ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಖಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 - 170 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 50-70 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 25-30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ

  ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಒಣಗಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ, ಇದನ್ನು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ “ಅಡ್ಜಿಕಾ” ದಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ “ಅಡ್ಜಿಕ್\u200cಸ್ಟಾಟ್ಸ್ಟಾ”, ಅಂದರೆ “ಏನಾದರೂ ಉಪ್ಪು”. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಿದ ಕುರುಬರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾದರು, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮೌಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕುರುಬರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕುರಿ ಮಾಲೀಕರು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕುರುಬರು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಂಡಿತ, ಇದನ್ನು ನೈಜ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಜಠರದುರಿತ, ಹಾಗೆಯೇ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಾಸ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ 62.1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1.3 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 2.98 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು - 7.9 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಅಪಕ್ವವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು "ಅನುಮತಿಸಬಹುದು". ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅಹುಶುಜಿಕಾ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ತಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರೆಲ್ಲರನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹಸಿರು) - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ - ತಲಾ 1/2 ಗೊಂಚಲು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 175 ಮಿಲಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮೆಣಸು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 165 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವು - ಅಡ್ಜಿಕಾ "ತಿನ್ನುವುದು". ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನಾವು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಯಾರಾದರೂ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬರ್ನಿಂಗ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಕೂಲ್.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮತ್ತು ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಏಕೀಕರಣ"

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಇದು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಕಿಲೋ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ತೊಳೆದ, ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಂತರ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಲಘು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ! ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಪಾಲ್ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ:

• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 1.5 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಾನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕೇವಲ ಜಂಬಲ್ - ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಪಾಲ್ ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 3 ಸೇಬುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೆಣಸು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಬಿಸಿ, ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬು

ತಯಾರು:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು.

ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೇಬು ಸುರುಳಿ.

1. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸೋಣ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ಸೇಬುಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್;
• ಎರಡು ಬಂಚ್ ಹಸಿರು.

ನಾವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕಾಂಡದ ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು, ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಮೆಣಸು ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬೇಕು.

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹಾಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಎನ್ ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ.
  ನಾನು ತೋಟದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಶರತ್ಕಾಲವು ಬಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ನೆರೆಯ ಅಂಕಲ್ ಟೋಲ್ಯಾ, ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ. ಚಳಿಗಾಲದ "ಏಕೀಕರಣ" ಗಾಗಿ ಅವರು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ .ತುವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡದಂತೆ ಅವನು ನನ್ನನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಿದನು. ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳು ನಾನು ಕೇಳಿದ್ದರಿಂದ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅಂಕಲ್ ಟೋಲ್ಯಾ ಅವಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೊಗಳಿದರು ಮತ್ತು ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಈಗ ನನ್ನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರದಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.




- 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
- 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 9 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ನ 30 ಗ್ರಾಂ,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.




  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯುತ್ತದೆ.




ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.




  ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.






  ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 9% ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.




  ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂಜೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.




  ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.






  ಮುಗಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
  ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನೋಡಿ

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಂತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ 9 ಶೇಕಡಾ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ.
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ತುಳಸಿ - 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಓರೆಗಾನೊ - 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಚಿಪ್ಸ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

  1. ನಾವು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

  2. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

  3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸಹ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದಲ್ಲಿದೆ.

  4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

  5. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ.

  6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

  7. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.