ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಅಗತ್ಯವಿದೆ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ):

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಕಲೆ. l ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ರೋಲ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಯ ಮೂಲಕ;

ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುವುದು ಮೊದಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನರಳುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಒಂದು ವರ್ಷ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ!   ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ರೋಲ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 700 ಮಿಲಿ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ; ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಎಸ್\u200cಪಿ-ಫೋರ್ಸ್-ಹೈಡ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ;). ಎಸ್\u200cಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ-ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -moz-border -ರೇಡಿಯಸ್: 8 ಪಿಕ್ಸ್; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8 ಪಿಕ್ಸ್; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: # ಡಿಡಿಡಿಡಿ; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1 ಪಿಕ್ಸ್; sp- ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್ಪುಟ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಇನ್ಲೈನ್-ಬ್ಲಾಕ್; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: 1; ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (ಅಂಚು: 0 ಸ್ವಯಂ; ಅಗಲ: 570px;). sp-form .sp- form-control (ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #cccccc; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಬಲ: 8.75px; ಗಡಿ-. ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ಮೊಜ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;). sp- ರೂಪ : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background. -ವರ್ಣ: # 0089bf; ಬಣ್ಣ: #ffffff; ಅಗಲ: ಸ್ವಯಂ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). sp-form .sp-button-container (ಪಠ್ಯ-ಜೋಡಣೆ: ಎಡ;)

ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ಯಾಮ್ 100% ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುದ್ದಿಪತ್ರದಿಂದ ಅನ್\u200cಸಬ್\u200cಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಹತ್ತು ಚಮಚ;

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

  ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹೋಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಂತಹ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೇಳಿ 0

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 3 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 70% ಅಥವಾ 16 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8-9 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ರಸ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, “ಪೃಷ್ಠದ” ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಪುಡಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಿಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಾನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಯ್ಲು ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್\u200cನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ರೂಪವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುದಿಯದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆದ ಸಲಾಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಆಯ್ಕೆ. ಸರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಡಬ್ಬಿಯ ಮೊದಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂಜೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರುಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ತೇವಾಂಶವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವ ಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರುಮನೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಒಳಗೆ ಬರಡಾದವು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 4 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೇಕಾದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ (ಜಾರ್\u200cಗೆ 1),
• ತುಳಸಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹರಡಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

5. ಇದರ ನಂತರ, ಲವಣಯುಕ್ತ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

6. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದವು.

ಸುಮಾರು 6 ಲೀಟರ್ ಮುಚ್ಚಿ.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ:

• 2 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• 4 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
• 4 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್,
• 2 ಲವಂಗ,
• 4-5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

1. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು.

3. ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. 1 ಜಾರ್ಗೆ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು, ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

6. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಲೀಟರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದ ಮೊತ್ತದಿಂದ ಗುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ನೀರನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಹರಿಸೋಣ.

9. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಹಳೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ “ಚಿಲ್ಲಿ” ಎಂಬ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೆಚಪ್\u200cನ ನೆರಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ GMO ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 75 ಮಿಲಿ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• 4 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್.

1. ಲೀಟರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

4. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

5. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಲಾಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾಲಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸ ಸಾಕು ಮತ್ತು 1 ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಾರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿರ್ಗಮನ - 2 ಲೀಟರ್.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆತ್ತಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

5. ಇಡೀ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಗಂಜಿ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತ್ಸೀಬುಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ, ಇದನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ,
• 200 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

4. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ ಅನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹರಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೀಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ, ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಜಗುಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮೊದಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.

ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಎರಡನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಈ ಮಾತು ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಒಬ್ಬರು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ತನ್ನ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಾಸಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆಂಗಸರು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಕೊಬ್ಬು, ಕರಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇದೇ ಹೇಳಬಹುದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅವನು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಕುಟುಂಬ ಮನುಷ್ಯನ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಾರದು, ಅಂತಹ ಜನರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸ್ವಚ್ are ರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

🍁ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  - ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

  - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;

  - ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ 6 ತುಂಡುಗಳು;

  - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 3 ತುಂಡುಗಳು;

  - 4 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

  - ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;

  - ಸಕ್ಕರೆ;

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಗೂಡುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷ, 3 ಲೀಟರ್ - 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

🍁ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  - 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

  - 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

  - 70-100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್;

  - ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;

  - 10 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆತಿವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

🍁ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

  - ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;

  - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

  - 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

  - 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;

  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;

  - ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

🍁ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  - ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 1 ಲೀಟರ್;

  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಲೀಟರ್;

  - ವಿನೆಗರ್ 100 ಗ್ರಾಂ;

  - ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ;

  - 2-3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

  - ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮಡಚಬಹುದು, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಉರುಳುತ್ತಾರೆ.

🍁ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ / ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವನನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿಗೆ 1.2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು 0.25 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನದ ಫಲವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಏನಾದರೂ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ.

🍁ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಾಲ್ಕುವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಇನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಆರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂಬತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

🍁ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಾಕಾಗುವಂತಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು umb ತ್ರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಿನೆಗರ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೆಣಸು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆಂಡಂಕಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಆಲ್\u200cಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳು, ಇವು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

🍁ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತಲೆಗಳು, 700 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಭರ್ತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಂದಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು, ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

  Tom ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆದರೆ ಕುದಿಯದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: 11/06/2016
   ಇವರಿಂದ: ಫೇರಿ ಆಫ್ ದಿ ಡಾನ್
   ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್, ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.




ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ.,
- ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.,
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
- 70% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1: ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.




  ಹಂತ 2: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




  ಹಂತ 3: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಮಿಂಕರ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.




  ಹಂತ 4: ಕಲಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ ಎಣಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

  ಹಂತ 5: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಣ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಬೇಯಿಸಬಹುದು.




  ಹಂತ 6: ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.




  ಹಂತ 7: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.






  ಹಂತ 8: ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.




  ಹಂತ 9: 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.




  ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ,