ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ - ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಮಯ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಕ್ಯಾನರಿಗಳ ಶಾಖೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ... ಹಿಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಿದೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಲಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ, ಬಹುಶಃ.

ಇಂದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಡಬ್ಬಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು (ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ) ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳು: ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಏನು ಬೇಕು? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮೈನಸ್ 18 ರಿಂದ ಮೈನಸ್ 23 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ. ಮೈನಸ್ 18 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ 8 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಮುಂದಿನ .ತುವಿನವರೆಗೆ.

ನೀವು 0 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಮೈನಸ್ 8 ರವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನಾವು ಏನು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ? ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟೇಬಲ್\u200cವೇರ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ? ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಸೂಪ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು? ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನವೂ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಭಾಗದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಯಾವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೀಜ್ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, "ಶುಷ್ಕ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ.

ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ. ಚೀಲಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿವರ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಅದ್ದಿ - ತದನಂತರ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೋಟವು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಮೊದಲ ಹೊಟ್ಟು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಜೋಳ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸುವುದು.

ಹೂಕೋಸು. ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಕೋಮಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸು. ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಂತರದ ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೀಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಚೆರ್ರಿ ನಂತಹ) ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದೆ, ಕೋಮಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕವನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಣಬೆಗಳು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕವೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುಳು ಅಣಬೆಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ವರ್ಮಿ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡುವಾಗ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಏನು ಸಂತೋಷ! ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು “ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ” ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರಟಾಟೂಲ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರು - ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಲಾಡ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅವುಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಟಿ -6 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ನೀವು 1-2 ವಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• ಟಿ -12 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 4-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• ಟಿ -18 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ;
• ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ; ಆಯತಾಕಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಲವನ್ನು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ).

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

• ಕೋರ್ಗೆಟ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಟಿಂಡರ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಹಾಕಿ.
• ಹೂಕೋಸು. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೂಕೋಸು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಐಸ್ ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಚೌಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
• ಜೋಳ. ಪಕ್ವತೆಯ ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕಿವಿಗಳು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು. ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೇರಳೆ. ಪೇರಳೆ ಸೇಬುಗಳಂತೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ), ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಲಮ್. ನೀವು ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು, ನೀವು ನಲವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 670-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಹತ್ತಿರ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್\u200cನಂತೆಯೇ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್. ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ವಿನ್ಸ್. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕೋರ್ ತೆಗೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ.
• ಪೀಚ್. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅರ್ಧಭಾಗ, ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೌ cent ಾವಸ್ಥೆಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರು, ಸಾರು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಘನಗಳಿಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಚೀವ್ಸ್. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
• ತುಳಸಿ, ಅರುಗುಲಾ, ಪುದೀನ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಕಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬಂಚ್, ಸಿಂಗಲ್ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ರಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಲೇಪಿತ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವೈಬರ್ನಮ್, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ. ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸದೆ, ತೊಳೆಯದೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ, ಸಣ್ಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾರು ಜೊತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ರುಸುಲಾ, ಬಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ: ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫ್ರೈ.
• ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳು. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ. ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ಲೆಕೊ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೋಳ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ).
• ರಟಾಟೂಲ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್.
• ಗ್ರಾಮ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಜೋಳ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್.
• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
• ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಶೂರ್ಪಾಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ.
• ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ - ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ವಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧ-ನಿರ್ಮಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮೀನುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಆಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ತೀವ್ರ ಎದುರಾಳಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಂತಹದನ್ನು ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ, ಮಸ್ಸೆಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪರ್\u200cಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ: ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು - ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ತಾವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ: ಈಗ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇತರ ವಾದಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು? 10 ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಸೂಪ್ ಸೆಟ್

ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು, ಈಗ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಒರಟಾದ ಚಿಗುರುಗಳು (ಈಗ ಅವು ಒರಟಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ), ಹೂಕೋಸಿನ ಬೇಸ್ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಬ್\u200cಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ (ಇದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ, ಕೊಳಕು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ತುದಿ), ಉಜ್ಜಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು (ಈ ವರ್ಷವೂ ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆಯೇ?), ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು), ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವವರು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಸ್.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈಗ ಕೇವಲ ನೀಲಿ ಕಾಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್\u200cಗೆ ಹೋಗಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ - ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅವರು ಮೊದಲು ... ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಲಘು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ನೀವು ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ (ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು), ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಟಾರ್ಟೆ.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್! ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಆಲ್-ಆಲ್. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕವರ್, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ.

4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ - ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ! ಈಗ, season ತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಖರೀದಿಸಿ, ಮನೆಗೆ ಮರಳುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಗ್ಗದ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅವಾಸ್ತವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ.

5. ಬೀನ್ಸ್

ಈಗ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯುವ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಯುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ.

6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಮುಳುಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದೆರಡು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಿಚನ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

7. ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೆಣಸು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, ಆದರೆ ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ.

9. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

10. ಪ್ಲಮ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ಲಮ್ season ತುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಒಂದೆರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾಂಪೊಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು

ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉದಾರ ಸಮಯ. ಇದು ಕಾಲೋಚಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾರೂ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ರದ್ದು ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲವು ಬರುತ್ತಿದೆ ... ಖಂಡಿತ, ಇಂದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳಲು ಯಾರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ?! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ not ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ . ಇದಲ್ಲದೆ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಫ್ರೀಜರ್, ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಚೀಲಗಳು, ಐಸ್ ಟಿನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ? ಹೌದು, ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅವು 90% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.. ಬುಷ್ ಅಥವಾ ರೆಂಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು - ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದಂತೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು 8 ತಿಂಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆನಂತರ ಮುಂದಿನ .ತುವಿನವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲುಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು  (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು,ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.  ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
5. ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ / ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ “ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿ”. ಅಲ್ಲದೆ, ವಾಸನೆಯು ಹರಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 1-2 ಬಾರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೀಲದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಚದರ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಡ್ರಾಯರ್\u200cಗಳ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
7. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವು 18 ಸಿ ನಿಂದ 22 ಸಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.  ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒತ್ತಡವು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.  ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10.   ಸರಿ, ಕೊನೆಯ ನಿಯಮ ಅದುಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು:

ಮತ್ತು ಈಗ ವಿವರಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು? ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ. ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೀರಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಂತಹ) ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಿಮ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಿಮ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಲಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ - ಇಲ್ಲಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ-ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಬಲವಾದ ಕಹಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ: 1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ 2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ 3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು). ಮುಂದೆ, ಹೂಗೊಂಚಲು ಮೂಲಕ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಗುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆಣಸು  ಮೆಣಸು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಮೊದಲು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ (ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಯಂತೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ: ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್  ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು (ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ) ಅಥವಾ ಘನಗಳ ಮೊದಲು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಘನವನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

ವೇಳೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು  ಸಣ್ಣ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಿಮ  ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಹೋಲುತ್ತದೆ . ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಲವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್  ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. 1 ಘನ \u003d 1 ಸೂಪ್.

ಪುದೀನಾ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಅರುಗುಲಾ  ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿರಲಿ!

ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, "ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರ" ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ತಂಡ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ season ತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು - ಯುಕೆ ನಲ್ಲಿ! ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಜಿ. ಬೇಕರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು .ತುಮಾನದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು products ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖರೀದಿಗೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 150% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಹಾರ ಫ್ರೀಜ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಾಗಿ ಪಫ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದಪ್ಪನಾದ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಮವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ತೆಳುವಾದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೀಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ 8 ಲೀಟರ್ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಷ್ಣತೆಯು -19 ರಿಂದ -23 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ. -19 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು ಬಣ್ಣ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ. ಬಿಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೀಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ಮಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೂಕೋಸು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು -20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಾ bright ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿ ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
    ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.
• ಬಟಾಣಿ. ಈ ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬೇರು ಬೆಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಫ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇರು ಬೆಳೆವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೊಪ್ಪಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಚೀವ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ  - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು (ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ), ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಾಖೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನಾ, ಅರುಗುಲಾ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಶಾಖೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿದು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬದಲು ಕಡಿಮೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.