Det er vanskelig å forestille seg kostholdet vårt uten poteter. Men han regjerer på det russiske bordet først fra begynnelsen av det attende århundre. Det antas at denne kulturen kom til oss fra landene i Vest-Europa, og der, på sin side, brakte Kolubmas medarbeidere den. Det faktum at poteter kom til Europa fra Sør Amerika– ingen stiller spørsmål ved det, men hvordan han kom på det russiske bordet – en rekke antakelser henger sammen med dette.

For lenge siden, i 1560, eller kanskje litt senere, ble han brakt til Spania. Så kom potetene til Italia, Frankrike, Holland og andre land i Vest-Europa. Han ble forelsket i innbyggerne på de britiske øyer, som kalte ham deres andre brød. I Russland er utseendet til poteter assosiert med navnet på den første keiseren Peter I. Og landet som det ble brakt til oss fra, heter Holland.

Imidlertid ble poteter allestedsnærværende i Russland først etter at et spesielt dokument ble publisert på slutten av det attende århundre med tittelen: "Instruksjoner om dyrking av jordepler, kalt poteter." Dette dokumentet ble publisert i 1765. For den utbredte distribusjonen av poteter på russisk jord, for å oppnå en god høst, ble det utført en enorm mengde arbeid av lederne av Free Economic Society, som dukket opp i St. Petersburg i 1765. Det var hans ansatte: Nartov A.A., Bolotov A.T., Meshchinin V.A. vi skylder denne kulturen til landet.

Hjemme er poteter flerårige avlinger. Men særegenhetene til klimaet vårt, for tøffe for denne planten, er slik at den dyrkes som en årlig plante.

Poteter er en unik og allsidig kultur. Denne planten er mat, fôr og teknisk. Den viktigste ernæringsmessige fordelen med poteter ligger i dens høyt kaloriinnhold... Ikke rart at han fikk tittelen blant folket: det andre brødet. Når det gjelder kaloriinnhold, er den dobbelt så stor som gulrøtter, og tre ganger - hvit kål... Vi setter pris på ham for at han god kilde karbohydrater, proteiner og vitamin C. I tillegg inneholder poteter annet nyttig materiale: salter av kalsium, jern, kalium, jod, svovel og andre komponenter som er absolutt nødvendige for normalt menneskeliv.

Poteter brukes kokt, stuet, stekt, bakt. Ferdigretter med poteter: pommes frites, potetmos, potetpai, vinaigrette, salat, shangi, potetpannekaker, hodgepodge, borsjtsj, purésuppe, kålsuppe, forrett, dumplings.

Potetens gåte

I en varm årstid vokser den opp,
Den vil modnes nærmere høsten,
Jeg luket den om sommeren,
På en ferie la jeg den på bordet,
Draniki, shangi, okroshka,
Vi vet alle… poteter.

Poteter er den vanligste grønnsaken i verden. Du kan lage mange retter fra den. I de fleste av dem vil dessuten poteter være hovedingrediensen. den flott siderett til kjøtt eller fisk. Poteter kan legges til salater og til og med desserter. Ikke forveksle den berømte potetkaken med denne grønnsaken. I denne artikkelen vil du lære noen morsomme fakta om denne grønnsaken.

En kort historie om poteter

Poteter tilhører Solanaceae-familien. Men det er også interessant at poteter har likhetstrekk med planter som aubergine, tomat og til og med tobakk. Det handler om den interessante blomstringen til disse plantene.

For første gang begynte de peruanske indianerne i Amerika å dyrke poteter. Da avlet de mer enn hundre varianter av poteter. Da planten kom til Europa, var innbyggerne i mange dritt redde for å spise den, og vurderte den som mystisk og mystisk. Det tok agronomer mye arbeid å overbevise innbyggerne i store byer til å begynne å spise poteter.

Det antas at Peter den store brakte poteter til Russland, men det er flere forbehold. Peter var den første som sendte potetknoller til alle guvernørene i landet, men de kunne ikke dyrke det, og det som vokste kunne ikke spises. Så begynte Catherine II å dyrke poteter, hvor disse knollene ble mer vanlige.

De færreste vet det, men potetknoller kan være giftige. Spesielt hvis potetskallet fortsatt er grønt. Slike grønnsaker bør aldri spises. Hvis du spiste et par av disse potetene, så vil du selvfølgelig ikke dø, men du vil føle deg uvel. I tillegg vil en skadelig komponent bli avsatt i kroppen din - solanin, som er nettopp giften.

Det er en potetsort som vokser på barken av trær, som en orkideblomst. Den vokser i fordypninger i barken. Disse potetene smaker annerledes enn røde eller hvit variant poteter.

De færreste vet det, men med hjelp regelmessig brukå spise poteter kan forbedre synet. Dette skyldes innholdet av vitamin A i sammensetningen av poteter i en betydelig mengde. Mer enn 2000 potetoppskrifter er kjent i den kulinariske verdenen.

Noen festlig bord vanskelig å forestille seg uten poteter. Men denne grønnsaken måtte overvinne mange prøvelser før de kom til festen vår. Poteten startet sin reise fra Sør-Amerika. I 1580 brakte munken Neronim Kordan de første knollene av denne grønnsaken til Europa. Videre, i 1621, forsøkte poteten å erobre Nord-Amerika. Og i Russland var Peter I den første som smakte en rett laget av en ukjent grønnsak.Det gikk mer enn 100 år før det russiske folket tok imot poteter. Katarina II spilte også en rolle i 1765, som skrev ut hjelp i form av poteter til de sultne bøndene i Finland.
Interessante fakta om poteter samlet fra forskjellige hjørner land

Den mest ekstraordinære potetlegenden

Det viser seg at poteter ikke alltid var populære, europeerne ønsket ikke å gjenkjenne denne grønnsaken før i siste øyeblikk, det var en oppfatning om at giften fører til dødelige sykdommer. På grunn av den generelle frykten oppsto troen på at den som smakte poteter ville komme til helvete. I følge legenden spiret den første rotavlingen på graven til datteren til kong Marmes, og hun, som historien viser, var oppløst.

Potets reise rundt i verden

Du kan finne ut hvordan poteter reiste rundt i verden i Belgia, nemlig i byen Brugge... Det er her, i Potetmuseet, at de mest utrolige hendelsene som skjedde med denne grønnsaken i løpet av de hundrevis av årene den har eksistert på jorden blir fortalt, og du kan også lære hvordan du koker den riktig. Og for å studere fremveksten av potetindustrien mer detaljert, bør du besøke museet i Blackfoot, Idaho, USA.

Det er også monumenter til poteter i Minsk, Marinsk og den polske byen Besekezha. Men det mest minneverdige eksemplet er monumentet over potetpannekaker i Korosten.

Hvor mange typer poteter finnes det i verden

Det er til og med et internasjonalt potetsenter med base i byen Lima, hovedstaden i Peru. Samlingen teller over 7 tusen varianter. Målet med senteret er å samle maksimalt mulig antall varianter på planeten.

Som elsker poteter og løk

Association of Amateurs ble etablert i Slovenia pommes frites, men løk er en essensiell ingrediens i retten. Arrangørene samlet så mange som 1,5 tusen aktivister som ikke bare aktivt konsumerte delikatessen, men som også bidro til reisingen av et monument over poteter i Shenkur.

Du må kunne spise raskt

De elsker også å spise i Canada, dette ble bevist av en innfødt. Pat Bertoletti, som på 10 minutter skal mestre 6 kg stekte poteter, valget for seg selv den rettmessige førsteplassen.

Rekord holder

En veldig god kamp for Pat kan bli Linda Thomsen fra Tyskland klarer hun på 10 minutter å skrelle nærmere 10,5 kg poteter.

Chips som en latterlig ulykke

Det viser seg at sjetongenes utseende er en ulykke som skjedde i 1853 på en amerikansk restaurant. En misfornøyd besøkende fornærmet den fornemme kokken ved ikke å vite hvordan man lager pommes frites. Det virket for klienten at bitene var ganske tykke. Som kokken George Krum bestemte seg for å slå tilbake ved å kutte potetene i tynne skiver. Etter å ha stekt godt i olje, presenterte han retten til sin kresne besøkende, så de berømte chipsen dukket opp.

Det vil være fra hva, og hva vi vil finne på

Island er kjent for sin potetvodka kalt "Brennivin", etter vår mening er det "flammende vin".

Vel, du må tenke på det

Det som ikke ble gjort fra poteter, men israelske forskere har skapt noe ekstraordinært - batterier fra kokte poteter. Snarere elektriske batterier, som du kan generere strøm med, men foreløpig bare for korte perioder. Men alt ligger fortsatt foran, for i tillegg til miljøvennlighet er de mye billigere enn sine vanlige kolleger.

Kjempegrønnsak

Potetknollveiing 11,2 kg oppdratt av en bonde fra Libanon Khalil Semkhat. Ifølge potetelskeren selv krever dyrkingen ingen spesielle forhold, og enda mer gjødsel, det viktigste er kjærlighet til det du gjør.

