ವೆನಿಸನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಾಲಿಕ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಬಾಲಿಕ್, ಅವನು ಜರ್ಕಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮೈನಸ್ - ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಜರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾಲಿಕ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಬಾಲಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ, ಅವನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಯಿಯ ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಲವಾರು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಪಡೆಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು:
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು; ಸಮುದ್ರದ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು;
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ);
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಾರವು ಒಣಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಡಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತುಂಡನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಒಳಗೆ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ .ಾವಣಿಯ ಕೆಳಗೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬಾರದು.
10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 1 ಕೆಜಿ;
0.5 ಕಪ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಡಗನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನಾವು ತುಂಡು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು 4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮಾಂಸವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಬಟ್ಟೆಯು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
9. ನಾವು ಒಟ್ಟು 5-7 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾಲಿಕ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
3 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು;
50 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ;
0.5 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
2 ಚಮಚ ಥೈಮ್.
ಅಡುಗೆ
1. ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಒಣ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ.
5. ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾಲಿಕ್
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಸುಮಾರು 1-1.2 ಕೆಜಿ);
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
7 ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
3 ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ 4 ಚಮಚ;
3 ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ
1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುಡೋಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತುಂಡು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬಹುದು.
3. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರಬಾರದು.
7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜರ್ಕಿ ಬ್ಯಾಲಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿದ ಒಣ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕೈಗಳು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ.
6. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಈ ಬಾಲಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವೋಡ್ಕಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಳ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
800-1000 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
30 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ
1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ಉಜ್ಜಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ತುಂಡನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೊಯಾರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಬೊಯಾರ್ ಬಾಲಿಕ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೆಂಡರ್\u200cಲೋಯಿನ್\u200cಗಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
70 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ.
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನಾರಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್, ಕನಿಷ್ಠ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ ಒರೆಸುವಿಕೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಬಾಲಿಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸಿಯಾದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ಕೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೊಣಗಳು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೇವವಾಗದಂತೆ ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಲಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಬಾಲಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನಿಂದ ನಾವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತುಗಳ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಕಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಲಿಕ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
1.100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ;
2. ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ;
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
4. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನ ಬೆಲೆ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಬಾಲಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್;
ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
1 ನೇ ಹಂತ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2 ಹಂತ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿಮೆಂಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
3 ಹಂತ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಅವಶೇಷಗಳ ವಿಲೇವಾರಿ. ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೂಗು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು).
ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಾಲಿಕ್ ಮುತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಬೇಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ತನಕ್ಕೆ 11-12 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.
ಇದು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಎರಡನೆಯದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು, ಚೀಸ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ (ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಂತೆ).
ಅಂಗಡಿಗಳ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಸಮಯದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿ.
ನಾನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಅದು ಸಾಧ್ಯ.
ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಂದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ! ಆರ್.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ.
ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು - ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳು.
ಸಂರಕ್ಷಣಾ season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಕುದಿಯದಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಕಚ್ಚಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಇರಬೇಕು - ವಿಟಮಿನ್.
ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು! ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾಲಿಕ್. ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ!
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾಲಿಕ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು "ಸರಿಯಾದ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
- 1 ಕೆಜಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್ - ಖಾರದ ತಿಂಡಿ
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ:
ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್
ಹಂದಿ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಕಿ ಎಂದು ಹಲವರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- 0.8 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 240 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪೋಲೆಂಡ್\u200cವಿಟ್ಸಾ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 100 ಮಿಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಅಡುಗೆ:
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಾಸಿವೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಾಸಿವೆ;
- 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
ಅಡುಗೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
- ನಾವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ.
- ನಾವು ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ! ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಮಾಂಸದ ಬಾಲಿಕ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಬಾಲಿಕ್ ಎಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರ್ಕಿ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ... ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಾಲಿಕ್ನ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಲಘು ಆಹಾರದ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಥವಾ ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಾಲಿಕ್ - ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು 100% ಖಚಿತತೆ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ! ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳು, ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳ ಬೆನ್ನಿನಾದ ಬೆಲುಗಾ, ಚುಮ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.
- 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಲ ತೂಕದ 25-30% ರಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10-15 ದಿನಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪನವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡು ಸ್ವತಃ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒರೆಸಬಹುದು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
7. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ನಂತಹ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸುವ “ಬ್ಯಾಲಿಕ್” ಎಂಬ ಪರಿಚಿತ ಪದವು ಮೂಲತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆನ್ನಿನ ಹೆಸರು ಇದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಬಾಲಿಕ್ - ಪೋಲೆಂಡ್\u200cವಿಟ್ಸಾ, ಇದು ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಪಾವತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಲಿಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮದರ್-ಆಫ್-ಪರ್ಲ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹಂಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 14-15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಗ್ಗವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಡನ್ನು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತಾನೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ನೀವು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು .;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಜರ್ಕಿ
ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ರಂಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು "ಬ್ರೆಸೊಲಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸಾದ (ಮಾಗಿದ) ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಗೋಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲು.
ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ದಾರವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಟೆಂಡರ್ ಜರ್ಕಿ ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೂಲ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ
ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಿಕನ್ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಅದರ ಏಕೈಕ ಪ್ಲಸ್ ಅಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ
"ಸಾಗರೋತ್ತರ" ಹೆಸರಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂಲ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಮ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರುಗುಲಾ.
ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಾಸಿವೆ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಬಡಿಸಿ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಲೋಭನೆ
ಈ ಸಲಾಡ್ ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲಿಕ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಚೆರ್ರಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.);
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರುಗುಲಾ;
- ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್;
- ನಿಂಬೆ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ರೋಸ್ಮರಿ.
ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೋಮಲ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
