ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ. ಈಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ. ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೇರ ಸೂಪ್. ಈಗ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಮೆನು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅವರೆಕಾಳು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು 1 ಗಂಟೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

6. ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದೆ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನೀವು ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಒಂದು ಅಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಪ್ರತಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಸ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

10. ಹಗುರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಕುದಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಲು ಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ.

11. ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

12. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ.

ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ನೀರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

2. ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಬರಿದಾಗಲಿ. ಎಷ್ಟು ಸುಂದರ, ಸ್ವಚ್ ,, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

4. ನಾವು 5-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸುಮಾರು 3.5-4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಾರದೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ.

8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಂತೆ, ಅದು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಗಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಆರೋಗ್ಯ.

9. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದೃ firm ವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಸರಿ.

11. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ.

12. ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹಾದುಹೋಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದರ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಇರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

13. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

14. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

15. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

16. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ನಾವು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

17. ಈಗ ನಾವು ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿನ್ನೆ ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್, ನಾವು ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

18. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

19. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

20. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಸುರಿಯಬಹುದು.

21. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದೀಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3.5l ನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40-50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40-50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ: ಒಣ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಎಲೆಗಳು, ಖಾರದ (ನೀವು ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗದಂತೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಚ್ಚದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಾಕು, ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ.

5. ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ.

6. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಉಗಿ let ಟ್ಲೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹರಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಳುವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸರಾಸರಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಹರಡಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

11. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಳಸಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಎಲೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಇದ್ದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಳುತ್ತೀರಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

12. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ, ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಸೇರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಲೆಂಟನ್ ಆದರೆ ರುಚಿಕರ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ನಾನು ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯಲು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು 30-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಮೃದು ತರಕಾರಿಗಳು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

1.   ವಿಡಿಯೋ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಸೆರ್ವೆಲಾಟ್ ಇಲ್ಲದೆ (ನನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ), ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ನನಗೆ), ಆದರೆ ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಧಾರ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ).

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾರಾದರೂ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು (ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್) ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ನಾನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮೂಳೆಗಳು ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ನನ್ನ ವಿವರಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ, ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ - ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ.

ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

1. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಕೆ.

ನಾನು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಬಯಸಿದ .ತವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರಿಮ್\u200cಗೆ ತುಂಬಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಎರಡು ಬಾರಿ. 1.5 ಕಪ್ (375 ಮಿಲಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೊರಡುತ್ತೇನೆ.

4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ) ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

2. ಸಾರು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೂಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು (ಎತ್ತುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ) ನನಗೆ 3 ಗಂಟೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ನನಗೆ 1 ಲೀಟರ್ 300 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ತಣ್ಣೀರು ಏಕೆ?

ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ, ರಂಧ್ರಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು "ಖಾಲಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಲಾಡ್, ಗ್ರೇವಿ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ (ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ) 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರೆಕಾಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ len ದಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ) ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ) ತಳಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ತಳಿ ಸಾರು ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಬಳಿ 950 ಮಿಲಿ ದ್ರವವಿದೆ.

ನಂತರ ಈ ಸಾರು ಒಳಗೆ (ಶೀತ)  ತೊಳೆದು sw ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿ ನಿದ್ರೆಗೆ ಜಾರಿತು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.

4. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಕೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು), ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ 140 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ 3-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.  ನಂತರ ನಾವು ತ್ರಿಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಪ್ಪ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ ಇತ್ತು. 9 ನೇ ತರಗತಿ, ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನನ್ನ ತಂದೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಹೋಗಿ, ನನ್ನ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿದರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ನನ್ನದೇ ಆದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಉದ್ದವಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಡೆಯುವ ತ್ರಿಕೋನಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.ಅದನ್ನು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ದ್ರವದಲ್ಲಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರಸ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಬಟಾಣಿ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ, ಅವುಗಳ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕು, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಸಾರುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ರಹಸ್ಯವು ನೀವು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಳಿದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ;
• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• 3 ಲೀ ತಣ್ಣೀರು;
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಶ್ಯಾಂಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ len ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಏಕದಳ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಘನಗಳಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸುಮಾರು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ, ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;
• ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 300-400 ಗ್ರಾಂ (ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್);
• ತಣ್ಣೀರಿನ 1.5 ಲೀ;
• ತಲಾ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಇದು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಂಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

5. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (1.5 ಲೀ) ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು “ಸೂಪ್” ಅಥವಾ “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್\u200cಬ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸ್ವತಃ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಇದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• 3-4 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಕನಿಷ್ಠ ಅನಿಲವನ್ನು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಲು ನಂತರ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೋಬಲ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 500-700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 3-4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 4–5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಪಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಇದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನಂತಹ ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ;
• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು;
• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ol ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅದ್ದಿ (ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಸೀಥಿಂಗ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ವಿಭಜನೆ;
• ಅದು ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ರುಚಿ;
• 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಲಘು ಕೊರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೆನೆಸದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸುತ್ತಿನ ಬಟಾಣಿ 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4–5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (3 ಲೀ). ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಸಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೂಪ್ನ 1 ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್;
• 4–5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬ್ಬಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.
4. ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿ ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯೂರಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ;
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ (15%);
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (25-50 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ.
2. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು? ಇಲ್ಲಿ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ತುಂಡು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 20-23 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಯಾವುದೇ ಬೇಕನ್\u200cನ 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಈ ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ವಿವಿಧ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಗಳ ಸಮಯ. ಸಮೃದ್ಧ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಶೀತ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಂತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲವು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆ ಇಲ್ಲ. ಅವನು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಆಸ್ತಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅವನು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇಳಿದರೂ, ಬಟಾಣಿಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವನು. ಆದರೆ ಅವನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ನೀರಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಬಟಾಣಿ ಆತ್ಮದ ಎಲ್ಲಾ ನಾರುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ 3-4 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ, 300-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಇಚ್ and ೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ; ಟೋಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

1. ಯಾವುದೇ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಹಂತ - ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ.
4. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಣಿದಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
6. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬಟಾಣಿ ರಚನೆಯು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವ ತಕ್ಷಣ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳು ಕುದಿಸಿ.
9. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

3-4 ಬಾರಿಯಂತೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ, 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/3 ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಬಟಾಣಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಬ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಬಟಾಣಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾದಾಗ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್.
6. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ನ ಕೋಮಲ ರುಚಿ ಸುಟ್ಟು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
     ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಬ್ರೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳು “ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತವೆ”.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಸಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಅನೇಕರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. "ಬಟಾಣಿ + ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ" ಯುಗಳ ಪ್ರಕಾರವು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಥೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

3-4 ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 150 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಕಾಂಡಗಳ ಸೆಲರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

1. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡು, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೊನೆಯ ಚಿನ್ನದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ - ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ದೂರವಿಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೊಲಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಘನದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಉಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದರ ರುಚಿ ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
8. ಬಟಾಣಿ ತಳಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ನಾವು ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾದುಹೋದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ. ಬಟಾಣಿ “ಕುಸಿಯಲು” ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಲು ಸೂಪ್\u200cಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಲಾವಕಾಶ ನೀಡಿ.
12. ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಹಬೆಯ ಸೂಪ್ ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಇಷ್ಟಪಡದವರನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ನ 8 ಭಾಗಗಳಿಗೆ, ತಯಾರಿಸಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾರುಗಾಗಿ: 2.5 ಲೀ ನೀರು, 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯ ಚಿಗುರು.

1. ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಿ. ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಸಿಕಲ್\u200cಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಬ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಬೀಜಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಫೋಮ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರೊಳಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಚೌಕವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾ, ಕೋಲು).
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು).
10. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಬಟಾಣಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರಿ ಬೇಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬಟಾಣಿ - ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

8 ಬಾರಿಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿ: ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್), 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

2 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ: 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ: 1 ಬ್ಯಾಗೆಟ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

1. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು "ಎರಡನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಘರ್ಜಿಸುವ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಾರು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವಳು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುವಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಡಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
6. 6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
8. ಚೂರುಚೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 180 pre pre ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
9. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

4-6 ಬಾರಿಯ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿ: 400 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಟಾಣಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು; ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಗಾಗಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 5 ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಥೈಮ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

1. ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ರಾತ್ರಿ ನಿಂತು “ಕುಡಿದು ಹೋಗು”.
2. ಮಿರಾಕಲ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೆಣಸು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಥೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ನಂತರ ಸೂಪ್ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. “ಕುದಿಸಿ” ಅಥವಾ “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
     - ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
     - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
     - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಲೋಫ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
     - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 120 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ "ಕ್ರಂಚ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಬಟಾಣಿ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಸೂಪ್ನ 4 ಭಾಗಗಳಿಗೆ, ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ, 3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ).
2. ಕುದಿಯುವ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ell ದಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ಸ್ಟ್ರಿಪ್", ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಲವಂಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅವಳು ಸೂಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರೆಕಾಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಾಕಿ. 7-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
9. ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
10. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

1.   ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸೆರೆಬ್ರಲ್, ಕಫ್ (fr. "ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿನ್ನಿರಿ") ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಮೆದುಳಿನ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2.   ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3.   ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು. ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ 1.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಶೀತ - ಬಟಾಣಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2.   ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3.   ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
4.   ಬಟಾಣಿ ಅನಿಲವನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಕೆಟ್ಟ ಹೆಸರು ಗಳಿಸಿತು. ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ವಾಯುಭಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
5.   ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿವೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಕಟ್ಟಾ "ಪ್ರಿಯರು" ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳ ಪ್ರಲೋಭಕ ಸುವಾಸನೆ! ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೇಹವು ದ್ರವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಲು, ಬಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆನಂದದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ... ಸಂತೋಷವಿದೆ!