ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅದು ಕೇವಲ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತಾರೆಯೇ? ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ!

1. ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ;
• 250 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
• ಥೈಮ್ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್ ಚಿಗುರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಪಿಯರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಿದಾಗಲು ನೀರು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ವಾಶ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.
2. ಚೀಲವನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲವಂಗ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 90 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸತ್ವಗಳ ದೋಣಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಒಗ್ಗೂಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿ.

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• tarragon;
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1-2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 6 ಛತ್ರಿಗಳು.

• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ನ 100 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಛತ್ರಿ.

• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲತತ್ವದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು.
4. ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರೋಲ್, ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಣಜಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನ 200 ಮಿಲೀ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ (1 ಎಲ್ ಜಾರ್) ತಯಾರಿಸಲು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 0.5 ಕೆಜಿ (ಚೆರ್ರಿ, ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳುಗಳು);
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಕಟ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಶಾಖದ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 3 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ವಿನೆಗರ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು). ಬೇಯಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಮುಗಿಸಿದ ಜ್ಯಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ.
7. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ;
• 1-2 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ರಮ್.

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ರಸ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕ್, ಸುಮಾರು 1 ಗಂ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಜಾಮ್ ರಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ರಷ್ಯಾದ ರಾಯಭಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮಹಾನ್ ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದ ಆದೇಶದಂತೆ ಯುರೋಪಿನಿಂದ ಒಂದು ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರದಿಯನ್ನು ಸೆನೆಟ್ಗೆ ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ರಾಜಕಾರಣಿಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತೀರ್ಪನ್ನು ತಂದಿತು: "... ಹಣ್ಣು ಬಹಳ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ." ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಈ "ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು" ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಲುಕಿದವು ಈಗ ಮಾತನಾಡುವ ಪದಗಳನ್ನು ನಂಬಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಪ್ರತಿ ಹಾಸ್ಟೆಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರಿಸಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನೂ ಖುಷಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಎಲ್ಲಾ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಭೇಟಿ ಅಜ್ಜಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
  7-8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
  7-8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು,
  3-4 ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ,
  1 ಲವಂಗ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
  4-5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು,
  1 ಏಲಕ್ಕಿ,
  1 ಬೇ ಎಲೆ,
  7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೊಳೆದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಪಿನ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಸಾಫ್ಟ್-ಹಿಮ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1-1.5 ಕೆಜಿ,
  2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  1-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್, ಕವರ್ ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತುಣುಕು"

3 ಲೀ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
  1 ಕಹಿ ಮೆಣಸು,
  3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು,
  3 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
  8-9 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್.
  ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
  ತೊಳೆದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ದಡದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೇರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುರಿದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ನೀವು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!"

1 ಲೀ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ,
  5 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
  5 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ,
  1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ,
  1 ಕಹಿ ಮೆಣಸು.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  1 ಲೀ ನೀರು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 6% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ನಿಂಬೆಹಚ್ಚಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಬಾರ್ಸ್ಕೀ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  200 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  600 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ರಸ,
  200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಮೂಲ ಬೇರು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮೂರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ, ಮೂರನೆಯ ಬ್ಯಾಂಕ್ ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್,
  10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು,
6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ,
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಬೇಸಿಗೆ ಪವಾಡ"

3 ಲೀ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
  1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್,
  1 ಸಣ್ಣ ಹುಳಿ ಸೇಬು.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
  9% ವಿನೆಗರ್ 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಉಂಗುರಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಚೂರುಗಳು - ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಳಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

3 ಲೀ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ,
  5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀ ನೀರಿನ):
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
  6% ವಿನೆಗರ್ ನ 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (3-4 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜಾರ್ ಲಿಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಸಂತೋಷಕರ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ,
  700 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  1 ಲೀ ನೀರು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ,
  5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಒಲೆಡ್ ಫಾಯಿಲ್ ಮೆಣಸು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್. ಸೀಮಿತವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾದ ತನಕ ಸುತ್ತುವುದು.

ಹನಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ):
  ಸಣ್ಣ ಹಾರ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5-1.8 ಕೆಜಿ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ,
  3 ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿಗಳು,
  ಮೂಲಂಗಿಗಳ 1.5 ಹಾಳೆಗಳು,
  ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 6 ಎಲೆಗಳು,
  9 ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು,
  2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಛಿದ್ರವಾಗಿ ಛೇದಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪುಟ್. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ 3 ಬಾರಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಚೇಂಪಿನೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  250 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ,
  3 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು,
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪನ್ನು,
  ಕಪ್ಪು ಚಿಪ್ಪುಗಳ 1 ಪಿಂಚ್,
  ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಪಿಂಚ್,
  1 ಸುಗಂಧದ ಚಿಟಿಕೆ,
  ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣು,
  ಕಾರ್ನೇಷನ್
  ತರಕಾರಿ ತೈಲ
  ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಮಿಲಿ,
  ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
  ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಲವಂಗ, ಹಳದಿ ಹೂ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಗ್ನನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ "ಟೇಸ್ಟಿ ಹೂಗಳು"

