Grønnsaker er den rikeste kilden til vitaminer. Bruken av grønt i kostholdet vårt, som i fersk, samt ved matlaging utvalg av retter er svært gunstig for helsen. Grønne øker immuniteten og forhindrer utvikling ulike sykdommer. I friskt grønt et stort nummer av stoffer nyttige og nødvendige for menneskekroppen.

Men greenene kan dessverre ikke lagres ferske lenge, og blekner ganske snart og mister samtidig det meste av nyttige egenskaper. Det er små triks, som du kan friske opp greenene med, og gi den et mer attraktivt utseende.

Hvordan kan du friske opp visnet persille, selleri, dill.

Persille, dill og selleri er de vanligste av grønnsakene som brukes i mat, men de er raskt i stand til å miste sin saftighet og elastisitet ved langvarig lagring. Hvordan friske opp greener som har falmet? For å gjøre dette, tilsett 9% eddik til kaldt vann (per 100 gram vann - 1 teskje eddik). Bløtlegg greenene i fortynnet vann i 1 time. Dermed vil den bli frisk igjen, men vil miste noe av næringsstoffene og vitaminene.

Om sommeren, når det er varmt, er det å foretrekke å oppbevare persille og dill i en tørr, ren, tett lukket krukke. Du kan også oppbevare den i en tørr panne med tett lokk. Greener for slik lagring bør tørkes, uten fuktighet, og oppbevares i kjøleskapet. Før du spiser, er det bedre å skylle persillen i varmt vann. Etter det vil det være mye mer aromatisk.

Hvis visnet persille, koriander, dill ble lagret i kjøleskapet, må den vaskes grundig. Men det er bedre å bløtlegge greenene i 15 minutter i vann. Etter det, ta det ut, rist av vannet og fordel bladene på et papirhåndkle, i kort avstand fra hverandre, for bedre tørking. Grønnsakene til grønnsaker som har visnet kan friskes opp perfekt. For å gjøre dette må du først senke den ned i varmt, og deretter i kaldt vann.

Oppbevaring av salat.

For å beholde salatblader så lenge som mulig, må de først vaskes grundig og bløtlegges i vann. Før du spiser, anbefales det å skylle den igjen. Hakket grønt til salat store stykker, men det er å foretrekke å rive det i biter for hånd, uten å bruke kniv. Hvis salaten er visnet, kan den friskes opp. For å gjøre dette, hold den i varmt vann i 15 minutter eller skyll den.

Frisk opp grønt, helst en dag før du bruker det i mat. Etter forfriskning vil bladene bli saftigere og mer duftende, og når riktig oppbevaring den kan lagres ganske lenge. For dette er det å foretrekke å oppbevare det i kjøleskapet.

Det var en gang en geit, hun elsket å tygge gress, spesielt grønn salat. Han pleide å kjøpe salat for fremtiden, og han har ikke tid til å tygge den. Her ligger en salat rolig i kjøleskapet, og den er bedervet. og ikke riv den normalt og ikke knase. vel, generelt, problemer.

Kanskje med gode husmødre dette skjer ikke, fordi de vet hvordan de skal lagre det riktig, eller de blir bare ikke foreldet i lang tid ...
og med denne bukken er dette ikke uvanlig. Geit - hva skal jeg ta fra henne?

I et av de første tilfellene av en slik ulykke, kom padden til geiten og sa: - "Jeg vil kvele deg nå" - tok tak i halsen og begynte å kveles, - "Er det en sak? overføring av produkter, og penger. Og ikke i favør, men i en bøtte søppel. Du er ikke elskerinnen, geit! Ikke elskerinnen!

Vel, Kose, det er forståelig - han likte det ikke, det ble en skam. "Ikke drep meg, Padde. Jeg skal spise all salaten som er visnet, og ikke sprø og smakløs. Kom i morgen, du vil bli overbevist."...

Hun helte vann i en bolle, klemte de visne bladene der, vasket og skyllet.

Hun ristet av overflødig vann, tørket det litt på en serviett.

Ikke vent til de er helt tørre. Jeg begynte å spise for å være i tide til i morgen. Ja, jeg kunne ikke spise alt – det passet ikke. "Ok," tenker han, "vi blir ferdige i morgen slik at Padde ikke kommer..."

Hun tok den og la bladene, fortsatt litt fuktige, i en magisk cellofanpose. og sett den i kjøleskapet.

Neste dag, ser geiten, padden går til henne, hun skyndte seg å spise salaten sin, ser, og bladene er ikke så trege... Og som om de hadde frisket opp ... Han tenker: "La dem ligge stille, la oss se hva som skjer?"

Geit ventet på troskap en annen dag, tar frem den magiske posen sin. Se, bladene i den er ganske friske, sterke, saftige, sprø!

Geiten laget i glede friske salater med grønnsaker, smørbrød og smørbrød, kalte gjestene til festen og glemte ikke padden. De drakk honning, drakk øl, knasende salater, det knitret bak ørene ...

Siden den gang har padden ikke kvalt geiten for salat ...

totalt: hvis grønn salat forvandlet til en fille, så:
0. hvis det er slike blader som sprer seg i hendene - kaster vi dem til helvete.
1. vask alle de andre bladene, ha litt i kaldt vann
2. Vi tar det ut av vannet, rist det av, legg det på et serviett, tøm litt av vannet, men ikke helt tørt.
3. våte (som i dugg) blader sendes i en pose og i kjøleskapet i 1-1,5 dager.
4. ta den ut igjen frisk salat, og send padden vår for å kvele noen andre))))

I dag er sjelden sommerrett tilberedt uten bruk av friske urter. Det er inkludert i mange oppskrifter, det brukes til å dekorere retter eller bare sette på spisebord- for gourmeter.

Ett problem, lagret friske urter ikke lenge, i tillegg, etter et par dager, begynner å miste presentasjonen - noen dager, og hun blir sløv og uappetitlig.

Og hver gang husmødrene har et problem med å lagre grønt, spesielt grønn løk, dill, persille, salat, spinat, sorrel.

For å sikre at det alltid er virkelig ferske greener på bordet, bruk følgende tips:

hemmeligheter langtidslagring grøntområder

Det bør huskes at hovedfienden til vitaminene i grøntområder er lys og varme. Under påvirkning av sollys i grøntområder går vitamin C tapt raskere - for dette er flere timer nok.

Derfor må du bare lagre grønne grønnsaker i kjøleskapet, best av alt - i en tett lukket pose eller beholder. Det er flere måter å lagre greener på, velg hvilken som helst.

Tips 1. Den enkleste måten. Vask greener kaldt vann. Det anbefales ikke å vaske under rennende vann, men å samle vann i en dyp kjele og dyppe grønnsakene i vann. Og så til slutt skyll under springen.
Så sprer vi grønnsakene vasket og ristet av vannet på papir kjøkkenhåndklær. Vi må tørke greenene så godt vi kan. Tørk store dråper vann og fordel grønnsakene på bordet, la det tørke i omtrent femten minutter.
Pakk deretter i en romslig beholder med tettsittende lokk (vakuum er enda bedre).

Hvis det ikke er noen beholder, tar vi en ren, tørr liters krukke, legg grønt i det og lukk glasset rent plastlokk. Det er alt.
Lagres kjølig. I denne formen står greenene stille i en måned og blir ikke dårligere eller til og med gule.

Tips 2. For å holde grønnsaker og bladgrønnsaker friske i flere dager, bør de sorteres nøye (kast bortskjemte), skyll, la vannet renne av og legg inn plastpose. Åpne den så vidt for å slippe den inn. maksimalt beløp luft, og knyt godt. Oppbevares i kjøleskapet på nederste hylle.

Tips 3. Grønt kan lagres i 2-3 uker hvis det vaskes godt før oppbevaring, får renne av, tørkes med et håndkle, pakk inn i papir (ikke vokset). Kraftpapir eller tykt papir er godt egnet for denne metoden. papirhåndkle, det viktigste er at papiret ikke sprer seg fra fuktighet. Pakk den rene urten helt inn i et håndkle. Spray papiret med vann fra en blomstersprøyte eller bløtlegg under en kran. Legg pakken i en plastpose og avkjøl.

