก็ตามในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการคุณไม่สามารถใช้งานได้ทันที จำนวนมากของเครื่องเทศและสารเติมแต่ง มิฉะนั้นซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นรสจืด

สูตรคลาสสิค

สำหรับทำอาหาร ซอสอร่อยจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมตัว ซอสคลาสสิคสำหรับพาสต้าครีมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย มัน สูตรพื้นฐาน. เทครีมลงในภาชนะที่ลึก ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สำคัญ ในครีมเพิ่มพริกไทยป่นเกลือและน้ำตาล ควรผสมส่วนประกอบให้เข้ากันดี มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

หากต้องการซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวสำเร็จรูปสามารถใส่เกลือหรือเปรี้ยวได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในมวลได้

สูตรซอสครีมชีส

ในการปรุงอาหารจากครีมและชีสคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในภาชนะที่ลึกรวมครีมและไข่เข้าด้วยกัน ส่วนประกอบควรตีด้วยเครื่องปั่น ควรเลือกชีสเฉพาะพันธุ์ที่แข็งเท่านั้น ต้องขูดด้วยเซลล์ขนาดเล็ก ควรเพิ่มชีสลงในส่วนผสมของครีมไข่ ทุกอย่างควรตีเบา ๆ ด้วยการตี

ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วละลายเนยลงไป จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะ กวนตลอดเวลา หลังจากนั้นต้องเติมครีมและแป้งลงในมวล อุ่นซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ไม่แนะนำให้นำไปต้ม ซอสพร้อมจากครีมสำหรับพาสต้าควรลบออกจากความร้อนและเค็ม

สูตรแป้ง

คุณจะทำซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวได้อย่างไร? ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ครีม - 500 กรัม
2. แป้ง - 25 กรัม
3. เนยจากครีม - 25 กรัม
4. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ในกระทะแห้งคุณต้องทอดแป้ง ควรใช้โทนสีเหลืองอ่อน หลังจากนั้นแป้งควรเย็นลง ใส่เนยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ควรเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมทีละน้อย ภาชนะจะต้องจุดไฟและนำมวลไปต้ม หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือลงในซอส มวลจะต้องต้มเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายจะต้องกรองซอสแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อมวลเดือดก็สามารถปิดและทำให้เย็นลงได้

วิธีที่สอง

สามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวบนแป้งได้อีกทางหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะบนกองไฟแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป เมื่อเดือดคุณสามารถเพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นน้ำสลัดสามารถพริกไทยและเกลือได้ นำส่วนผสมกลับไปต้มและนำออกจากเตา ขอแนะนำให้กรองซอสครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออก

สิ่งที่สามารถเติมลงในซอสแป้งได้

ในซอสครีมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยแป้ง คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย จันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการกระจายน้ำสลัด คุณสามารถใช้ไข่แดงบดของไข่ลวก น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย สมุนไพรสับสองสามช้อนโต๊ะ ช้อน วางมะเขือเทศ, ช้อน หัวหอมบดเป็น เครื่องขูดละเอียดมัสตาร์ดสองสามช้อนชา ควรเพิ่มสารเติมแต่งแต่ละชนิดลงในซอสแยกกัน ไม่แนะนำให้เพิ่มทุกอย่างพร้อมกัน มิฉะนั้นซอสจะกลายเป็นรสจืด