ಇಗೊರ್ ನಿಕೋಲೇವ್

ಓದುವ ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷಗಳು

ಎ ಎ

ಹಸುಗಳ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿತಂತ್ರಜ್ಞರು ಒದಗಿಸಬೇಕು ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ. ಇದು ವರ್ಷದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದಕತೆಯು ಹಸುವಿನ ವಯಸ್ಸು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿ, ವಸತಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಮೋಡ್‌ನಿಂದ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರೇ ಪೆನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲುಕರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಿನದ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಕರು ಹುಟ್ಟಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ಹಾಲುಕರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ನಿಂದ ಕೆಚ್ಚಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕರು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಕೆಚ್ಚಲು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹವು ಕರುವಿನ ಜನನಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಟೋಸಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂತತಿಗೆ ಆಹಾರ ಬೇಕು.

ಗ್ರಂಥಿಯು ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೈಯಾರೆ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ಕೊಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೆಚ್ಚಲನ್ನು ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಹುಲ್ಲಿನ ಬಂಡಲ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ ಮರಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚ್ಚಲು ಹಾಲು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಾಲು 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹಾಲುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಸುವಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚ್ಚಲಿನ ಹಾಲು ದಿನವಿಡೀ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚ್ಚಲು ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಹಾಲುಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಂಥಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಣಿ ಹಾಲುಣಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಮೋಡ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಸು ಪ್ರತಿ ಹಾಲುಣಿಸಲು 1 ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಇದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, 4, ಮತ್ತು ನಂತರ 3. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಹಾಲುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು 2-3 ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಫೀಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫೀಡ್ನ ಭಾಗವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರು ಹಾಕಿದ 60 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಸು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಕೃತಕವಾಗಿ ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸೂಚಕಗಳು ಉತ್ತಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು 2 ಏಕ ಹಾಲುಕರೆಯುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಹತ್ತಿರ, ದಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲುಕೆಚ್ಚಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಡಾವಣೆಗೆ 14 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಹಾಲುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾರಂಭದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಹಾಲುಕರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ಉಡಾವಣೆಗೆ 7 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 1 ಬಾರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಣ ಮರಕ್ಕೆ ಉಡಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶುಷ್ಕ ಋತುವಿನ ಮೊದಲು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಬೇಕು?

• ಕರು ಹಾಕಿದ 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ - ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಬಾರಿ ಹಾಲುಕರೆಯುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ.
• ಕರು ಹಾಕಿದ 2-4 ತಿಂಗಳ ನಂತರ - 3 ಬಾರಿ.
• ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ - 2 ಬಾರಿ.
• ಶುಷ್ಕ ಋತುವಿನ ಆರಂಭಕ್ಕೆ 14 ಅಥವಾ 7 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು - 1 ಬಾರಿ.

ಶುಷ್ಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಣ್ಣು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವಳು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಕರುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ- ಇದು ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಲಘು ಹೆರಿಗೆಗಾಗಿ, ತೊಡಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯ

ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಯಾವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯು ಹಾಲಿನ ನಡುವಿನ ಗಂಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಹಸುಗಳ 5 ಬಾರಿ ಹಾಲುಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯ: 5 ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 10 ಗಂಟೆಗೆ, 3 ಗಂಟೆಗೆ, 8 ಗಂಟೆಗೆ, 1 ಗಂಟೆಗೆ (ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ).
• 3-ಬಾರಿ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು 6 ಗಂಟೆಗೆ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾಲು), 14 ಗಂಟೆ, 20 ಗಂಟೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 2 ಬಾರಿ - ಹಾಲುಕರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಹಂತವು 12-14 ಗಂಟೆಗಳು. ಪ್ರಾಣಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಮೀಪಿಸುವ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ), ಸಂಜೆ 18 ಅಥವಾ 20 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.
• ಒಂದೇ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಹಸುವು ಕೆಚ್ಚಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಯಾವಾಗ ಎಂದು ಅವರು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಈ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಚ್ಚಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಟಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಯು ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಹಾಲಿನ ಕಾಲುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿಯು ರಸವತ್ತಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಕಡಿಮೆ ನೀರು. ದ್ರವ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಯ ಸಮಯವು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವ ವಿವಿಧ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ನಡುವಿನ ಅವಧಿಯು ಹಿಂದಿನ ಸಮಯದಿಂದ 1-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಾರದು.

ಹಾಲು ಮಾರಾಟದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತದೆ? ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಹಸು - ಪ್ರೇಯಸಿ - ಗ್ರಾಹಕ

ಪ್ರೇಯಸಿ ಹಸುವಿಗೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಾರುತ್ತಾಳೆ. ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ. ಸಂಜೆಯನ್ನು ಅದರ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಗುರುತಿಸಬಹುದು: ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಮನಾರ್ಹ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. AT ಉತ್ತಮ ಹಾಲುಕ್ರೀಮ್ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಳಗಿನ ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವನು ಅವನು.

ಅಪಾಯಗಳು:

ಜನನಿಬಿಡ ಹೆದ್ದಾರಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಸು ಇಡೀ ದಿನ ಮೇಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲವಣಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಭಾರ ಲೋಹಗಳುಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಮೊದಲು ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಕೆಚ್ಚಲು ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಇದು ವಿಷ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ;

ಹಸು ಸ್ವತಃ ಕ್ಷಯರೋಗ, ಬ್ರೂಸೆಲೋಸಿಸ್ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಹಾಲು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸೋಂಕು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಹಸುವಿಗೆ ಮಾಸ್ಟಿಟಿಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಕೀವು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುಡಿಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸೋಂಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಹಸು - ಪ್ರೇಯಸಿ - ಮಧ್ಯವರ್ತಿ - ಗ್ರಾಹಕ

ಹಸುವಿನ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಒಬ್ಬ ಮಧ್ಯವರ್ತಿ, ಬಹುಶಃ ಒಬ್ಬ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿ ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು: ಸಂಜೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ವಿವಿಧ ಹಸುಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪಾಯಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;

ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ವತಃ ಹಾಲಿನ ಸೋಂಕಿನ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು;

ನೀವು ಒಂದು ಹಸುವಿನ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಪಡೆದರೂ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲುಇತರ ಹಸುಗಳು, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆಮಾರಾಟವಾದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ;

ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹಾಲನ್ನು ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ಹಸು - ಡೈರಿ - ಅಂಗಡಿ - ಗ್ರಾಹಕ

ಹಾಲು ಕೊಡುವ ಹಸುಗಳನ್ನು ಸಾಕುವ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿವೆ. ಈಗ ಉಚಿತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಹಸುಗಳ ಹಿಂಡನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಸುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ ಮಾಲೀಕರು ಹಸುಗಳ ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಟ್ರಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯ, ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೂಢಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ), ಟೆಟ್ರಾ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಪಾಯಗಳು:

ಹಸುವಿನ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಹಾಲುಕರೆಯುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಲ್ಯುಕೋಸೈಟ್ಗಳ ಮೈಕ್ರೊಡೋಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ;

ಕೈಯಿಂದ ಹಾಲುಕರೆಯುವುದು ಹಸುವಿಗೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಇವೆ;

ಹಸುವಿಗೆ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅದರ ಹಾಲು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು;

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ರೋಗಕಾರಕಗಳಂತೆಯೇ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ ಮುಖ್ಯ ಅಥೆರೋಜೆನಿಕ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4: ಹಸು - ಡೈರಿ - ಕೊಲ್ಲುವುದು - ಪುಡಿ ಹಾಲು- ಗ್ರಾಹಕ

ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ "ಪುನರಚನೆ" ಎಂದು ಬರೆದರೆ, ಹಾಲು ವರ್ಧಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ- ಪುಡಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಮತ್ತು ಮರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಪೌಡರ್" ಅನ್ನು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ರವಾನಿಸದ ಹಾಲನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ವಿದೇಶದಿಂದ ಪುಡಿ ಹಾಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಪುನರ್ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಪಾಯಗಳು:

ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು;

ಹಾಲು ಯಾವುದನ್ನೂ ಒಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ದ್ರವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಸ್ವಾಗತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳ ವಿತರಕರು ತರುವ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಕೃಷಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯ 1 ನೇ ವರ್ಗದ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಎ.ಡಿ. Pyzhovoy, ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಸರಿಯಾದ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ...

ಅನ್ನಾ ಡೇವಿಡೋವ್ನಾ, ಒದ್ದೆಯಾದ ನರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ವಿತರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ದೂರುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಾಲುಣಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದೇ?

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸುವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಾಲುಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೈವಿಕ ಗಡಿಯಾರದ ವೈಫಲ್ಯವು ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಕೆಚ್ಚಲಿನ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುವಾಗ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮೊದಲ ಟ್ರಿಕಲ್ಸ್, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಮಾಡಬೇಕು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದು ಮಾಸ್ಟಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಟೀಟ್ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾಲುಣಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಟೀಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತೊಂದು ಹಸುವಿಗೆ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಸೋಂಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಮೊದಲ ಟ್ರಿಕಿಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಲ್ನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಮಾಡಬಾರದು.

-ಹಾಲು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹಸುವಿನ ಕೆಚ್ಚಲನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕೇ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಊತ, ನೋವು, ಸೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮಾಸ್ಟಿಟಿಸ್ನ ಅನುಮಾನವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಸುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ದಾನ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಯಾವಾಗ?

ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದರ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಂತಹ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

-ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲು ಹೇಗಿರಬೇಕು?

ಶುದ್ಧ, ಕನಿಷ್ಠ 1.027 ಗ್ರಾಂ / ಸಿಸಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 3.4% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ - 3%, ತಾಪಮಾನ - 4 ಡಿಗ್ರಿ, 1 ಸಿಸಿಯಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕ ಕೋಶಗಳ ವಿಷಯ - 500 ಸಾವಿರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇತರ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಕರು ಹಾಕಿದ ಹಸು ಎಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಾಲು ಕೊಡುತ್ತದೆ?

ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಉಡಾವಣೆಯ ಕೊನೆಯ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ವಿತರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ತಾಪಮಾನ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮಾಲಿನ್ಯ, ದೈಹಿಕ ಕೋಶಗಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳುಹಾಲುಕರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಆರೈಕೆ, ಹಾಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಬೆಲೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಲಾರಿಸಾ ಲಪುಖಿನಾ

"ಸರಿ, ಈ ನಗರದ ಜನರು ಮೂರ್ಖರು," ಲಿಡಿಯಾ ಅನಿಸಿಮೋವಾ ಮತ್ತು ಓಲ್ಗಾ ಮಿಗ್ರಿನ್ ನಗುತ್ತಾರೆ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾನು ತಾಜಾ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಅಲ್ಲ. 82 ವರ್ಷದ ಓಲ್ಗಾ ಮಿಗ್ರಿನ್, 55 ವರ್ಷದ ಲಿಡಿಯಾ ಅನಿಸಿಮೊವಾ ಮತ್ತು 54 ವರ್ಷದ ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಗ್ಲುಜ್ಡ್ ಕುಲಿಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ವರ್ಶಿನೋವಾ ಮುರವೆಯ್ಕಾ ಗ್ರಾಮದ ಡೈರಿ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿದೆ.

"ಇದು ಹೋಟೆಲ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿದೆಯೇ?"

ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಕರ್ತೆ ಲಿಡಿಯಾ ಅನಿಸಿಮೋವಾ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಕೇಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು 13 ವರ್ಷದ ಲಿಸ್ಕಾ ಹಸುವನ್ನು ಸಾಕುತ್ತಾಳೆ. ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬರು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ಹಾಲನ್ನು ಶೆರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಕದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರು.
- 3-4 ತಿಂಗಳ ಹಸುವು ಸುವಾಸನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಹಾಲುಣಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಹಾಲು - ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, - ಲಿಡಿಯಾ ಇವನೊವ್ನಾ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. - ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆಯೇ? ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಈ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಒಬ್ಬರು ಕೇಳಬೇಕು: "ಹಸು ಎಷ್ಟು ದಿನದಿಂದ ಹರಡುತ್ತಿದೆ?".
"ಯುವ" ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ, ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಹಿಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಾಲು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ! ತಾಜಾ - ಸಿಹಿ, ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಲಿಡಿಯಾ ಅನಿಸಿಮೊವಾ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಓಲ್ಗಾ ಮಿಗ್ರಿನ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಫಾರ್ಮ್ಗೆ 44 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಇವರಲ್ಲಿ 15 ಮಂದಿ ಹಾಲುಮತ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಎರಡನೆ ತರಗತಿಯಿಂದ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. "ಹಸು ಒದೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವಳ ಬಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇನೆ."
ತಾಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ - "ಬೂದು"

ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?
- ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲು - ದ್ರವ, ನೀರಿರುವ, "ಬೂದು" ಬಣ್ಣ. ನೀರಿಲ್ಲದೆ - ದಪ್ಪ, ಬಿಳಿ, ಕೆನೆ, - ಓಲ್ಗಾ ಮಿಗ್ರಿನ್ ಉತ್ತರಿಸಿದರು. - ಹಾಲು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅತಿಯದ ಕೆನೆಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಂಜೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಯಿತು - ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಸರು ಅಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಂಕಾದ ಕೆಳಗೆ ತೇಲಿತು, - ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಗ್ಲುಜ್ಡ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಮೂರು ಹಸುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ - ಜೋರ್ಕಾ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬರ್ಚ್ಗಳು. ರೈಲ್ವೆ ನಿಲ್ದಾಣದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮಾರುತ್ತಾರೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲುದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಹಸು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲಿಡಿಯಾ ಅನಿಸಿಮೋವಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ?

ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?
- ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆಯ ಹಾಲು ಬೆಳಗಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಲಿಡಿಯಾ ಅನಿಸಿಮೊವಾ ಚಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು.
- ಸಂಜೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, - ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಗ್ಲುಜ್ಡ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೂಲತಃ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. "ನಾವು ಸಂಜೆ ಮನೆಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ," ಅವರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಜೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ನಾನು ಸಂಜೆ ಹಸುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿದು - ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಲ್ಸಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ - ಶೀತ. ಬೆಳಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೈನ್ಸ್ಟೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಂಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಹುಶಃ ಅದು ಸಂಜೆಯ ಹಾಲಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶುದ್ಧ ತಳ

ಶುದ್ಧ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ವಾಸನೆ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಡರ್ಟಿ - ಕೆಸರು ಜೊತೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು. ಹಸುವನ್ನು ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, - ಓಲ್ಗಾ ಮಿಗ್ರಿನ್ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತಾರೆ? ಚಾಕ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?
- ಸೋಡಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ (ಇತರ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಉಪ್ಪು. - ದೃಢೀಕರಣ.). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, - ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಗ್ಲುಜ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು.
ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವವನು, ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದವನು.
- ದೂರದಿಂದ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬರುವವರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವರು ಹಾಲು ಮಾರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರತಿದಿನ ಬರುವವರಿಂದ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಿ. ಒಬ್ಬ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಓಡಬೇಡಿ - ಒಂದು ಹಿರ್ವಿನಿಯಾದ ರಿಯಾಯಿತಿಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ. ತದನಂತರ ಹಾಲು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಸರ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಅಲೀನಾ ಸಿರೆಂಕೊ, ವೆಸ್ಟ್ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ #33 (458)