ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಪದರದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಎರಡು ಬಾದಾಮಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜಾಮ್\u200cಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಾ dark ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಗಾನಚೆ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದುಬಾರಿ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿದೆ! ಈ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ treat ತಣ., ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಉಡುಗೊರೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯೋಜಿತ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ. ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸಾಧಾರಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ. ನೀವೇ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದ ನಾಯಕನನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಕುಕೀಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮೊದಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯ ಸಹೋದರಿಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಮ್ಮದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಡಿಗೆ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ; ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟಲಿಯ ರಾಣಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಂದರು.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆಧುನಿಕ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬಣ್ಣದ ಮ್ಯಾಕರೂನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕರೂನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ - ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿದೆ... ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅನೇಕ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿಹಳದಿ ರುಚಿ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನರಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಲೆ ಕೂಡ ಸಂತೋಷವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ ನೀವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳು: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿಳಿಹಳದಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಯಾವುದೇ ಅಳತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು "ವಯಸ್ಸು" ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ - ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು... ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಯಾವುದೇ ಅಸಡ್ಡೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮ್ಮನೆ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು... ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಗುರುತಿಸಲಾದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ, ದಿಕ್ಸೂಚಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಅಂತಹ ವಲಯಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸೆಳೆಯಬಹುದು - ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರವೇ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ನಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೇಕ್ ಸರಾಸರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ... ನೀವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಪಾಸ್ಟಾವು "ಸ್ಕರ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಿಂದೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಆಯ್ದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೊರೆಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಸ್

ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೋರ್ನ್\u200cಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಮೆರಿಂಗು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. 80 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ;
3. 110 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ:

1. 125 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು;
2. 125 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ 50 ಗ್ರಾಂ;
4. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ - ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ... ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಿರಪ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು 115 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ-ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಿಳಿಹಳದಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಬಿಡಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ... 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ

ಇಂದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪಿಸ್ತಾ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾದವುಗಳು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ - ತುಳಸಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಚೀಸ್, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಪುದೀನ ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ... ಮುಂದೆ, ಮೂಲ ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಗಾ or ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ .;
2. ಕನಿಷ್ಠ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 90 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
3. 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗಾನಚೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಾನಚೆ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ರಮ್, ಬಾದಾಮಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಾಫಿ), ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ... ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. 200 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್;
2. 50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕರೂನ್\u200cಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಕುಕೀಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ... ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೂಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ನನಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ - ಅವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾಗ 1 (ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣ)

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 75 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (ನಮಗೆ ಒಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು)

ಭಾಗ 2 (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ)

• 75 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
• 75 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ನಾನು ಬಾದಾಮಿ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬಾದಾಮಿ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬಾದಾಮಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ:
ಬಾದಾಮಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂದರೆ, ನಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಬಾದಾಮಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ).

ಒಣಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಒಣ ಬಾದಾಮಿ 70-80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ). ಎಚ್ಚರಿಕೆ !!! ನಿಮ್ಮ ಬಾದಾಮಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ (ತಿಳಿಹಳದಿ) ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1 – ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿತ್ತನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ತೂಕವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಮಗೆ ನಿಖರವಾದ ತೂಕ ಬೇಕು.

ಹಂತ 2 – ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ? ನಿಮ್ಮ ಬಾದಾಮಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3 – ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ) ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವು ಶೂನ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀರಿನಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ). ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ... ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು ಏಕೆ? ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ತಿಂಗಳು). ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ).

ಹಂತ 4– ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಲಾ 75 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5– ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ) ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ(ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ತೂಗಿಸಲಾಯಿತು).

ಹಂತ 6 – ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ) ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 7– ಸಕ್ಕರೆ ತೂಗಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ... ಸಿರಪ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 8– ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 118 ° to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮುಖ - ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 9 – ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು (75 ಗ್ರಾಂ) ಸೋಲಿಸಿ... ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು 90-100 ° C ತಲುಪಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ 118 ° C ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಟಿಕೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಾರದು (ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಹಂತ 10– ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು).
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಕೊಕ್ಕು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು (ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ).

ಹಂತ 11 – ನಾವು ತಿಳಿಹಳದಿ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ... ಆ. ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಂತ 12 – ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ?
ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1 - ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2 - ನಾವು ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 13 – ಪೇಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮತೆ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ).

ಹಂತ 14 – ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು) 160-180. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ... ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಾವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಓವನ್\u200cಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 4 ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ - ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 15 – ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ (ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ) ಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಸ್ಟಾ ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪಾಸ್ಟಾ (ತಿಳಿಹಳದಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು

ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗಾನಚೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ 1. ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 2. ಗಾನಚೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ) ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ).
ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಬರಿದಾಗಬಹುದು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.ನಂತರ, ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಗಾನಚೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು).

ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ದಾಸ್ತಾನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು
ಮಾಪಕಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್)
ಮಿಕ್ಸರ್
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ (ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿದರೆ)
ಜರಡಿ (ಜಾಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1-1.5 ಮಿಮೀ)
ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳು (ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು)
ಬೌಲ್ (ಚಾವಟಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಾಗಿ)
ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ (ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ)
ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ (ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ)
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ತುದಿ (ವ್ಯಾಸ 8 ಮಿಮೀ)
ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳು
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ

ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು ತಯಾರಿಸಿ

ತುಲಾ. ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೂಗಬೇಕು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. 1-2 ಗ್ರಾಂನ ದೋಷವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತೂಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ತೂಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಆಶಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಮಿಕ್ಸರ್. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು).
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಕ್ರೊನೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುವುದು. ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ನನ್ನ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಅರೆಯುವ ಯಂತ್ರ. ನೀವೇ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್. ವೃತ್ತಿಪರರು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ ನಾನು ಇದನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಸಾಧನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 110-118. C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ (ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ) ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ). ಇದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಜೀವನಕ್ರಮದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ತಮಾಷೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;)
ಒಂದು ವೇಳೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಮನ್ವಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.
ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, 3.5-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.ಇಂತಹ ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೆಡಲು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನ ಅಗಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಲಿತರಾಗದಂತೆ) ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ (ವೃತ್ತಿಪರ) ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮ್ಯಾಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು.
ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಬಾದಾಮಿ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು.
ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಾದಾಮಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲಿನ ಹೊರಪದರವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನೇರವಾಗಿ "ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ". ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ಕರ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ). ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಟುಂಬ ಚಹಾ ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಡುಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ಹೆಚ್ಚು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಮೊದಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ).
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ).
ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರವೂ ನೆಲೇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;) ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಳಿಯದ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.
ಅನೇಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ವಯಸ್ಸಾದ" ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೇ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ನಾನು "ವಯಸ್ಸಾದ" ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ನೋಟವಲ್ಲ. "ವಯಸ್ಸಾದ" ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುಂದರವಾದ "ಸ್ಕರ್ಟ್" ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು "ವಯಸ್ಸು" ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ 7 ದಿನಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು "ದ್ರವ" ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಾವಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೂಡ ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೂಡ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅವನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ :)
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ವಯಸ್ಸಾಗಿ" ಮಾಡಬಹುದು (ಇದನ್ನೇ ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) - ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು (ಅಥವಾ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು) ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ಚೆಲ್ಲಿದಂತೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು), ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಆ. ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಹುದು). ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಜೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ / ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.
"ವಯಸ್ಸು" ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ಬಯಕೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್ (ಸಿ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಮತ್ತೆ, 15 ದಿನಗಳ ಹಳೆಯದು ಉತ್ತಮ). ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಲು (ಗಾಳಿ ಒಣಗಲು) ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಗಮನ! ಆಹಾರ (ಡಿ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಅವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ). ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೆರಿಂಗು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು! ಇದು ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಕುರುಹುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಬೈಟ್ (9%) ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ (ವಾದ (!) ಹತ್ತಿ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ (ಅಥವಾ 100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ).
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ ಬೌಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು). ಡೈ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ತಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಿರತೆ. ನೀರು ಆಧಾರಿತ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

1. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯುವಾಗ, ತೂಕದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಮುಖ್ಯ!).

2. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು:

ಮಧ್ಯಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ (ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಡಬೇಕು).
ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಕೆ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಪೈ / ಮಫಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು).
ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತೂಕ ಮಾಡಿ - ಒಟ್ಟು ತೂಕವು ನಿಖರವಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ).

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, 56 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಡೈನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಡೈ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ).
ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ಅಡುಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 56 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಬಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತಿರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ wh ವಾದ ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ).
ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ-ತಳದ (!) ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗೆ 37 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
150 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ಫಟಿಕದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ (!) ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ 1. ದಪ್ಪ-ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದಪ್ಪಗಾದ ಕೆಳಭಾಗವು ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 2. ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಲಕಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ತುದಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳು ತಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 114 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 110 ಮತ್ತು 118 between C ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ 110 ಮತ್ತು 118 both C ಎರಡೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 114 ° C - ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಹಂತ - ನನಗಾಗಿ ನಾನು ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ.
ಮೂಲಕ, ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶುದ್ಧವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಡ್ರಾಪ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 110 ° C ಗೆ ತರಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು 118 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಇದು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದೆ ಇರಬಹುದು.
ಸಿರಪ್ ಬಹುತೇಕ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು - ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತೆ.

ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು 108-110 ° C ತಲುಪಿದಾಗ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು (ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ).
ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೊರಕೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಬಿಳಿಯರು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಾವಟಿ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ನೋಡಬೇಕು: ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಕೂಡ ಪೊರಕೆಗೆ "ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ", ಬಿಳಿಯರು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಾವಟಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಸಿರಪ್ 114 ° C ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಳಿಯರು ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ನ ತಾಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ನನ್ನ 5-ಸ್ಪೀಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ 2 ವೇಗದಲ್ಲಿ, ವೇಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ) ಪೊರಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮೆರಿಂಗು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸರ್ 3 ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಅಥವಾ 2 ಕ್ಕೆ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಮ್ಮೆ ಸಿರಪ್ 114 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಅವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ! ಮೆರಿಂಗು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದು 2.5 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಮೆರಿಂಗು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಮಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆರಿಂಗು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತಾಪಮಾನದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಗಮನಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗ).
ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು - ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚಲಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ. ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ - ನಾವು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆರಿಂಗು ಕೇವಲ ದಪ್ಪಗಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅದರಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಲನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ - ಮೆರಿಂಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ (ನಾವು ಸಮಯದತ್ತಲೂ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ), ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೆರೆಂಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಓರೆಯಾದಾಗ ಇನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗು ಮೃದು ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಿಖರಗಳನ್ನು "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕೊಕ್ಕು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾದಾಗ ಮೆರಿಂಗು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮ್ಯಾಕರೋನಿ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು) ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಾದಾಮಿ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು).

ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಳಿದ ಮೆರಿಂಗು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ (!) ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ಪಾಸ್ಟಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ.
ಹಿಟ್ಟು ಅಗಲವಾದ ದಪ್ಪ ರಿಬ್ಬನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭುಜದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅತಿಯಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಸಲಹೆ 1. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕುರುಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಡೈ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ರಿಬ್ಬನ್" ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಹೊಸ (ಹಿಂದೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸದ) ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ರುಬ್ಬುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ "ರಿಬ್ಬನ್" ಗಾಗಿ ಕಾಯಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಎ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಚಲನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ, ಫೋರಂನಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳಿಗಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಫೋಟೋ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ :)

ಸಲಹೆ 2 ... ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ಷಣದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬಣ್ಣವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ವರ್ಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ). ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು), ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆರಿಂಗನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ, ಇದನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ). ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಾಗ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿರಪ್, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಸ್ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ - ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಹ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ;)

5. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು (ಪ್ರಸಾರ)

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು (ವ್ಯಾಸ 8 ಮಿಮೀ) ಹಾಕಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ತುದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಇದರಿಂದ ನಾವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದ, ಅಗಲವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಿರುಚಿದ ತುದಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಳಿಕೆಯ ಹತ್ತಿರ "ಹೊಂದಿಸಿ".

ಕೌನ್ಸಿಲ್.ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರ, ಅಸಮ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೆಟ್ಟ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಾಲಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಡಿಯಬಹುದು (ಬಾಲಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಾಕ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ).
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೆಟ್ಟ ನಂತರ (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ), ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಎರಡನೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೆಟ್ಟ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಮುಂದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಳಿಲುಗಳು: ಪ್ರಸಾರ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಳಿಲುಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲ (ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು): ಪ್ರಸಾರವಾಗುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾ ಗಾಳಿ ಬೀಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ "ಕ್ರಸ್ಟ್" ನಿಂದ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿಗೆ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಹ ಲಘುವಾಗಿ, ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು "ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್" ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸದಿದ್ದರೆ - ಪಾಸ್ಟಾ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಮೆರಿಂಗು ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ

140-150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12-14 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ).

ಸಲಹೆ 1. ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್\u200cಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಸ್ಟಾ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, 140 ರಿಂದ 180 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ನನ್ನ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 150 ° C (ಕೆಳಗೆ + ಸಂವಹನ) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140 ° C (ಕೆಳಗಿನ + ಸಂವಹನ) ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಸ್ಕರ್ಟ್\u200cಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ), ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ + ಕೆಳಭಾಗದ ತಾಪನ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸಂವಹನವಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು 140 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ, ತನಕ ಕೋಮಲ. 6 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕರ್ಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ).
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಎರಡು ಟ್ರೇಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ).

ಸಲಹೆ 2. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಗ್ಗದಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ಸವಾರಿ" ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬೆಳಕನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಚಲನೆಯಿಂದ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ - ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಹ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೋಗಿ ಅಲ್ಲ - ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರೂ be ಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಟವೆಲ್) ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಕಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಿ - ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮಿತಿಮೀರಿದದ್ದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಒತ್ತಡದಿಂದ, ಮಧ್ಯವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

ಪಾಸ್ಟಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಹಾಕಿದ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾನಚೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (ವ್ಯಾಸ 8 ಮಿಮೀ) ಗಾನಚೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳನ್ನು ಗಾನಚೆ, ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ನಿಜವಾದ "ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಸ್" ಆಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಭವ್ಯವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ - ಅವುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊರತೆ ಮಾನ್ಯತೆ;)

8. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು (ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ / ಫ್ರೀಜರ್ ವಾಸನೆಗಳು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೊನ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!
ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗವು ಸುಲಭವಲ್ಲ (ಇದು ಏನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಓದಲು ...)?! ಆದರೆ ಜೀವನ ಅನುಭವವು ಕಷ್ಟದಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ :)))

ಮ್ಯಾಕರೊನ್ - ಮ್ಯಾಕರೋನ್

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ:30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪಾಸ್ಟಾ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು:15-30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ:ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

40-45 ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಯ್ಕೆ 1 (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್):

• 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪುಡಿ) -
• 90 ಗ್ರಾಂ + 90 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 75 ಗ್ರಾಂ ನೀರು

ಆಯ್ಕೆ 2 (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮ ಪಾಸ್ಟಾ):

• 325 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 175 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪುಡಿ) -
• 90 ಗ್ರಾಂ + 90 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 75 ಗ್ರಾಂ ನೀರು

ಲಘು ಗಣಚೆ:

• 75 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ 35%
• 150 ಗ್ರಾಂ ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಡಾರ್ಕ್ ಗಣಚೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ 35%
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಶೋಧಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ನೆಲದ ಕಾಯಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಗಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಬಾದಾಮಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 110 ° C ತಲುಪಿದಾಗ, ಪೊರಕೆ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 118 ° C ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಚಾವಟಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೇಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ). ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಈಗ ಸುಮ್ಮನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನಿರಂತರ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಪಕ್ಷಿ ಕೊಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಅಂದವಾಗಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ತಲಾಧಾರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಅರ್ಧಭಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಳ ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಪೆನ್ಸಿಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಹಾಯಕ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು. ಅನುಭವವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎತ್ತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ell ದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು "ಗ್ರಹಿಸಿದ" ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140 ° C ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, 6 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಸ್ಕರ್ಟ್\u200cಗಳು" ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಉರುಳಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಸ್ಕರ್ಟ್\u200cಗಳ" ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ, ಬೇಕಾದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಲಘು ಗಾನಚೆ ಅಡುಗೆ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಗಾನಚೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣ - ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪನಾದ ಪದರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಸ್ - ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿ! ಅವು ಕೇವಲ ಬಣ್ಣದ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ, ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಜೀವನದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ತಿಳಿಹಳದಿಗಳ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಅಥವಾ ಆತ್ಮೀಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ "ಪ್ಲಸ್" ಎಂದರೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಗಳನ್ನು "ಅಲಂಕರಿಸುವ" ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ!).

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (ಇದನ್ನು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಬಹುದು), ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾಕರೊನ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು "ತಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು" ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವುಮನ್\u200cಸೊವೆಟ್ನಿಕ್ ಅವರ ಸಂಪಾದಕೀಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ!

ಮೆಚ್ಚದ ಕುಕೀಗಳು

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ತಿಳಿಹಳದಿ" ಅಥವಾ "ತಿಳಿಹಳದಿ" ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ “ತಿಳಿಹಳದಿ” (“ಮುರಿಯುವುದು”) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಬಾದಾಮಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಮುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಬಲ" ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ತಮ್ಮ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಲರ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ des ಾಯೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರೊನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಕ್ರಮಾವಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತೃಪ್ತಿಕರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಖರತೆಗೆ ಗಮನವಿಲ್ಲದ ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ, ನಿಖರವಾದ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಣಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ನಂತರದವರೆಗೂ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದನ್ನು ನಾವು ಮುಂದೂಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಗಮನವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಸ್

ನಮಗೆ ಕುಕೀಗಳು ಬೇಕು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ. ನುಟೆಲ್ಲಾ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭರ್ತಿ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು;
- ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್;
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು;
- ಮಿಕ್ಸರ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ;
- ಪೆನ್ಸಿಲ್;
- ಸ್ಟಾಕ್;
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿಂಜ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1) ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೊನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಚಮಚಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು!

2) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ;

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬಾದಾಮಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದರೆ buy ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

3) ಮಾಪಕದಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಅಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

4) ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಬ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;

5) 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಲು, 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. "ಕಣ್ಣು" ಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಡಿ - ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು, ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ;

6) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾವು ಕೂಡ ತೂಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ);

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ನಿಮಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

7) ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು;

8) ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;

9) ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು) 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು ಹಾಕಿ;

10) ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು (ಪಾಯಿಂಟ್ 8), ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಸಿರಪ್ನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ನಂತರ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 95 ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;

11) ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಖರಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಸಿರಪ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ;

12) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;

ರಹಸ್ಯ! ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದರೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೂ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

13) ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ + ಪುಡಿ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

ರಹಸ್ಯ! ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

14) ಒಂದು ಚಮಚ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿ ಇರುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುವ ತನಕ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ;

15) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ;

16) ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;

ರಹಸ್ಯ! ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಇದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಆಗಿ ಬಳಸಿ (ಮೇಲಿನ ರೂಪರೇಖೆ), ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್. ವಲಯಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;

17) cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಯುವುದರಿಂದ - ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;

18) ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾ-ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಏನು? ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮುಟ್ಟಿದರೆ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸದೆ ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ಗಾ y ವಾದ "ಸ್ಕರ್ಟ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;

19) ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

20) ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 13 ರಿಂದ 19 ನಿಮಿಷಗಳು;

21) ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮ್ಯಾಕರೊನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ - ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು;

22) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ (ನಾವು ನುಟೆಲ್ಲಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ):

1) ತೈಲವನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು) ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ;

2) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;

4) ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾನಚೆ ಹಿಸುಕು, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ! ನೀವು ಅದೇ ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾಕರೊನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಸ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಭರವಸೆಯಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಯ್ಕೆ 1: ನುಟೆಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- 100 ಗ್ರಾಂ. ನುಟೆಲ್ಲಾ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (33%);
- ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (33%);
- 30 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾನಚೆ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜಿನಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಪಿಸ್ತಾ ಗಾನಚೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ 35 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೊನ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪಿಸ್ತಾ ಗಾನಚೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ:

- ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಪಿಸ್ತಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;

- ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ - 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ;

- ತಂಪಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಗಾನಚೆ