• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   20 ನಿಮಿಷಗಳು
• Put ಟ್ಪುಟ್:   4 ಬಾರಿಯ
• ವೆಚ್ಚಗಳು:   80 ರೂಬಲ್ಸ್

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್, ಅಥವಾ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇರೆ ಏನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ಸ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೌಂಟ್ ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಅವರ ಬಾಣಸಿಗರೊಬ್ಬರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮತ್ತು ಇದು ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.
  ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ಸ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು…
  ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು   - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು   ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್   ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ದಿನ ನಾನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು   ನನ್ನ ಬಳಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಗರಿಷ್ಠವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.   ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ಸ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾರನ್ನೂ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗೊನಾಫ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ .ಟಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡಿಚ್ಕಾ - 2/3 ಸ್ಟ .;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಮೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪ್ಪು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಕೃತ್ತು (ಕರುವಿನ) - 0.7-0.8 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಚಮಚ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಕರುವಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಂದರವಾದ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್\u200cನಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಇದು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಚಮಚ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಸಾಧಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಇಡೀ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಯಕೃತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೊಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಫ್\u200cಫಾಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15%) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ) - 2-3 ಪಿಂಚ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ರೆಡಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯ ನೀಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮಿರಾಕಲ್ ಸಾಸ್ಪಾನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋಡಿಚ್ಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೈಮೆನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ಸಣ್ಣ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಸಿಗ್ನಲ್\u200cಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಧನವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು "ಹಲ್ಲಿನಿಂದ" ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವೂ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಖಜಾನೆಯನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ತಂಪಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇತಿಹಾಸವು ಮೌನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದವು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು ಎರಡನೆಯದು. ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ದಿನಸಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಹಿಟ್ಟು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್

ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಯಕೃತ್ತು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಸರ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಮಯ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ. ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

"ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗೊನಾಫ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಒಂದು treat ತಣವನ್ನು ನೀಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊಲ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದರೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗೊನಾಫ್ ಯಕೃತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಕರಗುವ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್

• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: lunch ಟ / ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಅನುಭವ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಘಟಕಗಳ ದ್ರವವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
2. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಸಾಸ್ ಸೀಸನ್.
7. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ / .ಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗನೊಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಭೋಜನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ನೀರು / ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ನಂತರ.
2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು season ತುಮಾನ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
6. ಘಟಕಗಳನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ).
9. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 129 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ / .ಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನೇಕರಿಂದ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ - ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್. ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಹೋದಾಗ - ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ / .ಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ: ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್\u200cಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• 15% ವರೆಗೆ ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಘಟಕವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಮುಂದೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 127 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ / .ಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ತೈಲ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಐಚ್ .ಿಕ.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ (ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಡಿ - ಹಿಟ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ).
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (½ ಕಪ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.
6. ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ / .ಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಿಂದೆ, ಈ treat ತಣವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ "ಸ್ಟ್ರೋಗನೋವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಉಲ್ಲಾಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಂದಿ / ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಘಟಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
5. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ meal ಟವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಉತ್ಪನ್ನ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ).
8. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, treat ತುವಿನ season ತುವನ್ನು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿನ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಆಫಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ರೇಖಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಹಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ತುಂಡುಗಳು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಮಲಗದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸಬಹುದು;
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ, ಎರಡನೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿಡಿಯೋ: ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಮಾಂಸದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 4.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ¾ ಸ್ಟ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 1 ಪಿಂಚ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯವರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ನ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಭೋಜನ ಅಥವಾ lunch ಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

1. ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಕೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಒಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಾಸರಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿ.

1. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

1. ಮುಂದೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಾಗತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ season ತು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಇದು 2 ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲ ತಾಪನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅಷ್ಟೆ! ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ: