ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಾಲಿನ ಘನೀಕರಣದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸೈನ್ಯದ ಪಡಿತರ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೈನಿಕರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿತು. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅವರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, GOST ಪ್ರಕಾರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - E331, E332, E339, E340). ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಮ್) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ; ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಈ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹಾಲಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಸ್ವಚ್ಛ" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಸಿಹಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ - ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ತಾಜಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀ (3% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ);
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - 1 tbsp .;
- ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ);
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಾಡ್ ಹಾಕಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 
ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 
ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಾಲು ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. 
ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ). ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 
ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 
ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ದೋಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇಕ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
- ಹಾಲಿನ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
- ದಪ್ಪ ತಳದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೂಕದಿಂದ ಅಳೆಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಯ್ದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಘಟಕವು "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಇತರ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿಂತ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವೆಂದು ಹಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಯಾರು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ರಾಹಕರ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು ಇದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಕರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಕರು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಷ್ಪಾಪ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ವತಃ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನೇರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಡಬ್ಬದ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀರು, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನಿಲ್ಲದಂತೆ, ನೀರು ಸ್ವತಃ ನಿಷ್ಕಾಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಷ್ಟು ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಬಹುಶಃ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು.
ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ರಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೇಳಿ, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನೆರಳು ಸಹ ಗಾಢವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಅದರ ಬಿಸಿ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವಿದ್ದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟದಂತಹ ದುಃಖದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಡಬ್ಬದ ಸ್ಫೋಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು.
ಆದರೆ ನೀವೇ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಗೋಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾವಣಿಯಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅವರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೂಡ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಂತಹ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಂತರದ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ನೀರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆ ಇಲ್ಲ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗಬಹುದು. ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಜಾದಿನವನ್ನು ನೀವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ, ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮೊದಲ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದದ್ದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು.
ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ - ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.
ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಆಯಾಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ - ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೌದು, ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿ, ಏನು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳೋಣ ಮತ್ತು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ. ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಪವರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಸೂಸುವ ರೇಡಿಯೊ ತರಂಗಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅನೇಕ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ "ದಯವಿಟ್ಟು".
ಮುಂದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರೂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಾಫಿ, ಟೀ, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಈ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು
ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬೀಜಗಳು, ದೋಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು - ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು?
ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸತ್ಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸರಿ, ಬಿಸಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಬರದಿದ್ದರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾವಣಿಯಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೆನಪಿಡಿ:
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- 8-8.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 8.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬಿದಷ್ಟೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 1 ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ
- 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಕರಗುತ್ತದೆ
- 4 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲು ಟೋಫಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವ ನಿಯಮಗಳಿವೆ?
ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದರ ಜ್ಞಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ. ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಡಲಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ
- ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್
- ಹಬೆ ಪಾತ್ರೆ
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆರೆದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ತೆರೆದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್
- ಹಾಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿತದ ಚಮಚ
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ
- ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ "
ವಿಧಾನ 1: ಪ್ರಾಥಮಿಕ
thetoughcookie.comನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಳೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾರ್ನಿಂದ ಪೇಪರ್ ಲೇಬಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂಟು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕರುಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾರ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೌನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ: ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ: ಅದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ವಿಧಾನ 2: ನೈಸರ್ಗಿಕ
edimdoma.ru ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಕರನ್ನು ನೀವು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
- 450-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ
ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ: ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
wikihow.com ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
natashaskitchen.com ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ: ಸ್ಥಿರತೆಯು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯಂತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಮಯ ಮೀರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರೆಸಿ.
ನೀವು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಎಂಟು ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
yvimg.kz ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ½ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ;
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
- 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.
ಅಡುಗೆ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ವಾಲ್ನಟ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು "ನಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುಕಿಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
iamcook.ru ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಪಿಂಚ್;
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- 200 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 240 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ½ ಕ್ಯಾನ್.
ಅಡುಗೆ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
iamcook.ru ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 35 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
- 170 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್.
ಅಡುಗೆ
ಮೊದಲು ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
24-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಳಾಂಗಣ ಶೈಲಿಗಳು: ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಪರಿಹಾರಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿಮರ್ಶೆ ಕೆಫೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ
- ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ
- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಳಾಂಗಣ ವಿನ್ಯಾಸ ಒಳಾಂಗಣ ಶೈಲಿ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್
- ಅಲಂಬಿಕ್ ತಾಮ್ರದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು
