ಖಾಲಿ ಜಾಗವು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ತಿರುವುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ; ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜೊತೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದೆರಡು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

1. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 1-7 ಲೀಟರ್ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ಯಾನ್. ಪರಿಮಾಣ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನೋಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಲೆಸ್ನಾಯಾ ಪಾಲಿಯಾನಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1 ಕೆಜಿ + -
• - 1 ಕೆಜಿ + -

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ).

1. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಎರಡು ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಗಾ en ವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

5. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ತೆವಳುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಕಥೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ನಾವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದಲೇ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ "ಸೋಲಾರಿಯಂ" ನ ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಜಾಮ್\u200cನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಜಾಮ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಈ ಅಂತಿಮ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ನೀರನ್ನು 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೀಗೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗಿ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್\u200cನಂತಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿದೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಶರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಂತೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಜ್ಯಾಮ್ ನಿಲ್ಲುವ ಭರವಸೆ ಸಿಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗಾ j ವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ, ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ನೀವು ಬೆರಿಯ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ವಿಧಾನವಿದೆ - ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.

ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೋಹದಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cನ ರಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ).

ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ಬೆಳಗಿನ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಪುಡಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಎರಡನೆಯದು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೈಬರ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್\u200cಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಎಡಿಮಾ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ ಮುಗಿದಿದೆ: ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಸುಮಾರು 5-6 ಚಮಚ);
• 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸೋಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
   
2. ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು, ಒಂದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಾವು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಕಿರಿದಾದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
   
5. ಕಿಚನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಜಾಮ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 100-105 ಒ ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಯಬಾರದು.
   
6. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸೆಳೆತದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ: ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉರುಳಬೇಡಿ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಜಾಮ್\u200cನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.2 ಕೆಜಿಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ - ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನುಪಾತಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಡಫ್\u200cವೆಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಾರದು - ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೂ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದಂತಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ ಜೊತೆಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 7 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದರ ಅನ್ವಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಬಹುತೇಕ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು, ಮಿಲ್ಕ್\u200cಶೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ ಪಫ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೇಕ್... ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ... ಜಾಮ್ನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರಳು ಕೇಕ್... ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದು, ನಂತರ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇನ್ನೂ, ಅವು ಒದ್ದೆಯಾಗದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ನೀರು.

ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೇಗಾದರೂ ನಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್\u200cಗಳು ಇರುತ್ತವೆ! ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಡು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅನ್\u200cಮಿಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೊಡೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಒರೆಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಇಡೀ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಅಥವಾ 1 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು (ಬಬ್ಲಿಂಗ್) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ (ಅಥವಾ ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ). ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೂಲಕ, ಅವು ನಂತರವೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ).

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು), ಮತ್ತು ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನಂತೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್, ಪಾನೀಯ, ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು .ಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಗಾ ly ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಅವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇಂಟ್ರಾಕ್ಯುಲರ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಈ ಅಂಶ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಆಕ್ರಮಣ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಯೋಡಿನ್, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹಲವಾರು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದಕ್ಷ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೇಸಿನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗೂ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ದಂತಕವಚವು ಒಡೆಯದಂತೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ನ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಬಹು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೆಪಲ್ಸ್, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 1

2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 0.3 ಕೆಜಿ ನೀರಿಗೆ 0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ರಸವನ್ನು 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು 1.2 ಕೆಜಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಡಕೆಯ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಧಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಲುಪಬಾರದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಬೇಕು. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೀತ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.