ಇಂದು lunch ಟಕ್ಕೆ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನಾನು ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಏನೆಂದು ನೀವು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಲಾಫ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದುಂಡಗಿನಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಂಜಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಸರಿಯಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊಡ್ಜೊಲೊಟಿಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
8. ಮುಂದೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ಈಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಇದು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
11. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.
12. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಇರಲಿ.
13. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಕೊಬ್ಬು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವನು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಪಿಲಾಫ್ ಒಂದು ಮೆತ್ತಗಿನ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವನು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಮಂದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಸ್ವತಃ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸರಿ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ: ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ಎಂಬ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು!

ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ನಗರವಾದ ಸಮರ್ಕಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಪಿಲಾಫ್ ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cನಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ - ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶಿಯೆವ್ ತನ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ, ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು;
• 1 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ);
• 4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಹ);
• ಜಿರಾ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, 12-15 ಗ್ರಾಂ ಚೀಲ);
• ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಗಾಜು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು 10-15 ಪಿಸಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ (ಐಚ್ al ಿಕ);
• ಉಪ್ಪು.

ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಲೀಟರ್ ದುಂಡಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ:

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಗಾಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪ್ಲಮ್ನ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಾಕಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ:

ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ:

ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮುಂದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜಿರಾ (ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು) ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ (ಜಿರ್ವಾಕ್) ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಇಡೀ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್, ಕೇವಲ ತೊಳೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಳ್ಳೆಯ ಜಿರ್ವಾಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆದೇಶ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಾನೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ:

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ) ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 15-20 ಮಿಮೀ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಹೋಗಿದೆ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಆವಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ ...

ಪಿಲಾಫ್ ಭಾರವಾದ ಆಹಾರ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಚಹಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಅವರ ಕರಕುಶಲ ಮಾಸ್ಟರ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ:

ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ರಯೋಗ, ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಿತು. ನಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ, ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಪ್ರವೇಶದ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯವರು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೈಜ ಪಿಲಾಫ್. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಅಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಹ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ವಿಧವು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಗಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೀಲಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಮೂಲ ಸೆಟ್ ಇದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಿರಾ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ, ಹಿಂದೆ ಹೊಟ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು.

ಸಡಿಲವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಿಲಾಫ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಮಾಡಲು, ಪಿಷ್ಟದ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅಲಂಗಾ, ಓಶ್ಪರ್, ದೇವ್ಜಿರಾ, ಕೆಂಜಾ. ಪೆಯೆಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅರೇಬಿಕ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ತೋಟಗಳ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅನ್ನದ ಬದಲು ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು

“ತಪ್ಪು” ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಪಾಟ್\u200cಗಳು, ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳು.

ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಸಂಬಂಧಿತ ಸೈಟ್\u200cಗಳು, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಉಜ್ಬೆಕ್.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಥವಾ ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಪಿಲಾವ್ ರಚಿಸಲು, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖವಾದುದು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳು-ದಪ್ಪದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ - ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಜಿರ್ವಾಕ್ (ಬೇಸ್) ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. Ira ೀರಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ತೂಪದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಿರ್ವಾಕ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಏಕದಳದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
10. ನೀರು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಲಾಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷ + 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಕಷ್ಟ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಆಟ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪುದೀನ, ಥೈಮ್, ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೀಜರಹಿತ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಪ್ರತಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ರವಾನೆ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವವು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಜೀರ್ಣವಾಗಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬಿಡಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ.
9. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪದರದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.
10. ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರೆಸ್ ರಚಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಾಜಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ತಾಜಿಕ್.

ತಾಜಿಕ್ ಪಿಲಾವ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವಿಶೇಷ ವಿಧದಲ್ಲಿದೆ - ದೇವ್ಜಿರಾ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ. ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಿನವಿಡೀ ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೇವ್ಜಿರಾ ಅಕ್ಕಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುರಿಮರಿ (ಫಿಲೆಟ್) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮಟನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಪೂರ್ವ ತಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಜಿರಾ ಜೊತೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ಕುರಿಮರಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಸರಳವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಇತರ ಮೂಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶದ ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾ ಅಥವಾ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.
5. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಟ್ಟವು ನೆಲಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 165 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು “ಸರಿಯಾದ” ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಹಾಯದಿಂದ BZHU ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ –150 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವಲ್ಲ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಟ್ಟವು ನೆಲಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ).

ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಟಾಟರ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಪಿಲಾಫ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಲಾಫ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ವೇಗವು ಏಕದಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 205 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಉಜ್ಬೆಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು dinner ಟಕ್ಕೆ - ನಿಮ್ಮನ್ನು ಲಘು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
5. ಫ್ರೈಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.
7. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
8. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 63 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮುಂತಾದ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು “ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ” ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಏಕದಳ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುಂಪು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಧಾನ್ಯವು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು (ಸಾರು) - 1 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಪಿಲಾಫ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವೀಡಿಯೊ

ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಾಯಕ. ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು, ನಗಲು, ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಲು. ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೂಲಕ ಕಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೀರಿ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕಿರುನಗೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಯಾದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಅದು ಪರಿಚಿತವೇ?

ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಹೋಗುವುದು, ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಸಂತೋಷದಿಂದ, ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯ, ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ - ಇದನ್ನು ಅವರು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇಂದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಕುಕ್ವೇರ್ ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೀನ ತಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಈಗ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೌದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕುರಿಮರಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಈಗ ನಮಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ, ಅದರ ದರ್ಜೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇದು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಿರಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಗಾಜಿನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - 70-80 ಗ್ರಾಂ.

ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಿರಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವಳು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟ್ರಿಕ್\u200cಗೆ ಹೋಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಿರಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ).

ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು. ನಮಗೆ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾದ "ಜಾಸ್ಮಿನ್" ಅಥವಾ "ಬಾಸ್ಮತಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು 7-8 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನಮಗೆ ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು, ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾದ 3 ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಇಂತಹ ತೋರಿಕೆಯ ನೀರಸ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಮನ: ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು! ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುರಿಯುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗಬೇಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ತೈಲವು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ - ಇದು ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಮಯ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರಿಗೆ (ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು), ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೊಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ರೀವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅಡುಗೆ

ಎರಡನೇ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ವಿಶೇಷ “ದಿಂಬು” ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಕೂಡ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು.

ಈಗ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಹನಿ ತೇವಾಂಶವೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 0.3 ಸೆಂ.ಮೀ. ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ, ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.

ಮೂರನೇ ಹಂತ - ನಾವು ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಈಗ ನಾವು ಸರಾಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಾಗಿದ್ದೇವೆ - ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ. ಈ ಹಂತದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ: ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ದಿಂಬು" - ಜಿರ್ವಾಕ್ - ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಿರ್ವಾಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಟಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಸರ್ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಬದಲು, ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ತುಂಬಾ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಸರ್\u200cನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕ್ರಮಗಳು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ? ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸದೆ ಇಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ಬಿಗಿತವು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ! ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಎಂದಿಗೂ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿದಾಗ, ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೋಳಿಸಿ. ಈಗ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಈ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯಲಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಲುಪಬೇಕು.

ಸುಳಿವು: ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮುಖ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಇದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಾಜಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬರೆಯಿರಿ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ!

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಆದರೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸರ್ವಶಕ್ತನಲ್ಲ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್

ಮತ್ತು ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗಳು ಆನೆಟ್ ಗೆಳತಿ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನನ್ನನ್ನು ತಳ್ಳಿದರು. ಅವಳು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಬೆಲಾರಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಿಲಾಫ್\u200cನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೇಸ್\u200cಬುಕ್\u200cಗೆ ಕೇಳಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ಪತ್ರ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ನಜೀರ್ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು, ಅವಳು ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಮೂಲದವಳು. ಹಾಗಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಬಾರದು. ಬಹುಶಃ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವದಂತೆಯೇ ಏನಾದರೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಕುರಿತು ಸಂವಾದವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ “ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು” ಇವೆ ಎಂದು ಬರೆಯಿರಿ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮೊದಲು ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ದಿನಸಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಸ್ಲಿಮರಿಗೆ, ಇದು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಕರುವಿನ - ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸ, ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಮಾಂಸವಿದೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನೂ 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೇಕು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ (ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ.

ಸರಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ. ಅವನಿಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ (ನೀವು ಡಕ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಪದರವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.

ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4x4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮ) ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ), ಹ್ಯಾ z ೆಲ್, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಬಾರ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 5-6 ಅನ್\u200cಪಿಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆವೇ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಅವು ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ರೌಂಡ್ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಬಳಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗೋಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡಿ!

ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಿ! 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.ಅದು ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.