ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ದಾರ್ಶನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕೊಂಪೊಟಿಕ್ಗಳ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಆತ್ಮವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ರಸವತ್ತಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನವಿರಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೆನುವನ್ನು ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಂದು, ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಸಾವಿರಾರು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಇರುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ಜೊತೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹುರಿದ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಮೂರನೇ - ಅಕ್ಕಿ ತರಕಾರಿಗಳು - ಹೆಮ್ಮೆ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭೋಜನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

2 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಡಿಲ್ (ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp.
• ನೀರು - 600-700 ಮಿಲಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಪೀಲ್.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕೈಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ. ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಗರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಕಳಿತ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು (ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ) ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗವಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರು ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ತದನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಚಲಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೋರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಣ, ಕತ್ತಲೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟೋರ್ ರೂಮ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಳಿಗಾಲ!

ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು. ರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ);
• ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳವರೆಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ, ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿದ್ಧತೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕ್ಯಾನುಗಳ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿಮೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಕವರ್ಗಳು.

ಕರಂಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದವು. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಷಯವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪೂರ್ವ-ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜಿನನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟಿನೀಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡು ರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಟ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ವಿಷಯವು 3 ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವಂತೆ.
• ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರವಾಹ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬರಿದುಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಧಾರಕ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ. ಮುಂದೆ, ವಿಲೀನಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರ ಸಲಹೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ - ಬೆರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೊಂಚಲುಗಳು. ನೀರು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು 1 ಲೀಟರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಿದ. ನಂತರ, ಅವರು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ತಿರುಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು.

ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿದು ಇದೆ. ಅವರು ರೋಲ್ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಲು. ಅವರು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕರಂಟ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ಗೆ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸು.

1. ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.
3. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತೋಟಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯವರ ಕುಕ್ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕರಂಟ್್ಗಳುಳ್ಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು marinating ಮತ್ತು canning ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು;
• ಚೀವ್ಸ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕುಟುಂಬ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಶಸ್ವಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೀಲಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ: ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸದೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಬೇಕಾದರೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾದರೆ ಸುಣ್ಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲವಣಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಖಂಡ ಕೀಟಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯುವ, ರಸವತ್ತಾದ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುರಿಯುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಡಲ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಯುವ ಖರೀದಿ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಹಾರ್ರಡೈಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿದ್ಧತೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೊಳಕುಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.ತೊಟ್ಟಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸೋಂಕುಗಳೆತವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಂದಕದಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ಮಾನ್ಯತೆ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹೊರಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಕರಂಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇತರ ವಿಧದ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇವೆ. ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಪ್ಸ್ಪಿಸ್ ಬಟಾಣಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಂತ ತಯಾರಿ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕುರುಕುಲಾದರು.
3. ಲೇ ಲಾರೆಲ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊದಲಾದ ಪದರಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ.
5. ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.
2. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಕುರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ಮಾನ್ಯತೆ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಾಯಭಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೂ ಸಹ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ:

1. ತೊಳೆದ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
3. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
5. ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಬ್ರೈನ್ ಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹಾಕಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಟ್ರೋವಿಕಿ ತುಂಬಲು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು. ರೆಸಿಪಿ:

1. ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ಪೈಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ತುಪ್ಪಳಕ್ಕೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
5. ನೀವು ಲವಂಗಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಉಪ್ಪುನೀಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಧರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ - ಕ್ಯಾನ್ನಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಜಾರ್ ಇಡೀ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಪಾಯವು ಆಮ್ಲದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಪ್ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್.
2. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಹಾಕಲು ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
4. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಸೀಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸೋಂಕು ತಗ್ಗಿಸಲು.
• ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಉಜ್ವಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಡಾರ್ಕ್, ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕೋಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ದೇಶ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಕಾರಿಡಾರ್, ಮೆಜ್ಜನಿನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸ್ಟೋರ್ ರೂಮ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೋಫಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಬಯಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕೊಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ogrutsy: 600 ಗ್ರಾಂ (ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.)
• ಕರ್ರಂಟ್: 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 100 ಗ್ರಾಂ
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು: 25 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ: 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು: 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್: 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್ಪಿಸ್: 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• 2-3 ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳು: 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು: 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ಲವಂಗ
• ನೀರು: 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಪೆನ್ನೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2- 3 ಪಿಸಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಆಲ್ಪ್ಸ್ಪೀಸ್ ಬಟಾಣಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ - ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಲೀಟರ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

Obzorik ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದೆ!

ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು currants ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ deservedly ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕನ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2/3 ಕಪ್ ಅಥವಾ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ವಿನಂತಿಯನ್ನು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಡಿಶ್ ಸ್ಪಂಜು ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ 1 ಸೆಂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಕಹಿಗಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕಾಲವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗಿಸಿ ಉಳಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 1, ವಿನೆಗರ್ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕ ಅಥವಾ ಫಲಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೇರುಕೃತಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಅಗತ್ಯ, ಡಾರ್ಕ್ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.