ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ದೀರ್ಘ ನಿವೃತ್ತಿ ಅವಳ ಬಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಹೋಯಿತು, ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕನಾಗಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ನನ್ನ ತಂಗಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಟೆಲ್ ತಂದಿದ್ದೇವೆ - ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಜಾಮ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪೈಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದವರು ಯಾರು ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು! ಇತರ ಮಕ್ಕಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಕಿಫೊರೊವಿಚ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು.

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಈ ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊರೆದು ನಮ್ಮ ಹತ್ತಿರ ಹೋದರು, ಆದರೆ ಅವಳು ಇನ್ನೂ ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ನೆನಪುಗಳಿಗಾಗಿ ಅವಳ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪೈಗಳು ಕೇವಲ ದೈವಿಕವಾಗಿವೆ!
  ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 15-16 ಪಿಸಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.



  ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350-400 ಗ್ರಾಂ.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
- ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೋಡಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
  ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.




  ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.




  ನಾವು ಇದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.




  ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.






ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುರುಡಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.








  ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.




  ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಂಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ! ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರ ಕೆಫೀರ್. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯವು ಬೆರೆಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ: ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳು ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ! ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ! ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ. ಅದು ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ (2.5-3.2%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15-20%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತೈಲ ತುಕ್ಕು. - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ + ಹುರಿಯಲು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ:
• ಅಕ್ಕಿ (ಕಚ್ಚಾ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಶಸ್ವಿ ಕೆಫೀರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಹಸ್ಯವು 2-3 ದಿನಗಳ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ). ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l - ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸರಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೆ ಮರ್ದಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬರೆಯದಿರಲು ನಾನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬು / ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕೆಫೀರ್ 2.5% ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಾನು 250 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ, ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈಗ ಸೋಡಾ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಸೋಡಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೂರನೆಯ ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್\u200cನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ನಂತರ ಧೂಳು ಹಿಡಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪೈಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಎಲ್ಲೋ 3-4 ಮಿ.ಮೀ.

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಪೈಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪೈಗಳು ಮೃದುವಾಗಿವೆ! ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ, ಗಾ y ವಾದ. ಮರುದಿನ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗಮನಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದವರು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು ಸಹ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳು

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ, ಗಾ y ವಾದವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರಿಗೆ ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400-420 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಐಚ್ al ಿಕ);
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ 1% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ. + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿಯಲು. l ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ.

• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ 10-12 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವಾಗ, ನಾನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫೋಮ್ಗೆ ಪೊರಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1%, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.  ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಕೇವಲ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಆಮ್ಲದಿಂದ ತಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹಿತಕರವಾದಂತೆ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಂತೆ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನುಷ್ಯನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂತುರು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನುಷ್ಯ ಮಲಗಿರುವಾಗ, ನಾನು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ dinner ಟದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ರುಚಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕುರುಕಲು ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದವು ಎಲ್ಲರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಚಿನ್ನದ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದೆ, ಘನಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಯಿತು. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ 12 ತುಂಡುಗಳಿವೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಪೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾದವು, ಅವು ನನ್ನ ಅಂಗೈನ ಗಾತ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾದವು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು. ಒಬ್ಬರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳಷ್ಟು. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಸಲಹೆ.  ಪೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೂ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಂತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಿಲ್ಲದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತೈಲವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ನಾನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹರಡಿ.

ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಅಸಭ್ಯ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ! ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿ! ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕೇಳಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಯೀಸ್ಟ್, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈಗ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಫೀರ್ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಗಿದಿದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ.

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಾನು ಸುಮಾರು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3-3.5 ಸ್ಟ

ಅಡುಗೆ:

ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ನಾನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು ಕೇವಲ 34-36 ಪೈಗಳು. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ಗಿಂತ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಇಡೀ ಲೇಖನವನ್ನು ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬೇಸ್ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಘುವಾದ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕನ್ನಡಕಗಳಿಂದ.

ಮಂಡಿಯೂರಿ

ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಹಾಕಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು в ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲೆಯಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಅದರ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇಸ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಇದು ಸೊಂಪಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ತರಕಾರಿ) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತೈಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು 1 ಅಥವಾ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದರೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚೀಲ ಬೇಕು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ 2.5% - 2 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಸಣ್ಣ ಚೀಲ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಲಘುವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ಕನ್ನಡಕಗಳಿಂದ.

ಮೆಸಿಮ್ ಕೆಫೀರ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳ ಬಳಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತದನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಫೀರ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್\u200cನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಅಂತಹ ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇದೀಗ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಫೀರ್ ಸ್ಟೋರ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 2.5% - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ;
• ಲಘುವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್.

ಮಂಡಿಯೂರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.