ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಡಿಯಲು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ “ಮೇಜಿನ ರಾಣಿ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ!

ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೇಯನೇಸ್ ದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಕೊಮ್ಸೊಮೊಲ್ಸ್ಕಯಾ ಪ್ರಾವ್ಡಾ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು: ಯಾವ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ತಮ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೊರೆಟ್ಸ್ಕೊಗೊ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ 2 ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ರಾಜಧಾನಿಯ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ “ಹಿಪ್ಪೋ” ನಲ್ಲಿ, ಕೊಮ್ಸೊಮೊಲ್ಸ್ಕಾಯಾ ಪ್ರಾವ್ಡಾದ ಪತ್ರಿಕಾ ಕೇಂದ್ರವು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿತು: ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಿಗೂ ಯಾವ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅವರು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹೇಳೋಣ: ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ! ಇದರಲ್ಲಿನ ಸಂದೇಹವು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ತಯಾರಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ: ಒಬ್ಬರು ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ವೀಟಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮೂರನೆಯವರು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು? ..

ಆದರೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದವರಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೂಟ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡಂಕ್! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾಲ್ಕು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ನಮ್ಮ ಸುಧಾರಿತ ಕೌಂಟರ್ ಬಳಿ ಹೊಸ ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಸಂದರ್ಶಕರು ಹೇಗೆ ಬೆಳಗಿದರು!

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ನಾಗರಿಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು: ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಹ ಮೇಜಿನ ರಾಣಿಯತ್ತ ಸೆಳೆಯಲಾಯಿತು!

ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಣಿತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ! - ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಬಳಿ ಬಂದು, ಸ್ಕೆವರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಮುಂದಿನದಕ್ಕೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ... - ರುಚಿಕಾರಕ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದನು. - ಆದರೆ ನಾನು 3 ನೇ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಓಹ್, ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯನು ತನ್ನ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊಡೆದನು, ಅತಿಥಿಗಳು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂವರು ನಾಲ್ವರ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ - ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯರು! ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ №1 ಮತ್ತು №4 ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ №2 ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ!

ಮತ್ತು ನಾವು ಮೂರನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಒಳ್ಳೆಯ ನೆನಪುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! - ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನನಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೈ-ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4 - ಹಿರಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಲೆಯಾಡಿಸಿದ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುದ್ದಾದ ಶ್ಯಾಮಲೆ ರೇಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಲಘು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾದ ದಂಪತಿಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಗಂಡನು ಕಹಿ, ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಂಡತಿ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟನು.

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅವನು ಅವಳ ಗಂಡನಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕಾಣಿಸುತ್ತಾನೆ ...

ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ನೇಹಿತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ. ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಬಳಿ ನಿಜವಾದ ತಿರುವು ಸಿಕ್ಕಿತು. 10 ವರ್ಷದ ಅಲೀನಾ ಸಹ ಎರಡು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬಂದರು: 1 ಮತ್ತು 2 ನೇ ಸ್ಥಾನ.

ನಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲಿನ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಸಾಹವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯದಿಂದ ದೃ was ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಯಾರು ಎಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ?

ಯಾರು ಗೆದ್ದರು?

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಯಾವುದೇ ಅಸಡ್ಡೆ ಜನರಿರಲಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ರುಚಿಗಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು: “ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್” - ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯಗಳ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ “ಮೈ ಹೋಮ್ ಅಡುಗೆ” ಬದಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ “ಲನ್ನಾ” ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ “ಎಬಿಸಿ” ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ತಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಟೇಸ್ಟರ್\u200cಗಳು ಕೇಳಿದರು!

"ಲನ್ನಾ"

"ನನ್ನ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ"

ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್

ಸಂಯೋಜಿಸಿ "

ಒಜೆಎಸ್ಸಿ “ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್”

ಎಎಲ್ಸಿ "ಫರ್ಮ್ ಎಬಿಸಿ"

"ಲನ್ನಾ" - ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು; - ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

"ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ 37"  - ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ; - ಆಯ್ದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ; - ಕೊಬ್ಬಿನ ಇಳಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್  - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; - ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಶಾಂತ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ; - 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ತಾಜಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

"ಯುರೋಪಿಯನ್"  - ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ; - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಫ್ಲಾಕಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ; ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತಿಥಿಗಳು, ಮೇಯೊ, ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ .ಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಏಕೆ ಇದೆ, ಇಂದು ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂದಲಿನ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ. ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಕಲನ್ನು ಪಡೆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ.

ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ KACHESTVO.RU ಈಗಾಗಲೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಐದು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮಾದರಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹತ್ತು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಫ್\u200cಬಿಯು "ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಸಿಎಸ್\u200cಎಂ" ನ ಸೆರ್ಗೀವ್-ಪೊಸಾದ್ ಶಾಖೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಯಿತು, ವಿಶೇಷ ಉದ್ಯಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡ (ಒಎಸ್ಟಿ) ಕೂಡ ಇತ್ತು, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿತು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿತು. 1992 ರಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ GOST ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (55% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು), ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (40-55%) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (40% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ. ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೋಗಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿತು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ವಿವಿಧ “ನೇರ” ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, “ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ”, “ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ”, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಸರಿಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವುದು? ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಜೋಳ, ಆಲಿವ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ... ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ, ಕೆನೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಣ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಿಗೆ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ) ಮೇಯನೇಸ್ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದರೆ - ಗೌರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್, ಕ್ಯಾರೊಬ್ ರಾಳಗಳು, ಪಿಷ್ಟಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಆಮ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಅವರ ವಿಷಯವನ್ನು GOST ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ತಯಾರಕರ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಇವು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರೊಬೆಂಟ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿದವು. ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದಾದ ತಾಜಾತನದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಎಮಲ್ಷನ್ ನಿರೋಧಕ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ಯಾವುದೇ ದೂರುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - 99-100%. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾದರಿಗಳ ಘೋಷಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ, ತಜ್ಞರು ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ"ಮತ್ತು "ರಿಯಾಬಿ". ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಳೆದ ಬಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ" ಸಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು.

ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಿಂದಿನ ಸಂಶೋಧನೆ - ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಕಿಟ್, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ-ಮುಕ್ತ ಸೂತ್ರೀಕರಣದಿಂದ ಸಂತಸವಾಯಿತು, ಈ ಬಾರಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ತಾಜಾ SKITA ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಗೌರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್\u200cನಿಂದ ಎಮಲ್ಷನ್\u200cನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಇನ್ ಕ್ಯಾಲ್ವ್ ಅವರಿಂದ “ಕ್ಲಾಸಿಕ್”  ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ತಯಾರಕರು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದ ತಜ್ಞರು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಅತಿಥಿ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೇಯನೇಸ್ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳು "ಒಟ್ಟೋಗಿ". ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇ 1102 ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ನಾವು ಹೊರಗಿಟ್ಟಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ

ಜುಲೈ 1, 2012 ರಂದು, ಹೊಸ GOST (ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-FZ “ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು” ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) ಜಾರಿಗೆ ಬರಲಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಕರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಈ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು 35% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮರುಹೆಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ GOST ಆಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 67%, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: ತೈಲ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

	ಆಲಿವ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ / ಸ್ಲೊಬೊಡಾ(OJSC EFKO, ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ% - 67.2 ಸುವಾಸನೆ - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ವರ್ಣಗಳು - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
	"ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ರಾಬಾ  (ಒಎಒ ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಆಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್) ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ% - 67 ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು - 4.8 ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯು mg / kg - 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇ. ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, incl. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಸುವಾಸನೆ - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಬಣ್ಣಗಳು - ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
	ಆಲಿವ್ / ಹೈಂಜ್(ಪೆಟ್ರೊಪ್ರೊಡಕ್ಟ್ - ಒಟ್ರಾಡ್ನೊ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ% - 67.9 ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು - 2.7 ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯು mg / kg - 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇ. ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, incl. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಬಣ್ಣಗಳು - ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
	"ಕ್ಲಾಸಿಕ್" CALVE(ಯೂನಿಲಿವರ್ ರುಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ, ಮಾಸ್ಕೋ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ% - 41,6 ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು - 2.4 ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ mg / kg - 848.9 ಇ. ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, incl. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಸುವಾಸನೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ - ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು - ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇಡಿಟಿಎ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಸೋಡಿಯಂ ಬಣ್ಣಗಳು - ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
	"ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಶ್ರೀ. ರಿಕೊ  (ಒಜೆಎಸ್ಸಿ ಕಜನ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್, ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್) ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ% - 55.5 ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು - 2.8 ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ mg / kg - 491.3 ಇ. ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, incl. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಸುವಾಸನೆ - ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು - ಗೌರ್, ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್, ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು - ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವರ್ಣಗಳು - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
	"ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್  ("ಮಾಸ್ಕೋ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ") ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ% - 67.4 ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು - 2.1 ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ mg / kg - ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 287.9; ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 455.0 ಇ. ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, incl. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಸುವಾಸನೆ - ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು - ಗೌರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಬಣ್ಣಗಳು - ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
	ಆಲಿವ್ ಸ್ಕಿಟ್  (ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ "ಕಂಪನಿ ಎಸ್ಕಿಐಟಿ", ಮಾಸ್ಕೋ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ% - 67.0 ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯು mg / kg - 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇ. ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, incl. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಸುವಾಸನೆ - ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳ ರುಚಿಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು - ಇ 1414 ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ವರ್ಣಗಳು - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
	"ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" MAHEEV  (ಸಿಜೆಎಸ್ಸಿ "ಎಸೆನ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಎಜಿ", ಪು. ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್) ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ% - 55.8 ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು - 2.2 ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ mg / kg - 472.6 ಇ. ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, incl. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಸುವಾಸನೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ "ಸಾಸಿವೆ" ದಪ್ಪವಾಗುವುದು - ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಬಣ್ಣಗಳು - ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ - "ಸ್ಯಾಚರಿನ್"
	"ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ನಾಸ್ತ್ಯ  (ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಕ್ಲೆವರ್-ಪಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ% - 55.4 ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು - 2.0 ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ mg / kg - 521.9 ಇ. ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, incl. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಸುವಾಸನೆ - ರುಚಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಸಾಸಿವೆ" ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು - ಇ 412, ಇ 415 ಸಂರಕ್ಷಕ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಬಣ್ಣಗಳು - ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ - “ಸ್ಲ್ಯಾಡಿನ್ 200 ಕೆ”
	ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಟೋಟೇಜ್ಗಳು (ಕೊರಿಯಾ ಗಣರಾಜ್ಯ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ% - 79.4 ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು - 2.6 ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯು mg / kg - 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇ. ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, incl. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ - ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು - ಇ 415 ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ - ಇ 1102

ಮೇಯನೇಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ. 29 ರಲ್ಲಿ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿದ್ದು, ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣ 5.1 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಮತ್ತು 1.4 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಆಮದುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹರಡುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಗಾಧ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು ಇದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ: 199 ರಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಲು ಕೇವಲ 3% ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದು 12% ಮೀರಿದೆ.

ಅಂಜೂರ. 1. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. 199 ರಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 118 ಸಾವಿರ ಟನ್\u200cಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, 29 ರಲ್ಲಿ ಅದು 766 ಸಾವಿರ ಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಆದರೆ ಬಳಕೆ 12 ರಿಂದ ಸುಮಾರು 73 ಸಾವಿರ ಟನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಏರಿತು.

26 ನೇ ವರ್ಷದಿಂದ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಆಮದುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. 9 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಇದನ್ನು ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 4 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕಠಿಣ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಹೋರಾಟವಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ನೀತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸುಮಾರು 9% ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ 15 ಪ್ರಮುಖ ಕಂಪನಿಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.

ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೇಣಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, 24-25 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆನ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಎಜಿ, ಕಜನ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಒಜೆಎಸ್ಸಿ, ಹ್ಯಾಪಿ ಟೈಮ್ಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಮುಂತಾದ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸುಮಾರು 2/3 ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂಜೂರ. 2. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳ ಪಾಲು ಬದಲಾವಣೆ

ಇಂದು ರಷ್ಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ "ಶ್ರೋಡರ್", "ಸ್ಟೀಫನ್", "ಕೊರುಮಾ" ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ವೋಲ್ಪಾಕ್ ಆಟೊಮ್ಯಾಟಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಮಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಜ್ಯ ಅಂಕಿಅಂಶ ಸಮಿತಿಯ ವರದಿ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 198 ರಿಂದ 29 ರವರೆಗೆ, ಅವು ಸುಮಾರು 11.2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: ವರ್ಷಕ್ಕೆ 98.8 ಸಾವಿರ ಟನ್\u200cಗಳಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 113.3 ಸಾವಿರ ಟನ್\u200cಗಳಿಗೆ.

ಅಂಜೂರ. 3. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಜ್ಯ ಅಂಕಿಅಂಶ ಸಮಿತಿಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಗುಣಾಂಕ 198 ರಿಂದ 29 ರವರೆಗೆ

ಪ್ರಸ್ತುತ, 1998 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ ಎಸೆನ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಎಜಿ (ಎಸೆನ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಎಜಿ) ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯ ಮುಖ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯೆಂದರೆ "ಮಹೀವ್" ಎಂಬ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಲು 17% ಆಗಿತ್ತು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸುಮಾರು 12.5% \u200b\u200bರಷ್ಟು ಹಿಡುವಳಿ NMGK ಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು OAO ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ YPC, OAO ಸಮಾರಾ ಎಲ್ಸಿಡಿ, OAO ಪೆರ್ಮ್ ಮಾರ್ಗಜೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಿಡುವಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ಟ್ರೇಡ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳು ರಯಾಬಾ; "ಸ್ವೀಪ್ ಅಪ್"; "Zap ಾಪ್ರಾವ್ಸ್ಕಿ", "ಜೆಂಟಲ್", "ಫೀಸ್ಟ್", "ಆಸ್ಟೋರಿಯಾ". ರಷ್ಯಾದ ಒಟ್ಟು ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ 11% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಡುವಳಿ ಕಂಪನಿಯಾದ "ಸೌರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಉದ್ಯಮಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಂಪುಟಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ಹಿಡುವಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಜೆಎಸ್ಸಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್, ಒಜೆಎಸ್ಸಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ (ಸರಟೋವ್) ಮತ್ತು ಒಜೆಎಸ್ಸಿ ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಜೆಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಒಲಿವಿಜ್, ಚುಡೆಸ್ನಿಟ್ಸಾ, ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಎಂಬ ಟ್ರೇಡ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಫೆಡರಲ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮವೆಂದರೆ ಒಜೆಎಸ್ಸಿ ಇಎಫ್ಕೊ, ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 8.5% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿಎಂ ಸ್ಲೊಬೊಡಾ, ಮೇಯನೇಸ್ ಆಲ್ಟೆರೊ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಿರ್ ಗೋರಾ. ಕಂಪನಿಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದು ತಮನ್\u200cನ ಯೆಕಟೆರಿನ್\u200cಬರ್ಗ್\u200cನ ಅಲೆಕ್ಸೆಯೆವ್ಕಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉರಲ್ ಫೆಡರಲ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕ ಯೆಕಾಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಜೆಎಸ್ಸಿ “ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್” (ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 7%). ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ “ಉದಾರ ಬೇಸಿಗೆ”, “ಸ್ಟೊಲ್ನಿ”, “ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಇ Z ಡ್\u200cಹೆಚ್\u200cಕೆ”.

ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟ್ರೇಡ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳು CALVE, ಇದನ್ನು ಯೂನಿಲಿವರ್ ರುಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ, ಎಮ್ಆರ್ ರಿಕ್ಕೊ ಮತ್ತು ಲಾಸ್ಕಾ (ಕಜನ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಒಜೆಎಸ್ಸಿ), ಸ್ಕಿಟ್ (ಸ್ಕಿಟ್ ಕಂಪನಿ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ), ಒಬ್ zh ೋರ್ಕಾ ಮತ್ತು “ಯೆರ್ಮಾಕ್” (ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ “ಹ್ಯಾಪಿ ಟೈಮ್ಸ್”), “ಯಾಂತ್” (ಒಜೆಎಸ್ಸಿ “ಇರ್ಕುಟ್ಸ್ಕ್ ವೈಪಿಸಿ”), “ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ” ಮತ್ತು “ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕನಸು” (ಹೈಂಜ್-ಪಿಎಸ್ ಕಂಪನಿ), “ಜ್ಡ್ರಾವಾ” (ಒಜೆಎಸ್ಸಿ “ಕಿರೋವ್ ಮಾರ್ಜಾವೋಡ್”) , ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ (ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಕಂಪನಿ), "ಮರಿಯಾನ್ನಾ" (ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ “ನೊಗಿನ್ಸ್ಕ್ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆ”), “ಸಂಯೋಜಕ” (ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ “ಕುರ್ಸ್ಕ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೈಲ ಕಂಪನಿ”).

ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಟ್ರೇಡ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೀಮಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ತಯಾರಕರು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಾಯಕರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು: ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉರಲ್, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಅಂಜೂರ. 5. ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಪಾಲು

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಯಾರಕರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ವಿವಿಧ ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಳೆದ 15 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ, ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 65% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ 67% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಆಮದು ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕರು, ಹ್ಯಾಮ್ಕರ್ "," ಹೆಲ್ಮನ್'ಸ್. " ಪ್ರಸ್ತುತ, ದೇಶೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್, ರಷ್ಯಾದ ಬಹುಪಾಲು ತಯಾರಕರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ “ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್” ಪದವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದಕ್ಕೆ ಡಿಕೋಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್”, “ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಲೈಟ್”, “ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಪ್ಲಸ್”, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಬ್ರಾಂಡ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಲನ್ನು "ಮಖೀವ್", "ರಿಯಾಬಾ", "ಫ್ಯಾಟಿ", "ಆಸ್ಟೋರಿಯಾ", "ಒಲಿವೀಜ್", "ಚುಡೆಸ್ನಿಟ್ಸಾ", "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ", "ಕರು", "ಎಮ್ಆರ್ರಿಕೊ", "ಲಾಸ್ಕಾ", "ಉದಾರ" ಎಂಬ ಟ್ರೇಡ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಬೇಸಿಗೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳೂ ಇವೆ. ಅವರ ಪಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಗಲವನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು: ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರಾಟ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. 199 ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅದು 12 ಸಾವಿರ ಟನ್\u200cಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, 29 ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಮಾರು 73 ಸಾವಿರ ಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಅಂತಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ತಲಾ ಬಳಕೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 5.1 ಕೆಜಿ ಮೀರಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ವಯದ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಸ್ತರಣೆ ಇದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ, ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಯಿತು - ಈಗ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ (ಹೋರೆಕಾ) ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸೇವನೆಯಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಬಳಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಲು ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ವಿಹಾರಕ್ಕೆ, ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರವಾಸಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಸಾರ್ಟ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಗೃಹಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಮನೆಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇವನೆಯ ಪಾಲು ಸುಮಾರು 35-4% ಇರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವ್ಯಾಪಾರವು ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ವಿತರಕ ಮತ್ತು ವಿತರಕವಿಲ್ಲದ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಡಾಯ್-ಪ್ಯಾಕ್), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (ಜಾಡಿಗಳು, ಬಕೆಟ್\u200cಗಳು, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು), ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು (ಟಿವಿಸ್ಟ್-ಮುಚ್ಚಳಗಳಂತೆ) ಆಫ್, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ), ಇತ್ಯಾದಿ. ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ವಸ್ತುಗಳ (ಸುಮಾರು 62-65%) ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪಾಲನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನ ಪಾಲು ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 1% ನಷ್ಟಿದೆ; ಸುಮಾರು 6-7% ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ (ಹೋರೆಕಾ ಚಾನೆಲ್) ಗ್ರಾಹಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಪಾಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 2% ಕ್ಕೆ ತಲುಪಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಭಾಗದ ಸಕ್ರಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕಳೆದ 5-7 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಇಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಆಮದು ಮೂಲಕ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿವೆ: "ಟಾರ್ಟರ್", "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ", "1 ದ್ವೀಪಗಳು", "ಮಶ್ರೂಮ್", "ಸೀಸರ್", "ಇಟಾಲಿಯನ್", "ಕಾಕ್ಟೇಲ್" ಮತ್ತು "ಕರಿ". ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಯೂನಿಲಿವರ್ ರುಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ, ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಕಂಪನಿ, ಎನ್\u200cಎಂಜಿಕೆ ಜಿಸಿ, ಇಎಫ್\u200cಕೆಒ ಒಜೆಎಸ್\u200cಸಿ, ಸೊಲ್ನೆಕ್ನಿ ಪ್ರೊಡಕ್ಟ್ಸ್ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್, ಕ್ಸೈನ್ಜ್-ಪಿಎಸ್ ಜಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲು 98%, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಹ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆಹಾರ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 3.1.21 ರ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಖ್ಯೆ 12 ರ ಅಧ್ಯಕ್ಷರ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ “ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ” ದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊನೊಸಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. Www.bsmarket.ru ಪೋರ್ಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ “ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ” ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, 92% ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಖ್ಯೆ 98% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 25-27 ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, 28 ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ತಲಾ ಬಳಕೆಯು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇವಿಸುವ ವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 6.5 ಕೆಜಿ ತಲುಪಿದೆ. ವಿವಿಧ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಮನೆಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆ (ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರೆಕಾ ವಲಯದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), 4-4.4 ಕೆಜಿ / ವ್ಯಕ್ತಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನಿಜವಾದ ಗಾತ್ರ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಂಪನಿಯು ಎಷ್ಟು "ಕ್ಯಾರಿ-ಓವರ್" ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಗುಂಪಿನ ಎಷ್ಟು ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಯ ಕೊರತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೋರೆಕಾ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ ದೋಷವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಪುಟಗಳ ಅಂದಾಜುಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಧಿಕೃತ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 28 ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 63-65 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಹೋರೆಕಾ ವಿಭಾಗದ ಮನೆಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಗಟು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಬ್ರಾಂಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಾಗಿವೆ (ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್\u200cಗಳು, ಪ್ರೆಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೂಲಕ), ಇದು ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಂಗಡಣೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರ ಆಸಕ್ತಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಾಯತ್ತ ಲಾಭರಹಿತ ಸಂಸ್ಥೆ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಲಿಟಿ ಸಿಸ್ಟಮ್ (ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ) ಎಂಬುದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನ ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಜನರ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ

ಮೇಯನೇಸ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಗರದ ಜೀವನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್, ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಇಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಅವನು ಕಷ್ಟದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. “ಶೆಡ್ರೊ”, “ರಿಯಾಬಾ”, “ಸ್ಲೊಬೊಡಾ” ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಲೆಂಟನ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳು ನಂಬಿಕೆಯುಳ್ಳವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೊರತೆಯ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ತಯಾರಕರು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಯಾರಕರು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು "ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು" ಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ?

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು. ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಿಗೆ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನದ ಹನಿಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ) ಶ್ರೇಣೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ - ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ ಗಮ್, ಪಿಷ್ಟಗಳು, ಕ್ಯಾರೊಬ್ ರಾಳ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿನೆಗರ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವಂತೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವೆಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ. ನಾವು ಕೌಂಟರ್\u200cನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಂಬಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ವಾಸ್ತವಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, 67% (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200bಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಬಿಲ್ಲಾ;
• ಗ್ಲೋಬಸ್;
• ಬೈಸಾದ್;
• ಹೈಂಜ್;
• ಉತ್ತಮ ಜೀವನ;
• ಶ್ರೀ ರಿಕ್ಕೊ;
• ರಿಯೋಬಾ;
• "ವ್ಕುಸ್ನೋಟೆಕಾ";
• "ಪುಷ್ಪಗುಚ್" ";
• "ಡೆಲಿ";
• "ಪ್ರತಿದಿನ";
• "ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ";
• "EZHK";
• "ಮಹೀವ್";
• "ಪ್ರೇಯಸಿಯ ಕನಸು";
• "ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್";
• ಮಿಲಾಡೋರಾ;
• ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್;
• ರಿಯಾಬಾ;
• "ಸ್ವೀಪ್ ಅಪ್";
• ಆಸ್ಕರ್;
• "ಸೆಲಿಯನೋಚ್ಕಾ";
• ಸ್ಲೊಬೊಡಾ;
• ಸ್ಕಿಟ್;
• “ಅದು ಅಗತ್ಯ”;
• ಖಬರೋವ್ಸ್ಕ್;
• "ಸಾವಿರ ಸರೋವರಗಳು".

ಸಂಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ, 9 ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 7 ಮಾದರಿಗಳು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಟ್ರೇಡ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದವು.

ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿ. ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್, ಕ್ರಾಸ್ನೊಯರ್ಸ್ಕ್, ಕಿಸ್ಲೋವೊಡ್ಸ್ಕ್, ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್, ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸರಟೋವ್ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ

GOST ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಪ್ರತಿಶತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ನಡುವಿನ ರೇಖೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 67 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ವಿಸ್ತರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಗನ್\u200cನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಇರುತ್ತದೆ: ಇದು ಘಟಕಗಳ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಸ್ಥಿರ ಎಮಲ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ಮುಲಾ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉಪ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಎಲೆನಾ ಸರಟ್ಸೆವಾ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡ್ಡಾಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಕೆಲವು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಕೃತಕ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು GMO ಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ.

ಏನು ಗಮನಿಸಬೇಕು

ರಷ್ಯಾದ ಟ್ರೇಡ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ರೋಸ್ಕೊಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಲವಣಗಳು;
• ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (ಇಡಿಟಿಎ ಸೇರಿದಂತೆ);
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಪ್ರಿಮಿಕ್ಸ್;
• ಸಂಕೀರ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು (ಅಂದರೆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು).

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಸಂಬದ್ಧ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ದೇಹದಿಂದ ಘನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ (7-12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ), ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಓಲ್ಗಾ ಟೋಕ್ಮಿನಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮುಕ್ತ ಹೋರಾಟ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೋಸ್ಕೊಚೆಸ್ಟ್ವೊದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಕೃತಕ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಮೇಯನೇಸ್ನ 27 ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 16 ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ 16 ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಾಗಿ ಓಟದಿಂದ "ನಿವೃತ್ತರಾದವರು", ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ (ಇ 210) ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಕ್ (ಇ 200) ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ "ಎವೆರಿಡೇ", ಮಿ. ಹೈಂಜ್.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು, ವಿಕಿರಣಶೀಲ ನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್\u200cಗಳು, ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ರೋಗಕಾರಕಗಳು (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇ. ಕೋಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ.

ತೆಳುವಾದ ಮೇಯನೇಸ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 67 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಕಡ್ಡಾಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು, ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ GOST (ನಂ. 31761 “ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್”) ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾದರಿಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ತಯಾರಕರು ಲೇಬಲಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

13 ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ 27 ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೈಂಜ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು (ನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು), ಈ ನಿಯತಾಂಕದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ “ಪಾಪಗಳು”.

ಹೈಂಜ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಕೇವಲ 61 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಹಕ್ಕುಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್\u200cಗೆ ಪರಿಶೀಲನೆಗಾಗಿ ಹೋಯಿತು.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಸಂಘದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಎಕಟೆರಿನಾ ನೆಸ್ಟೆರೋವಾ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗದಿಂದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿರುಚಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಅದನ್ನು ಸರಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಇಂದು ಅನೇಕ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಇಂತಹ ತಿರುವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆಸ್ಟೆರೋವಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ: ಇಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ದೀಪಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆವರಣದ ಸ್ವಚ್ iness ತೆ, ಗಾಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಮಾದರಿಗಳು, ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಐದು ದೇಶೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ಪಡೆದಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಸ್ಕಿಟ್;
• ಶ್ರೀ ರಿಕ್ಕೊ;
• ರಿಯಾಬಾ;
• "ಪುಷ್ಪಗುಚ್" ";
• "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ".

ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇನ್ನೂ 8 ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು “ಸೆಲಿಯಾನೊಚ್ಕಾ”, “ಆಸ್ಕರ್”, ಫೈನ್ ಲೈಫ್, ಗ್ಲೋಬಸ್, “ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸ್ ಡ್ರೀಮ್”, “ಸಾವಿರ ಸರೋವರಗಳು”, “ಇ Z ಡ್ಹೆಚ್ಕೆ”, “ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮ್” ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಧರಿಸಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇಯನೇಸ್ “ಉಳಿಸಲು” ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅವನನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ. ನಿಜ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾ.

ಆಧುನಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಲ್ಲದು, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲ Kachestvo.ru ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನ ಐದು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಣಾ ಜಾಲದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ಸಂಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿದ

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವೂ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಾರ್ನ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲದ ಆಯ್ಕೆ - ತಯಾರಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಒಂದು ಷರತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ - ಅದನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಎರಡನೆಯ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಮಲ್ಷನ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎರಡೂ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ elling ತಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (55% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ), ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (40-55%) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (40% ವರೆಗೆ) ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ (ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 20, 2010 ರಂದು ನಡೆಸಲಾಯಿತು).

ಗುರುತು

ಲೇಬಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಎಂದರೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ: ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಏನು? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು 100% ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ. ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದವುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ “ಗಣಿಗಾರಿಕೆ” ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್\u200cಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕಿಂತ 40 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ತಾಜಾತನದ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸಂಗ್ರಹವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಹುಳಿ). ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯವು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ - ಮೇಯನೇಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತೈಲಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ತೈಲದ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತೈಲ ಮತ್ತು ತೈಲ (ಹಳೆಯದು) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಮಲ್ಷನ್ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಎಮಲ್ಷನ್ ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯಬಾರದು (ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ).

ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರಚಾರದ ಮೇಯನೇಸ್ (ಮಾಸ್ಕೋ ಎಸ್\u200cಡಬ್ಲ್ಯೂಸಿ) ತಜ್ಞರನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಿತು. ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾದರಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿತು. ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾದರಿಯು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಒಂದೇ ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವಿದೆ - ತಯಾರಕರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಖಾತರಿ ಅವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಇನ್ನೂ ಭರವಸೆಯ 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯವು ಸ್ಕಿಟ್ ಸ್ಯಾಂಪಲ್\u200cಗೂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಪರೀಕ್ಷೆ

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಕಾರ್ಯವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬಲ್ಲದು. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ-ಮುಕ್ತ ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದವು: "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ" ಮತ್ತು "ಸ್ಕಿಟ್". ಉಳಿದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದರ ವಿಷಯವು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಕದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ “ಮಿ. ರಿಕೊ "ಮತ್ತು" ಮಾಸ್ಕೋ "- 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ. ಅದೇ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ಅವರು ಇ.ಕೋಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ), ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ವಿಷಯವು ನಿಗದಿತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಕೆನೆ ಎಮಲ್ಷನ್, ದಪ್ಪ, ಗಾಳಿಯ ಒಂದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕಹಿಯ ಕುರುಹು ಇಲ್ಲದೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ, ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ.

ರುಚಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ತಕ್ಷಣವೇ "ಕೆಟ್ಟ ಜನರನ್ನು" ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಮಾದರಿಗಳು "ಶ್ರೀ. ರಿಕೊ "ಮತ್ತು" ಮಾಸ್ಕೋ ". ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. “ಮಿ. ರಿಕೊ ”ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ "ಮಾಸ್ಕೋ" ಅದರ ಅದ್ಭುತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾದರಿಯು ಅಹಿತಕರ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊಬೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಮಾದರಿಗಳ ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಪದಗಳು - ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಯೆ

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿವಾದಾಸ್ಪದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಮೇಯನೇಸ್ "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ" - ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ" ಎಂದು ತೋರಿಸಿದರು.

ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು: ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ “ಕರು” ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು, ಮತ್ತು ಈ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಇತರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪದಗಳು, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಹೆಚ್ಚು - ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್.

"ಸ್ಲೊಬೊಡಾ"

ತಯಾರಕ: ಜೆಎಸ್ಸಿ "ಎಫ್ಕೊ" (ರಷ್ಯಾ, ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶ, ಅಲೆಕ್ಸೀವ್ಕಾ)
GOST 30004.1-93
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ.
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 234 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಲೆ: 22, 90 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ,%: 67, 1
ತೇವಾಂಶದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ,%: 28, 2
ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಂಎಂಒಎಲ್: 3, 3 (ರೂ 10 ಿ 10, 0 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
ಎಮಲ್ಷನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ,% ಅಖಂಡ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 5 (ರೂ 98 ಿ 98% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ)
ಬೆಂಜಾಪಿರೆನ್ *, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (0, 0005 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ); ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:

ಗುರುತು:

ತೀರ್ಮಾನ:   ಗುರುತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

"ಕರೆ ಮಾಡಿ"

ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 55%
ತಯಾರಕ: ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ "ಯೂನಿಲಿವರ್ ರುಸ್" (ರಷ್ಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ಬಾಲಕಿರೆವ್ಸ್ಕಿ ಪರ್, 1)
GOST 30004.1-93 ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸುವಾಸನೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ; ಸಂರಕ್ಷಕ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಇಡಿಟಿಎ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೋಡಿಯಂ, ಡೈ ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 230 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಲೆ: 13, 90 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

  ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡುವ ಸ್ಥಿರತೆ, ಶ್ರೇಣೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಾಸನೆಯ ಲಕ್ಷಣ. ಬಣ್ಣ: ತಿಳಿ ಕೆನೆ.

ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ,%: 55, 1
ತೇವಾಂಶದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ,%: 38, 4
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ,%: 0, 32 (ರೂ --ಿ - 0 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 85%)
ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಂಎಂಒಎಲ್: 2, 4 (ರೂ 10 ಿ 10, 0 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)

ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: 0, 96 (ರೂ --ಿ - 1 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂ m ಿ 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:  ಬಿಜಿಕೆಪಿ (ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂ m ಿ - ಉತ್ಪನ್ನದ 0, 1 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂ m ಿ - ಉತ್ಪನ್ನದ 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಸಿಎಫ್\u200cಯು / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂ --ಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
ಅಚ್ಚು, ಸಿಎಫ್\u200cಯು / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂ --ಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)

ಗುರುತು:ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-FZ ನ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 7 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ GOST R 51074-2003 ರ ಷರತ್ತು 3 "ಗ್ರಾಹಕರಿಗಾಗಿ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ:  ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-ಎಫ್\u200c Z ಡ್ "" ಕೊಬ್ಬು-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು ", ಹಾಗೆಯೇ GOST 30004.1-93" ಮೇಯನೇಸ್ "ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಈ ಮಾದರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಸ್ಕಿಟ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್", 67% ಕೊಬ್ಬು
ತಯಾರಕ: ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ "ಕಂಪನಿ ಸ್ಕಿಟ್" (ರಷ್ಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬುಲೇವಾರ್ಡ್, 59, ಪು .2)
GOST 30004.1-93
ಸಂಯೋಜನೆ:ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ: ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 215 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಲೆ: 27, 60 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ-ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಹೊರಗಿನ ಟೋನ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಬಣ್ಣ: ತಿಳಿ ಕೆನೆ.

ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ,%: 67, 5
ತೇವಾಂಶದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ,%: 27, 5
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ,%: 0, 24 (ರೂ --ಿ - 0 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 85%)
ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಂಎಂಒಎಲ್: 6, 6 (ರೂ 10 ಿ 10, 0 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
ಎಮಲ್ಷನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ,% ಅಖಂಡ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 3 (ರೂ --ಿ - 98% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ)
ಬೆಂಜಾಪಿರೆನ್, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂ m ಿ 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂ m ಿ 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:
ಬಿಜಿಕೆಪಿ (ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂ m ಿ - ಉತ್ಪನ್ನದ 0, 1 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂ m ಿ - ಉತ್ಪನ್ನದ 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಸಿಎಫ್\u200cಯು / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂ --ಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
ಅಚ್ಚು, ಸಿಎಫ್\u200cಯು / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂ --ಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)

ಗುರುತು:ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-FZ ನ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 7 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ GOST R 51074-2003 ರ ಷರತ್ತು 3 "ಗ್ರಾಹಕರಿಗಾಗಿ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ:ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-ಎಫ್\u200c Z ಡ್ "" ಕೊಬ್ಬು-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು ", ಹಾಗೆಯೇ GOST 30004.1-93" ಮೇಯನೇಸ್ "ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಈ ಮಾದರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

"MR.RICCO"

ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 67%
ತಯಾರಕ: ಒಜೆಎಸ್ಸಿ "ಕಜನ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ" (ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯ, ಲೈಶೆವ್ಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆ, ಹಳ್ಳಿ ಉಸಾಡಿ)
GOST 30004.1-93
ಸಂಯೋಜನೆ:  ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ “ಸ್ಟೇಬಿಮಸ್”, ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ “ಸಾಸಿವೆ”, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ “ಡಿಸಾಲ್ವಿನ್” ", ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ" ಮೈಕ್ರೋಮೋವಿ ಹಳದಿ "
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 210 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಲೆ: 29, 60 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಜೆಲ್ ತರಹದ-ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚದುರಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ರುಚಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.
ಬಣ್ಣ:  ಕೆನೆ ಹಳದಿ.

ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ,%: 67, 7
ತೇವಾಂಶದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ,%: 29, 0

ಎಮಲ್ಷನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ,% ಅಖಂಡ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 6 (ರೂ 97 ಿ 97% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ)
ಬೆಂಜಾಪಿರೆನ್, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: 280 (ರೂ --ಿ - 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:
ಬಿಜಿಕೆಪಿ (ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂ m ಿ - ಉತ್ಪನ್ನದ 0, 1 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂ m ಿ - ಉತ್ಪನ್ನದ 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಸಿಎಫ್\u200cಯು / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂ --ಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
ಅಚ್ಚು, ಸಿಎಫ್\u200cಯು / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂ --ಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)

ಗುರುತು:ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-FZ ನ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 7 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ GOST R 51074-2003 ರ ಷರತ್ತು 3 "ಗ್ರಾಹಕರಿಗಾಗಿ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ:  ಮಾದರಿ GOST 30004.1-93 “ಮೇಯನೇಸ್” ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು "ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ (ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ)

"ಮಾಸ್ಕೋ"

ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 67%
ತಯಾರಕ: ಮಾಸ್ಕೋ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ (ರಷ್ಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ)
GOST 30004.1-93; ಅದು 9143-446-00334534-2006
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ (ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಗೌರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಒಸಡುಗಳು), ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್, ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಡೈ ಬೀಟಾ -ಕರೋಟೀನ್
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 211 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಲೆ: 26, 70 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ-ತೆಳುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿತರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೊರಹರಿವು ಇಲ್ಲದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ಟೋನ್ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇದೆ. ಬಣ್ಣ: ತಿಳಿ ಕೆನೆ

ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ,%: 67, 3
ತೇವಾಂಶದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ,%: 27, 3
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ,%: 0, 4 (ರೂ --ಿ - 0 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 85%)
ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಂಎಂಒಎಲ್: 3, 6 (ರೂ 10 ಿ 10, 0 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
ಎಮಲ್ಷನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ,% ಅಖಂಡ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 8 (ರೂ --ಿ - 98% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ)
ಬೆಂಜಾಪಿರೆನ್, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: 500 (ರೂ --ಿ - 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: 250 (ರೂ --ಿ - 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:
ಬಿಜಿಕೆಪಿ (ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂ m ಿ - ಉತ್ಪನ್ನದ 0, 1 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂ m ಿ - ಉತ್ಪನ್ನದ 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಸಿಎಫ್\u200cಯು / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂ --ಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
ಅಚ್ಚು, ಸಿಎಫ್\u200cಯು / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂ --ಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)

ಗುರುತು:  ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-FZ ನ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 7 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ GOST R 51074-2003 ರ ಷರತ್ತು 3 "ಗ್ರಾಹಕರಿಗಾಗಿ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ: ಮಾದರಿ GOST 30004.1-93 “ಮೇಯನೇಸ್” ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು "ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ). ಲೇಖನ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
17.02.2011 05:40