• 1 คุกกี้คลาสสิคกับแยมและแป้งขูด
• ขนมชนิดร่วนขูด 2 ชิ้น
• 3 โดยไม่ต้องใส่ไข่
• บิสกิตหยิก 4 ชิ้นกับแยม
• 5 สูตรมาการีน
• 6 คุกกี้ครีมเปรี้ยวกับแป้งขูด
• 7 วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

คุกกี้ที่มีแยมและแป้งขูดเป็นขนมยอดนิยมในยุค 90 สูตรของหวานมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย แต่มีความแตกต่างในการเตรียมที่แตกต่างกันหลายประการ และในปัจจุบันคุกกี้สามารถปรุงได้แม้ในหม้อหุงช้า

คุกกี้ขูดกับแยมนั้นอร่อยมากและเรียบง่ายซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนชอบพวกเขาและยังคงไม่สูญเสียความนิยม

คุกกี้คลาสสิกกับแยมและแป้งขูด

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่;
• มายองเนส (เพื่อความเปราะบาง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แยม - 250 กรัม

ร่อนแป้งลงในชามลึก บดมาการีนด้วยเครื่องขูดเป็นแป้งแล้วบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยตนเอง

เทน้ำตาล น้ำมะนาว ลงในโถปั่น ตีไข่และทามายองเนส ตีให้เข้ากันจนเนียน หลังจากที่เราเชื่อมต่อ ส่วนของเหลวคลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งยืดหยุ่น. เราแบ่งออกเป็นสองส่วน: ใหญ่และเล็ก ห่ออีกครึ่งหนึ่งในฟิล์มยึดแล้วใส่ลงใน ตู้แช่,ค้างไว้ 10-15 นาที

เปิดเตาอบเพื่ออุ่น เราเตรียมรูปแบบที่จะอบคุกกี้โดยหล่อลื่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย เรากระจายแป้งส่วนใหญ่ลงไปและกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างสร้างด้านเล็ก ๆ ตามผนัง เทแยมลงในชั้นที่เท่ากัน แป้งแช่แข็งสามชิ้นที่ด้านบนของแยม งอด้านข้างเล็กน้อยเข้าด้านใน

เราอบที่ 200 องศา ภายในสามชั่วโมง

เมื่อขนมอบพร้อมให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จัดวางอย่างสวยงามบนจาน

ในบันทึกย่อ เมื่อเสิร์ฟคุกกี้สามารถโรยด้วยผง

แซนดี้ขูดทรีทเม้นท์

• ไข่ - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• มาการีน - 250 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง;
• แยมเบอร์รี่หนา

ใช้เครื่องผสมตีไข่น้ำตาลจนกลายเป็นสีขาวและเป็นฟอง แนะนำมาการีนละลายและครีมเปรี้ยว, ผงฟูหากต้องการ - วานิลลาเล็กน้อย ผัดด้วยช้อน

ร่อนแป้งลงในมวลในส่วนเล็ก ๆ จนแป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ ตรึงหนึ่งในสามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที

ในขณะเดียวกัน ค่อยๆ ยืด ⅔ ของแป้งลงบนถาดที่เตรียมไว้ ทาแยมด้านบน ถึงเวลานี้ แป้งจะแข็งตัวเพียงพอและสามารถถูทับบนแยมได้

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งคุกกี้ไปอบประมาณ 30-35 นาที เน้นรูปลักษณ์ สีน้ำตาลทอง. เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณต้องปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น

สำคัญ! หากแป้งเย็นจะไม่สามารถตัดเป็นชิ้นๆ ได้ ดังนั้นคุณต้องตัดในขณะที่ยังค่อนข้างร้อนอยู่ นอกจากนี้อย่าวางคุกกี้ร้อนทับกันเพราะจะติดกันได้

ไม่ใส่ไข่

• แป้ง - 24 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ประมาณ 2.5-3 กอง);
• น้ำตาล - 1 กอง;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม;
• น้ำบางส่วน;
• ลูกเกด / แยมเชอร์รี่ - 1-1.5 กอง

ในการเริ่มต้น เรารวมผลิตภัณฑ์แห้งในภาชนะที่ลึก ต่อไปเราจะมาแนะนำน้ำมันพืช เนยใส เนย, น้ำอุ่นครึ่งแก้ว ผสมกับช้อน แล้วใช้มือ ผลที่ได้ควรเป็นก้อนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นปานกลางซึ่งไม่ติดมือเลย

จาระบีแผ่นอบเบา ๆ ด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง - ในช่องแช่แข็ง ม้วนที่สองเป็นชั้นแล้วโอนด้วยพินกลิ้งไปที่แผ่นอบ แบนด้วยมือของคุณ กระจายแยมให้ทั่วแป้ง นำแป้งไอศกรีมออกแล้วถูกับแยม อบตามสูตรก่อนหน้า

คุ้กกี้สอดไส้แยม

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 220 กรัม
• แป้ง - 500-600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - สองช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• แยมกับ ชิ้นใหญ่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม ยกเว้นแยม ในกรณีนี้น้ำมันควรอ่อน - สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมโดยใช้ตะขอเกี่ยวแป้ง

แบ่งแป้งเป็นส่วนที่ใหญ่ขึ้นและเล็กลง บรรจุในถุง / ฟิล์ม แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จาระบีแผ่นอบด้วยเนยขูดแป้งส่วนใหญ่บนหัวขูดขนาดใหญ่ทาแยมด้านบนแล้วถูด้วยส่วนที่เหลือ

อบ. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5 x 10 ซม.

สูตรสำหรับมาการีน

บางทีใน สูตรนี้ไม่มีอะไรพิเศษ - เนยถูกแทนที่ด้วยมาการีนในปริมาณเดียวกับที่ผลิตภัณฑ์แรกระบุไว้ในสูตรใด ๆ มาการีนมักใช้แทนเนยในการเตรียมแป้ง มัน ตัวเลือกงบประมาณ. ในทางปฏิบัติไม่ส่งผลต่อรสชาติการอบยังออกมานุ่มและหอมมาก

คุกกี้ครีมเปรี้ยวกับแป้งขูด

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลวานิลลา;
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง;
• 250 เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 2 มะนาว + น้ำตาลหนึ่งแก้ว (สำหรับเติม)

ต้องทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ดังนั้นจะสะดวกกว่าที่จะใช้ในแป้ง

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการผสมน้ำตาลและเนยโดยใช้ช้อนถูส่วนผสมในชามลึก หลังจากวางครีมเปรี้ยวแล้วให้ผสมด้วยช้อนเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นที่ตี

ร่อนแป้งในหลายขั้นตอนลงในแป้ง คนให้เข้ากัน การร่อนแป้งทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น ทำให้โครงสร้างโปร่งสบายขึ้นและนุ่มขึ้น เพิ่มวานิลลาและผงฟูในเวลาเดียวกัน

แป้งควรยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยสำหรับการทำเช่นนี้ เนื่องจากความสามารถในการดูดซับส่วนประกอบที่เป็นของเหลวนั้นแตกต่างกันไปตามความหลากหลายและผู้ผลิต

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่แตกต่างกัน ส่งหุ้นใหญ่ไปพักผ่อนใน ช่องแช่เย็นและอันที่เล็กกว่า - ในช่องแช่แข็ง

ขณะพักแป้งให้เตรียมไส้ เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูด - คุณควรได้ประมาณหนึ่งช้อนชา ถัดไป ค่อย ๆ ตัดเปลือกออกจากผลไม้ เอาออกให้มากที่สุด เยื่อกระดาษสีขาว- มีรสขมที่สามารถทำลายขนมอบได้ จากนั้นบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้มผสมน้ำตาลแล้วต้มเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน - หลังจากเดือดประมาณสิบนาที เราแนะนำความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผสมปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็น - แยมมะนาว- ห้านาทีพร้อมแล้ว

เราอัดจารบีแผ่นอบตั้งเตาอบให้อุ่น เราม้วนแป้งส่วนใหญ่แล้วย้ายไปที่แผ่นอบกระจายไส้ ชั้นล่างสุดของแป้งต้องมีด้านเพื่อ ไส้ของเหลวไม่รั่วไหล

ถูส่วนบนของพายด้วยส่วนแช่แข็งที่เล็กกว่าของแป้ง อบและหั่นเป็นชิ้น

ในบันทึกย่อ หากคุณใช้เครื่องผสมในการเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง คุณจะมั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของมวลที่เกิดขึ้น

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่ใหญ่
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• แยมหนามาก 200 กรัม

ใช้เครื่องผสมตีมวลไข่น้ำตาลเป็นเวลาหลายนาที - มวลจะเบาและเป็นฟอง เพิ่มเนยนุ่ม ทำงานกับเครื่องผสม ค่อยๆแนะนำแป้งและผงฟู ผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงค่อยผสมด้วยมือ แป้งไม่เหนียวนุ่ม ต่อไปเราเตรียมแป้งเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้า - เราแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

เราม้วนแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่มีขนาดที่เราสามารถทำกันชนได้ เราใส่วงกลมของกระดาษ parchment ลงในชาม multicooker หรือทาด้วยน้ำมัน เราวางแป้งปรับด้านข้างด้วยมือของเราสูงประมาณ 1.5 ซม. เราจัดแยมด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำเชื่อม. ด้านบนด้วยชั้นที่เหลือ

ปิดฝาเปิดโปรแกรม "Multipovar" หรือ "Baking" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำตะกร้าหวดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ผู้หญิงฉันไม่รู้ ชื่อเรื่องเดิม. สูตรนี้เขียนไว้ในสมุดบันทึกเก่าของฉันเป็นเวลานาน ฉันมักจะใช้มัน ในเมืองของเรา เพื่อนและคนรู้จักของฉันหลายคนชอบทำขนม แต่ที่นี่ฉันไม่ชอบเลย ฉันแบ่งปัน :) เรียบง่ายอร่อย

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้กับแยม:

สูตร "คุกกี้กับแยม":

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาการีนที่นิ่ม (นิ่มไม่ละลาย!) ถ้ามาการีนละลายก็จะเป็นไขมันและ ปะทะ, แป้งจะใช้เวลามากขึ้นและตะแกรงจะเป็นปัญหามาก
นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเนยละลายและเนยนิ่มในทุกสูตร! ฟังมัน! มิฉะนั้นแป้งจะแตกต่างออกไปและแน่นอนว่าขนมจะออกมา แต่มันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

เพิ่มแป้งและแป้ง ถ้าไม่มีแป้ง ก็เอาแป้งไปได้เลย (ตอนนี้ไม่สำคัญ แค่ใช้แป้งนุ่มกว่านี้) แต่อนุญาตให้ใช้แป้งเดียว เติมโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู. เพิ่มในตอนท้ายและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ถ้าเราเติมโซดาทันทีแล้วคลุกเคล้าเป็นเวลานาน คาร์บอนไดออกไซด์ก็จะระเหยและแป้งอาจไม่ "ฟู" :) นี่เป็นความผิดพลาดทั่วไปของฉันในวัยหนุ่มเมื่อฉันเริ่มทำอาหาร :) จากนั้นฉันก็ค้นพบเรื่องนี้ เรานวดแป้ง

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราม้วนครึ่งหนึ่งเป็นชั้นประมาณ 5 มม. หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยแยม และขนมหวานด้วย :)

ครึ่งหลังเป็นสามบนกระต่ายขูดหยาบด้านบน
ฉันสงสัยว่าควรเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที แต่ฉันยังไม่ได้จดไว้ จากนั้นจะถูได้ง่ายขึ้น

อบประมาณ 20 นาทีที่ 180-200 องศา ฉันไม่ได้เขียนมันลงไปด้วย เห็นได้ชัดว่าฉันรีบเขียน :) แต่คนที่ทำอาหารรู้จักเตาอบของตัวเองดีอยู่แล้ว และฉันคิดว่าพวกเขาสามารถรับมือกับเวลาและอุณหภูมิได้อย่างง่ายดาย :)
โอ้และเช่นเดียวกับที่แยมชอบไหม้ของฉันก็รั่วออกมาเล็กน้อยและทอด ไม่น่ากลัว เป็นเพียงแยมทอดที่ขอบเล็กน้อย คุกกี้ไม่เจ็บ :)

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 45 นาที

กลายเป็นคุกกี้อร่อยมากกับแยมและ แป้งขูดข้างบน. สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณทำได้ง่าย ๆ ของหวานสุดคลาสสิคสำหรับชาอธิบายไว้ด้านล่าง ขนมอบพร้อมหั่นเป็นชิ้นหรือจะเสิร์ฟทั้งชิ้นก็ได้ พายขนมชนิดร่วน. คุกกี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถปรุงอาหารนี้ได้
แยมจะเป็นอะไรก็ได้ ลองทำกับส้มหรือมะนาวก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
จะใช้เวลาเตรียม 45 นาที จะได้รับ 10 เสิร์ฟจากส่วนผสมที่ระบุ

