25.07.2017 20 805

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาว - 10 อันดับแรกที่อร่อย!

adjika โฮมเมดรสเผ็ดถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผล คุณสามารถเตรียมของว่างได้หลายวิธีและด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของมัน ตัวอย่างเช่นได้ adjika สดและเผ็ดโดยไม่ต้องเดือด สำหรับการเตรียมมะเขือเทศมักใช้พริกหยวกแอปเปิ้ล ด้วยถั่วคุณสามารถสร้าง adjika แบบคลาสสิกที่มีกลิ่นหอม แต่ในการทำอาหาร แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียมขนมที่จะเก็บไว้ได้นานที่สุด adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่าง คำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนของคุณด้วย adjika ดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมคำแนะนำรูปภาพและวิดีโอ

การผสมผสานของพริกร้อนกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยให้คุณสร้าง adjika ที่ผิดปกติซึ่งอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือมีความหวานเล็กน้อย สูตรที่ดีที่สุดตามรายการด้านล่างจะช่วยเตรียม adjika ดั้งเดิมที่มีรสชาติใดก็ได้ คำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะมีประโยชน์ในการเตรียมขนมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการทำ adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศพริกหยวก - 2 กก.
• กระเทียม - 5 หัว;
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น;
• เกลือ -100 กรัม
• น้ำมัน, น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• ฮ็อป - ซันลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - พวง

สูตรภาพถ่ายสำหรับเตรียม adjika กับเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว

ล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับพริกร้อนพร้อมกับเมล็ดพืช

ล้างแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดออกจากพวกเขาหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม บดผักและแอปเปิ้ลกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ โอนส่วนผสมไปยังกระทะและใส่ไฟ เคี่ยวประมาณ 20 นาที

ใส่ adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แล้วม้วนขึ้น ในวันแรก ให้คว่ำมันไว้ใต้ผ้าห่ม แล้ววางไว้ในที่เย็น

วิดีโอสอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม adjika ในฤดูหนาวด้วยการเติมเครื่องเทศ

ด้วยการใช้สูตรต่อไปนี้คุณสามารถเตรียม adjika ดั้งเดิมและเผ็ดกับเครื่องเทศได้ไม่น้อย คำแนะนำที่น่าสนใจเหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องการลองเตรียมผักใหม่ด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศที่แตกต่างกันทุกปี ตัวอย่างเช่น ในสูตรนี้ คุณสามารถเรียนรู้ว่าการทำพืชชนิดหนึ่ง adjika นั้นง่ายเพียงใด

วิธีการเตรียม adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม, ถั่วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในสูตรจอร์เจียน adjika แบบคลาสสิกต้องเติมถั่ว เป็นผู้ที่ทำให้ชิ้นงานดูแปลกตาและให้รสชาติที่น่าทึ่ง และถ้าคุณเตรียมการที่คล้ายคลึงกันจากมะเขือเทศและกระเทียมสมุนไพรหอมเครื่องเทศขนมที่ได้จะกลายเป็น "ฮิต" อย่างแน่นอน สูตรต่อไปนี้อธิบายทีละขั้นตอนในการเตรียม adjika แบบโฮมเมดด้วยการเติมส่วนผสมและเครื่องเทศที่ผิดปกติหลากหลาย

รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหาร adjika กับมะเขือเทศถั่วและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 400 กรัม
• ผักชีสดและแห้ง - 100 กรัม
• วอลนัท - 300 กรัม
• เผ็ด - 40 กรัม
• น้ำมัน - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มล.;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรภาพถ่ายสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศกระเทียมและถั่ว

ปอกพริกร้อนจากเมล็ด เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก

ปอกกระเทียม

บดพริกและมะเขือเทศร้อนด้วยเครื่องบดเนื้อ

บิดกลีบกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ

บดถั่วในเครื่องบดเนื้อ

ใส่ผักชีสีเขียวป่นลงในส่วนผสม

เทเครื่องเทศและเกลือลงในชิ้นงาน

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดหลังจากใส่ซีลยางแล้ว

เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ลงในชิ้นงานแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง

โอน adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวดปิดฝาไนลอนแล้วเก็บในตู้เย็น

adjika มะเขือเทศและกระเทียมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมการทำอาหาร - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของ adjika แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป จริงอยู่ส่วนประกอบดังกล่าวของสูตรมักจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คุณก็สามารถเก็บชิ้นงานไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแช่แข็ง adjika หรือเพียงแค่ใส่ในตู้เย็น สูตรต่อไปนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีการปรุง adjika แสนอร่อยจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศ พริกไทยและกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู และวิธีการจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวในตู้เย็นและช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม

ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมการปรุงอาหาร

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 300 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• hops-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำรูปถ่ายเกี่ยวกับสูตรการทำมะเขือเทศ adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกระเทียม

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออก

ปอกกระเทียมผ่ากานพลูแต่ละซีกแล้วบดในครก

เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากมะเขือเทศหวานหรือไปที่ร้านสำเร็จรูปสำหรับทำงาน ปอกพริกร้อนจากเมล็ด

บดพริกบัลแกเรียและพริกร้อนกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ

โอนน้ำซุปข้นมะเขือเทศและผักสับลงในกระทะ

นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราว

เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อเตรียม

ใส่เครื่องปรุงลงในชิ้นงานแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ทำให้ adjika ที่เสร็จแล้วเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บชิ้นงานในตู้เย็น สำหรับการจัดเก็บ adjika ในช่องแช่แข็ง แนะนำให้ใส่ในภาชนะพลาสติก

วิธีเตรียม adjika กับแอปเปิ้ลหวานและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

การเพิ่มแอปเปิ้ลลงใน adjika ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้เล็กน้อยและเน้นความคมชัด คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ ในการทำงานได้ แต่ควรเพิ่มผลไม้ที่มีความหวานเล็กน้อยและมีความหนาแน่นสูง จากนั้น adjika ที่เสร็จแล้วจะนุ่มและสดมากขึ้น

สูตรพร้อมวิดีโอทีละขั้นตอนในการทำ adzhika จากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงมะเขือเทศโฮมเมดและแอปเปิ้ล adjika โดยใช้สูตรวิดีโอด้านล่าง อธิบายขั้นตอนในการเตรียมขนมและกฎในการม้วนในทำนองเดียวกัน คำแนะนำง่ายๆ จะช่วยให้คุณเตรียมการดั้งเดิมได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ซึ่งจะดึงดูด "นักชิม" ทุกคน

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Adjika รสเผ็ดดิบดึงดูดไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่สดใหม่ แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายในการเตรียมด้วย แม้ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมจำนวนมาก คุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมมัน สูตรต่อไปนี้มีรายละเอียดวิธีทำ adjika มะเขือเทศและกระเทียมที่เผ็ดและเผ็ดมาก หากต้องการ สามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงและปริมาณได้ตามชอบ

ส่วนผสมสำหรับปรุง adjika มะเขือเทศรสเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 200 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการเตรียมฤดูหนาวของ adjika กับมะเขือเทศและกระเทียม

นำเมล็ดและหางออกจากพริกหยวก

แยกเมล็ดจากพริกร้อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกออกหรือตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ปอกกระเทียม

บดกระเทียม พริกร้อน และพริกหยวกกับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมผัก

กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวด จุกไม้ก๊อกพร้อมฝาไนลอน และแช่เย็น

adjika ดั้งเดิมจากพริกขี้หนูสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปภาพและวิดีโอ

Adjika มักจะมีสีแดงหรือสีส้มที่น่ารื่นรมย์ แต่เมื่อใช้พริกเขียวร้อนกับผักใบเขียวในปริมาณมาก ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะดูแปลกไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง adjika ดังกล่าวจะสามารถชนะใจนักชิมที่ต้องการมากที่สุด: สีเขียวของเครื่องปรุงรสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมดั้งเดิมและอร่อยอย่างแน่นอน

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว adjika สีเขียวกับพริกไทยร้อน

• พริกเขียวร้อน - 1 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 70 กรัม
• ผักชีสด - 100 กรัม
• ใบขึ้นฉ่าย - 40 กรัม
• ผักชีแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• Fenugreek สีน้ำเงินแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายเตรียมรับหน้าหนาว adjika สีเขียวกับพริกไทย

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำอาหาร.

ปอกพริกร้อนจากเมล็ดปอกกระเทียม

บดพริกร้อนสีเขียวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

บดกลีบกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

บดสมุนไพรที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ

ผัดส่วนผสมที่บด (ใส่ถุงมือก่อน!)

เพิ่มเครื่องเทศแห้งและเกลือลงในส่วนผสม

ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

กระจาย adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น

วิดีโอสอนสูตรการเตรียม adjika จากพริกหยวกร้อนสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่จะช่วยคุณเตรียม adjika พริกเขียวรสเผ็ดดั้งเดิม ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา การทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานหลักนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหาร adjika ดังกล่าวสามารถรับได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

Abkhazian classic adjika - สูตรพร้อมคำแนะนำวิดีโอทีละขั้นตอน

แม่บ้านหลายคนต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร "ของจริง" Abkhazian adjika ซึ่งมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจานสามารถเพิ่มเป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปและซีเรียล นอกจากนี้ adjika โฮมเมดดั้งเดิมตามสูตรคลาสสิกจะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารปกติและอาหารตามเทศกาลของคุณ

สูตรวิดีโอสำหรับทำ Abkhaz adjika แบบคลาสสิก

ในสูตรวิดีโอต่อไปนี้ คุณสามารถค้นหาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับในการสร้าง Abkhaz adjika แบบคลาสสิก ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดการเตรียมแบบโฮมเมดจะออกมาอร่อยเผ็ดและน่ารับประทานอย่างแน่นอน

วิธีการเตรียม adjika ด้วยมือของคุณเองซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุง - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เมื่อเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร adjika พนักงานต้อนรับหลายคนกำลังมองหาคำแนะนำซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมการปรุง สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับการทำ adjika ที่ร้อนและดิบอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว ขึ้นอยู่กับสัดส่วนการกระทำที่กำหนดขนมที่ทำเสร็จแล้วจะคงรสชาติและความสดไว้เป็นเวลานาน

รายการส่วนผสมสำหรับสูตร adjika ปรุงด้วยมือโดยไม่ต้องปรุง

• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 200 กรัม
• ใบขึ้นฉ่าย - 150 กรัม
• โหระพา - 150 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• Fenugreek สีน้ำเงินแห้งและผักชี - 3 ช้อนชา;
• แกง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำอาหาร adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยมือ

เตรียมส่วนผสมในการทำ adjika

ปอกเมล็ดและหางของพริกไทย ปอกกระเทียม บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในส่วนผสม adjika

สวมถุงมือยางและผสมให้ละเอียดจนเนียน

โอน adjika ที่เสร็จแล้วไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

adjika โฮมเมดทำจากมะเขือเทศและพริกสดกระเทียม - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศ adjika ที่สวยงามและอร่อยหากเตรียมอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้นานหลายปี แต่สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องเพิ่มทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ทำให้ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพและคงความสดได้นาน ในสูตรถัดไป คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎการกลิ้ง adjika สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทย มะเขือเทศ และกระเทียม คำแนะนำทำตามได้ง่ายและไม่ใช้เวลามากในการเตรียมขนม

ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika มะเขือเทศโฮมเมดกับพริกไทยและกระเทียม

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 300 กรัม
• พริก - 2 ชิ้น.;
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 9 ช้อนโต๊ะ;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม

สูตรสำหรับทำ adjika ที่บ้านกับมะเขือเทศ, พริก, กระเทียม

ฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับตะเข็บ

ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง

ปอกกระเทียมเอาหางและเมล็ดออกจากพริกหยวกและพริกขี้หนู

บดผักที่เตรียมไว้ ใส่ส่วนผสมที่เหลือและตั้งไฟให้ร้อน หลังจากเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวชิ้นงานประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ในธนาคารและม้วนขึ้น ให้กลับด้านเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดที่คุณจะเลียนิ้ว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุง adjika แสนอร่อยด้วยผักต่างๆ หรือไม่ต้องใส่มะเขือเทศหรือพริกหยวกก็ได้ ใช้เฉพาะพริกขี้หนู ถั่ว และกระเทียมเท่านั้น คุณสามารถทำขนมเลียนิ้วเท้าได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การเตรียมดังกล่าวจะมีความคมชัดสูงสุดและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์

รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหาร adjika ที่อร่อยที่สุด คุณจะเลียนิ้วของคุณ

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• วอลนัท - 250 กรัม
• กระเทียม - 5 หัว;
• เมล็ดผักชี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ฮ็อป - ซันลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 250 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดโหระพา - 20 กรัม

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับเตรียม adjika แสนอร่อย คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เตรียมวัตถุดิบสำหรับการทำงาน

สวมถุงมือยางและเอาหางออกจากพริกขี้หนู

ปอกกระเทียมแล้วทอดวอลนัทเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในขวดโหลและปิดด้วยฝาไนลอน ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วในตู้เย็น

ด้วยสูตรข้างต้นคุณสามารถเตรียมจอร์เจีย adjika สำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีส่วนผสมในการปรุง ต้องเก็บขนมดิบไว้ในตู้เย็น แต่ adjika ที่ต้มแล้วสามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวบนระเบียง ลักษณะเฉพาะของการเก็บเกี่ยวเครื่องปรุงรสร้อนประเภทต่าง ๆ ก็แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น สามารถทำจากมะเขือเทศและพริกหยวก กระเทียม หรือเฉพาะจากพริกขี้หนูกับถั่วเท่านั้น การเตรียมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดก็อร่อยมาก ในบรรดาคำแนะนำที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่สะดวกที่สุดสำหรับการทำ adjika ซึ่งจะช่วยให้คุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดและเป็นต้นฉบับ