ನಾಲ್ಕು 3 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
  ಕ್ಯಾರೆಟ್
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  18 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ,
  9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
  9% ವಿನೆಗರ್ನ 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳ ತುಂಡನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ 3 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ "ಹೂವುಗಳನ್ನು" ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  100 ಗ್ರಾಂ WALNUT ಕಾಳುಗಳು,
  ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್,
  4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
  ಹಸಿರು ತುಳಸಿ 1 ಗುಂಪೇ,
  ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಾಲಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಹಸಿರು, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಫ್ರಾಗ್ರಾಂಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  800 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  200 ಎಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು,
  4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ,
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಚಮಚಿಸಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ. ಮುಂದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೆಮನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೇಟೊ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
  2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  100 ಮಿಲಿ ರಮ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಹಸಿರು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಕ್ರೋಡುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ರಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಅವಕಾಶ. ನೀರಿನ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್
  2.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
  50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ಸ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೋಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಳಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಅವರು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ... ಪರಿಮಳಗಳ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅಭಿರುಚಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವೂ ನಿಜವಾದ "ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಂಫನಿ" ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಿವನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಸುಳಿವು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗುಡ್ ಲಕ್!

ಲಾರಿಸ ಷುಫ್ತಾಕಿನಾ

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಹಲವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು: ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪೆನ್ನೆಲ್ನ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು ಒಂದು ಜಾರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಯರ್ಸ್, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ: ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ರೆಕಾರ್ಡ್ ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್

ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ
ಕಿಚನ್: ಅಡಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ರೆಸಿಪಿ ವಿವರಣೆ

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ - ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನನಗೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು, ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರು.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಗೆಳತಿಯರು ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಬಿಡಿಗಾಸನ್ನು ಒಂದು ಡಜನ್, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಮಯ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 8 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ).

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮುಚ್ಚಬಹುದು: ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ನೋಡಲು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಫಲವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ. ಇದು ಐಡಲ್ ಸಲಹೆಯಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛತೆ, ನೀವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲದರ ಲಭ್ಯತೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಶುದ್ಧ ಹೊಳೆಯುವ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ.
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್.
• 1.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್.
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ.
• 8 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• 40 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಬೆಳಕಿನ, ಜಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ನ 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸಿ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು. (ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲು ಇಂತಹ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.ಇದು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಸುಡುತ್ತದೆ).
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 8 ಭಾಗಗಳಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 5 ಮೆಣಸು ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಬೀಜಗಳು.

• ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆ ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಎಂದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ವೈವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ (ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದ್ದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಸಿಡಿ ಮಾಡಬಹುದು).
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಹಾಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಉಷ್ಣತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ). ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಡೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ) ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಸೀಲಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ).
• ನಾವು ಮೇಲಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ಒಂದು ಹೊದಿಕೆ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ.
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕೋಣೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳ ತನಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರನ್ ಔಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತೆರೆಯಲು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಬ್ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಆದ್ಯತೆಯ ಛತ್ರಿಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-8;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 1.5-2 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು ತೊಳೆದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾರ್ಡ್ ಸ್ಪಂಜು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ವನ್ನು ಸುರುಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಂಕಿಯ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಪ್ಲೇಸ್ ಪೆಪರ್ಕಾರ್ನ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
• ಮುಂದೆ, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ - ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ತಳ್ಳುವಂತಿಲ್ಲ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಸಿಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಅದು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ "ಕ್ರೀಮ್" ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ.

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಂಡ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಉತ್ತಮ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ) - 1-3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• allspice ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 7-9 ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ;
• 1-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50-80 ಮಿಲೀ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು - 2-3 ಅವರೆಕಾಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಳಿತನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ನೀವು 6 ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದ ನಂತರ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಈಗ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೆರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ -2 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. l.
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟ್ಯಾಂಪ್. ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ 5-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಹತ್ತಿರ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯಬಹುದು.

• ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗಾಜಿನು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆ ಇರಬಾರದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಸೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಎಲ್ಲರೂ ವಿನೆಗರ್ ಸವಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿರೋಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. l.
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕಂಟೈನರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಣಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಭರ್ತಿಯಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕಟ್ಟಲು. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ದೂರವಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಶೀಲತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಯಬೇಕಾಯಿತು.