ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸೆಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

  ಅಣಬೆ ತಯಾರಿಕೆ

  ಒಣಗಲು, ನೀವು ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು, ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು 10-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ, ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4-6 ಮಿಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಟ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

  ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ: ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರಿಯ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ವಸ್ತುವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳು ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು, ಕೊಳಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಾಡ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಒಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚುಗಳು ಮಿತಿಮೀರಿದವು, ಸುಟ್ಟು ಕೊಳಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

  ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

  ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಆಗದಂತೆ, ಒಲೆ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೈ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಮೊದಲ ದಿನ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುವ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

  ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ கிಗ್ಸ್ ಕೊಂಬೆಗಳು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ - ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು. ತಾಪಮಾನವು ಅಣಬೆಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗೋಡೆಯಿಂದ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಟರಿ ಹಣ್ಣು ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ

ಒಣಗಲು ಬೇಕಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಕಲಾಯಿ ನೆಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, 37-50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಲು ತಾಪಮಾನವು 60-80 to C ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಗಾಳಿಯ ನಿರಂತರ ಹರಿವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಯೋಜನೆಗಳಿವೆ - ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ ಮತ್ತು ಮೊರೆಲ್ಸ್;
• ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಪಾಲಿಪೋರ್ ಮತ್ತು ರಾಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್-, ತ್ರಿ, ಜಿಂಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್;
• ನರಿ.

ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿಪ್ಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕುಶಲತೆಯು ಪ್ರದೇಶ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸ್ಥಳ, ಸಾರಿಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಸಾಬೀತಾದ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯ, ಒವನ್, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರ

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು; ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಒಣ ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿ ಮಣ್ಣಿನ, ಎಲೆಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವುಗಳ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು "ಭಯಾನಕವಲ್ಲ" - ಕಹಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಬಲವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಶಲತೆಯು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ರಮ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿಪ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಟೌವ್ ಅಜರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ತುಣುಕುಗಳ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಒವನ್ ಒಣಗಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಗಾಳಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಬೊಲೆಟಸ್ ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಣಗಲು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಏರೋಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಒಳಗಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕುಶಲತೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು. ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ, ಯಾವ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವರಿಂದ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸಬಹುದಾದ ಆ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಲು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಅಣಬೆಗಳು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್, ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದವು. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - ಇವು ಪಾಲಿಪೋರ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಬಹುದು:

• ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು. ಬೊಲೆಟಸ್, ಮೇಕೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಓಕ್, ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಟೋಪಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಪಂಜಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
• ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ umb ತ್ರಿ ಅಣಬೆ, ಶರತ್ಕಾಲ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಜಿಂಕೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾರಿಹೋದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗರ್\u200cಗಳು. ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೇಡಿಯಲ್ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಬಲೆಗಳು, ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಕ್ಷೀರ ರಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ಸ್. ಇವು ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್. ಅವರು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ದೇಹ ಮತ್ತು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ ದುಬಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಅದರ ಕೊಯ್ಲು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿಷಗಳು ಸವೆದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೈಪರ್ಸ್. ಇವು ಕವಲೊಡೆದ ಮತ್ತು ಮಾಟ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ-ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ರಾಮ್ ಅಣಬೆಗಳು.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್. ಈ ಅಣಬೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲೆಯ ಬದಲು ಅವು ಮಾಂಸದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆ ಬೆಳೆಗಾರರು ಅಡುಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮರಳು, ಭೂಮಿ, ಪಾಚಿ, ಎಲೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಒಣಗಲು, ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಅಥವಾ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿ-ನೊಣಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮದಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. 10 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-1.5 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ, ಗಾಳಿ ಬೀಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮಳೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು.

ಹವಾಮಾನವು ಹದಗೆಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ರೇಖೆ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಲವಾದ ದಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ, ತದನಂತರ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ "ಮಣಿಗಳಿಗಾಗಿ" ನೀವು ಮರದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಅನುಕೂಲಕರ ಕೋಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬದಲಿಗೆ, “ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್” ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 45 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗಾ .ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60–70 to C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ವಾಯು ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜರ್ ಆಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಲವಾರು ತುರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಳಿದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು.

ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಕರಡು ಅಥವಾ ಬಲವಂತದ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೈವುಡ್ ಮತ್ತು 50 ಮಿಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರು 15 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಡ್ರಾಯರ್ ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಡ್ರಾಯರ್\u200cಗಳು ಜಾರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯು 30-40 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಪ್ಲೈವುಡ್ ಮೇಲ್ roof ಾವಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. Roof ಾವಣಿಯ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಡ್ರಾಯರ್ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಜೋಡಿಸಲಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿ ಸಂಗ್ರಾಹಕವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ರಚನೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪ್ಲೈವುಡ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಗೆ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಬಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಉಪಕರಣದ ಚಿಂತನಶೀಲ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 55 ° C ಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಧನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಅವುಗಳ ಹೋಳುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ - ತುಂಬಾ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಪ್ಯಾಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಾಪಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಬಾಗಿದಾಗ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಲಕಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ 5 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100-180 W ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ತೀವ್ರ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಲು ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಣಬೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಲುಮೆಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಗುಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಒಲೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೇಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ “ಆನ್ ಎಡ್ಜ್” ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಒಣಗಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಕುಲುಮೆಯ ನಂತರ, ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 70 ° C ಗೆ ಇಳಿಯುವಾಗ, ಹಾಕಿದ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅಣಬೆಗಳು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು 50 below C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕುಲುಮೆಯ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿಗೆ ಅಂತರವಿರಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಮಣಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಗೇಟ್ ಕವಾಟಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣವುಗಳು - ವೇಗವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವದಿಂದ ಅಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಫೈಬರ್ಗಳ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಸ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಪ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಅಣಬೆ ಪುಡಿಗೆ ಅದರ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 5-10% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಜೀರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ ಅಣಬೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್. ಅವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಜಲನಿರೋಧಕ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಲಿನಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲಗಳು ಸಹ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಟಿ \u003d 90 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು: ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಇಂಧನ ದಹನಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಇವರು ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜರು. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, "ಮೂಕ" ಬೇಟೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಸರಿ, ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ತೇವಾಂಶವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಒಣಗಲು, ನೀವು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಒಣಗುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಸ್ ಒಣಗಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಆರ್ದ್ರವಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯ, ಅಡಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅನಿಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೂರಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಯಿತು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ದೂರ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅವರ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್, ಗ್ರೇವಿ, ಸಾಸ್, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ ಇದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ.

ಅಣಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಟೋಪಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೇ, ಅಣಬೆಗಳು ಈಗ ಒಣಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು:

1. ಸೂರ್ಯನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.
3. ಅಣಬೆ ಪುಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಸ್ ಒಣಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 50−55 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 50 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜರ್ ಆಗಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಒಣಗಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ 100-200 ವ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 18 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದರ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.