ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ), ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆಚೊ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಹೊಸಬರಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪರವಾಗಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇತ್ತೀಚಿನ ನಮೂದುಗಳು

ಇಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಯಿಯ ಪ್ರಕೃತಿಯ ತರಕಾರಿ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರ ಸಮಯ ಬಂದಿತು - ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, season ತುವಿನ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮಾನವೀಯವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ. ತದನಂತರ, ಚಳಿಯ, ಚಳಿಯ ಸಂಜೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಜಾರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್. ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

  ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಹಸಿವು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ;
• 2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು?

1. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತಯಾರಿ.

2. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ "ಭುಜಗಳ" ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ

ಹರಿಕಾರ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1.5-2 ಕೆ.ಜಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್;
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ umb ತ್ರಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಮಯವಿದೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇಳಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಂಕ್ಚರ್ ಅಥವಾ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

  ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

• 650 ಗ್ರಾಂ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• 1-2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;
• 1-2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ umb ತ್ರಿಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಮಿಲಿ 9% ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು?

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಜಾರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳನ್ನು - ಮೇಲೆ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕವರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

  ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಣ್ಣ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬವು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಹಳೆಯ, ಧರಿಸಿರುವ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

• 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ 6% ಸೇಬು (ಅಥವಾ ವೈನ್) ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1-2 ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಒಣ) ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು?

1. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಪೆಡಂಕಲ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

  ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 6 ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ 4-5 ಹಾಳೆಗಳು;
• 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 4-5 ಎಲೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ);
• 55 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು?

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತೆ, ಪುಡಿಮಾಡದೆ ಇರಬೇಕು.

2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ clean, ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.

4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೃದುವಾದ (ನೈಲಾನ್) ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀವು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಿದ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ಅವು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಬೀಟ್) ಟಾಪ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು - ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಲಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ  ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು  ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್.

ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ತುಳಸಿ 1 ಚಿಗುರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ., ಲವಂಗ 2 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ವಿನೆಗರ್ 9% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ವಿನೆಗರ್, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ರೀಮ್, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1.5 ಕೆಜಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ವಿನೆಗರ್ 9% 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

3 ಲೀ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:  ಸಕ್ಕರೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ನೀರು 5 ಕಪ್ 250 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧ ಬಿಲ್ಲು ಸಾಕು), ಬೇ ಎಲೆ, 5-7 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ:  ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಹಿಮ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ - ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ.

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:  ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ವಿನೆಗರ್ 9% 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸ. 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ 1 ಲೀಟರ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು (5 ಲೀ ಜ್ಯೂಸ್) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (5 ಲೀಟರ್ ರಸ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ರುಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು, ಆದರೆ ರಸ ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:  ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5-1.7 ಕೆಜಿ, ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀರು 1.5 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಡಕೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಗೂ erious ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಹೂಗೊಂಚಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5-1.7 ಕೆಜಿ, ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ 10 ಪಿಸಿ, ಲವಂಗ 5 ಪಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ತಲೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನೀರು 1.5 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ವಿನೆಗರ್ 9% 50 ಮಿಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಗೂ erious ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5-1.7 ಕೆಜಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ 9% 50 ಮಿಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನೀರು 1.5 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ವಿನೆಗರ್ 9% 25 ಮಿಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ 1 ಪಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ 3 ಪಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು). ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ರೋಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5-1.7 ಕೆಜಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 9% ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:  ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ (ನಾನು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ).

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:  ನೀರು 4 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ 20 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ವಿನೆಗರ್ 9% 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೂಡ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:  ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5-1.7 ಕೆಜಿ, ರಸಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2-2.5 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಸಕ್ಕರೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 5-6 ಪಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, “ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಿ, ಆದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಡಿ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ: ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಭಾಗಿತ್ವದಲ್ಲಿ. ಈ ವಸ್ತುವು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:  1 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಸೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: 2.5-2.8 ಕೆಜಿ
• ಬಿಲ್ಲು: 5-6 ಉಂಗುರಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 7-8 ವಲಯಗಳು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್:30 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್:1 ಚಿಗುರು
• ಉಪ್ಪು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. .ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ: 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಮಸಾಲೆ: 3-5 ಬಟಾಣಿ
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್: 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ:2 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ: 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಪ್ರತಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ).
• ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲಾ 3 ತಲಾ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಎಲೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ರೆಂಬೆ / .ತ್ರಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಸಣ್ಣ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ). ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ) ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ 20 ನಿಮಿಷ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಈಗ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧುನಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 5 ಲೀ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 2 ಲವಂಗ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಕ್ಕೆ) ಹಾಕಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ). ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಭಾಗಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಮ್ಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸೊಪ್ಪು, umb ತ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅದು ಇರುವಂತೆ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ) ಹಾಕಿ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ (ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ).
5. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ (ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ). ತಿರುಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು / ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಜ್ಜಿಯರು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ.
• ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಬಲ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್). ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 2 ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ - ಅವು ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತವೆ.
6. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸರಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
8. ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ವಿನೆಗರ್. ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿದಿದೆ. ತಂಪಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - 3 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ರಮವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು "ಬಾಲ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು.