• Tomater er umiddelbare slektninger til poteter, da de også tilhører nattskyggefamilien.
• Ulike varianter av poteter er nyttige på hver sin måte. For eksempel er sorte poteter fulle av vitaminer og mineraler, den rød-lilla varianten bidrar til å bevare ungdommen, siden den er rik på antocyanin, og den vanlige gul indikerer tilstedeværelsen av karoten i grønnsaken, noe som forbedrer synet.
• I Andesfjellene dyrkes det poteter som tåler temperaturer ned til -8 °C. Den vokser ikke i bakken, men over den i form av små bær.
• Noen potetsorter er så unike, det er til og med en som lever på et tre. Grønnsakens røtter er plassert i hulen eller slissen på stammen, og den bærer frukt i små bær.
• Mens du reiser i Frankrike, kan du nyte noen av de fineste potetene i verden. Et kilo La Bonnotte-poteter vil koste gourmeter en pen krone, og du må betale rundt 500 euro for det.
• Nå er poteter veldig populære og 4. plass i rangeringen av landbruksavlinger.
• Det viser seg at rundt to tusen kan lages fra denne grønnsaken ulike retter... Det er til og med en oppskrift på pannekaker, der mel er erstattet med poteter.
• Poteter er 75% vann.
• I 1995 klarte poteten til og med å erobre verdensrommet.
• Ved hukommelsessvikt bør du spise potetmos, denne retten er rik på glukose, som forbedrer hjernens funksjon.
• Potetindustrien er ganske bred, bortsett fra Næringsverdi det brukes til å lage lim og etanol. Potetstivelse brukes i farmasøytisk, trebearbeidings- og tekstilindustri.
• V folkemedisin raspet ferske poteter det brukes som et anti-forbrenningsmiddel.

1. Spanjolene brakte poteter til Europa i 1565, under Christopher Columbus tid. Den begynte gradvis å spre seg over det europeiske kontinentet - først som prydplante , da som mat og dyrefôr.

2. Poteter - en av hovedkildene til vitamin C spesielt om vinteren og tidlig på våren. På daglig bruk 300 g av dette produktet dekkes det daglige menneskelige behovet for vitamin C med 70-75%. Unge knoller inneholder mer vitamin C - opptil 25-30 mg / 100 g.

3. Fra 1 tonn poteter kan du i gjennomsnitt få 80 kg glukose / 170 kg melasse / 110 l alkohol .

4. I potetknoller under visse betingelser for modning og lagringgiftige glykoalkoloider dannes - solanin og chaconin, som gir potetene en bitter smak. De er hovedsakelig konsentrert i skallet, men når knollene spirer, kan de bli til fruktkjøtt. Det er spesielt mange glykoalkoloider i grønne knoller, hvis bruk er uønsket.

5. Et av de kjente maleriene av Van Gogh heter "Potetspiserne" . «I den prøvde jeg å understreke at disse menneskene, som spiste potetene sine ved lyset fra lampen, gravde jorden med de samme hendene som de strekker ut til fatet; dermed snakker lerretet om hardt arbeid og at karakterene ærlig tjente maten sin." - skrev kunstneren til broren sin.

6. I byen Blackwood, Idaho, er det et potetmuseum. Hver person som kjøper billett til museet får i tillegg en boks med poteter, som du kan ta med deg.

7. Rett "Putin" eller "Poutine" (fr. Poutine) - en nasjonal kanadisk rett med pommes frites, ost og saus, spesielt populær i Quebec. Retten, spesielt, tilbys i etablissementer hurtigmat McDonald's, A&W, KFC og Burger King... Den dukket opp på midten av 1900-tallet.

8. I Russland er det ganske vanlig uvanlig variasjon poteter med blåaktig hud - "blå øyne". Men få mennesker vet at vitenskapelig dette sorten heter "Hannibal" , til ære for oldefaren til Alexander Pushkin, Abram Hannibal, som var den første som utførte eksperimenter på valg og lagring av poteter i Russland.

9. "La Bonnotte" - den dyreste poteten i verden ... Innbyggerne på den franske øya Noirmoutier samler hvert år ikke mer enn 100 tonn av denne sorten per år. Kostnaden for en slik delikatesse vil koste omtrent 500 euro per kilo.

10. Poteter ble den første grønnsaken som opplevde vektløshet - han ble oppvokst på et romskip Columbia i oktober 1995.

Hvordan kan du forestille deg livet vårt uten poteter? Potetretter er høydepunktet Hviterussisk mat og er absolutt tilstede ved bordet vårt. Du kan lage nesten 2 tusen retter fra poteter - fra salat til gelé.

Poteter har lenge vært godt etablert på kjøkkenet vårt. Men er du sikker på at du vet absolutt alt om ham?

De første som dyrket poteter var de peruanske indianerne i Andesfjellene for mer enn 4 tusen år siden. I en høyde på over 3 tusen km over havet klarte de å avle mer enn 200 varianter av denne rotavlingen.

Til tross for at poteter dukket opp i Europa allerede i 1550 (ifølge andre kilder - i 1565), hilste de ham mer enn kjølig: han er ikke nevnt i Bibelen, dessuten sprer hatere av poteter rykter om at bruken av dem fører til spedalskhet , rakitt og tuberkulose. For første gang ble poteter populært i Europa først på slutten av 1700-tallet, da Marie Antoinette supplerte kjolen på ballet med potetblomster. En annen kronet apologet for potetdietten, kongen av Preussen Frederick II den store, handlet imidlertid enklere: han truet med å kutte av ørene og nesene til bøndene som nektet å plante poteter.

V Nord Amerika poteter dukket først opp enda senere enn i Europa - i 1621, da guvernøren i Bermuda, Nathaniel Butler, sendte en forsendelse med poteter til guvernøren i Virginia, Francis Wyatt. Ved å gjøre det gjorde han det lang vei: etter at spanjolene brakte poteter til hjemlandet, gjennom Italia, fikk han til Nord-Europa, og derfra - til Bermuda.

Under gullrushet i Alaska ble poteter verdsatt nesten i gull - først og fremst for deres høye verdi Næringsverdi og vitamin C innhold.

Den humoristiske ertingen av Hviterussland som et land bebodd av store potetelskere er statistisk berettiget: det har solid den første posisjonen i verden når det gjelder potetproduksjon per innbygger!

Vanninnholdet i poteter er ca 80 %, avhengig av sort. Bare litt mindre enn melk.

• Poteten er den viktigste ikke-kornavlingen i verden, og er den fjerde viktigste avlingen av alle avlinger, etter mais, hvete og ris.
• Poteter dyrkes i rundt 125 land rundt om i verden.
• Poteter er miljøvennlige rent produkt... Den er billig og enkel å dyrke uten stor mengde gjødsel og kjemikalier, selv om noen produsenter bruker dem uansett. Poteter må vokse mindre vann enn andre stiftvekster som hvete, ris og mais. Alt dette gjør poteter til en ideell avling for bønder som kan dyrke dem under vanskelige forhold.
• Poteter ble den første matvare vokst i verdensrommet og opplevd vektløshet. I 1995 fraktet romfergen Columbia potetspirer ut i verdensrommet.
• I følge Guinness Book of World Records veier verdens største potetknoll 8 pund og 4 unser (3,8 kg). Den rekordstore knollen ble dyrket av Peter Glazebrook fra Nottinghamshire og presentert på National Gardening Show 4. september 2010 i England.
• Agronom Antoine-Auguste Parmentier populariserte poteten i Frankrike ved å bruke prinsippene for omvendt psykologi. I løpet av dagen satte han vakter rundt potetåkrene sine, noe som forsterket verdien av poteten i øynene til de rundt ham. Og om natten dro han potetåker uten tilsyn, slik at tyver hver natt kunne forlate dem med sekker fylt med denne mest verdifulle poteten!
• En av de største potethøstene fra en busk ble tatt i Hviterussland. Fra en busk av "Sineglazka" samlet vi 26 poteter på en gang. Forresten, i botanikk er denne varianten kjent som "Hannibal" - til ære for Pushkins oldefar, som var den første i Russland som utførte eksperimenter med potetvalg.
• Den dyreste poteten i verden (500 euro per kilo) dyrkes på øya Noirmoutier.
• De raskest skrellede potetene i verden er tyske Linda Thomsen - 10,49 kg poteter på 10 minutter.
• Nyere forskning fra forskere har vist det potet diett nyttig for å forbedre hukommelsen. Etter å ha spist en porsjon potetmos, glukosen i poteten kommer inn i kroppen, og etter 15 minutter forbedres minnefunksjonen.
• I Inka-kalenderen var det en av to måter å bestemme dagtid: tiden ble målt etter tiden det tok å koke poteter - som var omtrent lik en time. Det vil si, i Peru sa de: så lang tid har gått som det ville ha tatt å tilberede en rett fra poteter.