Ikke bruk avispapir - trykksverte er skadelig for kroppen.

Tips 4. For langtidslagring av grønt skal det sorteres fra, men ikke vaskes. Ha så i en plastpose sammen med 1-2 uskrellede og kvartede løk og knyt. Oppbevares på et kaldt sted. Hver 4-5 dag, ta ut alt, tørk posen tørr og legg grønnsaker i den igjen, skift ut løk til frisk.

Tips 5. Hvis det ikke er tid, kan du ganske enkelt pakke inn ferske urter umiddelbart etter kjøpet vaffelhåndkle og sett i kjøleskapet.

Tips 6grønn løk, selleri, hodesalat, spinat, persille, dill kan oppbevares ganske lenge i kjøleskapet hvis de er tørre. Før legging trenger ikke slike greener å vaskes - det er nok å sortere det ut, tørke det på papir og legge det i en plastpose, lage flere ventilasjonshull i det med en gaffel. Sellerigrønt i en plastpose kan forbli friskt i utseende i 5-6 uker, hodesalat, kuttet sammen med stilken, - 1-1,5 måneder, spinat - nesten hele vinteren.

Tips 7. Persille og dill kan lagres som blomster ved å legge i et glass vann: skjær røttene av friske urter, dypp en haug med urter med stilker i en krukke eller et glass vann, dekk grønnsakene med en plastpose på toppen (eller pakk inn bladene med våt gasbind eller en annen ren fille), bytt vannet en gang pr. to dager

Tips 8. Salatblader De holder seg friske og sprø hele uken hvis de legges på en tallerken, toppes med et papirhåndkle og dekkes med matfilm.

Tips 9. grønn løk kan holdes frisk i to til tre uker hvis det ordnes opp, røttene fuktes med kaldt vann og fjærene står tørre. Pakk så røttene med løken med en våt klut, og legg røttene med løken over fillen med papir, som bindes i bunnen av fjærene med hyssing, legges i en plastpose og settes i kjøleskapet.

Frysing av greener som en måte å oppbevare

For lengre lagring bør greener fryses.

• For å gjøre dette må friske grønnsaker vaskes, vent til de tørker fra fuktighet, klipp av stilkene og kast de råtne delene. Deretter legges bladene til greenene i poser eller i lufttette beholdere i fryseboks kjøleskap.

• Til skyll greener ordentlig i en stor mengde vann anbefales det å ikke tømme vannet etter å ha vasket greenene, men å få greenene ut av det slik at sanden forblir i bunnen av fatet, og ikke på greenene selv.
• Klassisk. Kutt grønt, legg i en plastpose og sett i fryseren

• Persille, salvie og timian det anbefales å kutte, og det er bedre å fryse i tett lukkede plastbeholdere

• Dill, mynte det anbefales å fryse i små porsjoner pakket inn i folie: del dill og myntegrønt i porsjoner. Pakk hver del inn i folie og legg i fryseren.

Tidligere kan hver type grøntområder signeres med en markør på folien (for eksempel mynte - m, dill - y), for raskere og mer praktisk søk ​​i fryseren. Denne metoden er ganske effektiv når det gjelder lagring av greener. hele året og du kan fryse en ganske stor mengde grønt.

• Basilikum og rosmarinblader det anbefales å strø salt på toppen og fryse også i tett lukkede plastbeholdere, fjern saltet før bruk.
• butikk skjære grønn løk i fryseren plast flasker. Bare sørg for at løken er helt tørr før du legger den i flasken.

• Og en til, etter min mening, interessant måte fryser fersk urter : En blanding av urter (hva som helst: basilikum, koriander, dill, persille, etc.), vask, tørk med et håndkle og legg på et lag med plastfolie i form av en tykk pølse. Pakk "pølsen" veldig tett og for troskap, bind den langs hele lengden med en tråd (du kan bruke en bankelastikk).