ಫ್ಲಿಪ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು, ಅದು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರುದಿನವೇ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ

ಶೀತ ಸಮಯದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಗುಲ್ಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಜಾರ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.8 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಅವಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಹಾಯಕರು) ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ 8 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ (70%).
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೋಟ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿದು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ. ತುರಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಕ್.

ವೇಗವಾದ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ!

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅಂತಹ ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 3 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 160 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• The ತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಮೊದಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮುಳ್ಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು (ಬಳಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಡೌನ್ ಟಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು).
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).
5. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹುಳಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ “ಪಾಲುದಾರ” ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ).
• ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (9% ನಲ್ಲಿ).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು (ಐಚ್ al ಿಕ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಮೆಣಸು - ತುಂಡುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು. ಮತ್ತೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಿರೋಧನ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಒಂದು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇಂದು, ಫ್ಯಾಶನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೂ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ al ಿಕ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು (ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - 50 ಗ್ರಾಂ. 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲು, "ಕೆನೆ" ಯ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ). ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಗ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (0.5 ಲೀ.) ಉಪ್ಪು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೂ ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಮೆಣಸಿನ ಕಹಿ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ (ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ) ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಕ್.

ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಘು ರುಚಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುಂಬಾ ಭಯಭೀತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಗಳೂ ಸಹ).

ಈಗ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಡಚಾದ ಸುಗ್ಗಿಯು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸಹ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದಾಗ, ಅಂದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೆಳೆದಿದ್ದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕೂಡ. ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿದೆ.

  ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳ ಹಂತ

ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮದೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ಉಚ್ಚಾರದ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವತಃ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶವು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದಾಗಿ ರುಚಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ,
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೂಟ್ ಐಚ್ al ಿಕ
• ಸೆಲರಿ
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಜಾರ್\u200cಗೆ 2-4 ಎಲೆಗಳು,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಜಾರ್ಗೆ 2-4 ಎಲೆಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - ಜಾರ್ಗೆ 2 ಎಲೆಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಜಾರ್\u200cಗೆ 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ಜಾರ್ಗೆ 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೆಡಂಕಲ್ ಬಳಿ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಲೋಹ.

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ; ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

3. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ 1-2 ಶಾಖೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ 2 ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು, 4-5 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗಿನ ಎಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಜಾರ್\u200cನ ಮೊನಚಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

5. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಜಗ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಖಾಲಿ ಜಾರ್ (ಯಾವಾಗಲೂ ಬರಡಾದ). ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊರತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಅಳತೆಗಳ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 6-7 ಚಮಚ).

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಕ್ಯಾನ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸೋರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೇವವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ರೆಡಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತಾರೆ.

  ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉತ್ತಮ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾದದ್ದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಾದಿಸಲಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೆಳೆದಿದ್ದೀರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುಡುಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ,
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ),
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಚಮಚ (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ),
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್),
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್).

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿಯಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆಟಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೇ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು, ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫೋನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪಡೆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ನಂತರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಹೀಗಿರುತ್ತವೆ: 5 (ಚಮಚಗಳು) x 1.5 (ಲೀಟರ್) \u003d 7.5 (ಚಮಚಗಳು). ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಏಳೂವರೆ ಚಮಚ (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಉಪ್ಪು). ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ: 100 (ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್) x 1.5 (ಲೀಟರ್) \u003d 150 (ವಿನೆಗರ್ ಮಿಲಿ).

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ ಶಾಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ರಾಶಿಗಳಿವೆ.

6. ಇದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅವರು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇದು 12 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿನೆಗರ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಈ ರುಚಿಯಿಂದ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ"

ನಾನು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೂಲ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿತು. ಅವರು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಳಗಿನ ಹಿಮದಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಾರಕ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನನಗೆ ನೆನಪಿಸಿದರು. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹಿಮದ ಬದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ನೋಬಾಲ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷವನ್ನು ಮಾಡಿತು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕೆಲವರು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ “ಸುಳಿವುಗಳು” ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಶಂಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ನೀಡುವ ರುಚಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕದಿರುವುದು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 2 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 4 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 3 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ದೊಡ್ಡ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಅದೇ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವರ ಅಗತ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಸೂತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದರ ಸಾರಾಂಶವೆಂದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಗುಣಿಸುವುದು.

5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

7. ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಕವರ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟುತನ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಿಗಿತವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಇನ್ನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದು ಬಿಡಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

8. ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು, ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.