ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವನು ಮತ್ತು ಅವನ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಖಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಶೀತ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವನಿಗೂ ಸಹ ಭುಜದ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅವನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪೂರ್ತಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದು - ಯಾವುದಾದರೂ, ಆದರೂ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಸಿವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಜಾರ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲುವಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
• ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಲಘು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಆಹಾರವು ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಬಹುದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ meal ಟ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದ ಹೊರತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಯಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ (1.5 ಲೀ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಕಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಅಜಿಕಾವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಅಡಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ (3 ಲೀ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 5-10 ಗ್ರಾಂ (ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ಒಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಂತರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. 0.75 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
• ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಲಘು ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮುಚ್ಚಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5 ಲೀ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಲ್ಲ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಕಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಡುಗಳು ಬಗ್ಗೆ   2-4 ಮಿಮೀ). ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕವರ್   ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫಾರ್ ಮೆಣಸು ಬಿಲ್   ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಟಿಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ (ಆದರೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂದಿತು). ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚು ವಕ್ರ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ನಾನು ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l adjika, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, “ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ”, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. l

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಕಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲಾ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಾಹಿತಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ” ಮರೆಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ: ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕರು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ರಕ್ತವನ್ನು ಚದುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ? ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ? ಅಷ್ಟೆ? ನಂತರ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ - ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎರಡು ಇನ್ ಒನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಕಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಂತೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾನು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 2-4 ಮಿಮೀ ಚೂರುಗಳು). ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ ಏನು? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಜಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸುಗ್ಗಿಯ season ತುಮಾನ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ತಾಜಾ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   - 5 ಕೆಜಿ + -
•   - 300 ಗ್ರಾಂ + -
•   - 200 ಗ್ರಾಂ + -
•   - 250 ಗ್ರಾಂ + -
•   - 300 ಮಿಲಿ + -
•   - 100 ಮಿಲಿ + -
•   - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮ್ಮನೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮರಿ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೆಂಪು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ನರಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ! ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಡುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋದಾಗ ನೀವು ಮೊದಲ ಶೀತ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು.
• ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!

1. ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ 4 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
  2. ನಂತರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸಿ.
  ನಂತರ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು (“ಪೃಷ್ಠದ”) ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ,

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಈಗ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ,

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
  ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ adjika ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
  6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!