En av parisernes favorittdelikatesser er varme kastanjer. De tilberedes og selges rett på gatene i den mest romantiske byen i verden. Innbyggere og gjester i Paris kjøper dem og spiser fra en pose, og lukker øynene med glede. Og så spør de franskmennene hvordan de skal steke kastanjer for å skjemme seg bort oftere når de kommer hjem.

Disse rødlige kanelfruktene er gode, ikke bare i kvalitet selvrett. De er også med i oppskriften på mange andre retter. Men før vi snakker om hvordan du koker kastanjer, la oss snakke om hvilke du kan spise.

Tross alt skjuler dette navnet flere forskjellige varianter nøtter som ser like ut.

Alle er dekket med et piggete grønt skall, under hvilket skinnende frukter av en karakteristisk nyanse er skjult. Her er bare de som er spiselige, mer langstrakte, formet som en løk, i den skarpe enden har de en bitteliten hale. Treet de vokser på har lange, tannede blader festet til grenen med en stikling. Du kan lage kastanjer av denne varianten uten frykt.

Men fruktene til trær med store spredende blader, som minner litt om lønneblader, er ikke verdt å spise - du kan bli forgiftet. Nøttene deres er runde, noen ganger humpete. Og dessverre er det de som vokser i overflod i midtbane Russland. Så det er bedre for innbyggere i denne regionen å kjøpe kastanjer i butikken.

Metode 1

1. Først av alt, uavhengig av den valgte tilberedningsmetoden, må de kuttes. Dette kan gjøres med spesialsaks, eller en vanlig skarp kniv. Lag forsiktig et langsgående snitt på siden, for å fange massen av mutteren litt. Du kan stikke hull med en gaffel eller skjære det brune skallet på tvers fra en skarp kant. Nesten enhver oppskrift på kastanjer begynner med denne handlingen.

Metode 2

1. Om ønskelig kan du koke kastanjer i ovnen. For henne er det bedre å lage et korsformet snitt på fruktene fra en av kantene.

Metode 3

1. Du kan også koke kastanjer i mikrobølgeovnen. Det er raskt, moderne, og hvis du ikke er for lat og gjør de nødvendige kuttene på hver av dem, er det trygt.
2. Etter å ha tilberedt fruktene på denne måten, legg dem i en bred, men grunne beholder for mikrobølgeovner.

Server de skrellede kastanjene varme vakker tallerken. Spis dem til dempet musikk eller en god gammel fransk komedie og nyt Parisisk romantikk i ditt hjem.

Å lage spiselige kastanjer er faktisk veldig enkelt. De kan kokes, stekes, bakes i ovnen og til og med på åpne ild. Drysser du dem med salt eller favorittkrydderet ditt får du flott matbit under øl, ren form- dette er den perfekte snacksen under vin. I tillegg, med ristede kastanjer, kan du lage mat deilig lunsj eller middag, legg dem til en salat, eller lag en siderett til kjøtt av dem. Jeg skal vise deg hvor enkelt det er å bake kastanjer i ovnen.

Vi trenger 300 g spiselige kastanjer.

Forvarm ovnen til 210 grader i varmluftsmodus. På den avrundede siden skjærer du over kastanjeskallene. Ha kastanjene over i en ildfast form, støpejern er best, eller til en panne med snittsiden ned.

Etter 15 minutter må du blande kastanjene i formen og koke i ytterligere 5-10-15 minutter. Beredskap bestemmes etter eget ønske. Personlig liker jeg veldig, veldig myk.

La kastanjene avkjøles før servering. Bruker du ovnsstekte kastanjer som ølsnack, dryss over havsalt etter smak.

Og hvis til vin, så er dette en av de mest delikate naturlige og sunne snacks.

Kastanjer bakt i ovnen er klare. Som du kan se, er alt egentlig veldig enkelt.

Hver av oss elsker velsmakende og tilfredsstillende mat. Ofte oppstår spørsmålet før husmødrene: hva skal man lage mat for å glede sine kjære og ikke bruke mye krefter og tid på det? Hvis du virkelig vil overraske dine kjære, prøv å lage mat ristede kastanjer!

Mange vet sikkert ikke engang at kastanjer er spiselige, men dette er sant. Og hvis de også er tilberedt riktig, vil retten vise seg å være uvanlig, velsmakende og original.Kastanjer har vært en favoritt delikatesse siden antikken. De eldste romerne og grekerne elsket å spise dem til dessert og som snacks med viner. Kastanjer er vidt distribuert i Europeisk mat. De står på menyen til mange restauranter i Frankrike, Italia og andre steder som kan mye om mat. For eksempel, i Paris, er kastanjer kokt rett på gaten på spesielle store stekepanner og unn dem umiddelbart forbipasserende. Dessuten blir de i Frankrike bakt på bål, i panner med spesielle hull, supper tilberedes fra dem, servert med sjømat, og til og med brød og søtsaker er laget av kastanjemel.

Hvordan steke kastanjer?

Kastanjer smaker som en krysning mellom en nøtt og en potet. Spiser du dem rå blir de sprø, men koker du dem blir de myke. Kastanje brukes som basis for retten. De kan kjøpes i vanlige butikker etter vekt, frosne og på krukker i form av ferdig puré. Men det er enda lettere å finne kastanjer rett på gaten, fordi de vokser aktivt på trær om høsten. Men vær forsiktig! Hvis du bestemmer deg for å plukke kastanjer selv, må du vite hvilke frukter du kan ta, og hvilke som er bedre å nekte. I utseende er de alle like og dekket med et brunt skall. Men ikke alt kan spises! spiselige kastanjer litt langstrakt og pæreaktig. Trærne de vokser på har utskårne, taggete blader som er festet til grenene med et håndtak.Hvis bladene ligner lønneblader, er det bedre å ikke plukke kastanjer fra dem, fordi. kan lett bli forgiftet. Når du deler en slik frukt, vil du se at de har nøtter rund form og litt preget.

Kastanjer er ekstremt sunne, som alle andre nøtter inneholder de naturlige vegetabilske proteiner og karbohydrater som lett tas opp av kroppen. De har slike viktige stoffer som askorbinsyre og folsyre, kalium, kobber, jern og sink.

Hvordan steke kastanjer i en panne?

Først må de kuttes. Du kan gjøre dette med en saks eller en vanlig kniv. Klipp på siden for å ta lett på selve mutteren. Dette gjøres slik at det ved steking kommer damp fritt ut av kastanjene.

Hvis kastanjene ikke er unge og kjøttet i dem er rynket, kan du tilsette litt vann i dem eller dekke dem med et fuktig håndkle. Dette vil tillate dem å dampe godt.
Så nå som vi har lært å plukke og behandle kastanjer, er det på tide å lære å lage dem!

Kastanjer må skrelles og de bitre årene fjernes. Deretter skal de gnis med en børste og vaskes. vanlig vann. Etter det, som vi allerede har sagt, må du lage kutt i kastanjene eller bare stikke dem dypt med en gaffel.

Ta hvilken som helst stor stekepanne med tykke vegger, spesielle grillretter er best. Varm deretter godt opp og legg ut kastanjene. Ingen olje trenger å tilsettes! Ikke glem at kastanjer må dekkes med lokk og stekes over moderat varme. Hvis de begynner å sprake og sprekke, er det bare å riste pannen. Ikke skynd deg å avkjøle retten umiddelbart. De er gode varme!

Grundig er det verdt å nærme seg valg av retter. Det finnes spesielle stekepanner for steking av kastanjer. Deres kjennetegn er små hull i bunnen.

Viktige stekeregler:

• Ikke stek kastanjene for lenge. Hvis du overoppheter fruktene, vil du ikke kunne gnage dem!
• Spis nøtter varme, ellers vil de miste smaken og næringsstoffene.
• Fjern ikke bare skallet, men også partisjonene.
• Rå kastanjer lagres best i mørke, kjølige rom. For eksempel i skap.

Hvordan steke kastanjer i ovnen?

En annen interessant måte matlaging av kastanjer er baking i ovnen. Til å begynne med må de også vaskes og kuttes.

Deretter legger du fruktene på en bakeplate og setter i ovnen, oppvarmet til 220 grader. Vent til kastanjene begynner å sprekke og åpne seg. Det betyr at retten er klar og du trygt kan prøve den.. Du kan tilsette salt eller sukker for å gi den en pikant smak.

Og her er en til interessant oppskrift koke kastanjer i ovnen.

Sammensetning:

1. Kastanjer - 500 gr.
2. Egg - 2 stk.
3. Ost - 200 gr.
4. Brødsmuler, muskat, salt og pepper etter smak

Matlaging:

• Riv nøtter, ost på en tallerken, tilsett brødsmuler og pepper.
• Knekk eggene i en egen bolle og legg kastanjene der.
• Deretter kombinerer du den resulterende blandingen med ost, og legger alt i en smurt ildfast form. Stek til ferdig.

Denne delikatessen er tradisjonelt tilsatt kjøtt i mange europeiske land, og i Frankrike selges den rett og slett på gatene som popcorn. Selvfølgelig snakker vi om kastanjer. Fruktene deres (mer presist, nøtter) er mye sunnere enn andre retter som selges i hurtigmatmodus. Og likevel er de utrolig deilige. Men i det innenlandske kostholdet, til tross for dets relative tilgjengelighet, slo ikke dette produktet rot. Hovedårsaken til denne avvisningen er mangelen på en kultur for tilberedning og forbruk. Det vil si at folk rett og slett ikke engang vet hvordan de skal steke en kastanje slik at den blir spiselig, for ikke å nevne mer komplekse retter som kan inneholde denne ingrediensen. For å bygge bro over dette gapet og nyte god smak, kan du ty til en av følgende oppskrifter.

For de som aldri har smakt denne delikatessen i livet, er det bedre å starte helt fra begynnelsen. enkel oppskrift. For eksempel fra denne. Så, før du trenger å kutte den. Slik behandler de hver enkelt individuelt. Ellers vil de eksplodere som popcorn, og dette vil ikke føre til noe godt. Deretter legges de ut på varm panne, dekk med lokk og stek i 10-15 minutter på middels varme, rist av og til slik at de snur seg. At kastanjene er klare vil bli rapportert av den karakteristiske aromaen som slipper ut under lokket. Etter at retten har avkjølt seg litt er den klar til å spises. Kastanjer på snittstedet vil sprekke og åpne seg, noe som vil lette rengjøringsprosessen. Du kan tilsette litt i pannen hvis du vil. vegetabilsk olje og salt.

En annen tilberedningsmetode er baking. Ulempen med denne metoden er at hele prosessen vil ta omtrent en halv time. Men på dette tidspunktet kan du gjøre andre ting, fordi kastanjene vil bake seg selv. Gjør dette ved en temperatur på ca 240 grader, legg dem i ett lag på en smurt bakeplate og ikke glem å lage kutt.

Hvordan steke kastanjer i mikrobølgeovnen

For de som er vant til å spare sin egen tid, er denne oppskriften perfekt. Tilberedte og kuttede kastanjer legges ut i 1 lag i en mikrobølgeovn eller direkte på retten som fulgte med. Stek dem med maksimal kraft fra 1 til 3 minutter, avhengig av enhetens evner og mengden produkt. For nøyaktig å velge tiden for å bruke en bestemt enhet, bør du eksperimentere flere ganger.

Det enkleste alternativet er å bare spise. De er velsmakende og sunne uten noen tilsetningsstoffer og tillegg. Men hvis oppgaven ikke er hvordan du steker en kastanje, men hvordan du bruker den i noen interessant rett, kan du for eksempel legge det til kjøtt. Dette kan gjøres på samme måte som svisker, ved å legge kokte og avskallede nøtter i en lapskaus eller saus, og fylle rullen med dem før du steker den. Kastanjer kan også moses, stues eller serveres som tilbehør.

Noen nyttige tips

Når du kjøper kastanjer i et supermarked, bør du være oppmerksom på utløpsdatoen. I motsetning til de fleste nøtter, anbefales de for bruk innen 10 dager. I fremtiden kan de være bitre. Før steking skal de helles kaldt vann. For det første vil bløtlagte kastanjer være lettere å kutte, og for det andre vil alle bortskjemte kastanjer flyte, slik at de lett kan kastes.