Borscht ಗಿಂತ ರಷ್ಯಾದ-ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹುಡುಗಿಯರ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮದುವೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ Borscht ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಲವು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಶುದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗಿನ ಮೂಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಿನಾಶ ಮತ್ತು ಡಿನಾಟೈರೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದ, ವೈರರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಅಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ "ಡೆಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್" ನ "ಕ್ರಸ್ಟ್" ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಶೀತಲ ನೀರು ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವೂ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿದೆ, ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಾರುಗಾಗಿ ಪ್ರಬಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾಗಿ ಘನಗಳು ಅಲ್ಲ.
7. ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದುದು.
9. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
10. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹುತೇಕ ಬಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಸ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, "ವಾರದಷ್ಟು ಅದು ಸಾಕು" ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ. ಆದರೆ ಮರುದಿನ, ಸೂಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು, ಅಯ್ಯೋ, ಮೂಲ ರುಚಿ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

  ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ r / d - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೀಫ್ ಮೂಳೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಫ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

1 - ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಬೇಸ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

2 - ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

3 - ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅದೇ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4 - ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಾಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆ passered, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಗಿ. ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಿ.

5 - ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

6 - ಫೈಲಿಂಗ್

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂಬುದು ಅದರ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೋಡಣೆಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆ ಉತ್ತರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ಕುಕ್ಸ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂತ್ರದ ಮೂಲಭೂತಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ r / d - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗಗಳು ಒಂದು ಜೋಡಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸುತ್ತ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ನೆನೆಸಿ, ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಚಿತವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೌಕಟ್ಟು - ಚೌಕಗಳಿಗೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರು ಬದಿಗೆ.

ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಳದ ಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಸ್ಟಾ ಟೊಮೆಟೊ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ತುಲನಾತ್ಮಕ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಳವಳ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ; ಇದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಾರದು.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಈ ಸರಣಿಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇಲ್ಲ, ಇದು ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಶ್ ತುಂಬಿಸಿಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುಸಿಯಲು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾ, ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು.

ಗಂಡು ಅರ್ಧವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನೂ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು-ಡಿಗ್ರಿ ಅಗ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಡ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ!

  ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓಹ್, ಈ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್! ಅವರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಂಘಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದು ಇದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ r / d - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕಳವಳ ಬೀಜಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲುವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ಚೌಕಾಶಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಕನ್, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೆಡ್ ಬೋರ್ಷ್ ಎನ್ನುವುದು ಗೃಹಿಣಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೋರ್ಚ್ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ತಪ್ಪು ಸೂತ್ರ, ಅನುಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯಾರ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕೈಗಳು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದಾಗ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ r / d - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಅರ್ಧ ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ

ಸೂಪ್ ಸಮೃದ್ಧ ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯೂಬ್ ಸೂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧ ಸಾರು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯದೇ ಹೋಗು.

ಇದು ಅದೇ ಕೆಂಪು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹರಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸರವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅರ್ಧ-ಒಣ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ ಕುದಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತಿ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ.

  ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲಜನಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - ಎರಡುವರೆ ಲೀಟರ್
• ಬೀಫ್ ರಿಬ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌರ್ಕರಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದೂವರೆ ಅರ್ಧ ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ "ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್", ಸ್ಟೇವ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರಸ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಡಲು ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಕ್ರೌಟ್, ಹೋಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭಾವನೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿ ನಂತರ.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹರಡಿರುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್

ಲೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಲುವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಅವರು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ - ಒಂದು ನೇರ ಬೋರ್ಚ್. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ
• ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -70 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಾಧಾರಣ ತಲೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದೆರಡು ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತುರಿದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ನಂದಿಸಲು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಘನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯೋಜಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಸಿಡಿಫೈಡ್ ಸೂಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

  ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯನ್ ಬೋರ್ಚ್

ಅದರ ಹೆಸರಿನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ pth - 50 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇವೆ

ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿ. ಮೂಳೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಬೆಳಕಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಹೋದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ befits borscht ಮಾಹಿತಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೊದಲ ಹುಲ್ಲು, ಎರಡನೇ ಘನ.

ಬೀಟ್ ತುರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೆರುನ್ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೂ ಗಿವಿಂಗ್, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಗೋಮಾಂಸವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಎಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೋಡಗಳಿವೆ. ಅವರು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಬೀಫ್ ರಿಬ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಕಲೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿ ಚಮಚ

ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಳವಳ, ಹೋಳು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆವಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಯ್ಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಂಶಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ನ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಆವಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಡಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ರಜೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

Ryabryshkom ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಡುಗೆ, ಪ್ರಯೋಗ! ಯಶಸ್ಸು!

ಬೆಳೆಸುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಈ ಸೂಪ್ ಸುಲಭ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲೆಕೋಸು ಕಿರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಕುಂದುಕೊರತೆಯಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಇಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ №1: ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು;
• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಹಂತವಾಗಿ:

ನನ್ನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ರಚನೆಯಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾರನ್ನು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆಲ್ಲುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಮೊದಲ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬೋರ್ಚಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಜಾಝಾರ್ಕುದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಮಾಂಸದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಪೂರ್ವ ಚೂರುಪಾರು ಇದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಾವು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ತನಕ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು, ನಂತರ ಫಲಕಗಳ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ №2: ಟೊಮೆಟೊ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ Borsch

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 150 ಮಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು;
• ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು.

