ಹಲೋ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಇನ್ನೂ ಬೇಸರವಾಗಲಿಲ್ಲವೇ?

ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ತನ್ನಲ್ಲಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ ಚಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ Instagram.

ಈ ಸಮಯ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮರಳು ಕೇಕ್ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ.

ಸರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮರಳು ಬೇಸ್ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ನನಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದರೆ ಅದು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಡ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಆದರೆ ಮೆಗಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಇಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಿಮಗೆ ತಿರುಗಾಡಲು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳುನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇರುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಕೆನೆಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ (ಆದರೂ ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ). ನೀವು ಕೇವಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ.

ನೋಡೋಣ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ- 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಅತಿಯದ ಕೆನೆ 33-35%, ಶೀತ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಮರಳು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಶೀತ - 125 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ- 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ):

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೋಮ್ಯಾಟ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಾಳಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನದ ಮೊದಲು ಎರಡೂ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
   

   ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಈಗ ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಮರಳು ಬೇಸ್

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಲೇಪನ

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಲೇಪನವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
3. ಲೇಪನವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ರಜೆಗಾಗಿ ಈ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು))

ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಒಣ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೀಡಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ, ಉತ್ತಮ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಂಜಿ "ಚಫ್ಸ್" ಮಾಡಿದಾಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ 8 ಹಳದಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಗೆ ಗ್ರೇಟ್ ಮರಳು ಕೇಕ್ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ವೇಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲುಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ

ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ, 35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದ ಹೊರತು.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು.

ನೈಸರ್ಗಿಕದಿಂದ ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸಿದ್ಧವಾದಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಕೆನೆ ಬಲವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಅದು ಚಾವಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ / ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆಗೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರಳು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತೋರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಜೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳುಕೇಕ್ಗಳು.

ಬೆಳಕು, ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, 600 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 450 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯ 250-ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ತಿರುಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬೇಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಅವನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗೆ ಯಾವ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ದುರ್ಬಲವಾದ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪಾಲುದಾರ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಾವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕೆನೆಭರಿತ ತೈಲ- 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹಿಟ್ಟು- 2.5 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + ವಿನೆಗರ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು- 100 ಮಿಲಿ,
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. + 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.,
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿ,
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರ್ರಿಗಳು. ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಜೂನ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಚೆರ್ರಿಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟುಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ನಂತರ, ಶೀತದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ರೂಪದ ವ್ಯಾಸವು ಸರಿಸುಮಾರು 28 ಸೆಂ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲಿನ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. AT ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಕೆನೆಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮರಳು ಕೇಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟಾರ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು (ಅಂದಾಜು 24 ಸೆಂ) ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಶೇಷ ರೂಪಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪ. ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್). ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು).

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ:
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: 8 ಬಾರಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ನಿಂದ ಪೈ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಮತ್ತು ಸೀತಾಫಲ. ಕೆನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

*ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

** ಪಾಕವಿಧಾನವು 26 ಸೆಂ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ), 28 ಸೆಂ (ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ) ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಬದಿಯ ಎತ್ತರವು 3.5 ಸೆಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು: 360 ಗ್ರಾಂ, (ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು)
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್: 1.5 ಟೀಚಮಚ, (ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು)
• ಉಪ್ಪು: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, (ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು)
• ಸಕ್ಕರೆ: 150 ಗ್ರಾಂ, (ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) (ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು)
• ವೆನಿಲಿನ್: 1 ಗ್ರಾಂ, (ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು)
• ಬೆಣ್ಣೆ: 180 ಗ್ರಾಂ, (ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು)
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: 1 ತುಂಡು, (ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: 1 tbsp (ಅಥವಾ 2 tbsp ನೀರು) (ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟು)
• ಹಾಲು: 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್, (CUSTER)
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: 2 ತುಂಡುಗಳು, (CUSTER)
• ಸಕ್ಕರೆ: 100 ಗ್ರಾಂ, (CUSTER)
• ವೆನಿಲಿನ್: 1 ಗ್ರಾಂ, (CUSTER)
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ: 30 ಗ್ರಾಂ, (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು) (CUSTER)
• ಸೇಬುಗಳು: 4-5 ತುಂಡುಗಳು, (ನೀವು ಪೇರಳೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) (ಭರ್ತಿ)

ಸೂಚನಾ

• ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ . ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ crumbsಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎರಡು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್), ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು) ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರುವಾಗ.
• ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 21 ರಿಂದ 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ರೂಪದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ, ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ.
• ಇಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು 180 ಸಿ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧ ಪೈನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಪೈ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಋತುವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವಿದೆ.