ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಟಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು
  ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
  Put ಟ್ಪುಟ್: 6 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಹಲ್ಲು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹಾಪ್ಸ್ ಸುನೆಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• utso-suneli - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ

ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ, ಆದರೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕಹಿಯಾಗಿರದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ರಸದಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಗೆ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ ಕುರುಕಲು ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಸುಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮವು (ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ). ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಉ uz ೊ-ಸುನೆಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ರಸವು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಪರಸ್ಪರ “ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು”, ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪ್ರತಿ ನಗರ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಕಾಕೇಶಿಯದ ಮೂರು ಗಣರಾಜ್ಯಗಳು ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಇನ್ನೂ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು, ಈ ತರಕಾರಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲ ನಿಯಮ: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಎರಡನೆಯ ನಿಯಮ ಜೀರ್ಣವಾಗಬಾರದು. ಜೀರ್ಣವಾದ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ;
   
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;
3. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ 2-3 ಮಿಮೀ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ, 2-3 ಮಿಮೀ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
   
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
   
6. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
8. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ;
9. ಮತ್ತು ಈಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬಹುದು. ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಲಘುವಾಗಿ. ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
10. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ);
11. ಮೆಣಸು ನಂತರ, ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
12. ರಸವು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
13. ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು), ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು;
14. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗುರ್ಗುಳಿಸಲಿ.
    
15. ಟೊಮೆಟೊ-ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ;
16. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ;
17. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸಭರಿತವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
    

ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!

30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ!

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಚಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹುಡುಗಿಯರು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರೂ ಆಹಾರವಾಗಿ ತರಲಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ, ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ, ಕುರುಬರಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು - ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸಜೀವವಾಗಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಡಿಗೆಗೆ ಬರುವವರು ಕೂಡ ಈ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 47 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 6-8 ಜನರ ಕಂಪನಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಭಾಗವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ!

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ;
2. ನೆನಪಿಡಿ! ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಸವು ಜೋಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ;
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ನೀರಿರುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
7. ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ತುಂಬದಿದ್ದರೆ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಪ್ಸಂಡಲಿ

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ, ಅದರ ಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 90 ನಿಮಿಷ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂ) - 123 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ;
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
4. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ);
6. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ);
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರೋಕ್-ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮೂಲಕ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹೊಸ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ!

ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

4 ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 90 ನಿಮಿಷ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂ) - 67 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ;
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ. “ನಂದಿಸುವ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ;
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಕೊಯ್ಲು

500 ಗ್ರಾಂನ 10 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ:

100 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ:

0.5 ಲೀ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, 0.7 ಲೀ - 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಕಹಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಘುವಾಗಿ;
3. ಆಳವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಲೇ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
4. ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ;
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್.

• ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದುದು ಇದನ್ನೇ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಅದು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ, - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ in ದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
• ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರುಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಲೆಟ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
• ತುಳಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರು ಹಸಿರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ನೀಲಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ರೆಗಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ರೇಗನ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೀರ್ಘ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ), ಸಂಕೀರ್ಣ ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆ, ಒಬ್ಬ ಕಲಾವಿದನಂತೆ, ತನ್ನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಕಕೇಶಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯದ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ವಿವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಂದಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಬ್ಬರು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಯಲ್ಲಿನ ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಜಪ್ಸಾಂಡಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸೋಲಾನೈನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋಲಾನೈನ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್\u200cನ ಎರಡನೇ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸದೇ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಆಹಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂದಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ನೀವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್ ಗಿಂತ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಜಪ್ಸಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪೂರಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಆಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್.

ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡಬಹುದು).

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್

• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಎರಡು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.).
• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಈ ಉಪ್ಪಿನ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡದಿಂದ ಅವರ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಾಗದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬದನೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್\u200cಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.
• 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ (ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್, ಅಜಪ್ಸಾಂಡಾ) ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪರಿಚಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೌಟಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಡಿ, ಅಂದಿನಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಫ್ಲೇವರ್ಲೆಸ್ ಒಲೀನ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಹಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಬೀಜಗಳು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ತೊಳೆದು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ.
4. ದಪ್ಪ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರಸವು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಿಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶಿಯೆವ್ ಅವರಿಂದ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಕಹಿ ಆಗಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದೇ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೋಡ್.
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿನ್ನ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಈಗ, ಪ್ರತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ, ನಾವು ನೀಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
7. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಮಾಡಲು:

• 4 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• Garlic ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಡುವಿಕೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ನೀಲಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೋಡ್ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಂತರ ಅಜಪ್ಸಂದವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಸಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲಿನ ಸಜೀವವಾಗಿ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಹನಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್\u200cಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೊಟ್ಟು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇವರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ವೀಪವಾಗಿದೆ.

2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟಿ. ಚಮಚ;
• ಒಲೀನಾ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ:

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುವುದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ಇದನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಘಟಕಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಪಿನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ನೀಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ನಿಜವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಪಾರ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ತರಕಾರಿ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಈ “ಸೋಮಾರಿಯಾದ” ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ನನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಸ್ನೇಹಿತ, ಯೆರೆವಾನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್\u200cನ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಹುರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಾಣಸಿಗರ ನಡುವಿನ ವಿವಾದಗಳು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಏನು - ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಅಥವಾ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ...
ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಪೂರ್ವ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಜಪ್ಸಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಬಿಳಿಬದನೆ


• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ


• 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್


• 1 ಈರುಳ್ಳಿ


• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ


• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ


• ಕೆಂಪು ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ


• Ili ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ


• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್


• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟಾಪ್ ಬ್ಲೋಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.


• ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.


• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ನೋಡುವುದು ಅಲ್ಲ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಿಂತ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.


• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಲದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸುಳಿವು: ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ರುಚಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸದೆ ನೀವು ಒಂದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ!)