2.5 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾದಾಗ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಲ್ಬ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ರಾಗಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಮೃದು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಈಗ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು, ಎಳೆದಾಗ, ಅದರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬಾರದು.

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫ್ರೈ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪವಾಡದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಶ್ರೀಮಂತ: ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬದಲಾದ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ borsch ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹದ ಟೋನ್ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, beets ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರುಳಿನ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ನೈಜ" ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬೀಟ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ:

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್

ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ಬರ್ನರ್ ಜ್ವಾಲೆಯ ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ ಫೊಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಳಿದ ಆರೈಕೆಯನ್ನು.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರು: ಮಧ್ಯಮ ಹುಲ್ಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡಿಗೆ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. l ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬೇಕು.
10. ಈ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೋಷಣೆ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬೀಟ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕು, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರಿನ 2 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು.
3. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೆರಡೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅದೇ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸೂಪ್ ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಯಿತು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು.

ಒಬ್ಬ ವೃತ್ತಿಪರ ಚೆಫ್ನ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಪಿಸುಗುಟ್ಟುವವರು ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ... ನಂತರ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಗುವುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾರು ಎಂದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿರಿಯ ನೆರೆಮನೆಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಗಲ್ಯ, "50 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್" ಮತ್ತು "ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿರುವ" ಯಾರು "ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ" ಅಥವಾ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಷೆಫ್ ಹರ್ಮನ್ ಎಡ್ವರ್ಡೊವಿಚ್ ಲೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಯಾರು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಈ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅಥವಾ ನೇರ?) ಕೆಂಪು (ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮೆರುನ್?) ಸೂಪ್ (ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ?) ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು (ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ?) ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಯಿಂಟ್.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪರಸ್ಪರರ ಬಳಿ ಎರಡು ಕುಕ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ... ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲು ಹಲವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹಕ್ಕು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ನಾವು ವ್ಯವಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣವೇ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಇಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ):

ಹಂತ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

Borscht ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೀಫ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಓಪಸ್ ಬರೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೂಳೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದೀಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಓಹ್, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೂದು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನನ್ನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಡುವೆ ಅಪಶ್ರುತಿಯ ಒಂದು ಸೇಬು ಆಗಿದೆ. ಹೌದು, ಅಂತಹ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೋರ್ಶ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎರಡು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನಾನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ("ಹಳೆಯ") ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಪತಿ ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ). ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಕೊನೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ತಂದೆ ಇಷ್ಟಗಳು). ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವಂತೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, "ಯುವ" ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು.
ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವಾಗ ಅದು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ "ಕಣ್ಕಟ್ಟು" ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಝಝರಾಕ್ ನ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು- ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ-ಬೀಟ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಂದೂಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಡುಗೆ. ಇದು ಉದ್ದನೆಯ ಕುಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಫ್ರೈ-ನಿಂಬೆ ರಸ (ಒಂದು ಚಮಚ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಟೀಚಮಚ) ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಝಝರ್ಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಉಕ್ರೇನ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಸಿಹಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ತುಂಬಾ ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ.
ಬೀಜ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗುವವರೆಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಟ್ಯಾಮೊದೊಂದಿಗಿನ ಕಳವಳ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ವಾಸನೆರಹಿತ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೋರ್ಶ್ಗೆ ಎರಡನೇ ಝಝರ್ಕಾ ಕೂಡ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು "ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು" ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ zazharki ತಕ್ಷಣ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಉಳಿದಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿಮಗೆ ಬ್ಲಾಂಡ್ ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಾನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್.

ಸರಿ, ಅದು ಎಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮುಗಿದಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಖಾಂತ್ಯವು ಇರಲಿ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ, ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹೋಗಿ! ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೋಷಣೆಯ ಮೇಲೆ!

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕುಕ್ಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ zazharki ನಾವು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರಾದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯುವುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಂದು, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಜನರು ಲಘುವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಾದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅತೀ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಲಘುವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ... ನೀವು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ! ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬದಲಾದ ಬದಲಿಗಿಂತ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ.

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಸಣ್ಣ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಎನರ್ಜಿ ಮೌಲ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಕೆ.

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ನ ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಂಚೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಕುಂಚವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಿಮಾವೃತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಕ್ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ.

ಫ್ಯಾಟ್ ಕಟ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ browned ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಂದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ಆಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ ನೀಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಬೋರ್ಶ್ಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಎಲೆಕೋಸು borscht ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ - ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 1 ಗಂ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎನರ್ಜಿ ಮೌಲ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೆಗ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಇಡೀ) ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ ಕಳವಳ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಿ!

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ಓದಿ.

Sacher ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳಿಲ್ಲ.

ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ. ರೆಸಿಪಿ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಡಕ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು.
4. Borscht ಒಂದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಹಿತಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಎಂದು.
5. ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ - ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!