Det er vanskelig for meg å si hvor mye syltetøy som blir av denne mengden ingredienser, fordi det bokstavelig talt forsvant foran øynene våre under kokeprosessen :). Jeg endte opp med 500 ml syltetøy

Jordbær, uten å tine, legg i en kjele med tykk bunn, dekk med sukker og la stå i flere timer (jeg lot det stå over natten)

Slik så et tint jordbær ut om morgenen.

Press juice fra en halv sitron

Legg til sitronsaft til jordbærene og bruk en stavmikser til å hakke litt. Jeg liker det når små biter av jordbær blir igjen

Sett kasserollen på bålet, kok opp, la det småkoke i 5-7 minutter på lav varme, rør av og til. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles helt. Gjenta denne prosedyren 3-4 ganger til konsistensen av syltetøy oppfyller dine krav. Jeg kokte den 4 ganger, syltetøyet viste seg å være perfekt: ikke veldig tykt, men heller ikke flytende

Hell varmt syltetøy i rene banker, la avkjøles og avkjøles. Oppbevares i kjøleskap i 3-4 uker. Kanskje lenger, men vi spiser det mye raskere :) Deilig, lyst og velduftende jordbærsyltetøy klar. Legg det til grøt eller yoghurt, server syltetøy til pannekaker, pannekaker eller ostekaker. Og du kan like min til frokost, med en croissant og ost. God appetitt!

For at det smaksmessige sansesystemet til en person skal kunne skille noen nyanser av smak, må det trenes i lang tid og vedvarende. Hva gjør egentlig smakerne. Men noen retter og produkter har en så lys og minneverdig smak at selv utrente tungereseptorer er i stand til å få mest mulig ut av maten. Jeg anser hjemmelaget jordbærsyltetøy som et av disse fenomenene. Du kan visuelt vurdere oppskriften og det deilige, tykke, lyse resultatet vist på bildet i artikkelen nedenfor. Men jeg foreslår at du ikke stopper der og tilbereder minst en liter av denne aromatiske bærluksusen.

Syltetøy skiller seg fra resten av jordbæremnene i sin silkeaktige tekstur og elegante jordbærfarge. For å oppnå en nesten geléaktig konsistens, legges ofte pektin, gelatin, agar-agar eller andre fortykningsstoffer i dem. Jeg tilbyr deg to perfekt enkle varianter ingen tredjeparts fortykningsmidler. Bare jordbær og sukker. Sitronsyre tilsettes utelukkende etter eget ønske.

Vi tilbereder tykt jordbærsyltetøy etter en enkel og deilig oppskrift

Handleliste:

• modne søte jordbær - 1,5 kg
• sukker - 1,5 kg

Tilberedningsmetode:

1. Denne versjonen av jordbærsyltetøy fengsler med sin enkelhet og hastighet. Du trenger ikke velge vakre bær til ham. Hvis til og med jordbærene begynner å bli ødelagt på steder, skjær av dette området med en kniv. Hovedsaken er at bæret er velsmakende og saftig. Legg de sorterte jordbærene i et dørslag. Skyll av sand og jord. La vannet renne av.
2. Bearbeid de tilberedte bærene i potetmos på en hvilken som helst praktisk måte: vri gjennom en kjøttkvern, puré med en blender, knus med en potetpresse. Hvis du vil ha en perfekt jevn konsistens, gni blandingen gjennom en metallsil for å bli kvitt de små jordbærfrøene.
3. Hell den resulterende pureen i en kokebolle. Tilsett sukker. Røre. Det er ikke nødvendig å insistere på massen og vente på fullstendig oppløsning av granulert sukker. Fortsett med varmebehandling umiddelbart.
4. Legg syltetøyet på komfyren. Kok opp på middels varme. Reduser varmen til lav. Kok i 20 minutter. Rør med en trespatel, ikke en metallskje. Metallet fremmer krystalliseringen av sukker i syltetøyet, noe som vil påvirke dens jevnhet og smakskvaliteter... Du kan også unngå å feste syltetøyet til bunnen ved å riste selve bollen med hendene. Ved koking vil et blekrosa skum vises. Ta den av hvis du vil. Men selv med det vil syltetøyet vise seg å være velsmakende og tykt, det vil overraske deg med en vakker jordbærfarge, en rik aroma og vil perfekt stå mot kaldt vær. Etter å ha kokt i 7 minutter, slå av varmen. Dekk bollen med flere lag osteduk. Avkjøl helt. Du kan la det stå over natten, produktet vil ikke forringes.
5. Gjenta alle tilberedningstrinn 2 ganger til til du oppnår ønsket konsistens. Når velsmakende godbit vil avkjøles, bli enda tykkere. Derfor må du ikke overkoke, for ikke å ødelegge fargen på arbeidsstykket.
6. Umiddelbart etter den tredje tilnærmingen, fordel syltetøyet over de forberedte glassene. Smak til etter avkjøling, eller lokk til langtidslagring... For tilberedning anbefales det å bruke beholdere med liten kapasitet - 300-500 ml hver. Caps er egnet både tradisjonelle, for en sømnøkkel, og skrue (twist-off). Skyll glassene før du forsegler hermetikken. Steriliser dem på en komfyrtopp (over varm damp). Eller inn mikrobølgeovn... Hell litt vann i en krukke, sett den i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i noen minutter. Væsken vil desinfisere glasset under fordampning. Snu de steriliserte glassene. Legg på et rent vaffelhåndkle for å renne av kondens. Fordel det varme jordbærsyltetøyet i beholderen. Plugg arbeidsstykket. Snu for å kontrollere at forseglingen er sikker. Avslutt. La stå kjølig i en dag. Oppbevar i et pantry, kjeller eller et annet kjølig, mørkt sted til vinteren eller i det minste høsten.

Uvanlig smakfull, tykk og vakker jordbærsyltetøy

Ingredienser:

Hvordan tilberede en deilig, tykk, aromatisk jordbærsyltetøy (trinn for trinn oppskrift med bilde):

Sorter jordbærene, spesielt hvis de er kjøpt, og ikke fra din egen tomt. For bær med relativt ren overflate, skyll ganske enkelt med rennende vann og kast i et dørslag. Hvis jordbærene er forurenset med jordrester, er det lurt å la dem slå seg av innen 1-3 timer. Tørk rene jordbær på et håndkle. Riv hestehalene forsiktig av.
Legg i en dyp bolle (plast, emalje). Pureer bæret. Det antas at jordbær mister alt fra kontakt med metall nyttig materiale, oksiderer og syltetøyet tykner kanskje ikke. I min praksis er dette ikke bekreftet. Men hvis du vil spille det trygt, ikke bruk en blender, men knus jordbærene med en trepresse.
Tilsett sukker. Mengden avhenger av sødmen til bæret og din smakspreferanser... Men det anbefales likevel ikke å ta det mindre enn jordbær, da dette vil påvirke konsistensen og holdbarheten til syltetøyet. Overdreven sødme kan deretter fjernes med sitronsyre eller sitronsaft. Røre. La pureen stå i 30-90 minutter for å løse opp perlesukkeret. Rør av og til.
Kok opp jordbærsyltetøy gjerne i en varmebestandig form med tykk bunn. Hodet vil foregå i flere stadier. Det er nødvendig å forberede på forhånd bokser med ønsket volum (opptil 500-700 ml). Rengjør innsiden av dem grundig med natron. Steriliser over varm damp eller kok over. Tørke. Hell i en liten porsjon jordbærpuré inn i kokekaret. Kok over middels varme, rør ofte, i ca 5 minutter. Hvis det utvikler seg skum, øs det av med en skje. Kok til syltetøyet tykner. På grunn av det faktum at potetmos behandles i små porsjoner, vil massen beholde sin rike farge, smak og aroma.
Kok jordbærmassen til ønsket tykkelse. Vær oppmerksom på at den blir mye tynnere når den er varm enn når den er avkjølt. Hvis du vil sette pris på den ekte konsistensen, legg inn fryseboks tallerken. For å sjekke tettheten, øs opp en halv skje av massen og drypp på en kald tallerken. Hvis det ikke har spredt seg, kan du vurdere syltetøyet som klart.
Legg litt på bunnen av boksen sitronsyre... Send en porsjon dit. ferdig syltetøy... Kok hele jordbærmassen på samme måte. Fyll glassene helt. For fremtidig høsting, rull opp med steril tørr tinnlokk ved hjelp av en skrivemaskin eller avtrekkshetter. Tørk av de klebrige restene fra beholderen. Avkjøl helt under et tykt teppe. Vil du spise det kjempegode med en gang, kan du bruke nylonlokket.
Etter fullstendig avkjøling viser slikt jordbærsyltetøy seg å være utrolig velsmakende, moderat tykt og veldig vakkert. Den oppbevares perfekt til vinteren på et tørt, mørkt, kjølig sted. Duften er deilig. Det er synd at det tar slutt raskt.

Deilig jordbærsesong!

I dag deler jeg favorittoppskriften min på et deilig, tykt jordbærsyltetøy, hvor bæret skal kokes i egen juice uten å tilsette vann. Jeg skal koke ved dobbeltkoking. Først skal jeg dekke fruktene med sukker slik at de gir juice. Deretter koker jeg bærene i den resulterende sirupen i 10 minutter - under den første oppvarmingen vil de helt gi opp aromaen og smaken, prosessen med frigjøring av pektin starter. Blend det resulterende syltetøyet med en blender til puré og kok i ytterligere 25-30 minutter til det tykner. På grunn av dobbel oppvarming frigjøres pektin, som er nødvendig for å stivne, raskere fra bærene. Derfor trenger du ikke koke jordbær over lengre tid, syltetøyet blir raskt tyktflytende og brenner seg ikke. På bare 30 minutter har du et tykt og tyktflytende syltetøy som er geléaktig, glatt, deilig og rikere på smak enn vanlig jordbærsyltetøy.

Total koketid: 40 minutter + 2 timer i første trinn / Utbytte: 750 ml

Ingredienser

• jordbær - 1 kg
• sukker - 1 kg
• sitronsaft - 1 ss l.

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Jeg vasker jordbærene, fjerner halene og tørker dem for å bli kvitt overflødig fuktighet. Alle bær er egnet for å lage syltetøy: store, små, overmodne og litt undertrykte. Det er kanskje ikke perfekt, men det er nødvendigvis søtt og modent, da vil syltetøyet vise seg å være veldig smakfullt og aromatisk. De største bitene kan skjæres i biter, men dette er ikke nødvendig, da det fortsatt skal brukes en blender til slutt.

Jeg sovner med sukker i forholdet 1:1. Jeg lar den stå i romtemperatur i 2 timer, rører av og til, slik at bærene lar saften flyte.

Skille seg ut jordbær juice Jeg heller det over i en kjele der koking er planlagt. Det er tilrådelig å bruke brede retter, da, på grunn av det store fordampningsområdet, vil fuktighet fordampe raskere. Rør med en trespatel og kok opp sirupen.

Jeg legger jordbær i varm sirup sammen med uoppløst sukker. Jeg tilsetter ferskpresset sitronsaft - det vil bevare fargen på produktet og gjøre smaken mindre klumpete. Jeg koker i 10 minutter, rører og fjerner skummet. I løpet av denne tiden vil jordbærene gi enda mer juice, de vil bokstavelig talt flyte i sirupen.

Kok syltetøyet til det tykner på middels varme (koke skal være aktivt), rør med en slikkepott. Dette tar 20-25 minutter. Syltetøyet vil gradvis bli mer trevlet, og etter fullstendig avkjøling vil det tykne enda mer.

Jeg heller jordbærsyltetøy i glass, alltid sterilisert og tørt. Jeg lukker den med rene blikklokk. Jeg snur den på hodet, pakker den inn og lar den stå til den er helt avkjølt. Jeg overfører den til lagring i en kjeller eller et annet kjølig sted, isolert fra solens stråler. Arbeidsstykket er perfekt lagret i 1 år.

På en lapp

Oppskriften på jordbærsyltetøy er deilig, tykk, tyktflytende og geléaktig. Hvis du vil lage et produkt med en enda tettere konsistens, som skal kuttes med en kniv, tilsett pektin eller fortykningsmiddel for syltetøy basert på det. For 1 kg jordbær trenger du 10-15 g pektinpulver (les nøyaktig forhold og detaljerte instruksjoner fra produsenten på pakken). I dette tilfellet kan mengden sukker reduseres til 600-700 g.

Jordbærbær - flott supplement til frisk fruktsalater, cocktailer, mousser og gelé, is og pisket krem, frokostblandinger og bakverk. Men de er deilige ikke bare rå: en av de beste dessertene Jordbærsyltetøy vurderes, oppskriften for vinteren som selv en nybegynner vertinne lett kan mestre. Den kan legges til andre desserter og drikker, krydret toast under frokosten, brukes til å fylle paier, paier, ostekaker, etc.

Ingredienser

• Jordbær - 2 kg;
• Granulert sukker - 1,4 kg.

Du kan lage jordbærsyltetøy til vinteren fra modne tette bær eller fra overmodne bærråvarer: de vil fortsatt bli hakket.

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Dessert, elsket av mange søte tenner, er lett å tilberede, både på en enkel komfyr og i en saktekoker. Den er ofte smaksatt med gelatin eller pektin, men i klassisk oppskrift utelukkende granulert sukker og bær brukes.

Vi vil lære hvordan du lager jordbærsyltetøy til vinteren, fra trinnvise instruksjoner:

• Fyll bærene med kaldt vann i 10 minutter: insekter, små rusk og andre forurensninger vil skille seg fra jordbærene.
• Vi legger råvarene i et dørslag eller sil og skyller under springen.
• Når vannet renner av, legger du bæret i en kjele og knuser eller maler med en blender i potetmos.
• Vi sovner massen granulert sukker- 700 g, bland og la stå i 3 timer for å trekke ut juice.
• Vi inkluderer langsom brann, kok opp innholdet i kjelen og kok i 5 minutter, fjern skummet.
• Vi legger til ytterligere 700 g sukker og koker til det er tyknet over lav varme (ca. 20 minutter), og rør regelmessig, ellers vil arbeidsstykket brenne og bli smakløst.
• Fyll de steriliserte glassene til toppen med jordbærsyltetøy tilberedt i henhold til oppskriften for vinteren, pakk dem inn med sterile korker og vent til de er avkjølt.

Syltetøyet, som er flytende når det er varmt, vil bli mye tykkere når det avkjøles og vil få en uttrykksfull jordbærduft. Vi oppbevarer det i skapet eller skapene på kjøkkenet, men hvis glasset allerede er åpnet, oppbevarer vi det i kjøleskapet slik at produktet ikke gjærer.

Ingredienser

• Sitronsaft - 4 ss;
• Jordbær - 2 kg;
• Granulert sukker - 2 kg.

Vi bruker alle bær, det viktigste er å avvise umodne og mugne.

Hvordan lage en oppskrift på jordbærsyltetøy til vinteren

Syltetøy i henhold til denne oppskriften kan tilberedes ikke bare fra friske bær: frossen, men riktig tint, er også egnet - i det generelle rommet i kjøleskapet eller ved å senke beholderen i kaldt vann.

La oss forberede en duftende jordbærsyltetøy til vinteren i henhold til instruksjonene:

• Vi vasker bærene (vi lar de frosne være som de er) og blir kvitt begerbladene med haler.
• Skjær dem i 3-4 biter, legg dem i en kjele, dekk dem med perlesukker og mal dem med en pusher, hender eller en blender.
• Hell i sitronsaft, sett på komfyren og kok opp på høy varme.
• Reduser varmen og kok syltetøy, rør regelmessig, til det tykner.
• Vi hell jordbæremnet i en sterilisert beholder og stram det med sterile hetter.

Vi lagrer deilig dessert lukter sterkt av ferske jordbær i et skap eller skap. Slike preparater krever ikke kjølelagring, men hvis innholdet i glasset allerede er smakt, oppbevarer vi det i kjøleskapet.

Ingredienser

• jordbærbær - 3 kg;
• granulert sukker - 2,1 kg;

• Sitronsyre - 3 ts;
• Gelatin - 3 ts

Før matlaging, fortynn gelatin i 300 ml varmt vann og vent til det svulmer.

Hvordan lage deilig jordbærsyltetøy til vinteren i en slow cooker

MED moderne teknologi, for eksempel en slow cooker, ble det mye lettere for husmødre å klare matlagingen hver dag og festlige retter... Søte desserter laget av bær og frukt er ikke mindre enkle å tilberede i den.

La oss lage mat i denne fantastiske enheten deilig syltetøy fra jordbær:

• Vi vasker bærene, lar vannet renne av og maler med en blender, en knusk eller manuelt.
• Bland jordbærmassen med resten av ingrediensene og ha over i multikokerbollen.
• Vi slår på enheten i "Quenching" -modus og koker massen i en time, fjerner skummet og rører av og til.

Vi heller den kokte delikatessen i sterile beholdere, ruller den sammen og lagrer den i romforhold.

Nå er det klart hvordan man lager jordbærsyltetøy etter oppskrift for vinteren ved hjelp av forskjellige oppskrifter, på vanlig komfyr eller i en multikoker. Vi velger mest passende måte og et sett med ingredienser, og gi familien deilig jordbærdessert med deilig smak og aroma!

Du trenger det beste og det vakreste, da kan du ta det verre for syltetøy. Likevel er det ønskelig at de ikke er våte. Derfor skyller vi dem først, og legger dem så på en sil eller dørslag slik at glasset blir vann.

Først da rydder og ordner vi, vi trenger fortsatt ikke helt dårlige. Nå veier og måler vi riktig mengde Sahara.

Til syltetøyet maler vi jordbærene med en blender. Forsiktig, det blir mye sprut i starten! Vi gjør alt effektivt slik at ikke en bit av bæret blir igjen.

For å bli kvitt mulige rester av umalte jordbær, samt fra noen av frøene, tørk massen gjennom en sil. Tørk umiddelbart over i en bolle, der vi skal koke syltetøyet.

Mitt fortykningsmiddel måtte spres over overflaten av jordbærmassen på dette stadiet. Og for en større effekt ble det anbefalt å tilsette enten saften av en hel sitron eller 1 g sitron. Jeg tilsatte syre ved å blande den med et fortykningsmiddel.

Sett bollen på moderat varme og kok opp under konstant omrøring. Det er nødvendig å røre slik at pektinet sprer seg jevnt i massen og ikke danner klumper. Det er viktig! Tilsett deretter sukker, reduser brannen og kok, rør ofte, vent på en liten koking (bobler) i 5 minutter (eller som produsenten anbefaler). I prosessen fjerner vi skummet (forresten, de vil tykne senere også).

Vi vil helle jordbærsyltetøy i sterilisert Glass krukker, der vi skal legge til lagring for vinteren. Jeg steriliserer glassene i ovnen (men hver kan ha sine egne metoder), og jeg koker lokkene.

Vi tar den varme krukken ut av ovnen, legger den i en dyp tallerken, under hvilken vi legger en fuktig klut. Hvorfor trengs det. Hvis glasset sprekker, vil det varme innholdet søles inn i platen og det vil beskytte føttene og hendene dine. Og en klut vil være nødvendig når du ruller - platen vil ikke gli på bordet.