ನೋಟ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಸೀ ಬಾಸ್, ಬಹುಶಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸೀ ಬಾಸ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ! ಸೀ ಬಾಸ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿದರೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅದರ ಮೀನಿನಂಥ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಾರಣ ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರು ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು g ಹಿಸಿ! ಬಣ್ಣ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿತ್ರ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದದ್ದು ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿನ ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಸೀ ಬಾಸ್\u200cನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್, ಅದರ ಫೋಟೋ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಂತರ ಕೇವಲ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಕೆಂಪು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭೋಜನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಒಳಸಂಚು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸೀ ಬಾಸ್ಗಳಂತೆಯೇ ನೀವು ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಫೋಟೋವನ್ನು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೀ ಬಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಸೀ ಬಾಸ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಗಾಯಗಳು ತುಂಬಾ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು ಗುಣವಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;

ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;

ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ: ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು;

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;

ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;

ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಅತಿಥಿಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುವುದಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಇಡೀ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಕಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಸವಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು: ಉದ್ದವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಚ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅದರ ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಕೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಿವರ್ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• w 800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್;
• w 240 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 20%;
• w ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಸುಣ್ಣ:
• w ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• w ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;
• w ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• w ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಪರ್ಚ್ (ಮಾಪಕಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳಿಲ್ಲದ ತಲೆಯಿಂದ), ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಮಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪರ್ಚ್\u200cನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಳಪು ಬದಿಯಿಂದ ಒಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು "ಹೊದಿಕೆ" ಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತುದಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ “ಶ್ವಾಸಕೋಶಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರ”

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• w 2 ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹಗಳು
• w 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• w 1 ಚೀಲ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• w ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಗೊಂಚಲು;
• w ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಕಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಣ್ಣ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಒಳಗೆ ಹೊಳಪು). ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ರಸ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜ. ಆದರೆ ನೀವು ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ:
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಯಾವುದೇ) 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 0.5 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ಚ್\u200cನ "ಶಿರಚ್ itation ೇದನ" ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ಸೊಪ್ಪಿನಂತೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ರಸ ಹರಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದೇ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದ, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ನದಿಯ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಬೇಗನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಚ್\u200cನ ಬೇಟೆಗಾರರನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪರ್ಚ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈ ಮಾಡಿ, ಪರ್ಚ್ ಒಳಗೆ ಹಿಡಿದು, ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ರುಚಿಗೆ), ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ

ನದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ! ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿಯ ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

700-900 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್;

6-7 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದೆರಡು ಗುಂಪೇ;

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

5-6 ಕಲೆ. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಹಳದಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬ್ಯಾಟರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 170-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ .;
   ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
   ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
   ರವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
   ಉಪ್ಪು;
   ಮೆಣಸು;
   ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

- ರೋ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಪರ್ಚ್\u200cನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇರ್ಪಡಬಹುದು. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;

- ನಾವು ಪರ್ಚ್\u200cನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ;

- ನಾವು ಪರ್ಚ್\u200cನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ;

- ಪರ್ಚ್\u200cನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;

- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು;

- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ);

- ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪರ್ಚ್\u200cನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;

- ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೋ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನಿಂದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪರ್ಚ್ (ಅಂದಾಜು 800-900 ಗ್ರಾಂ);

1 ನಿಂಬೆ ರಸ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (ಅಂದಾಜು 300-350 ಗ್ರಾಂ);

ಬೆಣ್ಣೆ 80 ಗ್ರಾಂ;

ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ (ಅಂದಾಜು 750 ಮಿಲಿ);

ಲಿಮೆಟ್ಟಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರ್ಚ್

ಒಂದು ಪರ್ಚ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು) ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. l ತೈಲಗಳು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಇರಬೇಕು. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಲಿಮೆಟ್ಟಾ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುರಿದ ಪರ್ಚ್ ಹುರಿಯಲು, ಅನುಕೂಲಕರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರ್ಚ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಡ್ ಪರ್ಚ್, ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಗಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್\u200cಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವು ಲಿಮೆಟ್ಟಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ), ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆ ಕೆನೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಪರ್ಚ್ ರುಚಿಯ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವೂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಂಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕಿವಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ "ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ - ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಕೊಳದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕಿವಿಯ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಸಹ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
   ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಳದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೆರೆಹಿಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಪಿಟೀಲು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಲು ಬಯಸುವವರು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಎರಡನೆಯ ಮೀನು, ಮೂರನೆಯದು ಒಲೆ ಜೊತೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಮಾತ್ರ ವಹಿಸಿಕೊಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿ ಕಂಪನಿಯು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, “ಅಪರಾಧಿ”, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ), ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಹಂತ 1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 3. ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫ್ರೈಸ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು), ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ

  ಪರ್ಚ್ ಬೆರಿಕ್ಸ್ ಆಳ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಜಾತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು ಬೆರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಕ್ಸ್ ಅಲ್ಫೊನ್ಸೊ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆರಿಕ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಬೆರಿಕ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ನಿಕಲ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಮೀನು ಫ್ಲೋರೈಡ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ. ಬೆರಿಕ್ಸ್ ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಕ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅಂಕಿ-ಅಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾ bright ಬಣ್ಣದ ಈ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೆರಿಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸೀ ಬಾಸ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪರ್ಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:



- ಬೆರಿಕ್ ಸೀ ಬಾಸ್ - ಒಟ್ಟು 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುವ 2 ಮೀನು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ನಿಯಮದಂತೆ, ಪರ್ಚ್ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.




  ಪರಸ್ಪರ 2.5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತ ಮಾಡಲು ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.




  ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.




  ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1.5-2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್). ನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.






  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.




  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.




  ಹೊದಿಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




  ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಸುಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.






  ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
  ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೈಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಗಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೋಣಿಯಂತೆ ಒಂದು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡಹಾಯುವ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಿವರ್ ಬಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಪರ್ಚ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ;

ಬಲ್ಬ್;

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು. ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ise ೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫ್ರೈ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಒಳಗೆ ಇರುವಂತೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್;

ಚೀವ್ಸ್;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

ಸಣ್ಣ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗಟ್ ಫ್ರೆಶ್ ಪರ್ಚ್, ಚೂಪಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪರ್ಚ್ ಇರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ 400 ಗ್ರಾಂ ಮೃತದೇಹ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಟೊಮೆಟೊ

ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು;

ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪರ್ಚ್\u200cನ ಶವವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

6. ನನ್ನ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ. ಪರ್ಚ್ ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

9. ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ;

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳು, ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದೆವು. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಂಡು. ತಟ್ಟೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರ್ಚಸ್ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಕವರ್. ನಾವು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ 700 ಗ್ರಾಂ;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;

75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

250 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ವತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 160 ಸಿ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರ್ಚ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹ;

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕತ್ತರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೂಪಾದ ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಡಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಪರ್ಚ್;

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಹತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಬಲ್ಬ್;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;

ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಡೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಪರ್ಚಸ್ ಹಾಕಿ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ - ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಇರಿಸಿ.

ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಾಯಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಪರ್ಚ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.