ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು  - ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉಪಚರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥೂಲ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯದ 1 ಕೆಜಿ ಸುಮಾರು 361 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೂರಕ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ! ಮತ್ತು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಶೀತ ಅವಧಿಗೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ; ಮತ್ತು ನೀವು 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅನಂತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದನ್ನು ನಂತರ ಲಘು, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 7 ಲವಂಗ, 7 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70%. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಿಧಾನ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜದೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತೂಕಕ್ಕೆ 3 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಇನ್ನೂ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ. ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ದೋಷದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು  ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ದಿನವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೀತ ಬರುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು" ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 6% ವಿನೆಗರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ (ಸುರಿಯುವ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 5 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ತೊಳೆದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು  ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಫೋರ್ಕ್, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 200 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು).

ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕರಪತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕಗಳು ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ! ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಎದ್ದು ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಿಜವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ; ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೂಕೋಸು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ರುಚಿ ಕೋಮಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಅದನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿNeed ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಹೂಕೋಸು ತಲೆ, 1 ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು, 5-8 ತುಂಡು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, 1-2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು, 1 ಕಹಿ ಪಾಡ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಹಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಾಜಾ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸುSlow ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಿಕೆ ಇದೆ (ಇದು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಕತ್ತಲಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಇನ್ನೂ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್\u200c ಮಾಡದೆಯೇ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

"ಪಟ್ಟಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುSp ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ದೈನಂದಿನ als ಟ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡೆಯಿಂದ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, 1 ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಹೂಕೋಸು, 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್, 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 15 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ; ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೊದಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಳಾಂತರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿದು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, “ಮಾಗಿದ” ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಖಾಲಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ: 5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 500 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಕೆಲವರು ಇತರರಂತೆ ತಿರುಳಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ; ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೂಲಕ, ನೀವು ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ಅದನ್ನು "ಬಲವಂತ" ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು  ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು; ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸಂತೃಪ್ತ ಭಕ್ಷಕರು!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮುದ್ರವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ನೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿವು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಸಭರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಕೆಂಪು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೇಗವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ತಲೆ.
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 200 ಮಿಲಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿ.
• ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
5. ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ! ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಿಗಿಯಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!

ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ದಿನ ಅದು ಹೊಲಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ದುರಂತವಾಗಿ ಬಡತನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಭವ್ಯವಾದ “ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬಂದ ಮಹಿಳೆ” ಅನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಕೆಲಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ಅವರ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಈ ಲೇಖನದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಅವಕಾಶವೂ ಆಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲವು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ. ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ - ಟೇಬಲ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

  - ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿ-ಕಾಗದದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ “ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ” ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 6% ವಿನೆಗರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ. ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ - ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಕೊಳಕು, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ತೆಳುವಾದ ಹೊಲಿಗೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಾರದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.
5. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.
7. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್\u200cನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಲಘು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ).

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ - ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಎರಡೂ.

1. ನಿಯಮದಂತೆ, "ದೈನಂದಿನ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ - 4x4 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳು ಖಾರದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಲಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ “ಸೊಂಟ” ಗಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
3. ಹೊಟ್ಟು ಉಚಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸು - ಪಾರದರ್ಶಕ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ - ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಇದು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಅವಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಮರುದಿನ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಲ್ಯುಷ್ಕಾ"

ಅನೇಕರಿಗೆ, “ಪೆಲ್ಜುಸ್ಕಿ” ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ಸಾಮ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವನಿಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಕೂದಲಿನ ತೇಪೆಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ “ದಳಗಳಾಗಿ” ಪರಿವರ್ತಿಸುವವಳು ಅವಳು. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವರಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

“ಗುಲಾಬಿ ಕನಸು” ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1-1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 5-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 4 ಮಣಿಗಳ ಮಸಾಲೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಕೆಟ್ಟ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ನೀವು ತಲೆಯ ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದಳಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ದಳಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ದಳಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಜಾರ್, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ - ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಟುಂಬವು ತೀವ್ರವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲ ಎಲೆಕೋಸು, 0.5-0.7 ಕಪ್ ಸಾಕು.
6. ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ದಳಗಳನ್ನು" ಉತ್ತಮ "ಅಜ್ಜಿಯ ದಾರಿ" - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ (ಡಬ್ಬಿಯ ನೀರಿನಿಂದ) ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ "ಜಂಬಲ್" ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಕೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು).
9. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಒಡನಾಡಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ).

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ (ಐಚ್ al ಿಕ); ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಕಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ಯಾನ್, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಘು ಆಹಾರದ ತೀವ್ರತೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಷ್ಟು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ - ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು - ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವಳು 3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾಳೆ.
7. ಲಘು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು (ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ). ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

3 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (2 ಕೆಜಿ), 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 7 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ; 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ).
5. ಜಾಡಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಹರಿಸಬಹುದು). ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
9. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ.
10. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೂಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ರುಚಿ ಅಣಬೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ “ಸುರುಳಿ” ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹೂಕೋಸು, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ, 5-8 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಮಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ - ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗಾಗಿ ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
8. “ಸ್ನಾನ” ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
9. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಸುರುಳಿ" ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗಾಜನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್” ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕತ್ತಲಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ.
11. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಡಿಸಿ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

4 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು: ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ (2-2.5 ಕೆಜಿ), ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ 10 ಸೇಬುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.
  ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 400 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬಿನ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದನೆಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. Mar ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
6. 6. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಗರಿಷ್ಠ 90 ಡಿಗ್ರಿ. ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
7. "ಆಪಲ್" ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಕಾಯಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ 100 ಎಲೆಕೋಸು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಒಳಾಂಗಣವಾಗಿದೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತಾಪಮಾನವು 0 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
7. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

  - ಚಳಿಗಾಲದ ನೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. "ಎಲೆಕೋಸು ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ - ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ! ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ, ತಕ್ಷಣ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಮೊದಲು “ಹೊರಡುವ” treat ತಣ. ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಬಾಬ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೂ ಸಹ, ಇದೀಗ ಇದೀಗ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೂರುಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

  ತ್ವರಿತ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ (ಯಾವುದೇ ದರ್ಜೆಯ) ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಾಜಾ, ಚಳಿಗಾಲವಲ್ಲ (ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿ);
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ನಾಲ್ಕು ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್;
• 500 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು 3-4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ);
• 100 ಮಿಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ room ಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ).

  ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

1. ನನ್ನ ತಲೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ). ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ). ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮರದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ (ಕ್ರಷ್, ಚಮಚ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಹಾರವನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವಿನೆಗರ್, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ 1.5 ಅಥವಾ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಅದರ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾಗಿಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜಾರ್ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು "ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ".

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದಿನದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಯಾಪರ್ ರಾಶ್ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ);
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಲವಾದ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದೃ firm ವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಕೊಳೆಯದೆ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ವಸಂತ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1200 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ವಸತಿಗೃಹಗಳ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ. ಟೇಬಲ್.
• ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಟೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ 2-2.5. ಸುಳ್ಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 4 ಎಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ. (9%).
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 8-10 ಬಟಾಣಿ.

  ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ - ಮೂಲ ರಷ್ಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೇಖಾಂಶದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ).

ಗಮನ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ.

4. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೂರು-ಲೀಟರ್, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ). ಚೂರುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1000-1200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿಯ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 8-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ತವರವನ್ನು ತಿರುಚುವುದು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ).

ಗಮನಿಸಿ! ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ದ್ರವದಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಮ್ಮ ಅಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುರುಕುಲಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

  ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಲವಾದ ತಲೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು);
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1-2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ);
• 6-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗದ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ (ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್\u200cನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ);
• ಲಾರೆಲ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚ;
• 3-4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ರುಚಿ);
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ನೀರು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 400-500 ಮಿಲಿ .;
• 70-100 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್ (ಹೆಚ್ಚು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಖಾದ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ).

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಆಸೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ hands ವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಕಂಟೇನರ್) ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು) ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಕದಳ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಾರ್.

4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ! ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - “ಪೆಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಾ” (ವಿಡಿಯೋ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸರಳ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳು!