ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಟೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಿಂಡುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾರಿಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ), ಅಥವಾ ತುರಿದ.

ಸಲಾಡ್ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ (ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ), ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆ ಕಾಲದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಹುಚ್ಚರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಂಡರು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ "ಹತ್ತು"

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಟೆನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 10 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ 300 ಮಿಲಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ (9%).

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು “ಬಾಲ” ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ “ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರ” ದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ - 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ 0.3-0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಹತ್ತು"

ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 10 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ;
• 0.5 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಹತ್ತು" ಸಲಾಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಈ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

• 10 ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರ;
• 10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10 ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು;
• 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಬಂಚ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• 2.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (6%);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 0.5-0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ - 7 ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಹೋಳಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ "ಹತ್ತು" ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು 10 ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• 10 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿಬದನೆ ತೂಕದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಸಮಯ);
• 10 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (6%);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಸಿರು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತೆ ಹೀಗೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು). ನಂತರ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಹೆ! ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ "ಹತ್ತು"

"ಟೆನ್" ಸಲಾಡ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 10 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ 10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 10 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 300 ಮಿಲಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%).

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಸಿರು “ಬಾಲ” ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರದಂತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
   120 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
   ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ;
   10 ಬಿಳಿಬದನೆ;
   10 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
   ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 10 ತುಂಡುಗಳು;
   10 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ);
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

2. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒಡ್ಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ತೋರಿಸಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿನ ನೈಜ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಟೆನ್" ಸಲಾಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ 250 ಮಿಲಿ;
   15 ಬಿಳಿಬದನೆ;
   15 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
   15 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
   15 ಈರುಳ್ಳಿ;
   ಮಸಾಲೆ 15 ಬಟಾಣಿ;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಲವಂಗ;
   4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು;
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
   0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು).

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಎರಡನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀಸಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಉಳಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ.

7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಥವಾ ಪರಿಚಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

12. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಟವೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ!   ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹಿಸುಕದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ "ಟೆನ್" ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ;
   ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 120 ಮಿಲಿ;
   100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
   10 ಬಿಳಿಬದನೆ;
   10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
   10 ಈರುಳ್ಳಿ;
   10 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು;
   1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:

  1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
  2. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  3. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
  4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
  7. ನಂತರ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಪ್ರಮುಖ!   ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಪ್ಪಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹತ್ತು" ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀರಸರು ಇದನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು "ಕ್ರೇಜಿ ಆಪಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಅವರು ಅವನನ್ನು ಸೇಬು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಿಂದ ಅವರು ನೋಟ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬಹುದು. ಭಾರತ, ಪರ್ಷಿಯಾವನ್ನು ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಕಿವಿಯಿಂದ "ಬ್ಯಾಡಿಂಜನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡರು. ಅವರು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಖರೀದಿಸಲು (ಬೆಳೆಯಲು) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಅವರು ಏನು ಮಾಡಬಾರದು, ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾಲಿ ಶೀರ್ಷಿಕೆ “ಹತ್ತು” ಅಥವಾ “ಹತ್ತು”.

ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು) 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಲಾಡ್\u200cನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಪಾತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಾಧನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಮಾಣ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ) ಮತ್ತು ತೂಕ ಎರಡನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸರಿ ... ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಹತ್ತು": ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯ. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 7 ಇದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ season ತುಮಾನವಿರುವುದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನನ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯುವುದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ನನ್ನ ಕುಕ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಒಂದು 350 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ):

• 3 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 4-6 ಸಣ್ಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹತ್ತು" ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

"ಟಾಪ್ ಟೆನ್" ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ "ಹತ್ತು": ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ... ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಶತಮಾನವನ್ನು ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಶತಮಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ. ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಲಾಡ್ "ಟೆನ್" ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವನು ನನಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರ - ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೆಸರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು - ಹೊಸ ರುಚಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (330 ಗ್ರಾಂ);
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು (170 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (120 ಗ್ರಾಂ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ: “ಶ್ರೀಮಂತರಿಗಿಂತ ಮಿತವ್ಯಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.” ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಮಾರಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಅಂತಿಮ ಗುರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದರ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬದಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ “ಹತ್ತು” ಕೊಯ್ಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಹತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಹತ್ತು ತಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
• ತೈಲ - ಐನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ - ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ "ಹತ್ತು" ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪದೆ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನ ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ - ಇದು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ “ಹತ್ತು” ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. "ಹತ್ತು" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಲೆಟಿಸ್ ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಅವರನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟದಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಹತ್ತು ಸಲಾಡ್: ಬಗೆಬಗೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ

“ಹತ್ತು” ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು "ಹತ್ತು" ಎಂದು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ “ಹತ್ತು” ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಸರಾಸರಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಹತ್ತು ತಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹತ್ತು ಲವಂಗ.
• ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ವಿನೆಗರ್ - ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಟಾಪ್ ಟೆನ್ ಅಡುಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರುವಾಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಹತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಎಳೆಯ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕೆಂಪು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ - ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡಬಹುದು. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಡಿ ಹಾಟ್ ಸಲಾಡ್ “ಟೆನ್” ಬಗೆಬಗೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವಿತರಿಸಲು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

“ಹತ್ತು” ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವರನ್ನು ಬೇರೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಹತ್ತು" ಗಳಿಕೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಹತ್ತು"

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ ಜಂಬಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು 10 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ನೀಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಚೀವ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ;
• 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾ dark ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಿಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ, ಚಿತ್ರದಂತೆ, ನೀವು ಅಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಭುಜಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ. ಮತ್ತು ಯುವ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಟೆನ್" ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ "ಟೆನ್" ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಈ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತಲಾ 10 ತುಂಡುಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ! ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದಾಗ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

"ಹತ್ತು": ನನ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿರೀಟ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವು ಜಾರ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: ನೀಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ), ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ. ಇನ್ನೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಾಗೇ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

250 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣವಿರುವ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಒಂದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್, ರೋಲ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮುಂದಿನ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ - ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಎಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ! ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಡಿಸಿ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ “ಹತ್ತು” ಗಾಗಿ ಮೂರು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಮಾನರು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಕಟ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸುಗ್ಗಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.