ಈ ಮೀನುಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೀನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸುವುದು.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳ ಶಕ್ತಿ, ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವರು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಶುಷ್ಕತೆ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರಿಯಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿಯಲು, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಇರಬಾರದು, ಹಿಂಭಾಗವು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎರಡು ಜೋಕ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಎಲುಬಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣಬಾರದು.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

  ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ವಿನೆಗರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವನು ಕೂಡ ಸೋಡಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

  ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕರಗಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ 1 ತುಂಡು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ 4 ಚಮಚ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ
• ನೀರು 2 ಚಮಚ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

  ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕರಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಏಕದಳವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಣ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.
6. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

  ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• 3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ನೀರು 3 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

  ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಒಳಭಾಗಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ) ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್

  ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಜಾರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಇರಬಾರದು, ಹಿಂಭಾಗವು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎರಡು ಜೋಕ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಎಲುಬಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣಬಾರದು.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ವಿನೆಗರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವನು ಕೂಡ ಸೋಡಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್

• ಕರಗಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ 1 ತುಂಡು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ 4 ಚಮಚ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ
• ನೀರು 2 ಚಮಚ

1. ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

• ಕರಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಏಕದಳವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಣ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.
6. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• 3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ನೀರು 3 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಒಳಭಾಗಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ) ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಜಾರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಮಾತನಾಡಬಲ್ಲೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಹಜವಾಗಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿನ್ನೆ ನಾನು ನಾಲ್ಕು ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಹೌದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನಾನು ಹೋಲಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂವರೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ - ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಪತಿ ಹೇಳಿದರು - ಬಹುಶಃ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. 1 ಮೆಕೆರೆಲ್;
2. ಹಿಟ್ಟು;
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
4. ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ. ಅಷ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನನ್ನ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಗ ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕರೆ ಮಾಡುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ - ತಕ್ಷಣವೇ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೂಲಕ ನುಗ್ಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ನಿಂತುಹೋಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಹಿಟ್ಟು)

ಎರಡನೆಯ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. 1 ಮೆಕೆರೆಲ್;
2. 1 ಮೊಟ್ಟೆ
3. 2 ಚಮಚ ಕೆಫೀರ್ (ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
4. 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
5. 2 ಚಮಚ ನೀರು;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
7. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
8. 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
9. ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್: ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಬ್ಯಾಟರ್) ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ). ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ - ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಮೀನು, ಮೆಚ್ಚುಗೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 1 ಮೆಕೆರೆಲ್;
2. 0.5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
3. 3 ಲೀಟರ್ ಮೇಯನೇಸ್;
4. 3 ಲೀ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
5. ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಾನು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ)

ಹುರಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರ್ವತದ ಮೇಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಶಾಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಇದು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೀಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾಲ್ಕನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೇಕ್, ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನು ರಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮೀನು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಮಗೆ 2 ಹರಿವಾಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹುರಿಯಲು ದೊಡ್ಡದು.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ - ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೀನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮೆಚ್ಚುಗೆ, ಹೊರಬರಬೇಡಿ!

ಇದು "ಬಿಳಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನು. ಅವಳು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ);
• ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್);

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೂದಲು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವು ಹೆಚ್ಚು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೀನು ಗರ್ಭಿಣಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ, ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 150-200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಕರಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 240-260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅದರ ವಾಸಸ್ಥಳದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅವಧಿಯಿಂದಲೂ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವರ್ಷದ ಇತರ ಸಮಯಗಳಿಗಿಂತ ಮೀನು ಕೊಬ್ಬುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಡಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಒಳಪದರದ ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹುರಿಯಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಲಿವ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

• ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ :   ಕೆಲವು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 120 ಮಿಲಿ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ :   ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರು (1 ರಿಂದ 3 ಅನುಪಾತ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆ : 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾಲ್ಕನೇ ಆಯ್ಕೆ : 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ" ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು). ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ: ಹೂಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಿಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ. ಮರೀನಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೀನು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ).

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮರೀನಾ ಮೀನು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಬ್ಯಾಟರ್ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ "ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ". ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಖಾದ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 200 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ
• ದೊಡ್ಡ ಮೀನು.

ನಾನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮರೀನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು: ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ “ಕಸ” ದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾನು ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 4-5% ಮೀರಬಾರದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು "ಆಘಾತ" ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. -30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ “ಹಿಮ” ವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಮೀನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶವವು ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು, ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಮೀನು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಳಕು ಕಣ್ಣುಗಳು “ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆ” ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ :) ಮತ್ತು ದೇಹದ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇವು ಮೀನು ಎಣ್ಣೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಕುರುಹುಗಳಾಗಿವೆ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಶವವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ತಲೆ ಇಲ್ಲದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಲೇಖನಕ್ಕೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಗಂಡನೊಂದಿಗೆ dinner ಟದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿದ್ದೇನೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮ್ಮ್ಮ್ ... ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ 🙂 ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಬೈ-ಬೈ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ;
• ಬ್ಯಾಟರ್ (ಹಿಟ್ಟು) ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ;
• ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ. ಅವಳು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳ ರುಚಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರುಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ "ಹಿಸ್" ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.   ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಫ್ರೈಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಬ್ಯಾಟರ್ - ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ -1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರುಳುಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ (ಹಾಲು), ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೀನು - 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತಯಾರಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲ, ರಿಡ್ಜ್, ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೊಂಟದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಸಿದ್ಧ! ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರಿಯುವ ಹಿಟ್ಟು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲ, ರಿಡ್ಜ್, ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೊಂಟದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫ್ರೈಡ್ - ಸಿದ್ಧ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!