Ikke bruk salt! Sett i fryseren. I fryseren har jeg et slikt felt med greener på siden. Jeg signerer ikke, du kan signere med maskeringstape. Om nødvendig, fjern, bøy polyetylen og skjær med en kniv så mye som nødvendig direkte i en skål med suppe. Eller fjern filmen og kutt - grønnsakene kuttes veldig godt og mister ikke smaken !

• Det er en til original måte - fryse ferske urter i isbiter. For å gjøre dette, må du finhakke bladene av friske urter og legge dem i isformene festet til kjøleskapet, hell formene med grønt med vann og plasser i fryseren. Oppbevar ferdige terninger i en pose eller boks i fryseren. Det er veldig praktisk å kaste en slik terning i en gryte med suppe (eller annen rett) når suppen allerede er kokt.

• Som et alternativ - greener kan fryses på denne måten: Fyll isformer med greener, hell oliven eller smeltet smør - og i fryseren. Da vil det være mulig å legge til salater eller til poteter!

Disse enkle råd vil hjelpe deg å holde friske urter samlet fra hagen eller kjøpt på markedet ferske i en viss tid og holde dem i den så mye som mulig nyttig materiale og vitaminer.

Ikke overse tipsene, selv om de virker for enkle til å være effektive for deg: o) Takket være dem lagres grønnsakene veldig lenge, og du kan trygt kjøpe den en uke i forveien.
I følge www.imhoweek.ru, eh-zhituha.ru

PS. Hvordan oppdatere visne greener

• Hvis greenene har bleknet, er det nok å gjenopprette friskheten i kaldt vann i kaldt vann, lett surgjort med eddik (1 teskje per halvt glass vann).

• Hvis persille skylles ikke i kaldt, men i varmt vann, vil det bli mer duftende.
• Visne salatblader kan friskes opp ved å skylle dem eller bløtlegge dem i varmt vann i 15 minutter.
• Visne grønnsaksgrønnsaker blir friske igjen hvis du dypper dem først i varmt, deretter i kaldt vann.

I dag er det sjelden at en sommerrett tilberedes uten bruk av friske urter. Det er inkludert i mange oppskrifter, det dekorerer retter eller bare satt på spisebordet - for gourmeter.

Et problem er at ferske urter ikke lagres lenge, i tillegg begynner de etter et par dager å miste presentasjonen - noen dager, og det blir sløvt og uappetittlig.

Men hver gang husmødrene har problemet med å lagre grønt, spesielt grønn løk, dill, persille, salat, spinat, sorrel.

Slik at det alltid er virkelig ferske grønnsaker på bordet,

bruk følgende tips:

Hemmelighetene til langtidslagring av greener

Det bør huskes at hovedfienden til vitaminene i grøntområder er lys og varme. Under påvirkning av sollys i greener tapes vitamin C raskere - noen timer er nok for dette.

Derfor må du bare lagre grønne grønnsaker i kjøleskapet, best av alt - i en tett lukket pose eller beholder. Det er flere måter å lagre greener på, velg hvilken som helst.

Tips 1. Den enkleste måten. Skyll greener med kaldt vann. Det anbefales ikke å vaske under rennende vann, men å samle vann i en dyp kjele og dyppe grønnsakene i vann. Og så til slutt skyll under springen.
Deretter fordeler vi grønnsakene vasket og ristet av vannet på kjøkkenpapir. Vi må tørke greenene så godt vi kan. Tørk store dråper vann og fordel grønnsakene på bordet, la det tørke i omtrent femten minutter.
Pakk deretter i en romslig beholder med tettsittende lokk (vakuum er enda bedre).

Hvis det ikke er noen beholder, tar vi en ren, tørr literskrukke, legger greener i den og lukker glasset med et rent plastlokk. Det er alt.
Lagres kjølig. I denne formen står greenene stille i en måned og blir ikke dårligere eller til og med gule.

Tips 2. For å holde grønnsaker og bladgrønnsaker friske i flere dager, bør de sorteres nøye (kast bortskjemte), skyll, la vannet renne av og legg i en plastpose.Åpne den så vidt slik at maksimal mengde luft trekkes inn i den, og bind den godt. Oppbevares i kjøleskapet på nederste hylle.

Tips 3. Grønt kan lagres i 2-3 uker hvis det vaskes godt før oppbevaring, får renne av, tørkes med et håndkle, pakk inn i papir (ikke vokset). Kraftpapir eller et tykt papirhåndkle er godt egnet for denne metoden, det viktigste er at papiret ikke sprer seg fra fuktighet. Pakk den rene urten helt inn i et håndkle. Spray papiret med vann fra en blomstersprøyte eller bløtlegg under en kran. Legg pakken i en plastpose og avkjøl.

Ikke bruk avispapir - trykksverte er skadelig for kroppen.

Tips 4. For langtidslagring av grønt skal det sorteres fra, men ikke vaskes. Ha så i en plastpose sammen med 1-2 uskrellede og kvartede løk og knyt. Oppbevar på et kaldt sted. Hver 4-5 dag, ta ut alt, tørk posen tørr og legg grønnsakene i den igjen, bytt ut løkene med ferske.

Tips 5. Hvis det ikke er tid, kan du ganske enkelt pakke inn ferske urter umiddelbart etter kjøpet vaffelhåndkle og sett i kjøleskapet.

Tips 6Grønn løk, selleri, isbergsalat, spinat, persille, dill kan oppbevares ganske lenge i kjøleskapet hvis de er tørre. Før legging trenger ikke slike greener å vaskes - det er nok å sortere det ut, tørke det på papir og legge det i en plastpose, lage flere ventilasjonshull i det med en gaffel. Sellerigrønt i en plastpose kan forbli friskt i utseende i 5-6 uker, hodesalat, kuttet sammen med stilken, - 1-1,5 måneder, spinat - nesten hele vinteren.

Tips 7. Persille og dill kan lagres som blomster ved å legge i et glass vann: skjær røttene av friske urter, dypp en haug med urter med stilker i en krukke eller et glass vann, dekk grønnsakene med en plastpose på toppen (eller pakk inn bladene med våt gasbind eller en annen ren fille), bytt vannet en gang pr. to dager

Tips 8. Salatblader De holder seg friske og sprø hele uken hvis de legges på en tallerken, toppes med et papirhåndkle og dekkes med matfilm.

Tips 9. grønn løk kan holdes frisk i to til tre uker hvis det ordnes opp, røttene fuktes med kaldt vann og fjærene står tørre. Pakk så røttene med løken med en våt klut, og legg røttene med løken over fillen med papir, som bindes i bunnen av fjærene med hyssing, legges i en plastpose og settes i kjøleskapet.

Frysing av greener som en måte å oppbevare

For lengre lagring bør greener fryses.

• For å gjøre dette må friske grønnsaker vaskes, vent til det tørker fra fuktighet, klipp av stilkene og kast de råtne delene. Legg så de grønne bladene i poser eller i lufttette beholdere i fryseren til kjøleskapet.

• Til skyll greener ordentlig i en stor mengde vann anbefales det å ikke tømme vannet etter å ha vasket greenene, men å få greenene ut av det slik at sanden forblir i bunnen av fatet, og ikke på greenene selv.

Klassisk. Kutt grønt, legg i en plastpose og sett i fryseren

• Dill, mynte det anbefales å fryse i små porsjoner pakket inn i folie: del dill og myntegrønt i porsjoner. Pakk hver del inn i folie og legg i fryseren.

Tidligere kan hver type grøntområder signeres med en markør på folien (for eksempel mynte - m, dill - y), for raskere og mer praktisk søk ​​i fryseren. Denne metoden er ganske effektiv med tanke på oppbevaring av greener hele året og en ganske stor mengde greener kan fryses.

• Basilikum og rosmarinblader det anbefales å strø salt på toppen og fryse også i tett lukkede plastbeholdere, fjern saltet før bruk.
• butikk hakket grønn løk i fryseren i plastflasker. Bare sørg for at løken er helt tørr før du legger den i flasken.