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี - 330 กรัม;
- ผงฟู - 3 กรัม;
- เนย - 200 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แยมมะนาว - 150 กรัม;
- อบเชยป่น - 5 กรัม;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตวงแป้ง ร่อน คลุกเคล้ากับ ผงฟูและเกลือป่นเล็กน้อย




ในชามที่มีแป้งใส่เนยเย็นหั่นเป็นก้อนใหญ่ สำหรับ การกำหนดงบประมาณคุณสามารถใช้มาการีนแทนเนยได้ มันจะออกมาอร่อยด้วย




แล้วแบ่งชามใหญ่ ไข่หรือตัวเล็กสองตัว




เราทาแป้งกับเนยและไข่บนกระดานก่อนอื่นให้สับแป้งด้วยมีดกว้าง






จากนั้นเพิ่มน้ำตาลทรายละเอียดผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว




เราม้วนไส้กรอกออกจากแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนที่มีไว้สำหรับชั้นบนสุดควรมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเราใส่ในช่องแช่แข็ง ใส่ชิ้นที่สองในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที




จารบี parchment กับกลั่น น้ำมันพืช. คลึงแป้งออกจากช่องแช่เย็นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 0.7-1 ซม.




ทาแป้งมะนาวให้ทั่วแป้งเป็นชั้นบาง ๆ






เราถูแป้งบางส่วนจากช่องแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ




เราวางกระดาษกับเค้กไว้บนแผ่นอบโรยด้วยแป้งขูดด้านบน




แป้ง อบเชยป่น, ส่งแผ่นอบไปที่ระดับกลางของเตาอบ อุ่นที่ 170 องศาเซลเซียส ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน
อบ 20 นาที พักบนตะแกรงให้เย็น




ตัดเค้กที่เย็นแล้วเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม เก็บในกล่องที่ปิดสนิท
ทานให้อร่อย!

คุกกี้ขูดกับแยมคือ ของโปรดมากมายตั้งแต่เด็ก เรานำเสนอความเรียบง่ายและ สูตรอร่อยปรุงด้วยรูปถ่าย

วันนี้ฉันตัดสินใจเลี้ยงสมาชิกในครอบครัวด้วยคุกกี้แสนอร่อย

ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันทำมันเมื่อฉันยังเล็ก คุณรู้ไหมฉันชอบคุกกี้นี้เสมอ

ดังนั้นเมื่อฉันเป็นผู้ใหญ่และมีครอบครัวแล้ว ฉันจึงไม่สามารถข้ามสูตรนี้ไปได้

บิสกิตขูดมีรสชาติที่นุ่มมากกรุบกรอบเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและร่วนเล็กน้อย เหนือสิ่งอื่นใดในสูตรนี้ ฉันชอบความพร้อมของส่วนผสม บอกตามตรง ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีส่วนผสมเหล่านี้ในครัว

นั่นคือเหตุผลที่ หากคุณลืมซื้อชาสักถ้วยหรือพบว่าแขกกำลังจะมาที่บ้านของคุณ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้สูตรนี้

เชื่อฉันเถอะ ทั้งสมาชิกในครอบครัวของคุณและแขกรับเชิญจะกินคุกกี้เหล่านี้ด้วยความอยากอาหาร

ฉันแน่ใจว่าแขกไม่เพียง แต่จะสรรเสริญคุณเท่านั้น แต่ยังพยายามค้นหาสูตรการทำคุกกี้ที่อร่อยและนุ่มอีกด้วย

คุกกี้ขูดกับแยม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง,
• มาการีนครีมหรือเนย ¼ แพ็ค (50 กรัม)
• 75 กรัม น้ำตาลทราย,
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ (ใช้ปกติแทนได้) แยมหนาหรือแยม)
• แป้ง 400 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร

ครีมมาการีนหั่นเป็นก้อน (แนะนำให้เอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ใส่ก้อนบนไข่

เมื่อเสิร์ฟให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยม