ಜಾನಪದ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂದಿನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ medicines ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಶದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯ ಅಂಶದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ; ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ - ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ಗಳ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಫೈಬರ್. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್.
ಹೂಕೋಸು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ
ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2/3 ಕಪ್
ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್
ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು, ಉರುಳಿಸಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ: ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ), ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಾದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಶಿಟಾಕ್, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ, ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುರಿಯಿರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿವೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಸ್: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದೇ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಮಡಕೆಯ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
0.250 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
10 ಪಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (10 ನಿಮಿಷ). ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನೂಡಲ್ಸ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಚೀವ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಪಡೆಯುವುದು ಅಲ್ಲ ಅವಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತಾಳೆ. ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಪಡೆದರೆ, 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.
ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಮಡಚಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 0.5 ಲೀ
ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು
ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಬಿಳಿ, ರಸ್ಸೆಟ್), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ 1-2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಶಿಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 1-1.5 ಚಮಚ)
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ
ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
ಅಡುಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ:
1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಸಾಂಜಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್.
1. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿರಬಾರದು.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:
ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ: 1. ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು; 2. ಸಾಸ್; 3. ಚೀಸ್.
ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಲಸಾಂಜಾದ ಹಾಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.
ಶಿಟಾಕೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳ ಅದೇ ಭಾಗವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್\u200cನ ಏಳನೆಯದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಐದನೇ - ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ಆರನೇ ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್. ಶಿಟಾಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಡಿ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ರಂಜಕ; - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್; ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೆಲೆನಿಯಮ್; ಸತು; ತಾಮ್ರ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್
ಶಿಯಾಟೆಕ್ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ; ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು; ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಪುಡಿಮಾಡಿ; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ ಮೂಲದ ಒಂದು ಚಮಚ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ; ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ; ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನಾನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಿಟಾಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಟಾಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಎಳ್ಳು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಬನ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳು.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋರ್ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ನಂತರ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
6. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
7. ಟೈಮರ್ ರಿಂಗಣಿಸಿದಾಗ, ಗಡುವನ್ನು ಅಳೆಯುವಾಗ, ನಾವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಳೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರೇನ್\u200cಕೋಟ್\u200cಗಳ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಂಸವು ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯತೆಯ ಅಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೇನ್\u200cಕೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ರೇನ್\u200cಕೋಟ್\u200cಗಳು ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ), 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷ. 5-8 ರಷ್ಟು. (ತಿಳಿ ಕಂದು ಮೂಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ). ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದೇ ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 400-500 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 80-100 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 6-8 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ, ಚೀಸ್ 120-150 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ
ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ - ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪ್ರಾಚೀನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು ತುಂಬಾ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ! ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿರಿಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದೀರಾ? ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ? ಬಹುಶಃ ಪೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಡಯಟ್ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ? ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ! ಹಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ:
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಗುರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!
ನೀವು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಮ್ಮ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಇದು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ!
ಫ್ರಾಸ್ಟಿ, ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದ್ದೀರಾ? ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸರಳ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ! ಉಪಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
ಇದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ? ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರಜಾದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ, ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು
ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಪಿಲಾಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹೋಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.
ನೀವು ಸಂಜೆ ಬಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಾಳಾಗದ ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿರುವ ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ:
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:
ಪರಿಣಾಮಗಳು - ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಗಂಭೀರ ವಿಷದವರೆಗೆ. ಸಾವುನೋವುಗಳು ಸಹ ತಿಳಿದಿವೆ. ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:
ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಅವನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ "ಕಿಂಗ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ರಚನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೂರುಚೂರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ
ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವರು). ರಚನೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ "ರಬ್ಬರ್". ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ. ಚಂಟರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ). ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ
ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡು “ಸಾಲುಗಳು” ಇವೆ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೋಡಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡು “ಸಾಲುಗಳು” ಇವೆ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಂದ ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ತಿರುಳಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ ಮುಖ್ಯ ಟ್ರಂಪ್ ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ (ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು). ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನ ಶ್ರೇಣಿ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ - ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಂದ ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು.
ಇಂದು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕಾರಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಗಡಿ ಕೊಠಡಿಗಳಿಂದ ಅಷ್ಟೊಂದು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (ಅಣಬೆಯನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ). ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ: ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವಂತಹದ್ದು, ಲಘು ಸೋಂಪು ವರ್ಣವಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಿದೆ. ಸಲಾಡ್, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಸೂಪ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಇಂದು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಗಡಿ ಕೊಠಡಿಗಳಿಂದ ಅಷ್ಟೊಂದು ಹೊರತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ
ಅವರು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಒಣಗಬಹುದು, ಆದರೆ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಗೋಚರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು
ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿ-ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1–1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಲೆಗಳು, ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸ್ತನಗಳು). ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 16 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ನೀರು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನೆಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲೇ ಒತ್ತಿದಾಗ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಟೋಪಿ ಮುರಿದರೆ, ಈಗ ಅದು ಬಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಬದಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ
ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅಡುಗೆ:
ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ
ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಣಬೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ - ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 75% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಈಗ ತದನಂತರ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಮನೆಯ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ತಾಜಾ ಬೆಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲೇ, ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಮರ್ಪಕ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅವಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.