โพสต์จำนวนการดู: 88

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับปรุงรสโฮมเมดรสเผ็ด

Adjika เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในครอบครัวของเราโดยไม่ล้มเหลว การปรุงอาหารเครื่องปรุงร้อนนี้มีความคิดสร้างสรรค์อยู่เสมอ แม้ว่าคุณจะรู้ว่าต้องผสมอะไรและมีสัดส่วนเท่าใด คุณก็ยังต้องการเพิ่ม "ความสนุก" ในสูตรอย่างน้อยทุกปี

ทุกคนรู้สูตรเช่นมะเขือเทศ adjika โดยธรรมชาติ นี่อาจเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกหรือไม่? มี. แต่อันที่จริง เครื่องปรุงรสนี้ถูกต้องที่สุด รุ่นหลัก โดยทั่วไปไม่มีมะเขือเทศ ใครรู้บ้าง? ตัวฉันเองเพิ่งรู้ว่า Abkhazian adjika ปรุงโดยไม่มีมะเขือเทศ

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทาสี adjika จากมะเขือเทศและสูตรสำหรับปรุงรส Abkhaz ที่นี่ นั่นและ adjika นั้นสำหรับฤดูหนาวจะอยู่กับกระเทียม

มันอร่อยมากและมีสุขภาพดีในเวลาเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็น

สูตร:

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศกับกระเทียม - สูตรโฮมเมดพร้อมการทำอาหาร

ค่อนข้างเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมีความแตกต่างหลายประการ

สูตร Adjika คลาสสิก - ส่วนผสม:

• พริกหยวกแดงปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 10 ชิ้น
• พริกแดงขมสี่ฝัก
• กระเทียมปอกเปลือก 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

adjika โฮมเมด - การทำอาหาร

พริกหยวกล้างให้สะอาดเอาเมล็ดออก

สำคัญ! เมื่อเราซื้อพริกไทยเราจะเอามันด้วยระยะขอบนั่นคือสูตรระบุน้ำหนักสุทธิ - 2 กก. ตามลำดับคุณต้องซื้อประมาณ 2.5 กิโลกรัม

พริกไทยจะดีกว่าที่จะซื้อสีแดงสดแล้ว adjika จะได้รับสีแดงที่อุดมไปด้วยกระตุ้นความอยากอาหาร

เราตัดขาของพริกขมและทิ้งเมล็ดไว้ในเมล็ดฉันจะให้ความงามและกลิ่นหอมของ adjika

เราทำความสะอาดกระเทียม

สำคัญ! มันยังคงเตรียมมะเขือเทศพวกเขาจะต้องปอกเปลือก

คุณต้องต้มน้ำในกระทะเพื่อเอาผิวออกจากมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

เราทำแผลตามขวางบนมะเขือเทศ (เตรียมมีดคม ... )

เรานำมะเขือเทศไปต้มในน้ำเดือด ถือไว้ประมาณ 1 นาที นำออกมาแล้วตรวจดูว่าลอกออกง่ายหรือไม่ จากนั้นเราก็เอาออกให้หมด ด้วยวิธีนี้ เราสามารถปอกมะเขือเทศทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด: พริกหยวก, มะเขือเทศ, กระเทียมและรสขมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชลงในมวลรวมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน

เราส่ง adjika ไปที่กองไฟมันจะเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว

ในเวลานี้เราเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราเท adjika ลงในขวดที่ยังเดือด ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เราพลิกกลับธนาคารทั้งหมดและดูว่าพวกเขารั่วหรือไม่? คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในสภาพนี้จนเย็นสนิท

เรานำมันไปยังที่ที่คุณมีคลังสินค้าที่มีช่องว่าง ตอนนี้ adjika ได้เติมเต็มสำหรับฤดูหนาว

โดยวิธีการที่เมื่อเทลงในกระป๋องชิ้นงานจะเหลืออยู่จำนวนหนึ่ง ฉันแนะนำให้คุณเอาขนมปังชิ้นหนึ่งทาด้วย adjika ที่เย็นแล้วแล้วลองชิมอย่างมีความสุข รสชาติน่าจะถูกใจคุณ

หากคุณเป็นนักเลงที่แท้จริงของเครื่องปรุงรส Abkhazian ที่เผ็ดร้อน และหากงานเลี้ยงฤดูหนาวของคุณยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีมัน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง หลังจากทั้งหมดนี้เป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและในทางของตัวเองสร้างสรรค์: คุณมีจิตวิญญาณมากแค่ไหนครอบครัวหรือแขกของคุณจะให้เกียรติด้วยความอยากอาหารเหมือนกัน

หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับ adjika เผ็ดสากลที่ทำจากกระเทียมและพริกไทยคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมสำหรับ Abkhaz Adjika

• พริกขี้หนู - 25 พริกกลาง
• กระเทียม - สองหัว
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ อาจจะน้อยกว่า (รสนิยม ... ),
• ซีร่า - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะล.,
• เมล็ดผักชี - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.
• ฮ็อพ-suneli 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร adjika ที่แท้จริงนั้นใช้เวลาไม่นานการปรุงด้วยผักทั้งหมดจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายสูงสุดครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมผักต้ม. ปอกกระเทียม ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งทุกอย่างไปที่เครื่องปั่นและบดจนเนียน ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้เครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องคนจรจัดกับมัน แต่มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ

ขั้นตอนที่ 2

ตั้งกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อนเล็กน้อยให้ใส่เมล็ดยี่หร่าและผักชี ระวังอย่าให้ไหม้ ทันทีที่คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่มาจากเครื่องเทศ ให้ยกกระทะออกจากความร้อนและโอนเนื้อหาไปยังภาชนะอื่น การเผาเมล็ดพืชและเครื่องเทศต่างๆ ในกระทะจะทำให้กลิ่นหอมของ adjika แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากที่เมล็ดที่อุ่นเย็นลงแล้ว ให้ส่งเมล็ดผักชีฝรั่งและเมล็ดฮอป-ซูเนลีไปที่เครื่องบดกาแฟเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระเทียมและพริกไทย เกลือบดทั้งหมดนี้และผสมให้เข้ากัน

Adjika พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

สามารถจัดในธนาคาร ตัวเลือกที่ดีคือขวดเล็กสองร้อยกรัม

คำเตือน หากคุณใช้เครื่องปรุงรสทันที! ในอีกไม่กี่วันข้างหน้าพริกไทย adjika จะเผ็ดมากอย่าหักโหมจนเกินไป แต่หลังจากนั้นครู่หนึ่งมันก็จะนิ่มซึ่งหมายความว่าพร้อมสำหรับการใช้งาน

สนุก. อร่อย!

Adjika สำหรับฤดูหนาวแบบดิบ - โดยไม่ต้องทำอาหาร (วิดีโอ)

ประโยชน์และโทษของ adjika

เริ่มจากประโยชน์กันก่อน Adjika เป็นคลังเก็บวิตามินที่จำเป็นสำหรับเราในฤดูหนาว มันกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น เมแทบอลิซึมก็เป็นปกติเช่นกัน ประกอบด้วยไอน้ำร้อน ได้แก่ พริกขี้หนูและกระเทียม พวกมันฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้มากมาย หากคุณใช้พริกไทยก็มีผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียสูงดังนั้นจึงมีการระบุสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้

สำหรับกระเทียมนั้น ประโยชน์ของกระเทียมนั้นประเมินค่าสูงไปไม่ได้ กานพลูกระเทียมมีสารอัลลิซิน ซึ่งจะฆ่าเชื้อไวรัส หนอน แบคทีเรียที่เป็นอันตราย และแม้แต่โรคเชื้อรา เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาสภาวะปกติของหลอดเลือดที่ยืดหยุ่นและมีผลดีต่อหัวใจ หากคุณเจาะลึกเรื่องยา กระเทียมจะช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง โรคของต่อมลูกหมาก ช่องปาก ลำไส้ และที่สำคัญที่สุด กระเทียมป้องกันแวมไพร์ (ล้อเล่น ... )

Adjika แนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันระบบทางเดินหายใจการติดเชื้อไวรัสเพราะ โดยตรงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

แต่มีข้อห้ามหลายประการที่คุณไม่ควรดำเนินการ คุณไม่ควรใช้เครื่องปรุงสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือเป็นแผล และยังไม่เหมาะกับทุกคนที่มีปัญหาตับหรือไต แต่ทุกอย่างควรมีการวัดผลเสมอ

ทำอาหารเพื่อสุขภาพ อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนแปลงสูตรอาหาร นี่คือธุรกิจที่สร้างสรรค์ Adjika สำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศหรือบวบหรือใน Abkhazian เฉพาะกับพริกไทยร้อนและกระเทียม - อร่อยเสมอ

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

มีสูตร adjika หลายร้อยสูตรจากมะเขือเทศ - ไม่ต้องพูดถึง adjika หากไม่มีพวกเขา ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและมีสูตรที่ปรุงจากวัตถุดิบ

รสชาติของซอสสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ ดังนั้นเมื่อเตรียม adjika คุณไม่เพียง แต่ต้องพึ่งพาปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องอาศัยความเผ็ดร้อนและความสมบูรณ์ของรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วย

สูตรง่ายๆ

พันธุ์ adjika ธรรมดาไม่คมเท่าพันธุ์ "ของจริง" อย่างไรก็ตามมันเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลายจาน สูตรด้านล่างง่ายมาก แต่อร่อยไม่เผ็ดมาก แต่มีรสชาติเข้มข้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมมะเขือเทศบดใส่ไฟอ่อนแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ มวลควรลดลงในปริมาตรครึ่งหนึ่ง
2. ขณะที่น้ำมะเขือเทศเดือด ให้ล้าง ปอกเปลือก และหั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ
3. จุ่มลงในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
4. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดรอให้น้ำตาลและเกลือละลาย
5. หลังจากนั้น adjika ก็พร้อม

สามารถรีดเป็นขวดโหลได้หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว หากไม่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาว สามารถลดปริมาณส่วนผสมได้ 5-10 เท่า และปรุงได้ตามต้องการ เก็บในตู้เย็น

สลับกับแอปเปิ้ล

adjika ดังกล่าวสามารถม้วนเป็นขวดได้ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

กำลังเตรียมจานเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 86 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงมะเขือเทศและแอปเปิ้ล adjika:

1. ล้างแอปเปิ้ล มะเขือเทศ พริกและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลจากพริกและมะเขือเทศที่ติดก้าน
2. บดแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเข้าด้วยกันวางบนไฟอ่อนแล้วต้ม 2 ชั่วโมง
3. บดกระเทียมหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยใส่ในกระทะใส่เครื่องเทศและน้ำมันทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 0.5 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นซอสก็พร้อม สามารถม้วนเป็นขวดโหลได้

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้ adjika ประมาณ 8 กระป๋อง

adjika ต้มกับกระเทียมและน้ำส้มสายชูไวน์

เครื่องปรุงนี้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นปริมาณจะลดลงและได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ต้องใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - หากคุณปรุงเป็นเวลานาน มันจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นไปอย่างมาก

Adjika เตรียมจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่ประมาณ 86 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมหัวหอม พริกหยวก เผ็ดและมะเขือเทศสำหรับบด จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
2. ใส่มวลในหม้อเทน้ำมันพืชและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
3. บดกระเทียมและเพิ่ม adjika ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
4. ฆ่าเชื้อกระป๋อง ต้ม adjika ต่ออีก 5 นาที แล้วม้วนขึ้นได้

สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น adjika สามารถปิดด้วยฝาไนลอน

adjika เผ็ดกับมะรุม

รากพืชชนิดหนึ่งส่งผลอย่างมากต่อการฉีกขาดของดวงตา - ต้องนำมาพิจารณาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบดในเครื่องบดเนื้อ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ร้อนแรงที่สุดสำหรับซอสมะเขือเทศที่มีชื่อเสียงนี้

กำลังเตรียมจานเป็นเวลา 15 นาที + 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 35 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่มะรุมในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นปอกเปลือกล้างมะเขือเทศตัดส่วนที่ติดก้านออกปอกเปลือกกระเทียม
3. บดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
4. เพิ่มเกลือและผสมให้ละเอียด จัดเรียงในขวดและซ่อนในตู้เย็น

นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "ดิบ" adjika เนื่องจากไม่ได้ต้มรากมะรุมจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาทั้งหมด เนื่องจากซอสดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สรรพคุณทางยาของมะรุมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจึงสามารถนำมาพิจารณาในฤดูหนาวสำหรับโรคต่างๆ

เครื่องปรุงรสของมะเขือเทศและพริกเขียว

Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวมีรสชาติแตกต่างอย่างมากจากมะเขือเทศสุกที่ปรุงสุก สูตรดังกล่าวสามารถช่วยได้หากมีน้ำค้างแข็งและมะเขือเทศยังไม่สุกหรือถ้าเด็กบังเอิญหยิบขึ้นมา

ควรชี้แจงอย่างใดอย่างหนึ่ง - โดยมะเขือเทศ "สีเขียว" หมายถึงสีเขียวเท่านั้น ไม่ใช่สีส้มหรือสีน้ำตาล ผู้ที่เริ่มร้องเพลงแล้วจะไม่เหมาะสำหรับ adjika

เตรียมจานไว้ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนหนึ่งประมาณ 36 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

adjika นี้สามารถรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานตลอดฤดูหนาว

Adjika จากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

การทำอาหารฆ่าสารอาหารหลายชนิดรวมทั้งวิตามิน Adjika ที่ปรุงโดยไม่เดือดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถปรุงได้มาก - มันถูกเก็บไว้ในระยะเวลาที่ จำกัด เครื่องปรุงรสที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในขวดโหลได้ตลอดฤดูหนาว เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติ

จานนี้เตรียมไว้ 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 60 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนจึงต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุด ล้างให้สะอาด และขจัดส่วนที่เสียหายออก เมื่อเตรียมมะเขือเทศ กระเทียม และพริกด้วยวิธีนี้แล้ว ให้บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสม เป็นการดีกว่าที่จะเทขวดที่จะเก็บซอสไว้ ควรทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด เท adjika ลงในขวดคุณสามารถใส่ในตู้เย็น

เมื่อผสมส่วนประกอบของซอสนี้ คุณต้องใช้ช้อนไม้หรือไม้พายเท่านั้น - ช้อนไม้หรือไม้พายโลหะสามารถออกซิไดซ์ adjika ระหว่างการเก็บรักษา

อาร์เมเนียหมัก adjika

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมซอสร้อนได้อย่างรวดเร็วจากนั้นต้องผัดเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามรสชาติจะ "เข้มข้น" และแท้จริง!

กำลังเตรียมจานเป็นเวลา 50 นาที + 2 สัปดาห์ของการแช่

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 55 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับ adjika กับมะเขือเทศในอาร์เมเนียทีละขั้นตอน:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดและเตรียมบด
2. บดทุกอย่างโดยไม่ต้องเติมเกลือเทลงในชามเคลือบ
3. เพิ่มเกลือ คน;
4. ปล่อยให้ adjika หมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ มันต้องกวนทุกวัน

หลังจากการหมักแล้ว เครื่องปรุงรสอาร์เมเนียไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ เพิ่มเติม สามารถใช้ได้ทันที

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ adjika สำหรับฤดูหนาว ปริมาณส่วนผสมมีน้อยและไม่ต้องใช้เวลามาก จำนวนนี้สำหรับ 2 กระป๋อง

เตรียมจานไว้ 3 ชั่วโมงโดยคำนึงถึงการแช่

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่ประมาณ 25 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่เน่าเสีย ถ้ามี หั่นเป็นชิ้นแล้วบดพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. เติมเกลือลงในน้ำมะเขือเทศและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง มันก็จะละลายในช่วงเวลานี้ ขอแนะนำให้ผสมอย่างน้อยสองสามครั้ง
3. ฆ่าเชื้อกระป๋อง (และฝาปิดสำหรับพวกเขาด้วย) เท adjika ลงในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น

คุณต้องเก็บ adjika กับมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

เมื่อทำงานกับพริกร้อน แนะนำให้สวมถุงมือยาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีผิวบอบบาง - ประการแรกจะช่วยป้องกันมือของคุณจากการไหม้ และประการที่สอง จะปกป้องดวงตาและริมฝีปากที่เป็นเมือกจากการสัมผัสโดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อใส่กระเทียมและพริกขี้หนู คุณต้องเน้นที่ความคมชัดของมัน ตัวอย่างเช่น ถ้ากระเทียมไม่ร้อน คุณอาจต้องเพิ่มสามเท่าของปริมาณที่ระบุในสูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ

เมื่อเตรียม adjika โดยไม่ต้องเดือดคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ - เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้ผักที่เน่าเสียหรือขึ้นรา, ยู่ยี่หรือแตกมาก, มีสิ่งสกปรกอยู่ภายใน หาก adjika "ดิบ" จากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียยังคงปรุงสุกอยู่ อย่างดีที่สุดกระป๋องในห้องใต้ดินจะ "ยิง" อย่างแย่ที่สุด - ใครบางคนจะถูกวางยาพิษมาก

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงใน adjika ได้เกือบทั้งหมด - ผักชี, ยี่หร่า, ฮ็อปซันลีและอื่น ๆ ด้วยการเลือกปริมาณและสัดส่วนของเครื่องเทศที่เหมาะสม คุณสามารถบรรลุรสชาติเฉพาะของ adjika

คุณสามารถทำซอสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นจาก adjika ได้อย่างง่ายดาย - ผสมในส่วนเท่า ๆ กันกับครีมเปรี้ยว ซอสนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารส่วนใหญ่ที่มี adjika นอกจากนี้ซอสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินเครื่องปรุงเพราะความเผ็ด

หากคุณต้องการปรุงไม่เผ็ดเกินไป แต่ adjika ที่หวานจากมะเขือเทศคุณสามารถทำซอสที่มีแอปเปิ้ลและพริกหยวกจำนวนมากและอย่าใส่พริกร้อนเลย - กระเทียมและเกลือเล็กน้อยจะทำให้ซอสปรุงสุก แต่จะยังคงเผ็ดปานกลาง

ลองพิจารณาซอสที่ค่อนข้างง่ายและหลากหลายในวันนี้ - นี่คือ adjika แบบโฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงรสนี้กับอาหารจานร้อนได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ เนื้อสัตว์ และปลา

ส่วนประกอบที่มีอยู่ในเครื่องปรุงรสเพิ่มเครื่องเทศให้กับ adjika แบบโฮมเมด ตามลำดับ ในกรณีที่เป็นโรคของทางเดินอาหาร ควรงดเว้นจากการใช้ เว้นแต่ว่าคุณสามารถลองในปริมาณที่น้อยที่สุด

adjika แบบโฮมเมดสามารถปรุงได้สองวิธี: ดิบและต้ม, ซอสชนิดใดที่จะปรุง - คุณเลือกได้ แต่ตัวเลือกวอลเปเปอร์มีข้อดี adjika ที่ปรุงสุกด้วยวิธีดิบจะคงไว้ซึ่งสารอาหารในปริมาณที่มากขึ้นและยังมีรสชาติที่เด่นชัดในขณะที่ adjika ที่ต้มจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

