ಬಹುಶಃ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಲಘು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚರಿಯ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ! ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಅವರ ಅಡುಗೆ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದದ್ದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಆ ಅತಿಥೇಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ತೃಪ್ತಿ, ಸುಶಿಕ್ಷಿತ, ನಗುತ್ತಿರುವ ಮುಖಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ಶ್ಲಾಘನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ! ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಹಂದಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಿ!

ಅಡುಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಕೋಕಾಟ್ಗಳು (ಇವುಗಳು ದೀರ್ಘ ಸೆಳೆತದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ರೂಪಗಳು). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ಸ್ನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಮನೆ-ನಿರ್ಮಿತ ಫಾಯಿಲ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
   ಅಲ್ಲದೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಪಫ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾರ್ಟ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಲ್ಯಾಲಿಬರ್ಟ್, ಗೌಡಾ, ರಷ್ಯನ್, ಚೆಡ್ಡರ್ - ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವಂತಹದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಜೂಲಿಯನ್ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಬದಲಿಗೆ 2-3 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.,
   ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ,
   ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ,
   ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
   ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,

ಕೋಮಲ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೈಲಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಮರಿಗಳು.
   ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
   ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

   ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೋಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ತನಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಭಾಷೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದನದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ 2 ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಭಾಷೆಗೆ ಚಾಂಗ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಭಾಷೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
   ಲೀಕ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು,
   ಕೆನೆ 25% ಕೊಬ್ಬು - 150-200 ಮಿಲೀ,
   ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
   ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,
   ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ನಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   ನಾಲಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಲೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಮಗೆ ಹಸಿರು ಭಾಗ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಕೋಕೂನ್ ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ-ನಿರ್ಮಿತ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ,
   ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
   ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
   ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ,
   ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ,
   ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,
   ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್,
   ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
   ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು - ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತವೆ.
   ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಂಪು ತಿರುಗಿ ರವರೆಗೆ champignons, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವೂ, ಫ್ರೈ ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಕಿ.
   ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
   ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
   ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಸರ್ವ್.

ಸೀಫುಡ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜುಲಿಯೆನ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾದುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಅತೀವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 1 ಕೆಜಿ,
   ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
   ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
   ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ,
ಹಾಲು - 150-200 ಮಿಲೀ,
   ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
   ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು,
   ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಚಕ್ರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ). ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತದೆ.
   ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸು, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇರಿಸಿ.
   ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಡೋಸೋಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
   ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   ಕೋಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಜೂಲಿಯೆನ್

ತರಕಾರಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
   ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ,
   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ,
   ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ,
   ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,
   ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವೇಳೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಹರಿದು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೀಲ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
   ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚಮಚಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಾಕ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯನ್ಸ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರು ವ್ಯಂಜನ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಜುಲಿಯೆನ್ಸ್ನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಬಿಸಿಯಡಿಗೆ. ಜೂಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂತ್ರವು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೂಲಿಯನ್ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಯಾವ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನಾನು ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ರೂಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹಾಟ್ ಲಘುವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವಿದೆ.

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಲವಾರು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿ, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಅಣಬೆಗಳು ಜೂಲಿಯೆನ್ (ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್) - ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುತೇಕ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಕನೊಬ್ಬನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಈ ಜೂಲಿಯನ್ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆಶ್ಚರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಜುಲ್ಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಈ ಸಾಸ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ champignons - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ,
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಡಿಮೆ ಕೊಕೊಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಈ ಕೊಕೊಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೊಳೆದು ಹೋಲಿಸಿದ ಚಾಂಗ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಘನ ವಿಧವನ್ನು ಸೂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಸಣ್ಣ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಆವಿಯಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಸವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಣಬೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಜೂಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

3. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಕರಗಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ.

4. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ತನಕ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯು ಬೆಳಕು ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ದ್ರವ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುವ ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಈಗ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವಷ್ಟು ಸಮಯ, ಗುಜೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಅದರಂತೆ ಅದ್ದುವುದು.

ಸಾಸ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಡ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಕೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಿಣ್ಣು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು ನಮಗೆ ಈ ಭಾಗ ಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕೊಕೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಕಾಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

  ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಎರಡನೇ ಜನಪ್ರಿಯತೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯರು ಅಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಈ ತುಣುಕುಗಳು ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ: ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ರುಚಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬದಲು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೀಫಮೆಲ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ನ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವುದೋ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದರ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾರು ವಾದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಧೈರ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅನುಮಾನಿಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಇದು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ತುಣುಕುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಕೆನೆ 20-25% - 150 ಮಿಲೀ,
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಜೂಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಪ್ರಯೋಜನವೇ ಇಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ಸ್ ಮಾಹಿತಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

  ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭ ನೀವು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಚಾಕು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಕಡಿತವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಲಾಡ್, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಟೌಟ್ ಚೀಸ್. ಈ ಕತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

3. ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತನಕ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳು.

4. ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದು ಏನು? ಮುಖ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ದ್ರಾವಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 100-150 ಮಿಲೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿ, ಇದು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಿದುಹಾಕು.

6. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

7. ಈಗ ನೀವು ಜುಲ್ಲಿಯೆನ್ ಉಳಿದ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಕೋಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋವಂಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಝುಲಿಯೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈಗ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

8. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಜೂಲಿನ್ನ ದಪ್ಪನಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೌಜ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯುಳ್ಳದ್ದು ಅದು ಜೂಲಿಯೆನ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಲಶ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸಾಕು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್ ನ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹಾಟ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ - ಇದು ಅದ್ಭುತ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ತುಂಬುವುದು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಅಣಬೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೀಗಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಜೂಲಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಜುಲಿಯನ್ಸ್ - ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಏಕೆಂದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ವಿಜೇತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೊಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು) - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಹೊಸ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈಗ ನೀವು ಜುಲಿಯನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

6. ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೂಪಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಮೂಲ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಕೊಕೊಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಮೂಲವೂ ಸಹ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಬೇಕಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ನ್ನು "ಬೇಯಿಸಿದ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ" ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವು ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೂಲ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಈ ಸೂತ್ರದ ಏಕೈಕ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಜವಾದ ಅಗಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

  ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೂಲಿಯನ್ ಬಗ್ಗೆ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ. ನಾನು ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಅತಿಥಿಗಳ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಸಭೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಸಣ್ಣ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕಾಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಕೊಕೊಟ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ? ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಮ್ಯಾಜಿನ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಏನು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜ್ಯೂಲೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀಸಲು ಹೊಂದಿರುವ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ.

ಟಲಿಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ. ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದೀಗ ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಡಾರ್ಟ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜೂಲಿನ್ಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮುನ್ನ ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗ, ಹಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ. ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೊನೆಯ ತುದಿ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದ ಶಾಖದಿಂದ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ ಒಳಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಾನು ವೀಡಿಯೊದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಂತಹ ಜುಲಿಯನ್ಸ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಈ ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಜೂಲಿಯನ್ ಒಂದು ಅಂದವಾದ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ನ ಉದಾರವಾದ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೂಲಿಯನ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಕೋಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ!

ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅವಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೂಲಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಅಣಬೆಗಳು) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು!

ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯವಾಗಿದೆ (ನವೆಂಬರ್ 28, 2017 - ಜನವರಿ 6, 2018). ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಲೆಂಟಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಸರಿ, ಈಗ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ  ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 300-500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 100-200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು;
• 150-250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 250-350 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (10-20% ಕೊಬ್ಬು);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಜೂಲಿಯನ್ಗಾಗಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

  ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲ ಹಂತ - ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸು

ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕೋಳಿ ದನದ ಕುದಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು). ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಇನ್ನೂ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ರುಚಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ juliens, ಸಿದ್ಧ! ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೌಹಾರ್ದಯುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ!

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ!
  ಕೆಳಗೆ ಕೇವಲ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳಿವೆ.