• Og en annen, etter min mening, en interessant måte frysing av friske urter: En blanding av urter (hva som helst: basilikum, koriander, dill, persille, etc.), vask, tørk med et håndkle og legg på et lag med plastfolie i form av en tykk pølse. Pakk "pølsen" veldig tett og for troskap, bind den langs hele lengden med en tråd (du kan bruke en bankelastikk).

Ikke bruk salt! Sett i fryseren. I fryseren har jeg et slikt felt med greener på siden. Jeg signerer ikke, du kan signere med maskeringstape. Om nødvendig, fjern, bøy polyetylen og skjær med en kniv så mye som nødvendig direkte i en skål med suppe. Eller fjern filmen og skjær - greenene er veldig godt kuttet og mister ikke smaken!

• Det er en annen original måte - fryse ferske urter i isbiter. For å gjøre dette, må du finhakke bladene av friske urter og legge dem i isformene festet til kjøleskapet, hell formene med grønt med vann og plasser i fryseren. Oppbevar ferdige terninger i en pose eller boks i fryseren. Det er veldig praktisk å kaste en slik terning i en gryte med suppe (eller annen rett) når suppen allerede er kokt.

• Som et alternativ kan greener fryses på denne måten: Fyll isformer med greener, drypp med olivenolje eller smeltet smør- og i fryseren. Da vil det være mulig å legge til salater eller til poteter!

Disse enkle tipsene vil hjelpe deg å holde de ferske urtene som er samlet inn fra hagen eller kjøpt på markedet ferske i en viss tid og bevare næringsstoffene og vitaminene i den så mye som mulig.

Ikke overse tipsene, selv om de virker for enkle til å være effektive for deg: o) Takket være dem lagres grønnsakene veldig lenge, og du kan trygt kjøpe den en uke i forveien.

PS. Hvordan friske opp visnet grønt

• Hvis greenene har bleknet, er det nok å gjenopprette friskheten i kaldt vann i kaldt vann, lett surgjort med eddik (1 teskje per halvt glass vann).

• Hvis persille ikke skylles i kaldt, men i varmt vann, vil det bli mer duftende.
• Visne salatblader kan friskes opp ved å skylle dem eller bløtlegge dem i varmt vann i 15 minutter.
• Visne grønnsaksgrønnsaker blir friske igjen hvis du dypper dem først i varmt, deretter i kaldt vann.

Hvordan friske opp visne greener - persille, dill, salat. Nyttige tips om hvordan du gir friskhet og aroma til visne grønnsaker.

• Visne salatblader kan friskes opp ved å skylle dem i varmt vann.
• Visnet dill, persille og selleri kan friskes opp ved å legge dem i bløt i en time i kaldt vann krydret med eddik (1 teskje til et halvt glass vann).
• Dill og persille bør oppbevares i en stor og tørr kasserolle, tett dekket med lokk, da beholder den friskheten i lang tid.
• Hvis persille ikke skylles i kaldt vann, men i varmt vann, vil den bli mer duftende.
• For langtidslagring bør salatblader vaskes godt, legges i vann og skylles igjen før bruk. Salatblader anbefales å rives med hendene, og ikke kuttes med kniv.
• Visne grønnsaker av grønnsaker vil bli friske igjen hvis de dyppes først i varmt og deretter i kaldt vann.

• Du kan beholde friskheten til greenene lenger ved å dyppe stilkene i vann. Oppbevar grønt i kjøleskapet.
• Når du kjøper greener, husk at de raskt mister friskheten og visner, så når du kjøper greener, prøv å bruke den så snart som mulig. Hvis det er mye grønt, må du forberede det til vinteren.

Hvordan forberede greener til vinteren

Du kan hakke friske urter (dill og persille), legge i poser og fryse.

Tørking er den mest praktiske måten. Hver type greener tørkes separat i ovnen i 2,5 timer ved en gjennomsnittstemperatur på 40 grader, de tørkede greenene legges ut i krukker, glass eller boks. Oppbevares på et tørt sted.

Du kan tørke urter og frisk luft men ikke i solen. Knyt i bunter, heng i skyggen, tørk i ovnen.