ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲತಃ ಈ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಸವಿಯಾದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಂದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಂದಿ ಕಾಲು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಕಾಲುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಚ್ small ವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು .ದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಸಾರು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಬೇಕು.

ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ಸುಡೋಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಶಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ!

ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳ ಶೀತವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶೀತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ - 1 ತುಂಡು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಜೆಲಾಟಿನ್;
ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತಕ್ಷಣ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಗಮವಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬಾಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಿಂಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಈಗ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸಾರು ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.
9. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ.
11. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
13. ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಸುಡೋಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರು - ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
15. ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

220 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಹೊರಗಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಗುರುತುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, 3.5 ಲೋಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 1 ಚಿಗುರು ಮೀಸಲಿಡಿ).

ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ಸಾರುಗೆ 7 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಹರಳಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು). ಸಾರು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹಿಂಡಿದ ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಅಥವಾ ran ದಿಕೊಂಡ ಹರಳಿನ) ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ 200-250 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ರೂಪ ಅಥವಾ ಭಾಗದ ರೂಪಗಳನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರು: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು "ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ". ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳು, ಕೀಲುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಕಂಪನಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಖಾಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಜೋಡಿಸುವ, ಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು. ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಹಾಳೆಯಂತೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ 2 ಷರತ್ತುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಹಾಳೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕರಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 2 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು "ಆದರೆ." ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸೂಚ್ಯವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವುದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ "ಕ್ರೀಕ್" ಮಾಡಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cನ ಮಾಲೀಕರು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ!

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಭೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತಕ್ಷಣ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಬೇಸರದ ಕೆಲಸವಾಗಿದ್ದು, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕು. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ (ಆಸ್ಪಿಕ್, ಆಸ್ಪಿಕ್) ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತಿಂಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು. ಈ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೋಳಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾಲುಭಾಗ. ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು, ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇನ್ನೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಡೋಸ್ ಮಾಡುವುದು?

ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಡೋಸೇಜ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಸಾವಯವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಲಜನ್\u200cನ ಉಷ್ಣ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ). ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮ, ಕಾಲಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಹಾಗೂ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಂತಿಮ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಆಸ್ಪಿಕ್\u200cಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು
• 20-40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ
• ಸಾಮರ್ಥ್ಯ
• ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ)

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ನಡುಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಘನವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 40 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ (ಮೇಲಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ), 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಫೈಬರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

ನೀವು ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್) ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಲಜನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು, ಮೀನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಪ್ರಮಾಣ

ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶೀಯ, ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

• 1.3 - 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಚಮಚ, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು

ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳ
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರದ ಬಳಕೆಯಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೀನು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳ ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
  ಸರಾಸರಿ ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ: 1 ಕಪ್\u200cಗೆ 1-2 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಪ್ರಮುಖ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 25-30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಂದ 5 ಲೀಟರ್ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವು 1: ರಿಂದ 10, ಅಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ 1 ಭಾಗವು ನೀರಿನ 10 ಭಾಗಗಳಿಗೆ.
  ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40 - 50 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, 5 ಲೀ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ · 5 \u003d 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ: ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಕ್ಷಣ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1 (ಜೆಲಾಟಿನ್) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ: 10 (ನೀರು), 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಗೆಹರಿಯದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ ಪರಿಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ, ಕುದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಪರಿಚಯಿಸಿದ len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲ್ಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಪರಿಚಯಿಸುವುದು?

ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಬದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುವ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?