ಜೂಲಿಯನ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಕೊಜಿ ಹೋಮ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಜೂಲಿಯನ್.
ಜೂಲಿಯನ್  (fr. ಜೂಲಿಯೆನ್) - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಜೂಲಿಯನ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರಜೆಯ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಜೂಲಿಯನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದವು, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮರಳಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ - ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವು ಹಿಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಜೂಲಿಯನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಂದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಸಹಾ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಜೂಲಿಯೆನ್ ಬಳಕೆ ಕೋಕೂನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಕೂಡ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಟಿನ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣವು 100 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜುಲಿಯನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂದು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಾಕಷ್ಟು. ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತು ವರ್ಧಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ!

ಮುಶ್ರೋಮ್ ಜೂಲಿಯನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

  ಅಡುಗೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಟ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಫ್ರೈ ಅವರು ರಸ ಅವಕಾಶ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಹಿಟ್ಟು - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡಲು. ನಂತರ ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಠಾತ್ತನೆ ಇಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಜ್ಯೂಲಿಯನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ° C ಗೆ preheated ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯನ್


ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು,
500 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
300 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
200 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
ಉಪ್ಪು,
ಮೆಣಸು,
ಬೆಣ್ಣೆ

  ಅಡುಗೆ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ). ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಜೂಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಕಾನ್ಸ್ ಸಾಸು
ಆಯ್ಕೆ 1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಮೇಯನೇಸ್
ಆಯ್ಕೆ 2. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಶ್ರೈಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಲಿಯನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚ್ಯಾಂಪಿನನ್ಸ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಜಾರ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

ಸೀಗಡಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೈ. ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ.
ಸೊಳ್ಳೆಗಳು (ಕೋಕೋಟೆಸ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಯಿರಿ.
ಮಿಕ್ಸ್ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್
ಜೂಲಿಯನ್ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮವಾದ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.
  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ

ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, "ಕೋಕಾಟ್" ಅನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಸಾಧಾರಣ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಬನ್ 5-6 PC ಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ½ ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಣಬೆಗಳು (ನಾನು ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) 100 ಗ್ರಾಂ.
ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ
ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು
ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ champignons ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕಳವಳ.
ಬನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಜುಲ್ಲಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ.
ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪೊಟಾಟೊದಲ್ಲಿ ಆಘಾತ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ


100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
400 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು
1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
1/2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
250 ಮಿಲೀ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲ, ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕತ್ತಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ - ದಪ್ಪದ 1/3 ರಷ್ಟು (ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘನವನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ).
ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದಪ್ಪದ 2/3 ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ "ಕೋಕಾಟ್ಗಳು" ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ನೂಕುಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, "ಕೋಕೂನ್" ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು 5-7 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ).
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತಲನ್ನು ಮಾಡದ ಕಾರಣ ರೆಡಿ "ಕೋಕೂನ್" ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಡಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 400 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು) ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಣಬೆಗಳು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರಸ ಆವಿಯಾದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಔಟ್ ಪುಟ್. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ಅಥವಾ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು) ಆಗಿದ್ದರೆ, 250 ಮಿಲೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.
ಸ್ವಲ್ಪದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವಾಗ (ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ "ಕೋಕೋಟೆಸ್" ಆಗಿ ಸುಟ್ಟು, "ಕೋಕೋಟೆಸ್" ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ತುಂಬಿದ "ಕೋಕೋಟೆಸ್" ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180-200 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ. ಅಡಿಗೆ ಆರಂಭದ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು "ಕೋಕೋಟೆಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. "ಕೋಕೋಟೆಸ್" ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಜೂಲಿಯನ್


ಮೀನು ಜೂಲಿಯನ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

  ಅಡುಗೆ:

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 200 ಗ್ರಾಂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸದೃಶವಾಗಿರುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊಟ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅದೇ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಶೇಷ ಕೊಕೊಟ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳ ರೂಪಗಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ಮಡಿಕೆಗಳು. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ. ಕೊಕೊಟೆ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನೋಡಿದಂತೆ, ತಾಜಾ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಡಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತುಂಬಾ ಪೋಷಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಜೂಲಿಯನ್ನ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜುಲಿಯನ್ಸ್ನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯನ್ನರು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಶೀತಲ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!