ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟಾರ್ಟ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಇದು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇದು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಐಷಾರಾಮಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಸಮೂಹಗಳು, ಬಿಗಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಹೊಳೆಯುವುದು, ಪಚ್ಚೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೀಲಕ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಲವಂಗ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ, ಅವು ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಹಿತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ

3 ಲೀಟರ್ ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1.7-1.8 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜ) ಗೊಂಚಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 7-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 100-135 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು 1.2-1.3 ಲೀಟರ್.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದ, ಬಿರುಕು, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳು ಇರಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ: ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯ ಅನೇಕ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್.
ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.


ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.


ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ "umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು" ಹಾಕಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕರಂಟ್್ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಭಾಗ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಯಶಸ್ವಿ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಿವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೀಮರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೀಮ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು: ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಟಾರ್ಟ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಅದ್ಭುತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ create ವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ತೋಟಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಡಬ್ಬಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಚೀವ್ಸ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕುಟುಂಬವು ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ - ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಶಸ್ವಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕೀಲಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿರುತ್ತವೆ: ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸದೆ ಸಣ್ಣ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಖಂಡ ಕೀಟಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಳೆಯ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯುವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅವು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.ಟ್ಯಾಂಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸೋಂಕುಗಳೆತವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯಲಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಮಾನ್ಯತೆ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹೊರಗೆ ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕುರುಕುಲಾದವು.
3. ಲಾರೆಲ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
5. ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. 2 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಾಯಭಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲಿಟ್ರೊವ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
5. ನೀವು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
• ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ - ಕುದಿಯಲು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೀರುವ ಸಂಭವನೀಯತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಎರಡನೆಯ ಪದರ.
4. ಟ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿಲ್ಲ.
5. ಸೀಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು.
• ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಗಾ, ವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕೊಠಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ವಾಸದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಕಾರಿಡಾರ್, ಮೆಜ್ಜನೈನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೋಫಾದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಯಶಸ್ವಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆ ಅಡುಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಕಷ್ಟದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 12 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂ
• ಸೇವೆಗಳು: 1 ಭಾಗ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 130 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಅದೃಷ್ಟ!

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 1

1 ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಗ್ರುಟ್ಸಿ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.)
• ಕರ್ರಂಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು umb ತ್ರಿಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪೀಸ್
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿ., ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿ., ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿ.,, ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2- 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಆಲ್‌ಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಕರ್ರಂಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇಪ್ಪತ್ತು ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ);
• ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳವರೆಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನದಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ, ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ಕವರ್‌ಗಳು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಷಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ವಿಲೀನದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬರಿದಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇರಬಹುದು:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದಂತೆ 3 ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಷಯವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
• ಪೂರ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರವಾಹ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬರಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ವಿಲೀನಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೂಹಗಳು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಉರುಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಫಿಲ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಉರುಳುತ್ತಾರೆ, ಉರುಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ತೊಳೆದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಉರುಳಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ನಂತರ ಕರ್ರಂಟ್ ಫಿಟ್. ವಿಷಯವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.

1. ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಿಟ್ ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.
3. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕರಂಟ್್ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2/3 ಕಪ್ ಅಥವಾ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಡಿಶ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಹಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಕವರ್ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಚಮಚ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1, 5 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಅಗತ್ಯವಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಉಗ್ರಾಣದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.