เพื่อให้ adjika มีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกเหนือจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในจานนี้เช่นผักชี, ฮ็อป suneli, ผักชี, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ จะเพิ่มคุณภาพรสชาติที่น่าสนใจ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกมะเขือเทศควรใช้พันธุ์เนื้อและแม้แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปก็สามารถใช้ได้

ก่อนที่จะเตรียม adjika แบบโฮมเมด คุณควรดูแลถุงมือยาง มาตรการความปลอดภัยนี้ควรปฏิบัติตาม เนื่องจากพริกร้อนและกระเทียมอาจส่งผลเสียต่อผิวหนังของมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมี microcracks

โฮมเมด adjika ทำจากพริก, มะเขือเทศ, กระเทียม, ดิบสุก

สูตรที่คล้ายกันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องเทศร้อน จำเป็นต้องเก็บ adjika ไว้ในตู้เย็นเพราะจะไม่ผ่านการบำบัดความร้อน ดังนั้น ในการจัดเตรียม จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือเทศสุก - 3.5 กิโลกรัม
กระเทียมสด - 6 หัว;
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
รากมะรุมสด - 2 ชิ้น;
พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือเทศสีแดงเนื้อคุณต้องล้างและทำให้แห้งหลังจากนั้นเราตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ชิ้นโดยไม่ลืมเอาก้านออก นอกจากนี้ เมื่อตัดจำนวนทั้งหมด เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก เนื่องจากถ้า adjika มีน้ำมากเกินไป ก็จะกลายเป็นของเหลวได้ ซึ่งจะไม่ดี

ต่อไป มาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือกัน สวมถุงมือและปอกพริกร้อน เอาเมล็ดออกโดยใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดตามยาว จากนั้นเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

หลังจากนั้นควรเตรียมพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รากพืชชนิดหนึ่งปอกเปลือกด้วยมีดโกนหรือมีดพิเศษจากนั้นถูบนเครื่องขูดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารที่สะดวก

ถัดไปคุณควรปอกกระเทียมหลังจากนั้นผ่านการกดมวลของกระเทียมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในมะเขือเทศและพริกนอกจากนี้ยังใส่น้ำตาลและเกลือลงในภาชนะ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุ เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบแห้งจะละลายได้ดี หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถลอง adjika แบบโฮมเมดหลังจากนั้นจะต้องวางในขวดแก้วที่เตรียมไว้และปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนที่ล้างแล้ว นอกจากนี้ต้องนำภาชนะไปวางในที่เย็นและใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่หอมและเผ็ด

แอดจิกะโฮมเมดทำจากพริกไทย กระเทียม มะเขือเทศ ปรุงด้วยวิธีต้ม

วิธีการต่อไปในการทำ adjika แบบโฮมเมดนั้นเกี่ยวข้องกับการอบร้อนนั่นคือเครื่องปรุงจะถูกต้มมันเผ็ดน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากข้างต้น แต่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องตุนอาหารดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศเนื้อสด - 1 กิโลกรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กิโลกรัม
กระเทียมสด - 200 กรัม
พริกขี้หนูร้อน - 2 ฝัก;
เกลือ - 3 ช้อนชา

สูตรค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศและพริกหลังจากนั้นจึงควรเทผักออก จากนั้นพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาก้านและเมล็ดจากพริกไทยบัลแกเรีย

ก่อนที่จะปอกพริกร้อนควรสวมถุงมือยางหลังจากนั้นเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณควรเอาแกลบแห้งออกจากกระเทียมหลังจากนั้นก็ผ่านการกดกระเทียม

ถัดไปพริกร้อนและพริกหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อมวลที่ได้จะถูกวางลงในกระทะ หลังจากนั้นวางภาชนะบนเตาบนไฟร้อนปานกลางไม่ควรปิดฝาภาชนะเพราะจะช่วยต้ม adjika แบบโฮมเมดเล็กน้อยและมันจะหนาขึ้น

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดเริ่มเดือดในกระทะ ควรต้มเนื้อหาเป็นเวลายี่สิบห้านาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ พนักงานต้อนรับต้องเตรียมขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อ เราจัดวาง adjika ร้อนในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่องพิเศษทันที จากนั้นคว่ำภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท แล้วเอาเครื่องปรุงรสสำหรับเก็บในที่เย็น

ลองทำ adjika แบบโฮมเมดจากมะเขือเทศพริกและกระเทียมตามสูตรทั้งสองที่นำเสนอข้างต้นเนื่องจากแต่ละสูตรค่อนข้างอร่อยและมีกลิ่นหอมในแบบของตัวเอง