ಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು  ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು, ಹಲವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಅಣಬೆಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ)

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್  ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕುದಿಸಿದವರಿಗೂ ಇದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು  ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

  ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು  ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್  ಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್. ಷಫಲ್. ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು  ಸಿದ್ಧ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಂಬಬೇಡಿ, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ! ಹತ್ತಿರವಿರುವವರು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಒಂದರಿಂದ ನೋಟ  ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಮಳ!

ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ

• ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಹಾಕಿ.
• ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅಣಬೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲೂ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪೈಗಳು, z ್ರಾಜ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕ್ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಸಂಪತ್ತು. ನೇರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ (ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ), ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರುಯಾವುದು ಅವರನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ನೀರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್

ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭ.

• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ  10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮರಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ ಸ್ನ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು "ಶೂಟಿಂಗ್" ಆಗಿದೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟ್ರೋಫಿಗಳು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶಿಟಾಕೆ, ಎನೋಕ್, ಎರಿಂಗಿ

ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ  ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

1. ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನೀವು ಎನೋಕಿ ಅಥವಾ ಯೆರಿಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಾರದು.
• ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಲೆ. ರುಚಿ ನೋಡಲು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ, ರುಸುಲಾ (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹಾಕಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

1. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾಡು “ಕ್ಯಾಚ್” ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರೋಫಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಚಕತೆ

ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಿಡಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

• ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಬಲೆಗಳನ್ನು) ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್  ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೈವೀಲ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್

• ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅರಣ್ಯ “ನಿವಾಸಿಗಳು” - ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೈವೀಲ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

• ಹೊಗೆ ಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ

1. ಚಿಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು ಬಿಸಿನೀರು  ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರಳು ಇಲ್ಲದಂತೆ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಏನು? ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1 ರಂತೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ! ನೀವು ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಅದು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಆಯ್ಕೆ 2

ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅವರಿಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ - ತಕ್ಷಣ ಹೊರಬಂದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  ಸಹ ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಈಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾಲ್ಕು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಗುಂಪು - ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು.

ಎರಡನೆಯದು - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಕ್‌ವರ್ಟ್.

ಮೂರನೆಯದು - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು.

ನಾಲ್ಕನೆಯದು - ರೇನ್‌ಕೋಟ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ರುಸುಲಾ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ ಯಾವುದು. ನೆನೆಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ರುಸುಲಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ ಯಾವುದು. ಸಿಪ್  ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ ಯಾವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹುರಿದವು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಟ್ರಾಲ್ಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರುಸುಲಾಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಣಬೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;

ಎರಡು ಬಿಲ್ಲು ತಲೆಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;

1 ಬೇ ಎಲೆಸರಿ;

1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

1 ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

1 ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹೋದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್  ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಅಣಬೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;

1 ಬೌಲನ್ ಘನ;

80 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ, season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೂಲಿಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಬೌಲನ್ ಘನ  ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಶ್ಯಬ್ದಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹುರಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

2. ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಪಡೆದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಎರಡು ಬಿಲ್ಲು ತಲೆಗಳು;

80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ out ಟ್ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರಸ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳು.

3. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯಲು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮರ್ಥ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವೇಳೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು  ಮಣ್ಣಾದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ತಣ್ಣೀರುನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮರಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಣ್ಣೆ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ನೆನೆಸಬಾರದು, ಅಣಬೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಣಬೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.ಹೀನ್‌ಹೌಸ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಗರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಡಿಗಳಿಗೆ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತರಕಾರಿ, ಕರಗಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೈಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ.

ನಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು  ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ:

• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಚಾಂಪಿನಾನ್‌ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ.

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ
3. ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.,
• ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಗಮನಾರ್ಹ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, 260 - 300 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ  ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದವು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.