ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತನ್ನ ಮನೆಯ ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾನೆ, ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಬಾರದು. ಆದರೆ ನಿನ್ನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಬಿಸಿಮಾಡಲು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಎಸೆಯಿರಿ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಿ! ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

(2-3 ಬಾರಿ)

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ? ಇದು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿನ್ನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಅಂದಹಾಗೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೊರಪದರವು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ನಿನ್ನೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಕಾರಣ, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು)))))
• ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. (ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.)
• ಕೆಚಪ್ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪಡೆದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏನಾದರೂ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಷ್ಟೆ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ! ಈ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಉಳಿಸಿದೆ))))).

ಇಂದು, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯದೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿರ್ವಿವಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಕಥೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದವರನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗುಲಾಬಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ?

ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ದರ್ಜೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸುಲಭ, ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಕಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ತೈಲದ ಆಯ್ಕೆ - ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸುಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಬೇಕನ್, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು - ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಂಬಲಾಗದದು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

• ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯಲು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು;
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿಯದಂತಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ತಮ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
• ಹುರಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕಡಿಮೆ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಸುಲಭ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಪ್ಸ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು), ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಓವನ್ ಚಿಪ್ಸ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 900 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚದೆ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು, 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪುರುಷರಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. Ovkuse.ru ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಏನಾಯಿತು ನೋಡಿ

ಫೋಟೋಕ್ಕಾಗಿ ವಿವರಣೆ

• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ
• 2065   ವ್ಯಕ್ತಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುವಿರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ... ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಕೂಡ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ತಂದೆ ನನಗೆ ಇದನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಏಕೈಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ! ನಾನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಅಥವಾ ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಸ್ಟೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ine ಟ ಮಾಡಲು ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ... ಆದರೆ ಒಂದು ಸತ್ಯವಿದೆ: ನನ್ನ ತಂದೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅವನು ನನಗೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಹೋದರನಿಗೆ ಕಲಿಸಿದನು. ಈಗ ನಾನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ?

2 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4-5 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (500 - 600 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ದಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 5 ಮಿ.ಮೀ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲಾ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ - ಇದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸರಾಸರಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ವಿವಿಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿದ್ದರೆ - ಬಿರುಕುಗಳು, ಟೊಳ್ಳುಗಳು, ಹಂಪ್ಸ್, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳು ಪಲ್ಸರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಚಿಸಿ

ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು! ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈಗಾಗಲೇ ...




• ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಚಾಹೋಬಿಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ...

  
  

• “ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಸರ್!” - ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರದ ಮುಖದ ಮೇಲಿನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ...

  
  

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

1. ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ: ಚೂರುಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ತಿಳಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದೇ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಆದರೆ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಸೋಲಾನೈನ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಒದ್ದೆಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
7. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ನೇರವಾಗಿ ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ. ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಯಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ವಿರಳವಾಗಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ).
6. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಚಿನ್ನದ ತುಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, 5-10 ಮಿಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
3. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 180 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕಿಚನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬಿಡಿ: ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಸುಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಘನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಅಥವಾ “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಚಮಚ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 6-7 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 6 ಚಮಚ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ (ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 5 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 3 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 6 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 200–220 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಚಮಚ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು;
• 3 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಚಮಚ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಕೆನೊಲಾ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಂಗಾರದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಡ್ಡಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತನಕ ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
•   - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ (ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾವು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದೆ, ಅದು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು. ನಾವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.