ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು, "ಕುಟುಂಬದ ಟಿಪ್ಪಣಿ", ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುವ ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಹಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ ಹಂದಿ ಹಬ್ಬಇದು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ದಿನ ನಾವು ನನ್ನ ಗಂಡನ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಾಟ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಈ ಹಬ್ಬದ ಹಂದಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಫ್ರೆಂಚ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್". ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಟೇಸ್ಟಿ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ!

ನನ್ನ ಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳು
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ

ನಾನು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳೂ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನೇರ ಅಡುಗೆ ಹಬ್ಬದ ಹಂದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾನು 15 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

3. ಈಗ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

4. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ವೃತ್ತಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೇಲಿದ್ದವು.

5. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ.

6. 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೋಡ್ (ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ), ಕೆಳಗಿನಿಂದ 2 ನೇ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕರಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹಂದಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ಸವವಾಗಿತ್ತು!

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಅತಿಥಿಗಳು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು! ಈಗ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಂದಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ನಾನು ಹಿಂದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ. ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಓದಲು

ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉಡುಗೊರೆ

ಮೀನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸು!

ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ "ಕುಟುಂಬದ ಟಿಪ್ಪಣಿ" ಸೈಟ್ನ ಲೇಖಕ ಕ್ಸೇನಿಯಾ ಡ್ರುಝಕೊವಾ ಹೇಳಿದೆ.

● ಬ್ರೆಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಿಮಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಹಂದಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ...

● ತೋಳು ಭುಜದ ತೋಳು

ನನ್ನ ಸೈಟ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು "ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬ", ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ! ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿರೋನಾಮೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನು ಬರೆಯಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಿನ್ನೆ ...

  ವಿಭಾಗ:
   ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
   10 ನೇ ಪುಟ

   ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
  ಕೌಂಟರ್ ಡಿಸೀಸ್

  ಪೋಕ್ "ಅಂಡರ್ಗ್ರೌಂಡ್"
   (ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು, 4-5 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ 1-1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನಿರಂತರವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇರೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

  ಸಾಸುಸ್ಟ್ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆಜಿ ನೇರ ಹಂದಿ, 200 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ; ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ; 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 50 ಮಿಲಿ 5% ವಿನೆಗರ್, 50 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 200-300 ಮಿಲೀ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

  ಅಡುಗೆ

ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು 100-125 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಮಾಂಸ ನೀಡಿ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್.  ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಕೊಬ್ಬು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ನೆಟ್ ಷಾಶ್ಲಿಕ್ (ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಹಂದಿ ಹಂದಿ, 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ, ಮಾಂಸದ ರಸದ 100 ಮಿಲಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವುದು.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ.

  APPLES ಜೊತೆ ಪೋಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಚಾಕು, ಕೊಬ್ಬು), 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 75 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಋತುವಿನ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೈಬರ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ರೌಟ್, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

  ಪೆಲೋ - ಪೋಕ್ ವಿತ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್
  (ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  150 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್, 10 ಮಿಲಿ ಅನಾನಸ್ ರಸ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲವಂಗ ಲವಂಗ, 1/5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 / ಏಲಕ್ಕಿ 2 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅನಾನಸ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.
ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಅನಾನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಪುಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನಾನಸ್ ರಸದ ಉಳಿದ ಚೂರುಗಳು ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ browned. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

  ಪೋಕ್ ರೋಲ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಹಲ್ಲೆ ಹಂದಿ ಹಮ್ 1 ಕೆಜಿ, 3 ಕೆಂಪು ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್, 3 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 3 tbsp ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಘನಗಳು, ಮೇಲೋಗರ, ತುಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ 1/4 ಲೀ ಸಾರು.

  ಅಡುಗೆ

ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಂದಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗೆ ಸೀಸನ್, 100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಡೈಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನ ರುಚಿ.

  ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  4 ಬಾರಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ), 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 2 ಲೀಕ್ ಕಾಂಡಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 2 ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಚ್ಯಾಂಪಿನೋನ್ಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

  ಅಡುಗೆ

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಲೀಕ್ - ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಓರೆಯಾದ ಚೂರುಗಳು - ಕೋಹ್ಲಬಿಬಿ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡಿಗೆ ಬರಿದು, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಹರಿದಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

  ಪಾರ್ಕ್ನಿಂದ STOFFO
  (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಹಂದಿ ತಿರುಳು 1.5 ಕೆಜಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬು, 150 gshpiga, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 tbsp ಗಾಜಿನ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸ್ಟೆವಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ರಾ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಪೋಕ್ ಮಾಡಿ
  (ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಣ್ಣು, 75 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, 1.2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುತುಂಬು, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

  ಅಡುಗೆ

ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು 2/3 ಆಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹರಡಿತು.
ಛೇದನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡೋಣ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ನೀರಿನ 300 ಮಿಲೀ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹೋಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂತುರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

  ಕವರ್ಮಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ನೇರ ಹಂದಿ 1 ಕೆಜಿ, 1 ಲೀ ಹಾಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 3-4 tbsp. ತರಕಾರಿ ತೈಲದ ಸ್ಪೂನ್, ಲೀಕ್ಸ್ನ 3 ಕಾಂಡಗಳು; ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಲೀಕ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕವರ್ಮಾ ಅಡುಗೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು NUTS ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಬೀಜಗಳ 250 ಗ್ರಾಂ, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದ 250 ಗ್ರಾಂ, 5 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ನಿಂಬೆ ರಿಂದ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಒಮೆಲೆಟ್ಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು. ಬೀಜಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಶೀತ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ಒಂದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

  ಪೋರ್ಕ್ ರೊಮೇನಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  750 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರಸ್ಕರಿಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

  COLORBY (ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ) ಜೊತೆ ಪೋಕ್ ಫ್ಲೈಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  800 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ 500 ಮಿಲಿ, 8 ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ 16 ಬೀನ್ಸ್, ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಗುಂಪೇ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 200 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1/2 ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

200 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1/4 ಲೀ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶತಾವರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಗೊಹ್ಲಾಬಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು.
ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಹ್ಮದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

  ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಹಸಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು 2, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 2, 2 tbsp 4 ಚೂರುಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್, ಹಿಟ್ಟು, 6 tbsp. ಆಲಿವ್ ತೈಲ spoonfuls, ಬಿಳಿ ವೈನ್, 6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1/2, 250 ಸಾರು ಮಿ.ಲೀ., 1/2 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಬೇ ಎಲೆ 1 1/4 ಲೀಟರ್ .; ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
175 ° ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿ ರಸ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪುಟ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಾಂಸ ತನ್ನಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಲೆ.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

  ಹಾಟ್ ಬಾಲ್ಕನಿನ್ ಪಾರ್ಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  4 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ 4 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, ತುಪ್ಪ 150 ಗ್ರಾಂ ಗೆರೆಗಳಿರುತ್ತವೆ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ, ಮೂಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ರೆಂಬೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ 800 ಗ್ರಾಂ 1 / 2h ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 250 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

  ಅಡುಗೆ

180 ° ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ. ಸ್ವೀಟ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ.
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಡುಗಡೆ ರಸ ಜೊತೆ ಸುರಿಯುವುದು, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 125 ಮಿಲೀ ಅಪ್ ಟಾಪ್.
ಗ್ರೈಂಡ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಂಪು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

  ರೀಯಾನಾ ಹಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  ಹಂದಿ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ 1 ಕೆಜಿ, 1 tbsp. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಕೆಂಪು ವೈನ್ 500 ಮಿಲಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು 3, 12 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಳು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು 4 ಜುನಿಪರ್, ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಸ್ಲೈಸ್, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ 30 ಗ್ರಾಂ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಚಮಚ, ತಣ್ಣಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ 70 ಗ್ರಾಂ.

  ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ, ತಂಪಾಗಿ ತರುತ್ತಿರಿ.
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ. 180 ° ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ. ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ತುರಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. , ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತೆಗೆದು ಫಾಯಿಲ್ ಬಯಲಾಗಲು ಮತ್ತು, ಬಹಳ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಒಳಗೆ, ಪೂರ್ವ ಬಿಸಿ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಫೈಲ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಇಂತಹ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ನೀವು ಆಪಲ್ compote, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

  ಪ್ರೀಮ್ ಪೋಕ್ ವಿತ್ ಟಿಂಬರ್
  (ಜೆಕ್ ತಿನಿಸು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1 ಕೆ.ಜಿ ಹಂದಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, 250 ಮಿಲಿ ಮೂಳೆ ಸಾರು, 15 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

  ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು, ಇದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತರುವಾಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಪಸ್ಸೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.
ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

  ಪೋಕ್ ACID ಮತ್ತು ಸಿಹಿ
  (ಚೀನೀ ತಿನಿಸು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚ, 1 tbsp. ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 1/2 ಕಪ್, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ 1 ಗ್ರಾಂ, 1 tbsp. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ; ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ 1.5 ಸೆಂ ಉದ್ದದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ.
ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್: ಮಿಶ್ರಣ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ. ಒಂದು ಖಾಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ, ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದು ಒಂದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಂದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸುರಿಯುವುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ದಪ್ಪ ತನಕ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ.

  ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣು, 10 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ), 10 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (ಹುರಿಯಲು), 5 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾರು 1 ಘನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ), 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಾಸ್ಗಾಗಿ).
ಅಲಂಕರಿಸಲು: 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ 5 ಗ್ರಾಂ (ಹುರಿಯಲು), ಉಪ್ಪಿನ 5 ಗ್ರಾಂ.

  ಅಡುಗೆ

ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾರಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು, ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಮೂಳೆಯ ಮುಕ್ತ ಡ್ರೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ವೈನ್, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಕ್ಯೂಬ್ ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ ತೊಳೆದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್. ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಿಡಿಯಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

  ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಲಿ
  (ಜರ್ಮನ್ ತಿನಿಸು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಆಫ್ ಬಟಾಣಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು lovage, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಲವು sprigs ಆಫ್ 600 ಗ್ರಾಂ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ brisket, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ 600 ಗ್ರಾಂ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 3 tbsp ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನ ಸ್ಪೂನ್.

  ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರಾಗಿರುವ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

  ಫ್ರೈಡ್ ಪೋಕ್ (ಚೀನೀ ತಿನಿಸು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ, 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

  ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಂದಿಯ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಈ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಗ್ನೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ. ಹಂದಿಯ ಘನಗಳು ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತೈಲವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುನಃ ಬೆರೆಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಊಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಅದ್ದುವುದು.

  ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಕ್ ಫಿಲ್ಟ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  4 ಬಾರಿಗೆ: 450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ, 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (450 ಗ್ರಾಂ), 3 ಹಸಿರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ (400 ಗ್ರಾಂ), 1 ಫೆನ್ನೆಲ್ ಟ್ಯೂಬರ್ (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ), 1/2 ಸೆಲರಿ ಟ್ಯೂಬರ್ (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ), 300 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ , 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ), 1 ಘನ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 125 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್; ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

  ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫಿಲ್ಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಗಳು ಫ್ರೈ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಇಡುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಔಟ್ ಪುಟ್. ಬೋವಿಲಾನ್ ಘನವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
150 ° ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶೀತಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ). ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ರೋಲ್ಸ್

ಹಂದಿಗಳು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು spiciness ಫಾರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 4 ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೇರ ಹಂದಿಯ 300 ಗ್ರಾಂ,
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ 2 ಮಂಡಿರಿನ್ಗಳು,
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತದನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೆರ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಯ ಹತ್ತಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೆಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬ್ರೆಡ್

1. 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ತುಂಬುವುದು ರಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 160 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು.
5. ನಂತರ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ರೆಡಿ "ಬ್ರೆಡ್" ತಂಪಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು. ಈ ಹಬ್ಬದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಪೋಷಣೆ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಹಂದಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ತುಣುಕು ಅಥವಾ "ಮೆಡಲಿಯನ್ಸ್" ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಕರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ "ರಾಷ್ಟ್ರ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್, ನಿಯಮಿತವಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದಾದರೂ, ಸರಳವಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಾಗಿರಬಹುದು:

• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.)
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ,
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ).

ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲರ್ (ಬೆಟ್ಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಭಾಗ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ನಿಮಿಷಗಳು 25-30). ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಳವಳ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು - ನೀವು ರಜೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹೋದರೆ, ಅದು ಹಂದಿಯ ಮೃದುತುಂಬನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
3. 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಈಗ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: 1 tbsp. ನೀರು, 3 tbsp. ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು appetizing ಕ್ರಸ್ಟ್, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು (800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಆಯತಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಭುಜವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅದು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 180 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಗಿದ ಚಾಕು (ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್), ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.