ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ. ರೋಲ್‌ಗಳು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ರೋಲ್‌ಗಳು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪು;
   ಸಕ್ಕರೆ;
   ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
   ಮೀನು;
   ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
   ತರಕಾರಿಗಳು;
   ವಾಸಾಬಿ;
   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ;
   ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
   ಮೇಯನೇಸ್;
   ಏಡಿ ಮಾಂಸ;
   ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಲ್ಲಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಅಗಾಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ಏನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಎಂಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸುರುಳಿಗಳು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದವು, ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗ ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದನು. ರೋಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಶಕರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.

  ಈಗ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಸರುಗಳು "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ". ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಗಾಗಿ ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬೇಕು, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್

ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ ಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮತ್ತು ಮರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಸುಶಿಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕು.

  ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಹನ್ನೆರಡು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಉಪ್ಪಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

  ತಯಾರಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಲನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ. ಅಂತಹ ಚಲನೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೊರಿ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಳಪು ಬದಿಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು, ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ದೂರದ ತುದಿಯು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ರೂಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೊರಿ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸುಶಿಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊ. ಆವಕಾಡೊಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚೀಸ್ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು: ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವೆನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿಸಲು, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬದಲಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:
   ವಯೋಲ್ಲಾ,
   ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕೆನೆ;
   ಕ್ರೀಮ್ ಬೊಂಜೋರ್;
   ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
   ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಬಜೆಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ) ಒಂದು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು, ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ 1872 ರಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟರ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ವಿಲಿಯಂ ಲಾರೆನ್ಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ನಗರದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ವಿಲಿಯಂ ಲಾರೆನ್ಸ್, ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂದುವರಿದ ದೇಶವಾಗಿತ್ತು. ದುಬಾರಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿದ ವಿಲಿಯಂ ಲಾರೆನ್ಸ್ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಕ್ಕುಗಳು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಲೀಕ ಜೇಮ್ಸ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಅದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಇದು ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್. ಈಗ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕೆ ಸಹ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು, ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್‌ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಬೌರ್ಸೆನ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

• ತಾಜಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು;
• ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ;
• ಚೀಸ್ ಬೆಳೆಗಳು;
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಹಾಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
2. ಹಾಲು ಏಕರೂಪೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
3. ಹಾಲು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಹಾಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಹುಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
7. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎ, ಬಿ (1, 2, 5, 6, 9, 12), ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕೋಲೀನ್‌ನಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀವಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ: ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲವರ್ಧನೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಹಾನಿ

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 253 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳು ಹಾಲು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೃದುವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಇತರ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ "ಆಲ್ಮೆಟ್", "ಪ್ರೆಸಿಡೆಂಟ್", "ವಿಯೋಲಾ" ಚೀಸ್ ಒಂದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ರುಚಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ನಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮೃದುವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಬಜೆಟ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರೋಲ್ಸ್, ಚೀಸ್, ಸುಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 24%. ಲಘು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ - ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 5%. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್

ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಬದಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್.ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಸುವಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 75%, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ತಿರಮಿಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು

ಅವು ಹೇಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

1. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್‌ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಇಟಲಿ, ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಯುಎಸ್ಎ.
2. ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ 300 ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು.
3. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ.
4. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
5. ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕರಗದ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಬೇಕು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಬೆಲೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಂಬೆ ರಸ (2 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ನಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ವಿಡಿಯೋ

ಬರ್ಸನ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೌರ್ಸೆನ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ. ಇದು 40% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಬದಲಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಫಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ (21%) ಬರ್ಸನ್ ಇದೆ. ಬೌರ್ಸೆನಾದ ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ (55% ಕೊಬ್ಬು), ತೋಫು (1.5–4% ಕೊಬ್ಬು), ರಿಕೊಟ್ಟಾ (13% ಕೊಬ್ಬು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಸಿ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು;
• ಶೀತ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ) - ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಜೆಟ್ ಬದಲಿಗಳು

ಕ್ರೆಮೆಟ್ಟೆ (65% ಕೊಬ್ಬು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ), ಬುಕೊ (25% ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ) ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೋಲ್ಸ್, ಸುಶಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

"ಸ್ನೇಹ", "ವಯೋಲಾ", "ನೇರಳೆ" ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಫಲವಾದ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆಯೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಲಾಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ 20% ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ:

1. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಗೊಜ್ಜು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಸ್ತು ಬರುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಸರು (500 ಮಿಲಿ), ಕನಿಷ್ಠ 25% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ 30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೆನೆ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಬಜೆಟ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರೋಲ್ಸ್, ಚೀಸ್, ಸುಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 24%. ಲಘು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ - ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 5%. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್

ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಬದಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್.ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಸುವಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 75%, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ತಿರಮಿಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು

ಅವು ಹೇಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಬೆಲೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಂಬೆ ರಸ (2 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ನಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ನಾನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ವಿಡಿಯೋ

ಬರ್ಸನ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೌರ್ಸೆನ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ. ಇದು 40% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಬದಲಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಫಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ (21%) ಬರ್ಸನ್ ಇದೆ. ಬೌರ್ಸೆನಾದ ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ (55% ಕೊಬ್ಬು), ತೋಫು (1.5–4% ಕೊಬ್ಬು), ರಿಕೊಟ್ಟಾ (13% ಕೊಬ್ಬು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಸಿ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು;
• ಶೀತ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ) - ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಜೆಟ್ ಬದಲಿಗಳು

ಕ್ರೆಮೆಟ್ಟೆ (65% ಕೊಬ್ಬು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ), ಬುಕೊ (25% ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ) ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೋಲ್ಸ್, ಸುಶಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕ್ರೆಮೆಟ್ಟೆ, ಬುಕೊ

"ಸ್ನೇಹ", "ವಯೋಲಾ", "ನೇರಳೆ" ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಫಲವಾದ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆಯೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಲಾಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ 20% ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ - ವಿಡಿಯೋ

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ ಚೀಸ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಏನು  ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು. "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" - ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆಕೇವಲ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿವೆ (ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ "ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಅನ್ನು ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ಮೃದು, ಸಿಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ "ಸ್ನೇಹ" ಮತ್ತು "ಅಂಬರ್" ನಂತಹ ಅಗ್ಗದ ಮೃದು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಕೆಳಗಿಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ (ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದ್ದರೂ), ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೃದು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾಕಿ ಚೀಸ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮೊಸರು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ವಿಯೋಲಾ, ಅಧ್ಯಕ್ಷ, ಕ್ರೀಮ್ ಬೊಂಜೋರ್, ಬುಕೊ, ಮುಂತಾದ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ  (ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು): ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ “ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ” ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೂಲ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು
• 500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ - ಕೆನೆ ಚೀಸ್. ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ “ಚಮಚ ನಿಂತಿತ್ತು”), ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಬದಲಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ “ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ” ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ.