ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ - ಇದು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದಾದರೆ, ಅಣಬೆಯ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೂಲತಃ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಸೀಲಿಂಗ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನರಳುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.
7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿನ ಜ್ಞಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಇಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗದಿಂದ ರಸ;
• 3-4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ 5 ಹಂತಗಳು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪಾವತಿಸಿವೆ. ಕಂಟೇನರ್ 0.5 ಲೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅನುಭವವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ 5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, 0.5 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಮೂರನೇ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆದು ತೊಳೆದು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ.
5. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಒಂದು ಕರುದಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಚಮಚ;
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಗ್ರಿಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣ 1 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್: ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 0.5 ಲೀಟರ್ನ 12 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಸಿರಿನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಅರ್ಧ 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಟಾಕ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಿ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ತಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 45 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ರುಸುಲಾ: ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ .ಟಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಾರವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್;
• ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ತೈಲ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 50 ಮಿಲಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
5. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಅದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಈಗ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ಪೂರ್ವಜರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮರೆತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು? ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದರೂ, ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ನಾವು ಈಗ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಹಿ ತರಹದ ಅಣಬೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 2 ಕೆಜಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಂಪಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು.
4. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಧಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 700 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ - 2 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಯಾವುದಾದರೂ, ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 3-4 ಎಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಲಾರಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ aking ವಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ° C ಗೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೃತದೇಹ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುಸ್ತಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವಳು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಳು ಎಂದು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ಬರಡಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ನಾವು ಈಗ ನೀಡಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ season ತುಮಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರು:

• 800 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್\u200cಗಳು;
• 300-350 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 90 ಗ್ರಾಂ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಕ್ರೋಡು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಕಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಿಂಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ “ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳು” ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಬಳಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫ್ರಿಜ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ತಿಂಡಿ ಇರುವ ಜಾರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದನು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದಕ್ಕೆ ಚಮಚ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇದು ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು? ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಯಿತು - ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಕಪ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಪ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ: ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹುಲ್ಲಿನ ಚಿಗುರುಗಳು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ರೂಪವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ರವಾನಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಳಷ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. l ವಿನೆಗರ್.
7. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಬಳಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಲಘುವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವು ಜೀವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ? ಅವರಿಂದ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ರುಚಿಗೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು 0.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
6. ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸಂಯೋಜನೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹರಡಿ.
9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ.

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ: ತಾಜಾ ಸಂಗ್ರಹವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ - 4 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆಯವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಬೊಲೆಟಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವ ಡ್ರೈನ್, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇತರರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹರಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಪ್ಲಗ್.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪೇಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ನಿಂತಿವೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

1. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
2. ತಾಜಾವಾಗಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.
3. ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಯಾಡೋವ್ಕಿಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
4. ನೀವೇ ವಿಷವಾಗದಿರಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.
6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ - ಲೋಹದ ಕವರ್ ಬಳಸಿ.
8. ನಿಮ್ಮ ಕರುದಲ್ಲಿ ol ದಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅಂದರೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್\u200cಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಿವೆ.
9. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.
10. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ 350 - 400 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
- 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
- 2-3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

  ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ). ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು - ಅವು ಬೇಗನೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
  ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

  ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ.




  ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

  ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ..

ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು:
  ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು ಕರುದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
  ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ.
  ಆದರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು