ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 1990 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಲಿತರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುಶಿ ವೃತ್ತಿಯು ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು.

ಸುಶಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ

ಜಪಾನ್ ಒಂದು ದ್ವೀಪ ದೇಶ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸುಶಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಷ್ಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.


  ಸುಶಿ, ಅಥವಾ ಸುಶಿಯ ಪೂರ್ವದ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ನಿಯಮಿತ ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಿತ್ಸುಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಒಣಗಿದ ಕೊಂಬು ಕೇಲ್\u200cನ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಿತ್ಸುಕನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಶಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ರೋಲ್ಸ್ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸುಶಿ

ರೋಲ್\u200cಗಳು ಸುಶಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವು ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು. ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸುಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.


  ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ತತ್ವಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಅಕ್ಕಿಯ ಉಂಡೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತೆ ಏನಾದರೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಶಿ ಟ್ಯೂನ, ಸೀಗಡಿ, ಸೀ ಬಾಸ್, ಈಲ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಇರಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಸುಶಿ ಇದೆ. ಒಂದು ಚೆಂಡಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೊರಿಯ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಟೊಬಿಕೊ) ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೊರಿಯಾದ ಅರ್ಧ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು 6 ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳು ಆಯತಾಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಸ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಎರಡು ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ. ಸುಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜಪಾನಿಯರು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೋಲ್\u200cಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

  - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಲ್. ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ರೋಲ್  ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ ಏಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೊರಿ ಎಲೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಇರುವಂತೆ ಅವು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾರುವ ಮೀನು ರೋನಲ್ಲಿ (ಟೊಬಿಕೊ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಸ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಸುಶಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಅವು ಹಗುರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಜಿಗುಟಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ “ಕುಸಿಯಬಹುದು”. ಆದರೆ ಸುಶಿಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸಾಬಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿಯನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನಿನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಎಲುಬಿನ ಭಾಗವು ಸುಶಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಪನೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರೋಲ್ಸ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಸುಶಿ ಬಾರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, ಮನೆ ಅಥವಾ ಕಚೇರಿಗೆ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಅಥವಾ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಲಿಯಿರಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಎರಡು ತೋರಿಕೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ

ಸುಶಿ, ಅಥವಾ ಸುಶಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಜಪಾನಿನ ಖಾದ್ಯ. ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಹೊಸ, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ.

ಸುಶಿ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ

ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ನೋಟದಲ್ಲಿ;
• ತುಂಬುವುದು;
• ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನ.

ಸುಶಿ ಒತ್ತಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡು, ಇದನ್ನು ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆಯ ರಿಬ್ಬನ್\u200cನಿಂದ ಎಳೆಯಬಹುದು. ವಾಸಾಬಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ನಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾಚಿಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಇವೆ. ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮೀನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವೂ ಆಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸುಶಿ ಒಂದು ಘಟಕದ ಖಾದ್ಯ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಶಿಯನ್ನು ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುಶಿ ತನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೊರಿ-ಮಕಿ, ಯುರೋ-ಮಕಿ, ಯಾಕಿ-ಮಕಿ

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಈ ಹಂತದವರೆಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು; ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಅವು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸುಶಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಲ್ಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ರೋಲ್\u200cಗಳು:

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಜಪಾನೀಸ್ ಸುಶಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಬಹಳ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜಪಾನಿಯರು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸುಶಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!  ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಜಪಾನಿಯರು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಡಿಯದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಗಡುವು ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಜಪಾನಿಯರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡವರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ರೋಲ್\u200cಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇದು.

ಸುಶಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಕಷ್ಟ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತಪ್ಪು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವರ ಬಳಿಗೆ ತಂದಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಆದೇಶಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಸುಶಿಯ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ನಿಗಿರಿ;
• ಫುಟೊಮಾಕಿ;
• ಒರಾಡ್

ಈ ಮೂರು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ನಿಮಗೆ ಹೊಸದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಸುರಕ್ಷತೆ

ಅನೇಕ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಓಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ವಿಪರೀತ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• ಇಡೀ ಮೀನು, ಕೀಟಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿವೆ;
• ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ ಇಲ್ಲ;
• ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೋಡವಲ್ಲ;
• ಮೀನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಇದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ವಾಸಾಬಿ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸುಶಿ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸಶಿಮಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸಾಬಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರಬಲ ನಂಜುನಿರೋಧಕ;
• ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ
• ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ರಂಜಕ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ದೇಹವನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳು ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಳು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಗುವಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾದರಸ ಇರಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ತುಣುಕಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!  ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಸೋಂಕಿನ ಸಾಧ್ಯತೆ. ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ವೈದ್ಯರು ತಕ್ಷಣ ಈ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ: ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಬೀತಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ

ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ದೃ place ವಾಗಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಒಂದು ರೂಪ ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಸುರುಳಿಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ನೊರಿ ಎಲೆ ಪಾಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 6, 8 ಅಥವಾ 12.

ರೋಲ್ಸ್ ವಿಧಗಳು

ಸುಶಿ ವಿತರಣಾ ಸೇವಾ ಸೈಟ್ನ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸೈಟ್ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಡಜನ್ ರೀತಿಯ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವು ಜಪಾನ್\u200cನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾರ್ಕಿಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 4 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಕಿ ರೋಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೆಳುವಾದ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನೊರಿ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ 1 ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಈಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ: ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದ ಆ ಸ್ಥಳಗಳ ಫ್ಯಾಷನ್\u200cಗೆ ಗೌರವವಾಗಿದೆ;
• ಟೆಂಪೂರ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಜಪಾನಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ: ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬ್ರಾಂಡ್ ರೋಲ್ಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಅಲಾಸ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉನಾಗಿ - ಈ ಸುರುಳಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸುಶಿ ಬಾರ್\u200cನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್\u200cನಂತೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಈ ಸುರುಳಿಗಳು ರೋಲ್ ಒಳಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಭರ್ತಿ, “ತಿರುಗಿದ” ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಈ ಖಂಡಾಂತರ ಭೂ ಪ್ರಕಾರದ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಬೊನೊ ಯಾಪನೋ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೊಡೊಲ್ಸ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ .ಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ರೋಲ್ ಇತಿಹಾಸ

ರೋಲ್\u200cಗಳು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಅಲ್ಲಿ 1973 ರಲ್ಲಿ ಟೋಕಿಯೊ ಕೈಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ (ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್) ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜಪಾನಿಯರು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೋಲ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೇಪರ್\u200cವೈಟ್\u200cಗಳಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: ಸಮಯದ ಮುಂಜಾನೆ, ಜಪಾನಿನ ಮೀನುಗಾರರು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ut ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನುಗ್ಗುವುದು. ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುವ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಚ್ ಸೀಸನ್ ನಿಂತಾಗ, ಮೀನುಗಾರರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟಬ್\u200cಗಳಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಪಫ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ... ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲ್ಗಳ ಕಥೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶ್ವದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನಾವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಮಾತ್ರ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ನೋರಿ - ಒಣಗಿದ ಒತ್ತಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ಫಲಕಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಗಳಿಗೆ ಈ ಘಟಕವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮುಂದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೆಳುವಾದ, ಚಪ್ಪಟೆ ಚೂರುಗಳು. ರೋಲ್ಗಳು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಂಚನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸದೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಚರತೆ

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನೆಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸುಶಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ, ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಇರುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಗಳು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ ಇದೆ: ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು), ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವು ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಂತೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡು ಹಸಿರು ನೊರಿ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ “ತಲೆಕೆಳಗಾದ” ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನೊರಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಭರ್ತಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು.

ಫೀಡ್ ದಾರಿ

ಇಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಾಸಾಬಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್. ಹೇಗಾದರೂ, ಸುಶಿ ಮಾತ್ರ ಶೀತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನಾದೊಂದಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ (ಫಿಲೆಟ್) - 130-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೋರಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳು + 1 ಸಣ್ಣ ಹಾಳೆ;
•   - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವಾಗಲೂ ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಮ್ಮ ಟ್ಯೂನ ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ನೊರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಹಿಂದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ). ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟ್ಯೂನಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಾಪೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಲಾ 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನೊರಿಯ ಸಣ್ಣ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.