ಈ ಡಫ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಪೈ, ಪೈ, ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಿ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎಂಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ತತ್ಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - ಆರು ನೂರು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

1. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 600-650 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ನೀವು ಏನಾದರೂ ಖಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಗಳಿಸಲು ಬೇಕು, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

5. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಕು.

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮುರಿಯಬಹುದು.

6. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, 50 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.

8. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು 2-3 ಬಾರಿ ಒತ್ತಿ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಡಫ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಿಂದಲೂ ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೆನ್ಟೆನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲರಿ ಎಣಿಕೆಯಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ಮುನ್ನ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೇಗದ ಬೆಳಕಿನ ಅಡಿಗೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಕೆಳಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ನೀರು, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೈಗಳ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂಲವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ನೀರು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬಿಡಿ;
2. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ, ನಿಶ್ಚಿತ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ರೂಪಾಂತರದಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡಫ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಒಟ್ಟು ಸಮಯವು 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 216 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತಯಾರಿ 2 ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಗಾಢವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾ - 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಒಟ್ಟು ಸಮಯವು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 207 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1-2 ಬಾರಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ;
2. ಒಂದು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ರಚನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾಯದೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಡೋನಟ್ಗಳೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವೆನಿಸುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಡಫ್

ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಗೃಹಿಣಿಗಳಂತೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಬೆಳಕಿಗೆ ತಿರುಗುವಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಬ್ದವಲ್ಲ. ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಖನಿಜ ನೀರು - 550 ಮಿಲಿ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಈಸ್ಟ್ - 17 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದೂವರೆ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​11 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1000

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 120 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 245 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ - ಇದು ಮಾಗಿದ ಫಾರ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಕರಡುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪೈಗಳಂತೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಈಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯವು 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ 2-3 ಬಾರಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೇಬುರ್ಚ್ನೋಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಭಾರವಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು;
2. ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು "ಅರ್ಧ" ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಆ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಗಂಟೆ;
4. ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
5. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಡಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿವೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಧ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಆಯಿಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಏರಿ ತ್ವರಿತವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 420-490 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ವರಿತ-ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಮುಂದೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಇಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಯೋಗ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮರುದಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಮುಂದೆ, ಚರಂಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದು, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ patties ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 485-525 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ವಾಸನೆರಹಿತ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - 245 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಸಣ್ಣ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಬಹುದು.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ತ್ವರಿತ ನಟನೆ);
• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪಿನ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 60 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 370 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ).
3. ಕ್ರಮೇಣ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತೀ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.
4. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
5. ತೇವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ).
6. ನೀವು ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ) ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹನಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು: ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನ 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 550 ಗ್ರಾಂ;
• 290 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈ ಸಿರಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೂ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು "ಕಣ್ಣಿನ ಮೂಲಕ" ಸೇರಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು: ನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಿಟ್ಟು ನಿಂಬೆ-ವೆನಿಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ (ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ);
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಅರೆ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಫಿಟ್ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಂದಾಗ, ಬೀಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಡಫ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಡಫ್ ಸಹ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ, ದೇಹರಚನೆ ಪುಟ್.
5. ನೀವು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡಫ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 12 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 85 ಗ್ರಾಂ;
• 6 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದರೂ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕಠಿಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1200 ಗ್ರಾಂ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್);
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 130 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒತ್ತಿದರೆ).

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಸರಳ ನೀರು. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೂದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ.
3. ಬಿಗಿಯಾದ ಮರ್ದಿಸು.
4. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಹೊರಹೋಗುವ ಉಗಿನಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
5. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳ ರಚನೆಗೆ ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಈ ಸೂತ್ರ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಸಮನಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 70 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 320 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಉತ್ತಮ ಒತ್ತಿದರೆ);
• 620 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ).

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಬ್ರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಹಿಸುಕಿದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಡಫ್ ಹಾಕಲು.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಆಯುಧಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ವಿಡಿಯೋ)

ವಿಫಲವಾದದ್ದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಫ್ ಕೂಡ ನಾಶವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೃಢೀಕರಿಸುವಂತಹ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿದ, ಇದು ಮೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗಿದರೆ. ಅವರು ಪೈ, ಪೈ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಎಲ್ಲವೂ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಾಯುಮಂಡಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಚ್ಚವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಾರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂತ 1:
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ (ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಿಂದ ಪಡೆದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ)
   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
   3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
   300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು (ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ)

ಹಂತ 2:
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
   1/3 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (250 ಮಿಲಿ ಕಪ್)
   ಹಿಟ್ಟು (ಇದು ನನಗೆ 2-2.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಖದ)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:
ಮೊದಲ ಹಂತದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ:

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ:

ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಹಿಟ್ಟು  ಅಂತಹ ಒಂದು ರಾಜ್ಯದವರೆಗೆ, ಅದು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಹೋದಾಗ. ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ:

ಹಿಟ್ಟು  ಸುಮಾರು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನಗೆ 1.5 ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ 1 ಕೊಲೋಬೊಕ್ ( ಪಾಂಪುಷ್ಕಸ್).

ಮಾಂಸ ಪೈಸ್:

ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು (ಬನ್ಗಳು):