1. ผสมไข่กับครีมในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ ฉันผสมกับปัดมันเร็วขึ้นและมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

2. ตัดไส้กรอกเป็นครึ่งวงแล้วโอนไปยังมวลไข่
3. เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วส่งไปเป็นไข่เจียว เราผสม

4. หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยเนย (คุณไม่สามารถจาระบีได้เนื่องจากไข่เจียวไม่ควรติดในกรณีใด ๆ แต่เนยจะทำให้ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น)
5. เทมวลที่เสร็จแล้วสำหรับไข่เจียวลงในชาม ปิดฝาเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 20-25 นาที
6. หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ให้ปิดเครื่องทำความร้อน ห้ามเปิดฝา multicooker ทิ้งไข่เจียวไว้ที่นั่นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคุณสามารถนำออกมาโดยใช้ภาชนะนึ่งหรือเพียงแค่คว่ำลงในจานขนาดใหญ่
ฉันมักจะเสิร์ฟไข่เจียวกับผักดอง (ในกรณีนี้ ฉันทำสลัดอย่างรวดเร็วของ gogoshar หมัก ถั่วลันเตาและข้าวโพดกระป๋อง) โรยด้วยหัวหอมสีเขียว

ไข่เจียวในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

ไข่เจียวเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราหลายคน ชอบจานสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความอิ่มแปล้ มีหลายสูตรสำหรับทำออมเล็ต หนึ่งในนั้นคือไข่เจียวกับไก่และครีมในกระทะ

ไข่เจียวครีมกับไก่และสมุนไพรเป็นอาหารเช้าที่ละเอียดอ่อนชั้นเยี่ยมหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถปรุงในกระทะธรรมดา ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือในไมโครเวฟ ไข่เจียวจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วซึ่งได้รับการยกระดับเป็นอาหารจานโปรดของนักเรียนและปริญญาตรี มีรูปแบบและวิธีการอย่างน้อยสองสามโหลในการเตรียมไข่เจียว นอกจากไข่ เนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มนม ครีมเปรี้ยว ครีม และผักในรายการส่วนผสม: พริกหวาน บวบหรือมะเขือเทศ

หากคุณมีเครื่องเทศที่คุณชอบ ให้ปรุงรสจานด้วยเพื่อให้ไข่เจียวมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 10-15 นาทีหากคุณเตรียม (ต้ม) เนื้อไก่ล่วงหน้า ในกรณีที่ไม่มีไก่ก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวต้ม, หมู, ไก่งวงหรือไส้กรอก

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอดในกระทะ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: การปรุงไก่ - 30 นาที, ไข่เจียว - 20 นาที

เสิร์ฟ: 1 .

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม 10% - 50 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น่องไก่ (ต้ม) - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 3 สาขา
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรอาหาร

- แน่นอน เขียวชอุ่ม นุ่ม อร่อย และละลายในปากของคุณ แต่มันกลับกลายเป็นแบบนี้เสมอเหรอ? ในตอนเช้าทุกคนเร่งรีบในการทำงาน และเวลาในการเตรียมอาหารเช้าก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด บางครั้งแทนที่จะเป็นไข่เจียวที่โปร่งสบายจานกลับกลายเป็นมวลที่แห้งและแห้งซึ่งชวนให้นึกถึงพายไข่ "ผลงานชิ้นเอก" ของการทำอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จสามารถปลอมแปลงด้วยสมุนไพร ซอสที่น่ารับประทาน ไส้เนื้อ ผัก เห็ดและชีส แต่แม่บ้านทุกคนอยากทำไข่เจียวแสนอร่อยที่ไม่ต้องซ่อนอยู่ใต้แฮมและชีส แต่จะเรียนรู้ศิลปะนี้อย่างไร? ตำราอาหารหลายเล่มเขียนว่าไข่เจียวเป็นอาหารที่ซับซ้อนมากซึ่งต้องใช้ทักษะ ความคล่องแคล่ว และความรู้เกี่ยวกับความลับพิเศษบางอย่าง อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างง่ายกว่ามาก และแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็สามารถหาวิธีปรุงไข่เจียวได้อย่างถูกต้องและสร้างความประหลาดใจให้กับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

ทำอาหารและส่วนผสมสำหรับไข่เจียว

กระทะอย่างดี.ไข่เจียวเป็นอาหารจานแปลกที่จะไม่ปรุงในจานที่ผิดด้วยก้นที่บางหรือไม่สม่ำเสมอ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติด ซึ่งให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและคงความร้อนไว้ได้นาน แม้ว่ากระทะเทฟลอนทั่วไปจะเหมาะสำหรับการทำไข่เจียว เป็นการดีถ้าฝาปิดมีรูสำหรับระบายอากาศเพื่อไม่ให้ไข่เจียวมีน้ำมากเกินไป

คุณภาพไข่.ไข่ควรสดมาก ควรทำเอง แต่ถ้าคุณซื้อในร้านค้า พยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ความจริงก็คือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำไข่เจียวแสนอร่อยจากไข่ที่ไม่ดี ไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหนก็ตาม ไข่ที่ซื้อจากร้านที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไข่เจียวคือการเลือกอาหารและโต๊ะ ไข่สดมีเปลือกไม่มันวาวและมีน้ำหนักไม่เบาเกินไป วิธีตรวจสอบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือจุ่มไข่ลงในน้ำ สดจมทันที

น้ำมัน.น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทอดไข่เจียวคือเนย: อร่อย หอม แม้ว่าหลายคนจะทอดไข่เจียวในน้ำมันพืช แต่ก็เป็นเนยคุณภาพสูงที่ทำให้จานละลายและนุ่ม

วิธีการปรุงไข่เจียวที่นุ่มและนุ่ม: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

สูตรดูเหมือนง่ายแม้สำหรับเด็กนักเรียน: ตีไข่ด้วยนมหรือครีม ใส่เกลือ เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นหั่นไข่เจียวเป็นส่วน ๆ หรือใส่จานทั้งหมดแล้วโรยด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตาม การรู้กลเม็ดและเทคนิคการทำอาหารบางอย่างจะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวที่โปร่งสบายด้วยรสครีมที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะรู้สึกอยากอาหาร

เราตีไข่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นการดีกว่าที่จะตีไข่เจียวด้วยการตีหรือส้อมและไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นและเครื่องผสมเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของโปรตีนและไข่แดง - ไข่เจียวดังกล่าวมีความงดงามเป็นพิเศษ สำหรับไข่เจียวไดเอท ให้ใช้เฉพาะโปรตีน และหากคุณต้องการให้อาหารมีความเข้มข้นมากขึ้น ให้ปรุงไข่เจียวจากไข่แดง สำหรับไข่เจียวซูเฟล่ โปรตีนจะถูกตีให้เป็นฟองฟู จากนั้นจึงเติมไข่แดงและส่วนประกอบอื่นๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือการอบไข่เจียวทันทีที่ตีไข่ มิฉะนั้น จานจะหนาและแบน

ความงดงามของออมเล็ตแม้ว่าผลิตภัณฑ์จากนมจะถูกเติมลงในไข่เพื่อความสง่างาม แต่อย่าใช้ของเหลวในทางที่ผิด - ตามหลักแล้ว 1 ช้อนโต๊ะควรเป็นไข่ 1 ฟอง ล. ครีมหรือนม มิฉะนั้นจะเปียกเกินไปและหลุดออก แทนที่จะใช้นม คุณสามารถใช้น้ำซุป คีเฟอร์ หรือนมอบหมัก - กับผลิตภัณฑ์นมหมัก ไข่เจียวสูงมากและโปร่งสบาย หากคุณเพิ่มครีมหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ จานจะได้รสชาติที่ถูกใจ และในน้ำแร่ ไข่เจียวจะเบาและนุ่มอย่างผิดปกติ ในบางสูตร แนะนำให้เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งเล็กน้อยลงในไข่ - ไม่เกิน 1½ ช้อนชา สำหรับไข่ 4 ฟอง แป้งทำให้จานมีเนื้อแน่นขึ้นเล็กน้อย รักษารูปร่างและให้ปริมาตร - ด้วยเหตุนี้ บางคนจึงเติมโซดา แป้ง หรือยีสต์เล็กน้อยลงในไข่ และมีเพียงชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่ไม่เติมอะไรลงในไข่เจียวโดยเชื่อว่าไม่ควรขึ้น รสนิยมต่างกัน!

ไส้อร่อย.สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมของไข่-นมได้ เช่น เครื่องปรุงรส ผัก เห็ด เนื้อ ปลา น้ำตาลผงแทนเกลือ ผลไม้ ถั่ว และช็อกโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร รสนิยม และความชอบของสมาชิกในครอบครัว แต่ถึงแม้ว่าคุณจะเป็นผู้ยึดมั่นในประเพณีการทำอาหารแบบอนุรักษ์นิยม ให้ลองทำไข่เจียวหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่เจียวตัวแรกที่ปรากฏในกรุงโรมโบราณเป็นของหวานที่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เย็นส่วนผสมทั้งหมดที่เติมลงในไข่ ตั้งแต่นมไปจนถึงชิ้นเนื้อ มิฉะนั้น ไข่เจียวจะไม่ขึ้น

วิธีการทอด.ในตอนแรกควรทอดด้วยไฟแรง แต่เมื่อเริ่มขึ้นควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้จานอ่อนอยู่ใต้ฝาจนสุก หากด้านบนยังชื้นอยู่และด้านล่างไหม้อยู่แล้ว ให้เจาะไข่เจียวด้วยส้อมหรือยกขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแก้วลดลง คุณสามารถทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน และหลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งจานไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ถึงสภาพที่ต้องการ

วิธีการใช้.ไข่เจียวเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้นแบ่งพับครึ่งหรือเป็นหลอดเติมด้วยไส้หวานหรือเผ็ด มีเป็นพันๆ อย่าง ไม่ว่าจะเป็นของหวานกูร์เมต์ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนหรือเย็น อาหารจานหลัก เครื่องเคียง แซนวิสเบส ส่วนผสมของสลัด และซูชิ แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมอาหารจานนี้ และถ้าคุณไปเรียนวิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศส อังกฤษ หรืออเมริกัน คุณก็ไปเที่ยวได้ เพราะเห็นครั้งเดียวดีกว่าฟังร้อยครั้ง ...

เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารที่น่าพึงพอใจและการทดลองที่กล้าหาญ!

ไข่เจียวไม่มีไส้หมายถึงอาหาร แต่จานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ จากนั้นไข่เจียวจะถูกรับรู้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง ได้รสชาติใหม่ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ วันนี้ผมจะมาแนะนำสูตรไข่เจียวที่ปรุงด้วยครีม นอกจากนี้ ฉันยังตัดสินใจเสิร์ฟเห็ดผัด อาหารจานนี้อร่อยและอร่อยมาก แม้ว่าจะไม่มีเห็ด แต่ไข่เจียวดังกล่าวจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียมไข่เจียวด้วยครีม เราต้องการ:

ไข่ - 2 ชิ้น;

เนย - 50 กรัม เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

แชมเปญ - 200 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

ในการทำไข่เจียว ให้ตอกไข่ใส่ชาม

ใส่ครีม.

ตอนนี้คุณต้องตีไข่ด้วยครีมใส่เกลือ

อุ่นเนยในกระทะ เทส่วนผสมไข่-เนยลงไป คุณสามารถปรุงไข่เจียวด้วยน้ำมันพืช แต่ด้วยเนยมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ ทอดบนไฟอ่อนจนสุกมวลควร "คว้า") หากต้องการสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อไข่เจียวเกือบพร้อม คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด

ไข่เจียวที่ปรุงด้วยครีมจะออกมาอร่อย นุ่ม และแชมเปญเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าร้อนๆ แสนอร่อยคือไข่เจียวครีมและหัวหอมสีทอง มวลรูพรุนที่ละเอียดอ่อนของมันสอดคล้องกับเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์รมควันหรืออาหารทะเลทุกชนิด

สูตรที่นำเสนอสำหรับจานที่มีรสครีมอ่อนๆ นั้นค่อนข้างง่าย แต่เกี่ยวข้องกับการตีอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องปั่น ฟองอากาศให้ปริมาณและความสว่างในเวลาเดียวกัน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ควรปิดฝาจาน: ในกระทะที่มีก้นหนาจะช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอ ถ้าไม่คนไข่เจียวจะได้แพนเค้กสีสดใสที่ดูเหมือนพระอาทิตย์

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 70 มล
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• น้ำมันพืช - 30 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก

การทำอาหาร

1. สูตรนี้ใช้หัวหอมในการปรุงอาหาร แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้ นำหัวหอมออกจากแกลบ ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นครึ่งวงหรือสี่วง

2. เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะกันติดที่เหมาะสม ส่งไปที่กองไฟและอุ่นเครื่อง วางคันธนู ทอดด้วยไฟอ่อนจนชิ้นนุ่มและโปร่งแสง ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายไม้

3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไข่ หยิบชามลึกสำหรับตีเพื่อไม่ให้สเปรย์กระจายไปทั่วห้องครัว ตอกไข่ลงไป ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสม

4. ครีมสามารถใช้ไขมันได้หรือไม่ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยน่าพอใจและโปร่งสบาย เพิ่มลงในไข่ที่ตี อีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีจนส่วนผสมเข้ากัน

5. เอาผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย ล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลบก้านหยาบ. สับใบอย่างประณีตเพิ่มมวลกวน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำหรือออลสไปซ์ เครื่องเทศอื่นๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คน.