ತಯಾರಿಸಲು profiteroles. ಕಾಗದದ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ಒಂದು ರೀತಿಯ ತೋಡು ಪಡೆಯಲು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಜೊತೆ ಪದರ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು. ಹಾಳೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೈಲ ಕರಗುವಿಕೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಭುಜ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚೆಂಡನ್ನು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು, 5 ನಿಮಿಷ., ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹೊಳೆಯುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಹಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C. ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದೊಂದಿಗೆ 3 ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಡಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಕೋಚನಗಳ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ವಲಯಗಳು ಸುಮಾರು 2.5-3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ 3-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಪ್ರತಿ ಹೋರಾಟದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ತುಣುಕುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. 25 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಪ್ರೋಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಮರದ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬನ್ಗಳು ಒಣಗಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೊಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಂಬೆನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೈರ್ಗಳು, ತಿರುಳುನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಲೋಳೆಗಳು ಚಾವಟಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ.

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ತರಲು, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ.

ಶಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೊಫೈತುಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಕೋನ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತನ್ನ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತವೆ. ಉದ್ದದ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಎರಡು ನೇರ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು. ಅವರ ಉದ್ದವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನ ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕ್ನಿಂದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದದ ಹಲವಾರು ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತೀವ್ರವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಗರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಚೆಯ ನೇರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋನ್ ಬದಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ Crochembush ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ನಾವು ಪ್ರಿಫೊಲ್ (ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು) ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

   
   
2. (BANNER_BANNER1)

   ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲದೆ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ್ದೇವೆ.

   
   

3. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ.

   
   

4. ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಿಫ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟ್ಸ್ ರೌಂಡ್ ಆಕಾರಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

   
   

5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   
   
6. (BANNER_Banner2)

   ನಾವು ತಯಾರಾದ ಲಾಭೋದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

   
   

7. ಲಾಭದಿಂದ ಚದುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಶಿಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು.

   
   

8. ತಂಪಾಗುವ ನಾಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

   
   

9. ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ.

   
   

10. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಿ ಬರುವವರೆಗೂ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

    
    

11. ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತನಕ, ಕೇಕ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಲಾಭಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

    
    

12. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಯಶಸ್ವಿಯಾದಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

    
    

13. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು Crochembush ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಫ್ ಅವಕಾಶ. ಕೇಕ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, Crochembush ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

    
    

14. ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೆಸರ್ಟ್ Crochembush ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು!

    
    

ಸ್ನೇಹಿತರು, ನೀವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಕೇಕ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ))
ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ Crochembush ನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೂ, ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯ ಹೊಂದಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಲಿಲ್ಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು "ಷು" ಕೇಕ್ಸ್ ... ಈ ಆಟದ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯೋಣ;)
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಕೆಲವು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಲೈಡ್ಮಿಲಾಗೆ ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಭೇಟಿ: "ಪೀಸ್ ಮಾಂಟೆ ಎನ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಪಿಸ್ಟೇಷನ್"
ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್! :))

Crochembush - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ (ಪಿರಮಿಡ್), ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕೋನ್ ರೂಪ ಬೇಕು. ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
30 ಸೆಂ.ಮೀ ತ್ರಿಜ್ಯದ ವೃತ್ತದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ.

ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಭಾಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ (ಹಗ್ಗ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಗ್ಗದ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೇರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಿತ್ರಕಲೆ ರಿಬ್ಬನ್ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಕಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಅಂಟು.
ಕೋನ್ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಶೃಂಗವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋನ್ ಸುತ್ತು.

ತುಂಬಿಸು ಸಿದ್ಧ ಪರೀಕ್ಷೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೊಳವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಸಿಲುಕಿರುವ ಸಿಕ್ಕಿದ ಸಣ್ಣ ರೋಲರ್ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಪರಸ್ಪರರ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ (ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿವೆ).

ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಬಾಲಗಳು" ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬೆರಳಿನ ಮೂಲಕ ಸುಗಮವಾಗಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಜರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ರೆಡಿ "ಷು" ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200b(ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುಕ್ ಪಿಸ್ತಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.
ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್) ಹಾಲು (600 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ (150 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ (140 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (60 ಗ್ರಾಂ).

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬೆಣೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ, ಇದು ದಪ್ಪ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಒಂದು ವೆದನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).
ನಂತರ ಲೋಳೆ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕೆನೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಸಮಯ ಹಾನಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣೆ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಲು, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50 ° C.
ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (60 ಗ್ರಾಂ).

ಕ್ರೀಮ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ತಣ್ಣೀರು, ನೀರನ್ನು ನೋಡುವುದು ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ತಂಪಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಓಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಕ್ಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ).

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಂಡ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೈಭವಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ (3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ).

ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಪಫ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದರು.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮಧ್ಯ ವೇಗ ಮಿಕ್ಸರ್. ನೀವು ಹಸಿರು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆಹಾರ ವರ್ಣ (ನೀವು ಪಿಸ್ತಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ).

ಪಾಂಪ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಕ್ಯಾವಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಲಹೆ 1. ಸೇರಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಪಿಸ್ತಾಶ್ಕೋವಾ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ನೀಡಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ 2. ಇಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆರೋಹಿತವಾದವು. ನಾನು ನೀಡುವ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬಂಧಿಸಿದರೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.
ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ-ಬದಿಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕುಂಚವನ್ನು ಹಾಕಲು ಒಲೆಗೆ ಮುಂದಿನ.
ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ (ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ).
ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಸ್ಟಲ್ಸ್ನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲಿಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.
ಕುಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೆಳಕಿಗೆ-ಅಂಬರ್ಗೆ (ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಕಾರಣ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ 1. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅನುಭವಿ ಅತಿಥೇಯಗಳುಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏನು ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೇ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿ, ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ: ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಸಲಹೆ 2. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ - ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಬಹುಶಃ, 1 ಸಮಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇವಲ ಸುಡುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡಬಹುದು (ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಹೇಳೋಣ) ಮತ್ತು 2-3 ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಲಹೆ 3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಲೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಸಂಭವನೀಯತೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಗುರುತುಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಆಫ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾಕ್ (ಇನ್ನೊಂದು ತಯಾರಕ) - ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಆರಂಭದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಕೇವಲ ಅವನನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ). ಮೂಲಕ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ತ್ವರಿತ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್. ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಯೋಗದ ಪರಿಶುದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಇದ್ದಾರೆ). ಅಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫಟಿಕೀಯವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸ್ಥಿರತೆ ನುಂಗಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಪದೇ ಪದೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ... ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಹಾಕಲು. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಿಂಬೆಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಹುಡುಕಿ ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿರುಗಿಸು ಸಿರಪ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದೆ). ಅಥವಾ ಜೇನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ಮತ್ತು ಅವನ ಪರ್ಯಾಯಗಳು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಮಯ ತನಕ - ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕೆಲವು ಕೌನ್ಸಿಲ್ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ;)

ಸಲಹೆ 4. ನಾನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಒಂದೆರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದಾಗ (ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಶುಷ್ಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಶುಷ್ಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ (!) ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪನ ನಿಖರವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅವರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ದೀರ್ಘ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ (ಆದ್ದರಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ). ಬಲವಾದ ಶಾಖದಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಾನು ಶುಷ್ಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆಯೇ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ . ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಈ ಫಲಿತಾಂಶ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೇವಲ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು: ತಾಪನ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರ ಅಂಬರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲಿದೆ ... ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ! ;)

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಲು.
ಹೀಗಾಗಿ, ಕೋಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಂದವಾಗಿ (!) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಒಂದೇ ಬದಿಗೆ ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಸಲುವಾಗಿ, ಮರದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೋನ್ ಸುತ್ತಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಇಡೀ crochembush ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ 1. Crochembush ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಬಂಧಿತರಾಗಿರುವ Crochembrh ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು). ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರಸ್ತೆ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಕ್ಯೂಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಉಳಿಯಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ Crochember ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ: ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ಕೇಕ್ ಕಟ್ಟಲು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತನಕ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮರುದಿನ (ಆದರೆ ದಿನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ: ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ). ಕೇಕ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ತಾಜಾ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪ್ರಾಪ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಲ್ಲವು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ "ಷು" ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮದುವೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ "ಷು" ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೈಲಿಂಗ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಆದರೆ ರಜೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ... ಅದು ಅನೇಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಹೆ 2. ಬಹಳ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂದು, Crochembush ಕೋನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತರಬಹುದು - ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ... :)

ಕೇಕ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾರಾಮೆಲ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅದ್ದುವುದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಾಚ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸ್ಮಾರ್ಟ್.
ಆಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೇಕ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರಂಗತವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬರುವೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ! :))

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಕ್ರೋಕ್ಯೂಂಬಶ್" ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಈ ಸಿಹಿ ಏನು?

"Crochembush" ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೆಸರ್ಟ್ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟ್ರೋಲ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಕೋನ್ ಇದು. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯುಳ್ಳ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಚಿಕ್ ಮತ್ತು ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಜೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, Crochebmush ಅನ್ನು ಮದುವೆಯ ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೂಲಕ, ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಸಾರು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಭ್ಯತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

Appetizing ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ "crochembush" ಕುಕ್ ಹೇಗೆ? ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯೂಚರ್ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮೊದಲು

ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ "Crochembush" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪ್ರೊಸೆಟೊಲ್ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು:

• ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 40-50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್.

ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ:

• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವನಿಲಿನಾ;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ:

• 370 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 75 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಮಿಶ್ರಣ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಯೆಯ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ಚರ್ಮಕಾಗದವು ತೈಲದಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿಲು ಹೊಂದಿದೆ. ರೂಪವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ಈಗ ಕೆನೆ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಂದವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ (ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ದಪ್ಪ ಬೀಜ್ ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರೊಫೈಟಲೋಲ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ವೆಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಾಭರಹಿತಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೊಫೈಟರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಈಗ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಾರದು).
6. ಈಗ ಸ್ಲೈಡ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ರೊಫೈಟೆಲ್ಲೊಲ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡನೆಯದು. ಪದರದ ಹಿಂದೆ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ (ಪ್ರತಿ ತರುವಾಯವು ಹಿಂದಿನದುಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು), ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಲಾಭೋದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
7. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಥ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ.
8. ಸಿದ್ಧ!

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು

ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "Crochembush" ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಹಿ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಲಾಭಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತ - ಅಡುಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವಳ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಓಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ (ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿ, ತೈಲವನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಅಥವಾ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ. ಪ್ರಕೃತಿಯು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು (ಅದೇ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ಲಾಭವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಈಗ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗಿ. Yolks ಪಡೆಯಲು ಏರುತ್ತಾನೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು. ಈಗ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು profiteroles ತುಂಬಲು.
4. ಈಗ ಹಾಗೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ Proferithole ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
5. ಪ್ರೊಫೈತುಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಗೋಪುರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಅರ್ಧವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೋನ್ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅದನ್ನು ಸ್ಕಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಲಾಭರಹಿತಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಗೋಪುರದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಡಫ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಲಾಭದಾಯಕ ಲಾಭಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• "Crochembush" ಅನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿ ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್..

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿವಾಹಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಏನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪವಾಡ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತ್ರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಧೈರ್ಯ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪು.

ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ರೋಕ್ಂಬಶ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರೂಪವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಇಡೀ ವರ್ಷಅಂತಹ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸವಿಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ?! ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಈ ಮೂಲಕ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ!

Sroqubede (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ - ಕ್ರೋಕ್ ಎನ್ ಬೌಚೆ) - ಅಕ್ಷರಶಃ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರ್ಥ "(ಏನೋ) ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಂಚಸ್" ... ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತ ಲಾಭಗಳು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟೆಸ್ಟ್ SHU, ಇದು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಕೇಕ್ ಸೇಂಟ್-ಒಹೋರ್, ಸಲಾಮೋ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ಗುಡರ್ಸ್.

ಷುನ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ ಲಾಭಗಳು) ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಯುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಾದಾಮಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಳಕೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ganash. ಮೇಲಿನಿಂದ, crochembush marzipan ರಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹೂವುಗಳು, ಖಾದ್ಯ ಹೂವುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೋಕ್ಯೂಂಬುಂಬಶ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಹಿಸ್ಟರಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ನ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರ - Croquembouche ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಮೇರಿ ಆಂಟೊಯಿನ್ ಕಾರ್ಮಮ್, ಮೊದಲ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಇದು ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ 1815 ರಲ್ಲಿ "ರಾಯಲ್ನಲ್ಲಿದೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ತಿನಿಸು"(" ಲೆ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ರಾಯಲ್ ಪ್ಯಾರಿಸಿಯನ್ ") 1815 ರಲ್ಲಿ "ಎಲ್" ಆರ್ಟ್ ಡು ಕ್ಯೂಸಿನಿಯರ್ "(" ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ ") ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ವಾಯಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ, ಮುಂಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಸ್ರೋಕ್ಹೆಮ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರು, ದೊಡ್ಡ ಔತಣಕೂಟ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಫೀಸ್ಟ್ಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

ಮಾರ್ಚ್ 6, 2009 ರಂದು, ರಾಜ್ಯ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೋಟೆಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪದವೀಧರರು ಬೇಲಿ ಪುಣೆ (ಪುಣೆ), ಭಾರತ, ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ Crochembush ನಿರ್ಮಿಸಿದ - ಅದರ ಎತ್ತರ 4.5 ಮೀ!

Crochebush

ಡಫ್ ಷು.

• ನೀರು - 375 ಮಿಲಿ
• ತೈಲ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 PC ಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್

• ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ
• ರಂಧ್ರದ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 PC ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 65 ಗ್ರಾಂ

Crochembush ರೆಸಿಪಿ

ಪರೀಕ್ಷಾ ಶುರುದಿಂದ ಲಾಭಗಳು

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಡಫ್ ಷು ಕುಕ್ - ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು, ಚಿಲ್ಡ್ ಶೆಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡಫ್ ಷು ಶೊಲ್ ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರು ಲಾಭಗಳು (ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋನ್ ವ್ಯಾಸ 5 ಮಿಮೀ). ದೊಡ್ಡ Crochembush, ಇದು ಜರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ 75 ಲಾಭಗಳು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 3 ಬಾರ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಊತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಲಾಭಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ರೊಫೈನೆಟರ್ ತೇವ ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಗಾಯಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳಿಲ್ಲ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೇಡ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲಾಭದ ತಳದಿಂದ ಉಗಿಗೆ ಚಾಕು ತುದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೊಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲಾಭದ ರಾಫ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಕೋನ ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪೇಲ್ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಟ್ ಹಾಲು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮರಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ತಳಿ ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೋನ, ತಂಪಾದ. ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಿಫೈತೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

Crochembush, ನೀವು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಕೋನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 225 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತರುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು, ನಂತರ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ + 154 ° C ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು. ಈ ತಾಪಮಾನವು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದು ತಣ್ಣೀರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಜಡತ್ವದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಪ್ರಿಫೈತೋಲ್ ಒಂದು ಕಡೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಳಸುವಾಗ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಾದರೆ, ಅದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ನಂತರ, Crochembush ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪು ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಡಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ Crochembush ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಹೂವುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಾದಾಮಿ ಚಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.